BISCUITS FRIGIDAIRE AUX NOIX DE CAJOU

 

À chaque année, pour le temps des fêtes, je prépare à l'avance plusieurs rouleaux de biscuits frigidaire de différentes variétés que je congèle. Je fais cuire un peu avant Noël, et j'offre à mes amis. Ceux qui me suivent depuis longtemps le savent. Ça fait au moins 30 ans que je fais ça,  et probablement plus. Disons que j'ai arrêté de faire le compte hihi. J'essaie, depuis que j'ai le blog, de réaliser au moins une nouvelle recette à tous les ans. J'ai parfois cuisiné deux, et même trois nouvelles recettes pour la même période.  Ça fait 17 ans que je blogue, alors ça vous donne une idée du nombre de recettes de biscuits frigidaire que j'ai pu tester hihi. J'adore faire ces biscuits. Je trouve bien pratique parce qu'ils sont là, dorment dans mon congélo, et quand je suis prête, je les sors et je les fais cuire. Cette année, je m'en tiens qu'à une seule nouvelle recette, celle-ci qui est très simple et qui contient une garniture très gourmande pour moi, des noix de cajou. J'ai fait cuire seulement quelques biscuits pour pouvoir y goûter, et prendre les photos. Le nombre de portions n'est pas mentionné, et j'ai évalué 4 douzaines de biscuits, mais c'est sous toute réserve. Cela dépendra de la constance de la coupe des rouleaux. La garniture de noix est généreuse et imprègne les biscuits. Ces biscuits sont absolument délicieux et très gourmands. Difficile de ne s'en tenir qu'à un seul. Ceux-ci s'ajouteront aux autres  biscuits variés que j'offre à mes amis. 

Ingrédients : 

- ½ tasse (1 bâtonnet/115 g) de beurre non salé, à température ambiante 

- ½ tasse de shortening (j’ai mis ½ tasse/115 g de beurre non salé, à température ambiante) 

- 1 ¼ tasse (225 g) de cassonade bien tassée 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude 

- ¼ c. à thé de sel - 1 gros œuf 

- 1 ½ c. à thé (7.5 ml) d’extrait de vanille 

- 2 ½ tasses (350 g) de farine tout usage (farine tout usage non blanchie pour moi) 

- ¾ tasse (105 g) de noix de cajou hachées 

- 2/3 tasse (95 g) de noix de cajou hachées (pour enrober les rouleaux de pâte à biscuits)

Préparation : 

1. Crémer le beurre, le shortening (beurre) et la cassonade. (J’ai mélangé à la mixette environ 2 minutes.) 

2. Ajouter l’œuf et la vanille et battre jusqu’à homogénéité, en raclant les parois du bol au besoin avec une spatule en caoutchouc. 

3. Ajouter les ingrédients secs et le ¾ tasse de noix de cajou hachées. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. 

4. Diviser la pâte en deux portions égales. 

5. Rouler l’une des moitiés de pâte en un rouleau d’environ 10 pouces (25 cm) de long. 

6. Saupoudrer 1/3 tasse (47 g) de noix de cajou hachées sur une pellicule plastique 

7. Rouler un des rouleaux dans les noix hachées et l’envelopper hermétiquement. 

8. Répéter l’opération avec l’autre moitié de la pâte et le reste des noix. 

9. Placer au réfrigérateur environ 4 heures ou toute la nuit. Vous pouvez également placer ces rouleaux dans un sac en plastique et les congeler pour plus tard. 

10. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). 

11. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. 

12. À l’aide d’un couteau dentelé, couper les rouleaux en tranches de ¼ pouce (6 mm). 

