RIZ FRIT AUX ŒUFS ET AUX CREVETTES

Quand je cuisine du riz chinois, je prépare toujours la même recette. J'avais  envie de changement. J'ai trouvé  ici cette recette qui ressemble un peu à ce que je fais, mais il y a malgré tout quelques différences. Je n'avais pas de riz brun. J'ai pris ce que j'avais. J'aimais bien l'idée du gingembre frais dans ce riz. Cela donnerait du piquant. La préparation s'est faite sans difficulté. À la dégustation, nous avons beaucoup apprécié ce riz particulièrement  savoureux. 

Ingrédients : pour 4 portions

- 4 oignons verts 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola, divisée 

- 4 œufs battus 

- 4 gousses d’ail hachées 

- 2 c. à thé (10 ml) de gingembre émincé (à la microplane) 

- ½ lb (0,3 kg) de crevettes moyennes (environ 40/lb) 

- ½ tasse (70 g) de poivron rouge haché finement 

- ½ tasse (45 g) de carottes râpées 

- 2 tasses (70 g)) de riz brun (blanc pour moi) à grains longs, cuit 

- ¼ tasse (30 g) de pois surgelés 

- ¼ tasse (33 g) de maïs surgelé 

- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya à teneur réduite en sodium

Préparation : 

1. Couper les oignons verts, en séparant la partie blanche et la partie verte. 

2. Chauffer la moitié de l’huile dans un grand wok à feu élevé. Ajouter les œufs. Cuire, en remuant avec une spatule de caoutchouc, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les œufs commencent à figer; transférer dans une assiette. 

3. Chauffer le reste de l’huile dans le wok. Ajouter la partie blanche des oignons verts, l’ail et le gingembre. Cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme. 

4. Ajouter les crevettes, le poivron rouge et les carottes. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient presque complètement roses et que les légumes soient ramollis. 

5. Ajouter le riz, les pois, le maïs et la sauce soya en remuant. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que tout soit chaud et bien mélangé. Ajouter les œufs et le reste des oignons verts en remuant. 

Conseil : pour un repas plus riche en protéines, utiliser la même quantité de quinoa cuit à la place du riz. 

Source : les oeufs.ca

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CRÈME DE POULET (2)

J'adore les soupes toute crémeuses comme celle dénichée ici .  J'ai utilisé un reste de poulet rôti pour la préparer et pour le côté crémeux le mélange laitier à 5 %. Il est moins riche que la crème et fait très bien le travail. Pour moi, c'est un bon compromis et on ne sacrifie pas le goût ni la texture qu'on souhaite. La préparation est sans complication. La seule chose, durant la cuisson, laissez une petite ouverture avec le couvercle. Cela évitera les débordements fréquents lorsqu'il y a des produits laitiers. Cette crème de poulet est excellente et bien réconfortante avec cet hiver hâtif.

Ingrédients : pour 4-5 portions -

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri haché
- 1 tasse + 1 ½ c. à soupe (150 g) de carottes en petits cubes
- 4 c. à soupe (30 g) de farine
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet (maison idéalement)
- 2 tasses (500 ml) d'eau
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
- 1 tasse de mélange laitier 5% à cuisson (250 ml) ou du lait
- 1 pincée de romarin
- 1 pincée de marjolaine
- 1 pincée de noix muscade moulue
- 1 pincée de sauge moulue
- 1 pincée de thym citron (ou du thym régulier)
- Sel et poivre
- Croûte de parmesan(facultatif)
- 1 tasse comble (150 g) de petits pois surgelés
- 2 ½ tasses (317 g) de poulet cuit haché
- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation :

1. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen doux dans une grande casserole. Y faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes pendant 3-4 minutes,

2. Ajouter la farine et bien mélanger pendant une minute.

3. Verser le bouillon, l’eau et le mélange laitier. Ajouter les herbes, les pommes de terre, la croûte de parmesan et assaisonner. Couvrir et porter à petite ébullition. Découvrir un peu et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.

4. Ajouter les petits pois et cuire encore 5 minutes.

5. Ajouter le poulet cuit, et rectifier l’assaisonnement (j’ai ajouté les herbes salées à ce moment). Réchauffer le tout et servir.

