MINESTRONE DE TORTELLINIS AU FROMAGE

Il y a certaines variétés de soupes que j'aime particulièrement cuisiner, et la minestrone en fait partie. Celle-ci a attiré mon attention parce qu'elle contient des tortellinis. J'ai fait plusieurs ajustements pour la mettre à mon goût. N'hésitez pas à ajouter du bouillon si vous le jugez nécessaire.  C'est une recette qui fournit un gros rendement. Si vous pensez que la soupe ne se mangera pas en un seul repas, je vous conseille vivement de faire cuire vos tortellinis à part, et au fur et à mesure que vous consommerez la minestrone. De cette manière, les tortellinis ne boiront pas une partie du bouillon. Le résultat est excellent. Cette soupe regorge de légumes, et le bouillon s'est imprégné de toutes les saveurs des ingrédients. Les tortellinis viennent y ajouter une couche de plus. Au service, soyez généreux avec le parmesan. C'est la touche finale de cette soupe. Puis après, régalez-vous!

Ingrédients : 8 portions 

- 2 à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- La moitié d’un oignon jaune moyen haché 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché 

- 2 carottes hachées 

- 1 branche de céleri, hachée 

- 6 grosses gousses d’ail, hachées 

- 1 c. à thé (cc) d’origan séché 

- 1 c. à thé (cc) de basilic séché 

- Une pincée de thym séché 

- Une pincée de flocons de piment 

- Sel et poivre 

 - 1 c. à soupe (15 m) de pâte de tomate 

- 1 boîte de 28 onces /796 ml) de tomates en dés 

- 1 2/3 tasse (286 g) de haricots blancs cannellini en conserve bien rincés et égouttés 

- 1 tasse (120 g) de haricots verts frais ou surgelés, en tronçons 

- ½ tasse comble (70 g) de courgette en dés 

- Petit filet de sirop d’érable pour l’acidité 

- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de légumes (ou + si nécessaire) 

- 1 croûte de parmesan 

- Entre ½ -¾ lb de tortellinis au fromage/frais ou surgelés (j’avais des frais trois couleurs 

- Parmesan râpé au goût, pour la garniture

Préparation : 

1. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. 

2. Faire revenir l’oignon et le poireau pendant deux minutes en mélangeant. 

3. Ajouter les carottes, la branche de céleri et l’ail et poursuivre la cuisson deux minutes de plus. 

4. Ajouter l’origan, le basilic, le thym et le piment. Saler et poivrer. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement. 

5. Ajouter la pâte de tomate et mélanger pour qu’elle enrobe les ingrédients. Faire cuire 3 minutes tout en mélangeant régulièrement. 

6. Ajouter les tomates en dés, les haricots blancs, les haricots verts, les dés de courgette, le bouillon de légumes et la croûte de parmesan. Amener à ébullition, réduire le feu et couvrir. 

7. Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes. 

8. Après ce temps, rectifier l’assaisonnement. 

9. Si la soupe est trop acide, y ajouter un petit filet de sirop d’érable et bien mélanger. Si la soupe vous semble trop épaisse, y ajouter du bouillon supplémentaire. 

10. Ajouter les tortellinis, bien remuer et faire cuire 4-5 minutes* 

11. Servir garnie généreusement de parmesan. 

*Note : 

- Vous pouvez faire cuire les tortellinis à part, et les ajouter à chaque bol de soupe. 

- Pour chaque portion, vous pouvez calculer environ 5-7 tortellinis. 

Source : déclinaison d’une recette de « HOW SWEET eats »

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SALADE ANTIPASTO 2

J'étais très curieuse de lire la liste des ingrédients de cette recette vue sur Pinterest. Je fais depuis au moins une trentaine d'année une salade antipasto très appréciée. Je la prépare lors d'événement familiaux, de fêtes diverses avec de gros regroupements. Celle-ci n'est pas du même genre mais elle me plaisait beaucoup. C'est une belle grosse salade repas de pâtes et de fromage agrémentée de légumes. Pour l'avoir expérimenté à plusieurs reprises, les pâtes dans une salade ont tendance à boire la vinaigrette. J'ai pensé faire une vinaigrette différente de celle suggérée, et en plus grande quantité pour pouvoir en rajouter, si nécessaire, le lendemain avec les restes. Je trouvais qu'une vinaigrette Catalina conviendrait bien avec cette salade. J'ai testé une nouvelle recette de cette vinaigrette que j'ai présenté hier. J'ai ajouté une quantité équivalente à celle suggérée dans la recette de la salade, et au service, laissé la vinaigrette sur la table pour que mon conjoint type sauce ait le loisir d'en ajouter, s'il le souhaitait. Comme prévu, c'est ce qu'il a fait hihi. Le lendemain, les restes de la salade ont reçu une nouvelle dose de vinaigrette. À la dégustation, la salade est bien goûteuse. Mon seul regret est de ne pas avoir pensé d'y ajouter un peu d'herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette et du basilic frais. Je vous le suggère. Cela apportera davantage de fraîcheur à la salade. Cela dit, la salade est excellente. Elle a été mangé rapidement hihi.