13. Déposer sur la plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé. 

14. Cuire au four de 8 à 10 minutes. 

Note : on peut utiliser d’autres types de noix au choix 

Rendement: pas mentionné mais j’ai calculé environ 4 douzaines

Source: My Mother's Apron Strings

IMPRIMER LA RECETTE

SALADE MEDLEY FIESTA

J'ai découvert récemment le mélange 5 grains entiers de GoGo Quinoa, un mélange de quinoa, riz brun, millet, amarante et lentilles rouges cassées. Je trouvais ce mélange particulièrement intéressant et nutritif dans sa composition. Pour ceux que cela concerne, le produit est sans gluten. On nous suggère son utilisation dans les soupes, salades ou comme plat d'accompagnement. Vous connaissez mon intérêt pour les salades hihi, et sur la page web du produit, la photo de l'envers du sac propose une recette de salade. Je pensais retrouver la recette sur l'emballage acheté,  mais non. J'ai dû taper la recette finalement hihi. La salade est fruitée par de la mangue et des canneberges séchées, ce qui me plaisait beaucoup. J'ai évidemment fait quelques ajouts dont de l'oignon vert et de l'ail. Pas de vinaigrette dans cette salade, ce qui me semblait un peu étrange. Je n'ai pas monté en tant que tel de vinaigrette. J'ai plutôt versé de l'huile d'olive à même les ingrédients dans le saladier, ainsi que du jus de citron. Cela aurait pu être de la lime aussi. J'y suis allée graduellement pour le citron en ajoutant une cuillerée à la fois, et parfois une demi cuillerée  en mélangeant et en goûtant à chaque ajout pour atteindre le goût souhaité. Je vous conseille de procéder ainsi afin d'éviter que ce ne soit trop acide. Vous ajusterez ainsi à votre goût personnel. Je n'avais pas de coriandre, mais du basilic et du persil plat, et si j'avais eu de la ciboulette, j'en aurais mis. Tout ça pour vous dire d'utiliser les herbes que vous aimez. Et soyez généreux! En finale, on ajoute, pour garnir, des pacanes et des noix de cajou. Cette salade est très gourmande et vraiment bien goûteuse. 

 Ingrédients : pour 2-3 portions 

- 1 tasse (180 g) de Medley 5 grains 

- ½ poivron orange coupé en dés 

- ½ poivron rouge coupé en dés 

- ½ tasse (60 g) de canneberges séchées 

- 1 mangue coupée en dés 

- 3 oignons verts (ajout) 

- 1 gousse d'ail, hachée finement (ajout)

- 2 ½-3 c. à soupe ou un peu plus de jus de citron (ajout) 

- Coriandre fraîche finement haché (mis du persil plat 3 ½ c. à soupe/52.5 ml haché), au goût 

- Basilic ciselé au goût (j’ai mis 8 grandes feuilles, mais j’aurais pu mettre davantage) 

- Huile d’olive au goût (j’ai mis entre 3-4 c, à soupe/45-60 ml environ mais ce pourrait être davantage) - Sel rose (ou du sel marin) et poivre du moulin 

- Cajous et pacanes pour garnir (au goût) 

- Ciboulette au goût ( pas mis, mais vous le suggère/facultatif)

Préparation : 

1. Cuire le Medley en suivant les instructions sur le paquet. J’ai utilisé deux tasses de bouillon de légumes pour la cuisson. J’ai ajouté un peu de poudre d’ail, mais vous pouvez aussi mettre une gousse d’ail haché. 

2. Après la cuisson, saler et poivrer et ajouter un peu d’huile d’olive. Mélanger. 

3. Mettre de côté et laisser refroidir, 

4. Ajouter les légumes, l'ail haché et les herbes. Mélanger. 

5. Verser le jus de citron. Y aller graduellement en ajoutant cuillerée par cuillerée, mélanger et goûter à chaque ajout pour obtenir le degré d’acidité souhaité. 

6. Saler et poivrer et mélanger de nouveau. 

7. Garnir de pacanes et de cajous. Servir. 

Source : Gogo Quinoa

IMPRIMER LA RECETTE

MACARONI AU FROMAGE OKA, GARNITURE DE NOIX CROUSTILLANTES

J'adore le fromage Oka. Saviez-vous qu'il est considéré comme le plus ancien fromage du Québec. Il a été créé en 1893 par le frère Alphonse Juin, fromager français venu aider les moines de l'abbaye cistercienne d'Oka qui éprouvaient des difficultés financières. Avec la création de de ce fromage, on pensait assurer la survie de l'abbaye.