Source : déclinaison d’une recette « Les recettes de chez moi » inspirée par Food Network

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SOUPE AUX POIS AVEC ROULÉ DE PORC SAUMURÉ

J'adore la soupe aux pois. Honnêtement, c'est une de mes soupes préférées, mais je n'en fais pas assez souvent à mon goût. Pour la cuisiner j'utilise un os de jambon, mais le jambon est une pièce de viande que nous consommons de moins en moins. Récemment, je voyais cette recette proposée par France, il y a plusieurs années. Elle utilisait un roulé de porc saumuré, une pièce de viande que j'ai déjà utilisée pour faire de la soupe aux légumes, mais aussi lorsque je fais un bouilli. Cela donne énormément de goût, et la viande est absolument délicieuse et très maigre. Je suis surprise de ne pas avoir vu la recette plus tôt. France n'utilise qu'une partie de la viande cuite pour mettre dans sa soupe. Dans mon cas, j'ai tout mis ce que j'avais. La soupe est plus consistante,  et peut ainsi être servie comme repas léger avec un bon pain. J'ai fait quelques ajouts et changements à la recette. J'ai mis plus de légumes et les ai fait cuire moins longuement. Des herbes fraîches ont aussi été ajoutées en fin de cuisson. Cette soupe est délicieuse. Comme son rendement est important, j'en ai mis plusieurs plats à congeler pour les mois à venir.

Ingrédients : pour 10-12 portions

- 3 tasses (606 g) de pois à soupe
- 1 roulé de porc en saumure (le mien pesait 300 g)
- 12 tasses (3 L) d'eau
- 2 oignons hachés
- Le blanc et le vert pâle d’un poireau, hachés
- 2 carottes moyennes hachées
- 2 branches de céleri haché
- 3 feuilles de laurier
- 2-3 petites branches de thym citronné
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) d'herbes salées
- Ciboulette et persil frais (ou séchés) au goût

Préparation :

1. Rincer les pois et faire tremper une nuit dans au moins 10 tasses (2.5 L) d'eau ; le moment venu, égoutter et rincer à nouveau.

2. Dans une grande casserole, mettre les pois. Verser 12 tasses (3 L) d'eau et ajouter le roulé de porc saumuré. Ajouter l’oignon, les feuilles de laurier et le poivre (ne pas saler à cette étape).

3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 3 heures.

4. Avant la dernière heure de cuisson, sortir le roulé de porc et le couper en petits morceaux. Remettre dans la casserole.

5. Ajouter le poireau, les carottes, le céleri et les branches de thym citronné. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pois et les légumes soient cuits.

6. En fin de cuisson, ajouter les herbes salées, le persil et la ciboulette et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Note : se congèle

Source : déclinaison d’une recette proposée par « Ma cuisine… sans prétention »

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SALADE DE PENNE AUX PETITS POIS ET AU JAMBON

Il y a de ces associations d'aliments qui sont pratiquement incontournables pour moi. Quand je pense petits pois en accompagnement, je les associe pratiquement toujours avec du jambon. Ne me demandez pas pourquoi, mais c'est ainsi. J'adore cette combinaison du sucré du petit pois avec le salé du jambon. C'est pourquoi cette salade trouvée ici m'a plu tout de suite. Quelques ajouts et modifications plus tard, voici le résultat... J'oubliais de dire que j'ai mis à profit encore une fois les petits tomates et les herbes fraîches du jardin. C'est la saison après tout! C'est tout bon et très frais. Miam!

Ingrédients : pour 4-5 portions

- 1 paquet (375 g) de penne tricolores
- 2 tasses (environ 280 g) de jambon en petits dés
- 1 ½ tasse (200 g) de petits pois verts surgelés
- 15 tomates cerises coupées en deux
- ½ tasse (28 g) de persil plat ciselé
- ¼ tasse (20 g) de ciboulette ciselée

Vinaigrette

- ½ tasse (75 g) d’oignon rouge haché en petits dés
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- Poivre au goût
- ½ c. à thé (2 ml) de miel
- ½ c. à thé (2 ml) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail au presse-ail

Préparation :

1. Dans une petite casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Ajouter les pois verts, mettre le couvercle et fermer le feu. Laisser reposer quelques minutes hors du feu. Égoutter et rafraîchir. Disposer dans un saladier.

2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les penne selon les indications de l’emballage. Égoutter et rafraîchir. Égoutter de nouveau et mettre dans le saladier.

3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger l’oignon rouge, l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre, le miel, la moutarde et l’ail; laisser reposer 10 minutes afin que les saveurs se marient. Ajouter le mélange d’oignons aux pâtes. Réserver.

4. Disposer dans le saladier les dés de jambon, les tomates cerises, et les herbes fraîches. Touiller délicatement et servir.