Ingrédients : pour 4 portions

- Un paquet d’environ 350 g/2 ½ tasses de tortellinis au fromage 

- 1 petit oignon rouge 

- 1 boîte de 398 ml de cœurs d’artichauts 

- 1 contenant d’environ 340 ml environ (3 gros) de poivrons marinés 

- 1 contenant de 200 g de perles de bocconcini (j’ai utilisé des bocconcinis cocktails que j’ai coupés en quatre) 

- ¼ tasse (35 g) d’olives Kalamata tranchées 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive*(voir ma note) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge 

- 1 c. à thé (5 ml) de fines herbes séchées à l’italienne 

- 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort (mis une pincée) 

- Poivre au goût 

- 4 concombre libanais (mis le 1/3 d’un concombre anglais) 

- 1 tasse (150 g) de tomates cerises 

*Note de Maripel : j’ai plutôt utilisé une vinaigrette Catalina maison (la recette est ici)

Préparation : 

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Faire cuire les tortellinis selon les indications sur l’emballage. 

2. Pendant ce temps, hacher finement l’oignon. Égoutter les cœurs d’artichauts et les poivrons, puis les couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Les déposer dans un grand contenant hermétique. 

3. Égoutter les bocconcinis et les ajouter dans le contenant. 

4. Ajouter les olives, l’huile, le vinaigre, les fines herbes et les flocons de piment, si désiré. Poivrer généreusement (mis ¼ tasse/60 ml) de vinaigrette Catalina pour commencer). 

5. Égoutter les tortellinis et les rincer à l’eau froide pour les refroidir. Les déposer dans le contenant et bien les mélanger. 

6. Couper les concombres en dés et les tomates en deux. Les répartir sur les pâtes, sans mélanger. 

7. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Mélanger seulement au moment du service. 

Notes de fin : 

- Pour les perles de bocconcini : on peut remplacer les bocconcinis par des lupins, une légumineuse qui surprend par sa texture croquante. Si vous avez la chance d’en trouver dans votre épicerie, ils ajouteront des protéines et une bonne dose de fibres à cette salade. Une autre de ses qualités : ils coûtent environ 3 fois moins cher que les bocconcinis! 

- Pour le service : en déposant les tomates et les concombres sur la salade, sans mélanger, on s’assure qu’ils restent bien fermes jusqu’au moment de servir. Parfait si vous préparez la recette à l’avance! 

Conservation : se conserve cinq jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. 

Suggestion de Maripel: ajouter au goût des herbes fraîches (persil plat, ciboulette, basilic) en finale.

Source : Geneviève O'Gleman de Savourer sur Mordu

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SOUPE AU POULET ALFREDO ET TORTELLINI

Y'a des recettes qui nous font de l’œil dès qu'on voit les ingrédients et les photos. C'est ce qui est arrivé quand j'ai vu ici cette soupe. C'est une soupe-repas bien consistante, et vraiment très gourmande. Les photos ont été prises le lendemain de la préparation, et déjà les tortellinis avaient bu une partie du liquide. Prévoyez un peu plus de bouillon, et aussi un peu de lait ou de mélange laitier à ajouter au besoin.  Cette soupe-repas est délicieuse. Je me suis régalée.

Ingrédients : pour 8 portions

- 1-2 c. à soupe (15-30 ml) d’huile d’olive
- La moitié d’un oignon jaune moyen, coupé en dés
- 1 tasse (113 g) de carotte coupée en deux sur la longueur et hachée en demi-lune
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
 - ½ c. à thé de poivre moulu
- ¼ tasse (30 g) de farine tout usage
- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet réduit en sel *
- 1 tasse (250 ml) de mélange laitier 5% à cuisson*
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (mis une pincée)
- 9 onces (0.56 lb/255 g) de tortellinis au fromage, congelés ou frais (environ la moitié du paquet que j’avais)
- 2 tasses (64 g) de parmesan fraîchement râpé (je n’ai pas tout mis la quantité suggérée; allez-y au jugé et au goût)
- Environ 2 tasses (56 g) d’épinards frais légèrement tassés
- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation :

1. Faire chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande casserole antiadhésive. Y ajouter l'oignon et les carottes. Cuire les légumes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes de plus.