Trève d'histoire, l'eau a coulé sous les ponts depuis. La fromagerie a été rachetée en 1996 et a continué de progresser. Elle nous offre aujourd'hui une belle et grande variété de produits.  En voyant cette recette de Jean-François Plante chez Presque végé qui contenait du Oka, la tentation était trop grande. Et puis, ce macaroni me semblait vraiment très gourmand. À la dégustation, la garniture de noix est particulièrement savoureuse, et fait toute la différence dans ce plat de pâtes bien fromagées. J'avais conservé le liquide de cuisson des pâtes qui était constitué dans mon cas de bouillon de poulet. Comme j'avais des restes, ce bouillon m'a été fort utile le lendemain pour délier et humidifier mes pâtes lorsque j'ai réchauffé le reste au micro-ondes. Mes photos ont été prises par la suite. Le macaroni était tout aussi bon que la veille.

Ingrédients : (le rendement n'est pas précisé, mais je dirais 3-4 portions)

- 4 tasses (1 L) de fond de canard ou de bouillon de volaille maison
- 3 tasses (330 g) de macaroni coupés
- ½ tasse (125 ml) de crème (mis mélange laitier 5% à cuisson)
- ¼ tasse (60 g) + 1 c. à soupe (7.5 g) de beurre
- Environ 1 ½ tasse (150 g.) de fromage Oka, la croûte enlevée, râpé
- 1 tasse (100 grammes) de cheddar fort, râpé ( légèrement tassé)
- Poivre blanc, moulu
- Sel
- 1 oignon vert, très finement émincé
- Mon ajout : 5 gros champignons de Paris émincés ( un reste utilisé, mais je mettrai + la prochaine fois)

Le plat servi le soir de la préparation du macaroni

Pour la garniture de noix

- ½ tasse (50 g) de pacanes
 - ½ tasse (70 g) de noix de cajou
 - 1 pincée de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 bonne pincée de poivre de Cayenne
- 2 c. à thé (10 ml) de tamari (sauce soya pour moi)
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚.C)

2. Mettre le fond de canard (bouillon de poulet) dans une casserole et porter à ébullition. Cuire les pâtes al dente en soustrayant une minute au temps de cuisson sur l'emballage. Égoutter et réserver le bouillon de cuisson.

3. Pendant ce temps, mélanger les noix et tous les ingrédients du deuxième mélange dans un bol. Étendre sur une plaque doublée de papier parchemin et enfourner. Griller 10 minutes où jusqu'à ce que les noix soient croustillantes.

4. Mettre ¼ tasse (60 ml) de l'eau de cuisson des pâtes dans une petite casserole et combiner avec la crème (mélange laitier) et la première quantité de beurre. Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange frémisse.

5. Ajouter le fromage petit à petit, en fouettant toujours entre chaque incorporation pour que le mélange reste homogène (un peu comme si vous faisiez une fondue au fromage).

6. Incorporer les pâtes et mélanger délicatement. Saler et poivrer.

7. Continuer de chauffer à feu très doux durant environ 1 minute, pour achever la cuisson des pâtes.

8. Dans une poêle, faire chauffer la cuillère à soupe de beurre restante et y faire sauter quelques minutes les champignons émincés. Les ajouter aux pâtes et mélanger délicatement.

9. Verser le macaroni dans des assiettes chaudes et garnir de noix épicées et d'oignons verts.

Mon conseil: si vous prévoyez qu'il y aura des restes, lors de l'égouttage des pâtes,  récupérez plus de bouillon; vous pourrez vous en servir lors du réchauffage des restes.

Source : déclinaison Plaisir coupables de Jean-François Plante vue chez « Presque végé »

IMPRIMER LA RECETTE

TRUFFES DES ÎLES

En voyant le nom de cette confiserie dénichée ici, je me suis questionnée sur son appellation.  J'ai pensé que cela pouvait avoir un lien avec la provenance de certains ingrédients. Après avoir fait quelques recherches, je n'ai rien trouvé me permettant de faire un lien. Ben coudonc! J'avoue mon ignorance hihi.  La préparation est classique et sans réelle difficulté. J'ai fait griller les noix de cajou ainsi que la noix de coco pour donner davantage de goût. Pas du tout regretté mon choix! Cette truffe est tout à fait délicieuse et simple à réaliser.

