CHILI AUX SAUCISSES ITALIENNES À MA FAÇON

Je n'en suis pas à mon premier chili, et avec des saucisses, je crois en avoir testé au moins deux. Le chili est un plat populaire et apprécié dans ma famille. J'en ai fait à quelques reprises lors de nos rencontres familiales, et, pour mon mari et moi, c'est un plat que je cuisine régulièrement. On adore ça. Pour ce dernier avec des saucisses, j'ai improvisé, et ce n'est que lorsque j'ai tapé la recette que j'ai réalisé qu'il y avait des ressemblances avec le précédent que je vous avais présenté. La force de l'habitude peut-être. Je ne saurais dire. Il y a quand même quelques différences. Il y a davantage de légumes entre autre hihi,  et c'est ce qui m'a décidé à vous le présenter. Ce chili est bien savoureux. On a dégusté avec bonheur. J'avais oublié de mettre du fromage râpé pour les photos, mais c'est un essentiel avec le chili hihi. Avec une tranche d'un bon pain, c'est le bonheur assuré. Désolée pour les photos! Elles sont "ben" ordinaires. 

Ingrédients : pour 4-5 portions 

- Un paquet de 375 g de saucisses italiennes (douce ou fortes à votre choix/j’ai utilisé les douces) 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- 1 gros oignon haché 

- 2 grosses gousses d’ail, hachées 

- 1 carotte moyenne hachée 

- 1 branche de céleri, hachée 

- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés 

- ½ tasse (125 ml) de salsa maison ou du commerce (j’avais une salsa douce) 

- 1 petite boîte (213 ml) de sauce tomate 

- ½ courgette moyenne hachée 

- La valeur d’1 ½ poivron (j’ai fait un mélange de poivron rouge et jaune) 

- ½ tasse (80 g) de maïs en grains 

- 1 boîte 540 ml de haricots rouges, égouttés, rincés et égouttés de nouveau 

- 1 ½ c. à thé (7.5 ml) de poudre chili 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de piment jalapeno en poudre (si vous aimez plus relevé, vous pouvez en mettre davantage) 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de cumin moulu 

- Une bonne grosse pincée de sucre 

- Sel et poivre

Préparation : 

1. Hacher les saucisses en rondelles assez fines. Les faire saisir à la poêle dans l’huile d’olive durant 2-3 minutes à feu moyen. Retirer l’excès de gras, ne garder que la valeur d’une cuillère à soupe de gras. Réserver les rondelles de saucisses. 

2. Ajouter dans la poêle l’oignon et faire cuire pour l’attendrir. Ajouter l’ail haché, les carottes et le céleri et bien mélanger. Poursuivre la cuisson en mélangeant souvent pendant 2-3 minutes. 

3. Ajouter le reste des ingrédients ainsi que les rondelles de saucisses réservées. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter durant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. 

4. Vérifier l’assaisonnement, garnir chaque bol de fromage râpé si désiré, et servir accompagné d’un bon pain. 

Par Maripel

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CHILI À LA CHAIR DE SAUCISSE

J'adore le chili. C'est un plat tout-en-un complet pour moi. J'en fais régulièrement et la plupart du temps ma propre recette que je fais depuis des lustres.  J'avais vu ici cette recette avec des saucisses italiennes. Ça me plaisait énormément et j'avais envie d'en faire l'essai. J'y ai mis bien évidemment ma touche personnelle lors de la préparation, et le résultat est franchement délicieux et très savoureux. Pour le service, on nous suggère d'y ajouter une giclée de lime et de la crème sure. Je n'ai aucun doute que ce soit bon ainsi, mais j'ai préféré présenter simplement avec du fromage râpé. Nous n'avons été aucunement déçus. Ma tendre moitié qui aime beaucoup mon chili est tombé en amour avec cette version, et m'a dit: "à refaire".