2. Ajouter le poulet; saler et poivrer. Remuer pour combiner le tout. Cuire pendant 3-4 minutes pour faire dorer. Mélanger régulièrement.

3. Saupoudrer la farine sur le poulet et les légumes. Remuer pendant 2-3 minutes pour bien enrober le tout (si nécessaire, pour éviter que cela ne colle au fond, réduire un peu la température du feu).

4. Incorporer le bouillon de poulet, le mélange laitier et les flocons de piment rouge. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la soupe épaississe, 5 à 10 minutes.

5. Ajouter les tortellinis dans la casserole et cuire jusqu'à al dente, 5 à 7 minutes (congelé, cela prend plus de temps).

6. Retirer la casserole du feu et saupoudrer d’une poignée de parmesan et remuer. Une fois fondu, ajouter une autre poignée. Faire fondre lentement le fromage donnera à la soupe une consistance lisse.

7. Assaisonner et poivrer si nécessaire (j’ai ajouté les herbes salées à ce moment).

8. Verser dans les bols et garnir d'épinards. (J’ai plutôt ajouté les épinards à même la marmite avant de servir)

Note de Notna: pour réchauffer la crème ou la soupe au fromage, faites-la chauffer dans une casserole, à feu doux, en remuant fréquemment. Ajouter du lait pour assouplir la soupe. Les soupes à base de fromage ou de lait doivent être réchauffées lentement pour éviter leur séparation ou leur texture granuleuse.

*Note de Maripel : les pâtes boivent beaucoup de liquide- la soupe refroidie qu’on réchauffera manquera de liquide; il vous faudra prévoir du bouillon supplémentaire ainsi qu’un peu de mélange laitier ou encore du lait.

Source : adaptation d’une recette de Donna Elick du site « The slow roasted italian »

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SOUPE AUX TORTELLINIS, AU POULET ET AUX ÉPINARDS

Une autre petite soupe comme je les aime que j'ai concoctée récemment, et qui m'a été inspirée par celle-ci. Une soupe repas bien consistante que j'ai voulu pleine de goût. La petite touche de citron est essentielle. Vous pouvez d'ailleurs en mettre davantage si vous le souhaitez et que vous aimez beaucoup. Le parmesan est tout aussi important pour compléter le tout. Une soupe pleine de saveur et bien à mon goût!

Ingrédients : pour 4-5 portions

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- ½ tasse (50 g) de poireau haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 grosse carotte tranchée en fines rondelles
- 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet maison ou du commerce
- 1 feuille de laurier
- ¼ c. à thé (1 ml) d’origan séché
- ¾ tasse (85 g) de tortellinis au fromage
- ¾ tasse de dés de poulet cuit (j’ai utilisé 100 g d’une poitrine de poulet cuit)
- Sel et poivre du moulin
- 4 cubes (115 g) d’épinards congelés (ou environ 1 tasse d’épinards frais tassés)
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron (ou un peu plus si vous voulez "puncher" davantage)
- Herbes salées au goût
- Parmesan frais râpé au goût pour garnir

Préparation :

1. Faire chauffer l’huile à feu moyen. Y faire revenir l’oignon et le poireau durant quelques minutes pour les attendrir.

2. Ajouter la carotte et l’ail et bien mélanger. Poursuivre la cuisson une minute.

3. Verser le bouillon de poulet. Ajouter la feuille de laurier et l’origan et assaisonner. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 10 minutes.

4. Augmenter légèrement le feu et ajouter les tortellinis. Poursuivre la cuisson une douzaine de minutes.

5. Ajouter les épinards, le poulet, le persil et le jus de citron. Cuire 5 minutes.

6. Rectifier l’assaisonnement (j’ai mis les herbes salées à ce moment).

7. Servir garni de parmesan.

Source : inspiré par une recette de Campbell’s

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SALADE GRECQUE DE TORTELLINIS

Mon plant de petites tomates a commencé à produire, et je cuisine en ce moment avec bonheur mes premières petites tomates. Je ne sais pas si le plant sera aussi productif que celui de l'été dernier, et si c'est le cas, j'aurai beaucoup de petites tomates à utiliser. Pour cette dernière salade dénichée ici, elles ont été mises à contribution. J'ai fait assez peu de changement à la recette originale, sinon que d'ajouter plus d'herbes fraîches, mettre du concombre libanais, et utiliser les tortellinis que j'avais sous la main. Je n'ai fait que la moitié de la recette que je vous présente, ce qui convenait mieux pour mes besoins. Même si on nous conseille de la manger tiède, la salade a avantage à reposer un peu avant d'être servie, le temps que les saveurs se marient. Elle sera même meilleure le lendemain. Les pâtes auront pris beaucoup de goût. Cette salade est excellente, toute parfumée et particulièrement savoureuse. J'oubliais! Les kalamata donnent un goût extra, et sont essentielles à mon avis. Vous pouvez vous permettre d'en mettre plus si vous aimez autant que moi.