Source : déclinaison d’une recette de Choix du Président

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SALADE AUX PÂTES ET CHÈVRE

C'est le genre de salade qui m'attire instantanément. La texture fondante du chèvre s'allierait à merveille aux pâtes. J'anticipais déjà ce que serait cette salade trouvée ici, et que j'ai préparé plus simplement. Pas de déception! Cette salade est à la mesure de mes attentes. Que du plaisir en bouche!

Ingrédients : pour 4 portions

- ¾ livre (350 g) de pâtes au choix (environ 4 tasses de penne)
- 2 échalotes sèches ciselées
- 6 tranches de proscuitto émincé
- 2 tasses (286 g) de tomates cerise coupées en deux
- ½ tasse (70 g) de pois verts, cuits
- 1 bûchette (100-125 g) de fromage de chèvre  crémeux, émietté
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de jus de citron
- Sel et poivre du moulin au goût
- 3 c. à soupe (45 ml) de menthe hachée

Préparation :

- Cuire les pâtes al dente dans un grand chaudron d’eau bouillante salée.

- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer.

- Mélanger dans un grand bol avec les pâtes égouttées, les échalotes, le prosciutto, les petits pois, et les tomates.

- Ajouter le mélange d’huile et de jus de citron et touiller délicatement.

- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

- Au moment de servir, garnir de fromage de chèvre émietté et de menthe hachée.

Source : déclinaison - La Maison Alexis de Portneuf

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SALADE PAELLA ESTIVALE

Cette salade repas dénichée chez Mes recettes porte bien son nom d'estivale. Elle est et tout à fait de circonstance même si l'été s'étiole. J'avais besoin de fraîcheur à ma table lol. J'adore la paëlla et cette recette en a tous les airs. Il ne lui manque que les moules et le chorizo lol, ce qui en soi ne serait pas impossible. Délicieux, et tout simple à préparer!

Ingrédients : pour 4 portions

- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 1 gousse d’ail, émincée finement
- Une pincée de sel
- Poivre du moulin au goût
- 1 ½ tasse (189 g) de riz basmati
- Environ 2 ½ tasses (625 ml) de bouillon de poulet chaud bien assaisonné
- ¼ c à thé (1 ml) de curcuma (facultatif- pas mis)
- 1 tasse (150 g) de poulet dans la poitrine, cuit et coupé en gros dés
- 8-10 crevettes moyennes cuites
- 1 belle tomate mûre, évidée (eau et graines) et taillée en dés
- ½ tasse (32 g) d’oignons verts émincées
- ½ tasse (60 g) de pois verts cuits (ou du céleri en fines tranches)
- 1/3 tasse d'olives vertes (42 g) tranchées

Préparation :

1. Faire cuire le riz dans le bouillon de poulet (si vous le désirez, ajoutez le curcuma à votre bouillon). Laisser refroidir.

2. Fouetter ensemble le vinaigre, l’huile, l’ail, le sel et le poivre dans un grand bol.

3. Ajouter le riz cuit, le poulet, les crevettes, la tomate, l’oignon vert, les petits pois et les olives.

4. Amalgamer le tout.

5. Rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu et servir.

Source : déclinaison « Mes recettes »

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SALADE DE MACARONI AU JAMBON

Vous avez un petit reste de jambon qui traîne dans le frigo que vous voulez passer rapidement? Voilà la recette idéale pour l'utiliser. J'ai déniché chez Sylvie cette recette que j'ai légèrement modifiée. J'aimais beaucoup l'idée d'associer moutarde de Dijon et relish sucrée. C'est ce qui donne le punch à la salade. Cette salade de pâtes pleine de bons légumes et toute colorée est bien appétissante et sera parfaite pour la boîte à lunch.  Elle est délicieuse et facile à faire.

Ingrédients : pour 4-5 portions

- 2/3 tasse (160 ml) de yogourt nature
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de relish sucrée
- 1 c. à soupe (15m l) de moutarde de Dijon
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre
- 2 tasses (232 g) de macaroni non cuit
- 4 oignons verts hachés finement
- 1 tasse (114 g) de pois verts
 - ¾ tasse (96 g) de petits cubes de fromage cheddar
- ½ tasse (69 g de carottes en petits dés
- ½ tasse (69 g) de poivron vert en petits dés 
- ½ tasse (69 g) de poivron rouge en petits dés
- ½ tasse (62 g) de céleri en petits dés
- 1 tasse (80 g) de jambon en dés

Préparation :  

1. Faire cuire les pâtes selon les recommandations de l’emballage dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et rafraîchir. Égoutter de nouveau.