Ingrédients :

- 7 oz (200 g) de chocolat noir 70%
- ¾ tasse (100 g) de noix de cajou non salées grillées
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1 tasse (100 g) de flocons sucrées de noix de coco, grillées

Préparation :

1. Hacher finement le chocolat et le disposer dans un bol.

2. Dans une petite casserole réchauffer la crème jusqu’au premier frémis. Verser la crème dans le bol et mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.

3. Hacher les noix de cajou et les ajouter à la préparation. Mélanger.

4. Réfrigérer la préparation pour au moins une heure ou jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être manipulée.

5. Disposer dans un petit bol la noix de coco grillée.

6. Étendre une feuille de papier ciré sur une plaque à pâtisserie

7. À l’aide d’une petite cuillère, prélever de la ganache et façonner de petites boules avec les paumes. Rouler par la suite dans la noix de coco et disposer sur la plaque à pâtisserie.

8. Réfrigérer jusqu’à fermeté. Disposer dans un contenant fermant hermétiquement au réfrigérateur, ou congeler.

Rendement : j’ai obtenu 39 truffes

Source : déclinaison d’une recette de Béatrice Vigot-Lagandré sur Cuisine Actuelle

IMPRIMER LA RECETTE

NOIX DE CAJOU AU CITRON ET AU POIVRE

Je vous présente la dernière recette de noix que j'ai préparée pour mes cadeaux gourmands du temps des fêtes. Vous connaissez mon addiction pour le citron. Je ne pouvais pas passer à côté de cette idée de l' associer au poivre que j'ai dénichée ici. J'ai cependant modifié complètement la préparation de celle-ci. Rien de compliqué par contre. Vous n'aurez aucune difficulté. Des quatre recettes de noix préparées cette année, je dirais que c'est ma préférée. Ces noix de cajou ne sont pas trop sucrées, et le mélange citron poivre est vraiment réussi. J'adore!

Ingrédients : pour 1 tasse/250 ml de noix

- 1 tasse (145 g) de noix de cajou non salées
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 1 blanc d’œuf
- Une pincée de sel
- Le zeste de 1 citron
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre fraîchement moulu

Préparation :  

1. Préchauffer le four à 300 ºF (150 ºC).  

2. Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à mousseux.  

3. Ajouter les noix et le sucre et bien mélanger pour enrober les noix.  

4. Ajouter le zeste de citron et le poivre, et mélanger à nouveau.  

5. Étendre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie parcheminée, et enfourner 20 minutes. Remuer à la mi-cuisson.  

6. Au sortir du four, étendre sur une grille de refroidissement tapissée de papier ciré. Laisser refroidir.  
7. Conserver dans un récipient fermant hermétiquement.  

Note : se congèle  

Source : grandement inspirée par une recette de Home by 28 cooks

IMPRIMER LA RECETTE

SABLÉS (CRAQUELÉS) CACAO ET NOIX DE CAJOU

Pour les sacs gourmands à la famille, je prépare toujours des biscuits un peu plus "fancy". J'avais retenu ici cette belle idée de craquelés agrémentés aux noix de cajou. J'ai une addiction profonde pour ces noix, et je ne suis pas la seule de la famille à en être atteinte hihi.  Je m'excuse à mes lecteurs qui utilisent les mesures anglaises. La recette est en métrique, et la conversion s'est avérée un peu problématique pour certains des ingrédients. De plus, en préparant la pâte à biscuits, j'ai dû faire certains ajustements. La pâte s'émiettait totalement. Pourtant, tous les ingrédients avaient été pesés. J'ai dû ajouter du beurre pour avoir une pâte que je pouvais façonner en boules. J'y suis allée une cuillère à la fois afin d'éviter de trop en mettre, et je mélangeais bien à chaque ajout. Ceci dit, j'avais quelques craintes face au résultat que j'obtiendrais. J'ai surveillé de près la cuisson. Les biscuits s'étendent très peu, et craquent comme on aime. Au sortir du four, j'ai saupoudré légèrement du reste de sucre à glacer utilisé. À la dégustation, ils sont totalement décadents, tout chocolatés et regorgeant de noix. Miam!. La recette a passé la rampe. Pari réussi! La famille devrait adorer.