Ingrédients : pour 8 portions

- 3 ½ tasses (350 g) de tortellinis aux trois ou 5 fromages
- 2/3 tasse (150 ml) d’huile d’olive
- 1/3 tasse (80 ml) de jus de citron frais (un peu moins de 2 citrons environ)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan frais haché finement
- 2 concombre libanais (ou un concombre moyen), coupés en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon rouge moyen, coupé en dés
- 1 tasse (150 g) tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse (155 g) d’olives Kalamata dénoyautées
- ½ tasse (70 g) de fromage féta émietté
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil plat, haché
- Une bonne grosse pincée de piment d’Espelette (ou autre piment que vous avez)

Préparation :

1. Faire cuire les tortellinis selon les indications sur l’emballage. Les rincer à l’eau froide et bien les égoutter. Réserver.

2. Dans la même casserole, mettre l’huile d’olive, le jus de citron et l’origan, puis bien mélanger.

3. Y ajouter le reste des ingrédients et incorporer délicatement les pâtes réservées.

4. Réchauffer légèrement en brassant. Servir.

Note : la salade est tout aussi bonne refroidie

Source : déclinaison d’une recette de Krinos et -d’Olivieri sur IGA

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SALADE DE POIVRONS GRILLÉS ET CŒURS DE PALMIER AUX TORTELLINI

Inutile de vous dire que je prépare souvent des salades ces derniers temps lol. Celle-ci date quand même de quelques jours, avant que ces grosses chaleurs nous envahissent lol. J'ai déniché dans un de mes livres, Les 60 meilleures du monde... Point final  Salades, et suis tombée sous le charme. Beaucoup de poivrons rôtis, de l'ail confit et des coeurs de palmier accompagnent cette salade crémeuse de tortellini toute en douceur, et toute naturellement sucrée par les légumes grillés. Cela fond en bouche tout simplement. Mmm!

Ingrédients : pour 4-5 portions

Salade

- 3 poivrons de couleur (1 rouge, 1 orange, 1 jaune)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 2 tasses (260 g) de tortellini aux trois fromages
- 3-4 cœurs de palmier hachés
- 12 olives Kalamata dénoyautées
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan frais, ciselé
- 2-3 c. à soupe (30-45 ml) de basilic frais, ciselé
- Parmesan au goût (ou du feta émietté)

Ail confit

- 4 têtes d’ail entières
- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
- Sel et poivre

Sauce

- 2 c. à soupe (30 ml) d’ail confit
- 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de mayonnaise
- 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de yogourt nature 0%
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique blanc
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

- Trancher les poivrons en deux. Retirer le cœur et les pépins et les disposer, à plat côté peau sur le dessus, sur une plaque parcheminée. Badigeonner de la cuillère à soupe d’huile d’olive, et faire griller au four (ou encore directement sur la grille du barbecue) jusqu’à ce que la peau noircisse. Laisser refroidir dans un sac, ou dans un bol recouvert d’un papier alu. Trancher en fines lanières. Réserver.

- Couper la base des têtes d’ail et les déposer sur une plaque parcheminée. Saler et poivrer et arroser d’huile d’olive. Cuire au four à 300°F (150°C) pendant une quarantaine de minutes ou jusqu’à doré. Laisser refroidir et extraire la purée des gousses d’ail. Écraser à la fourchette et fouetter avec la mayonnaise, le yogourt et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer si nécessaire. Réserver.

- Faire cuire les tortellini selon les instructions de l’emballage. Égoutter et rafraîchir. Égoutter de nouveau.

- Dans un bol, disposer les tortellini, les lanières de poivrons, les cœurs de palmier hachés, les olives et les herbes fraîches.

- Verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

- Saupoudrer de parmesan ou de feta émietté et servir.