2. Combiner les 6 premiers ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.

3. Ajouter le macaroni et le reste des ingrédients. Bien mélanger.

4. Couvrir et garder au frigo jusqu'au moment de servir.  

Source : déclinaison d’une recette de Chips 26 vue chez « La cuisine de Sylvie »

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SALADE DE JAMBON



Cela fait déjà un bon moment que j'ai dans mes dossiers la recette qui m'a inspirée pour cette salade. Quand est venu le temps de préparer ma publication, j'ai réalisé que le site en question, Passion Cuisine, n'existait plus. Dommage! La sauce qui accompagne cette salade est un mélange de mayonnaise, yogourt et sauce chili, ce qui, côté goût est vraiment délicieux et différent de ce que je fais habituellement.  La quantité de sauce est assez importante, et dans la recette originale, on la mélangeait à la préparation de jambon. J'ai préféré laisser le soin à ceux qui mangeaient de décider de la quantité de sauce qu'ils souhaitaient. dans leur salade. Si vous préférez tout mélanger, libre à vous. Ce qui restera pourra être utilisé en d'autres occasions. Cela se conservera sans problème quelques jours. Un bel amalgame de saveurs dans cette salade, et la sauce donne l'accent nécessaire. Tout à fait délicieux!

Ingrédients : pour 4-5 portions

- 2 tasses (280 g) de jambon cuit, en dés

- 1 branche de céleri haché

- 1 carotte râpée

- ½ poivron rouge en fines lanières

- ½ tasse (70 g) de petits pois congelés, passés à l’eau bouillante et rafraîchis

- 1-2 oignons verts

- 2 c. à thé (10 ml) de câpres

- Ciboulette ciselée au goût

- 1 tasse (environ 150 g) de petites tomates cerises coupées en deux

- 1 tasse (29 g) d’épinards

- 1 laitue Boston

- 4 c. à soupe (26 g) de fromage emmental râpé finement

Sauce (il vous en restera!)

- ¾ tasse (180 ml) de mayonnaise

- ¾ tasse (180 ml) de yogourt nature

- ¼ tasse (60 ml) de sauce chili du commerce

- Épices à salade au goût

- Poivre du moulin

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble le jambon, le céleri, les pois, la carotte râpée, le poivron en lanières, les oignons verts, les câpres et la ciboulette.

2. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt et la sauce chili. Ajouter les épices à salade et poivrer.

3. Déchiqueter la laitue Boston et les épinards et répartir dans les assiettes.

4. Étaler équitablement le mélange de jambon dans les assiettes.

5. Garnir de fromage et de tomates cerises.

6. Servir avec une portion de sauce.

Note : vous pourriez aussi faire le mélange de la préparation au jambon avec la sauce avant de servir dans les assiettes.

Source : inspiré par une recette de Passion Cuisine.net (le site n’existe plus)

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SOUPE CHILI

Une bonne soupe remplie de légumes constitue souvent pour moi un bon repas du midi. J'accompagne de pain, parfois de fromage. Cette soupe repas de mon livre Les 150 meilleurs recettes de Coup de Pouce était parfaite. Elle m'apportait une bonne portion de légumes et de protéines. Côté goût, je savais qu'elle serait bien relevée et goûteuse. Le résultat porte bien son nom. Une soupe au bon goût de chili, bien consistante et toute parfumée. Un régal!

Ingrédients : pour 8-10 portions

- 4 c. à thé (20 ml) d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail hachées finement
- 2 oignons hachés
- 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates non égouttées
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 carottes coupées en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
- 1 c. à thé (5 ml) origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) basilic séché
- 1 pincée de flocons de piment fort
- ¼ c. à thé (1 ml) sel
- ¼ c. à thé 91 ml) poivre
- 2 boîtes (19 oz/540 ml chacune) de pois chiches (ou haricots rouges) égouttés
- L’équivalent d’1 boîte de 28 oz (796 ml) + d’1 boîte de 19 oz (540 ml) de bouillon de poulet ou de légumes (se servir des boîtes vides des tomates et des pois chiches)
- Cheddar râpé au goût

Préparation :

1. Dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire deux minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus.

2. Ajouter les tomates en les écrasant à la fourchette. Ajouter par la suite 28 oz/796 ml de bouillon de poulet, le céleri, les carottes, le poivron vert, la poudre de chili, l’origan, le basilic, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélanger.

3. Ajouter les pois chiches, et autant de bouillon de poulet. Mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à cuit. Si trop épais, vous pouvez ajouter du bouillon supplémentaire.

4. Au moment de servir, parsemer chaque portion de cheddar râpé.

Note : la soupe se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, et 2 mois au congélateur.