Ingrédients:

- ¾ tasse + 1 c. à thé (185 g) de beurre, ramolli
- 2/3 tasse (130 g) de sucre
- 2 tasses (240 g) de farine tout usage
- ½ tasse moins 5 c. à thé (50 g) de cacao
- 1 œuf
- 1 ½ tasse (200 g) de noix de cajou, grossièrement hachées
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- Environ 8 cuillères à soupe (58 g) de sucre à glacer tamisé (il y aura des restes)

Préparation:  

1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 °C).  

2. Tamiser ensemble la farine, le cacao, le sel et la poudre à pâte (levure chimique).  

3. Crémer le sucre et le beurre. Ajouter l’œuf et mélanger.  

4. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.  

5. Incorporer les noix de cajou et mélanger à nouveau.  

6. Disposer dans un petit bol le sucre à glacer.  

7. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever la pâte, et faire des boules. Rouler dans le sucre à glacer et disposer sur des plaques à pâtisserie préalablement chemisés.  

8. Aplatir légèrement les boules avec une fourchette.  

9. Cuire pendant 12 minutes au four.  

10. Au sortir du four, laisser reposer quelques minutes, et disposer sur une grille de refroidissement.  

Note : si vous jugez que la pâte ne semble pas assez liée, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et mélangez à nouveau. Si nécessaire, ajoutez-en une autre cuillère.  

Rendement : 52 biscuits

Source : déclinaison et adaptation d’une recette de « Bombay- Bruxelles »

IMPRIMER LA RECETTE

SALADE D'AMOUR (OU CHINOISE) EN POT

Je vois régulièrement sur Pinterest ces salades présentées en pot bien pratiques pour un lunch ou un pique-nique. Je n'avais pas retenu de salade en particulier, mais récemment  cette recette de Fraisinette sur le forum de Recettes du Québec a su attirer mon attention. J'adore la salade chinoise (ou d'amour). Je vous ai d'ailleurs déjà présenté la recette de ma famille, il y a longtemps. Celle de Fraisinette était un peu différente de la mienne, mais elle me plaisait bien. J'avais très envie d'en faire l'essai.Comme le mentionnait judicieusement Fraisinette, il est important de suivre l'ordre des ingrédients qu'on insère dans le pot. Les ingrédients doivent aussi être bien tassés durant le montage. Elle donnait la suggestion d'ajouter une protéine à cette salade, et nous conseillait de la disposer dans le premier tiers du pot. Je trouvais son idée  intéressante et c'est ce que j'ai fait. J'ai réalisé presque à la fin du montage que j'avais oublié de mettre. Je n'allais pas tout démonter le pot. J'ai donc ajouté tout juste avant le dernier ingrédient. Comme nous consommions rapidement, ça ne posait pas de problème.  Pour moi, une salade chinoise contient des raisins secs. Je me suis donc permis d'en ajouter. Fraisinette utilisait une vinaigrette balsamique pour enrober sa salade. J'ai privilégié une vinaigrette maison toute simple inspirée par celle-ci. La salade est toute en fraicheur et vraiment excellente. J'ai adoré. À refaire assurément, mais  pas obligatoirement à mettre en pot hihi. Merci Fraisinette pour cette bien belle recette!

Ingrédients :

Pour 4-5 pots Mason de 750 ml, vous aurez besoin de…

- ½ -2/3 tasse (125-180 ml) de vinaigrette balsamique (maison* ou du commerce)
- ¼ -1/3 tasse (60-80 ml) de sauce soya
- Poivre
- ½-2/3 tasse environ (68-85 g) de noix de cajou
- Mon ajout : ¼ -1/3 tasse (40-50 g) de raisins secs
- Ajout proposé par l'auteur (j'ai fait): environ ¾ -1 lb (350-450g) de poulet, cuit et haché en gros cubes
- 2-3 poivrons verts ou rouges
- Environ la moitié d’un céleri
- 1 concombre anglais
- Fèves germées (environ 1lb/450 g)
- 4-5 oignons verts
- Un sac (170 g) d’épinards frais (j’avais une grosse barquette (142 g) de bébés épinards)

Dans l’ordre...  