Source : d’après une recette de Les 60 meilleures du monde… Point final – Salades, Les éditions Cardinal, 2012

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SALADE DE PÂTES TORTELLINI ET DE LÉGUMES

J'aime beaucoup les salades avec des pâtes, et celle-ci trouvée sur IGA.net me plaisait particulièrement parce qu'elle contenait des tortellini. Accompagnée de beaucoup de légumes et parfumée au pesto de basilic, ce ne pouvait être que bon. J'ai ajouté de l'ail et de l'oignon qui me semblaient essentiels. Ces ajouts se sont avérés judicieux. Cela donne davantage de goût. En finale, j'ai ajouté du parmesan frais râpé au mélange. Mmm! Nous avons adoré cette salade bien goûteuse.

Ingrédients : pour 4-5 portions

- ¼ tasse (60 ml) huile d’olive
- 2 poivrons jaunes, coupés en julienne
- 2 poivrons rouges, coupés en julienne
- 2 carottes moyennes, coupées en julienne
- 1 petit oignon rouge coupé en lanières
- 1 grosse gousse d’ail au presse-ail

- Environ ¾ lb (350 g) de tortellini au fromage (ou autre variété à votre choix)
- 2 c. à soupe (30 ml) de pesto
- 1 tasse (250 ml) d’olives vertes tranchées
- Parmesan au goût
- Ciboulette fraîche hachée au goût
- Sel et poivre au goût

Préparation :

- Faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire sauter les légumes pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Durant la dernière minute de cuisson, ajouter l’ail pressé.

- Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les indications de l’emballage dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et rincer à l’eau froide.

- Mélanger les pâtes égouttées et le reste des ingrédients dans un grand bol.

Source : déclinaison d’une recette de IGA.net

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SALADE DE TORTELLINI AU FROMAGE

Une recette du Coup de pouce qui m'allumait! La vinaigrette qui l'accompagne n'est pas piquée des vers lol. Délicieuse! Elle accompagne merveilleusement bien cette salade de pâtes, et en rehausse le goût. Le reste de la vinaigrette accompagnera aussi bien une salade de verdures.

Ingrédients:

Vinaigrette crémeuse (pour un rendement de ¾ tasse (180 ml)
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ½ c. à thé (2 ml) de poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin
- 6 c. à soupe (90 ml) d'huile d'olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de crème aigre (yogourt pour moi)

Salade

- 1 lb (450 g) de tortellini au fromage cuits
- ½ tasse (125 ml)) d'olives noires dénoyautées et émincées
- 3 échalotes hachées (oignons verts)
- 1 poivron jaune émincé
- 1 poivron rouge émincé
- ¼ tasse (60 ml) de noix de Grenoble ou de pacanes en moitiés (hachées grossièrement pour moi)
- 1/3 tasse (80 ml) de vinaigrette crémeuse
- sel, poivre et paprika

Préparation :

1. Pour préparer la vinaigrette, mettre sel et poivre dans un bol. Ajouter le vinaigre et bien mélanger. Incorporer l'huile. Ajouter la crème aigre (yogourt), mélanger et mettre de côté.

2. Placer tous les ingrédients de la salade dans un bol, sauf la vinaigrette. Assaisonner au goût et mélanger.

3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger de nouveau. Servir.

Source : Coup de pouce

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SOUPE AUX TORTELLINIS

Une soupe comme je les aime! Nourrissante et bien parfumée! Tout pour apporter du réconfort par les temps qui courent avec la froidure de l'hiver. Une recette que j’ai trouvée dans La bible des soupes mais que j’ai modifiée à mon goût personnel. Le parmesan n’est pas facultatif, mais absolument obligatoire lol. Cette soupe repas est délicieuse.

Ingrédients : pour 4 portions

- ½ lb (225 g) de tortellinis

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

- 1 oignon haché

- ¼ tasse (60 ml) de poireau haché (partie blanche)

- 2 gousses d’ail, hachée

- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates étuvées (ou italiennes)

- 4 tasses (1L) de bouillon de poulet

- 10 feuilles de basilic frais

- ¼ tasse de persil frais haché

- Pincée de piment d’Espelette (facultatif)

- Parmesan frais, râpé au goût

Préparation :

1. Faire cuire les tortellinis dans l’eau bouillante salée selon le temps prescrit.

2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons, le poireau et l’ail. Ajouter les tomates, les carottes, le piment d’Espelette et le bouillon, le sel et le poivre. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant une vingtaine de minutes.

3. Ajouter le basilic, le persil et les pâtes cuites. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir en garnissant généreusement de parmesan râpé.


Source : déclinaison d’une recette de La bible des soupes, Marie-Claude Morin, Édition Modus Vivendi, 2006, page 68

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