Source : déclinaison d’une recette de Les 150 meilleures recettes de Coup de Pouce, vol 1, Les Éditions Télémédia, 1994, page 6

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SALADE DE POIS CHICHES, TOMATES ET CŒURS DE PALMIER À LA FLEUR D’AIL

Je suis bien consciente que la fleur d'ail contenue dans cette salade est difficile à trouver à ce temps de l'année. Disons qu'il aurait fallu que je la publie avant, mais les choses étant ce qu'elles sont, je n'ai pu vous la présenter plus tôt. De l'ail fera l'affaire pour la remplacer. Par contre, les herbes fraîches ainsi que les petites tomates miniatures que j'utilise sont encore à notre portée dans nos jardins. Autant en profiter! Ma petite salade a été improvisée rapidement. Toute en saveur et en parfum, c'est ainsi que je la décris. Les derniers relents de l'été! Mmmm!

Ingrédients : pour environ 3 portions

- 2 tasses (500 ml) de pois chiches cuits, rincés et égouttés
- 1 boîte (14 oz/398 ml) de cœurs de palmier
- 1 tasse (250 ml) de petites tomates miniatures coupées en deux (ou une grosse tomate hachée en petits cubes)
- Une douzaine d’olives noires tranchées en rondelles
- 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat frais ciselé
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais ciselé
- 2 c. à soupe (30 ml) de fleur d’ail fraîche hachée finement (si vous n’avez pas, omettez)

Sauce :

- 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature
- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de fleur d’ail fraîche hachée finement (si vous n’avez pas, 1 gousse d’ail au presse-ail)
- ¾ c. à thé (3 ml) de jus de citron
- Épices à salade au goût
- Poivre frais moulu du moulin au goût

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

2. Dans un saladier, disposez les ingrédients de la salade.

3. Versez la sauce dans le saladier et mélangez délicatement.

4. Servir.

Source : Maripel, la fille de l’anse aux coques

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SALADE DE POULET AU SOBA

Connaissez-vous les nouilles soba? Ce sont des nouilles de type japonais. Celles que j'ai utilisées sont comme pré-cuites, mais il en existe aussi des sèches. Je n'avais jamais acheté mais ma curiosité a pris le dessus dernièrement. Sur l'emballage, on y trouvait une recette de salade qui me semblait bien invitante. Vous me connaissez, difficile pour moi de résister à la tentation de faire une salade lol. Ce que j'ai fait. Ces nouilles sont un peu comparables aux nouilles Ramen, mais en mieux à mon avis lol. J'ai modifié amplement la vinaigrette puisque je n'avais pas certains des ingrédients suggérés L'ajout de sauce aux piments donne une note très légèrement sucrée bien intéressante au goût. Je suis assez fière du résultat. La salade est particulièrement savoureuse. Ces petites nouilles m'ouvent de nouveaux horizons. Je me promets bien d'autres essais.

Ingrédients : pour 4 portions

- 4 poitrines (400 g) de poulet cuites, et coupées en lanières (un reste de poulet fera aussi l’affaire, prévoyez environ 2 2/3 tasses de poulet cuit)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2/3 tasse (120 g) de petits pois cuits quelques minutes, égouttés et refroidis
- 1 petit oignon rouge haché en fines lanières
- 1 paquet de nouilles soba (sans le sachet de saveur)

Vinaigrette

- ½ tasse + 5 c. à thé (150 ml) huile d’olive
- ½ c. à table (7.5 ml) d’huile de sésame
- 1 c. à table (15 ml) de jus de lime
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
- 2 c. à table (30 ml) de sauce soya légère
- 1 c. à table (15 ml) de sauce aux piments doux (sauce sucrée- si vous aimez un peu plus sucré, mettez-en davantage)

Préparation :

1. Lavez les poivrons, et tranchez-les en deux. Retirez les pépins ainsi que les membranes. Déposez à plat sur une plaque, côté peau sur le dessus et faites griller (« broil ») environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que la peau ait noirci (vous pouvez aussi faire cette opération au barbecue avec les poivrons entiers). Retirez du four et disposez dans un sac de papier ou de plastique que vous refermerez. Laissez refroidir. Retirez la peau et coupez en lanières.

2. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Réservez.

3. Faites cuire les nouilles soba dans l’eau bouillante durant 2 minutes. Rincez à l’eau froide et égouttez.

4. Dans un grand bol, mélangez les nouilles, les lanières des poivrons, les petits pois, l’oignon haché avec la moitié de la vinaigrette. Répartissez les ingrédients dans 4 assiettes. Disposez-y les lanières de poulet. Servir au goût de chacun avec le reste de la vinaigrette.

Source : déclinaison de la recette sur l’emballage de nouilles Orient Soba

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