Première moitié du pot :

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigrette balsamique
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
- 1 pincée de poivre
- 1/8 tasse (17 g) de noix de cajou hachées grossièrement
- 2 c. à thé (10 g) de raisins secs
- Cubes de poulet cuit (pas mesuré ni pesé, environ ½-¾ tasse/85-100 g)
- Poivron en dés vert ou rouge au goût (½ poivron rouge pour moi)
- Céleri en biseaux au goût (¾ branche pour moi)
- Concombre anglais émincé au goût (la moitié d’un morceau de 3 ½ po/8,9 cm)

Deuxième moitié du pot :

- Fèves germées (mettre jusqu’au 2/3 du pot)
- 1 oignon vert émincé
- Et le 1/3 restant, des épinards coupés a la main en bouchées (bébés épinards entiers et chiffonnés dans le pot pour moi)

Mettre le tout au frigo sans brasser. Brasser vigoureusement au service. Se conserve 4 jours.  

Conseil de Fraisinette : il faut vraiment respecter l'ordre des ingrédients pour une conservation maximale et je vous dirais aussi qu'il faut bien bourrer le pot jusqu’au bord en pesant sur les derniers ingrédients.


Ajout proposé par Fraisinette : la prochaine fois, si j'ai un restant de poulet, je l'ajouterai tout de suite après les noix de cajou (dans mon cas, j’ai fait, mais mis un peu plus haut dans le pot, juste avant les épinards ; je vous conseille cependant de suivre la recommandation).  

Source : Fraisinette sur le forum de Recettes du Québec

*VINAIGRETTE BALSAMIQUE  

Ingrédients :

- ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sirop d’érable  

Préparation : - Fouetter ensemble tous les ingrédients.  

Source : inspiré par Allrecipes

IMPRIMER LA RECETTE

NOIX DE CAJOU AUX ÉPICES

Je prépare encore cette année pour les fêtes différentes variétés de noix que j'offrirai à la famille. La recette que je vous présente aujourd'hui, et que j'ai trouvée ici, est assez costaude en goût. Elle ressemble d'ailleurs à une autre déjà cuisinée il y a quelques années. C'est le garam masala, un mélange d'épices indiennes, qui fait la différence. Ces noix de cajou sont épicées mais très peu sucrées. Une belle et délicieuse grignotine que je destine à ceux qui aiment les saveurs relevées.

Ingrédients : donne environ 2 tasses/500 ml


- Environ 2 tasses (250 g) de noix de cajou non salées
- 1 c. à thé (5 ml) bombée de fleur de sel
- ½ c. à thé (2 ml) rase de piment de Cayenne
 - 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- 1 c. à thé (5 ml) bombée de garam masala
- 2 c. à soupe (30 ml) d'eau
- 1 c. à soupe (11 g) de cassonade
- 2 c. à thé (10 g) de beurre

Préparation :

- Étaler les noix de cajou sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille silicone (ou sur une feuille de papier parchemin).

- Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient bien dorées.

- Dans un petit bol, mélanger la fleur de sel, le curry, le garam masala et le piment de Cayenne. Réserver.

- Dans une casserole, porter l'eau, la cassonade et le beurre à ébullition, en mélangeant sans arrêt.

- Ajouter délicatement les noix grillées et mélanger pour bien les enrober. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

- Ajouter ensuite le mélange d'épices et enrober délicatement les noix de cajou.

- Étaler les noix sur une plaque de cuisson et remettre au four pour 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement dorées.

- Laisser refroidir.

- Secouer les noix de cajou dans un tamis pour enlever l'excédent (si nécessaire).  

Note : se conserve jusqu'à deux semaines à température ambiante; se congèle très bien

Source : 750g

 IMPRIMER LA RECETTE