Ingrédients : pour 5-6 portions 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- 1 gros oignon haché 

- ¼ tasse (21 g) de poireau haché 

- 3 gousses d’ail hachées 

- 1 poivron de couleur coupé en dés (j’ai fait un mélange moitié moitié de poivron rouge et orange) 

- ½ tasse (64 g) courgette hachée 

- La chair de 6 saucisses italiennes piquantes (ou douces si vous préférez), 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre de piment jalapeno (ou un piment jalapeno frais haché si vous supportez bien) 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de cumin 

- 1 ½ c. à thé (7.5 ml de poudre de chili 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de paprika fumé 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de coriandre moulue 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire 

- ½ tasse (125 ml) de sauce chili 

- 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés 

- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots rouges rincés et égouttés 

- 1 boîte de 7 oz (213 ml) de sauce tomate 

- ½ tasse (85 g) de maïs surgelé 

- Coriandre ou persil et ciboulette, hachés et  au goût en fin de cuisson 

- Crème sure, au goût et 1 lime coupée en quartiers (pour le service/facultatif) ou du fromage râpé

Préparation : 

1. Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y faire cuire l’oignon, le poireau, l’ail, le poivron et la courgette pendant 5 minutes. 

2. Ajouter la chair de saucisse en prenant soin de bien défaire la viande en petits morceaux avec une spatule. Cuire 5 minutes. 

3. Ajouter le piment en poudre, le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, et la coriandre moulue. Mélanger pour bien enrober la viande et les légumes avec les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes. 

4. Ajouter la sauce Worcestershire, la sauce chili, les tomates, les haricots rouges, et la sauce tomate. Bien mélanger. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 25-30 minutes. 

5. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes. 

6. Ajouter une poignée de coriandre ou de persil et de la ciboulette, hachés et au goût. 

7. Servir accompagné de crème sure, de quartiers de lime ou de fromage râpé 

Source : grande inspiration de Pete authentique

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ONE POT QUINOA AU CHILI

Je cherche régulièrement de nouvelles idées pour cuisiner le quinoa et j'ai trouvé ici ce plat tout-en-un tout fromagé que je trouvais bien intéressant. J'ai aussi mis à profit la salsa cuisinée récemment puisque la recette en contient. On suggérait l'utilisation de légumes surgelés, mais j'ai plutôt opté pour des légumes frais que j'ai fait sauter dans la poêle. J'ai utilisé le cheddar fort que j'avais dans mon frigo plutôt que celui suggéré  pour gratiner. D'ailleurs, soyez généreux en le parsemant sur le plat. Il donne vraiment bon goût. Le résultat  est un plat honnête de soir de semaine bon et bien goûteux. Une suggestion cependant! Vous pourriez mettre un peu plus de salsa que suggéré.

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1-2 c. à soupe (15-30 ml) d’huile d’olive 

- 1 lb (450 g) de porc haché, maigre 

- 1 tasse (180 g) de quinoa, rincé et égoutté 

- 1 tasse (160 g) de haricots rouges cuits (160 g) 

- 1 ½ tasse (375 ml) de salsa (on pourrait en mettre un peu plus ¼-½ tasse (60-125 ml) de plus)

- 2 tasses (500 ml) de mélange de légumes surgelés de type chili décongelé (j’ai plutôt mis ce qui suit comme légumes…) 

- 1 poivron rouge haché 

- 1 oignon haché 

- 7-8 champignons tranchés mais j’aurais pu mettre davantage 

- 3 gousses d’ail, hachées 

- ½ tasse (85 g) maïs en grains 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’assaisonnements pour chili 

- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet 

- 1 ½ tasse (375 ml) (120 g) de cheddar Le Boucané Bio de Fromagerie L'Ancêtre, râpé (mis 120 g de cheddar fort)

Préparation : 

1. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le poivron, l’oignon et les champignons et cuire 1-2 minutes. 

2. Ajouter le porc haché et cuire de 5 à 6 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. 

3. Incorporer les assaisonnements à chili, et l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. 

4. Ajouter le quinoa, le maïs, la salsa, et le bouillon de poulet. Remuer. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit. Poivrer. 

5. Garnir de cheddar râpé. 

6.Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré. 

Source : déclinaison « Les recettes de Caty »

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RAGOÛT DE HARICOTS ROUGES LOUISIANAIS

J'aime bien ce genre de ragoût assez rustique. Il a tout du "comfort food". Il semble que les origines de ce plat proviennent de Louisiane. Il est servi traditionnellement le lundi avec  les restes de viande de la fin de semaine, et accompagné de riz. J'ai trouvé la recette ici. Je déroge d'ailleurs de la tradition en l'ayant servi avec du quinoa. Je n'avais plus de saucisses italiennes mais des saucisses miel et ail qui ont fait le boulot parfaitement. Quelques légumes à passer ont été intégrés au ragoût! J'ai mis un peu plus de bouillon que suggéré et, en servant le ragoût, ce liquide vient parfumer le quinoa. Ce plat est délicieux. Pour les inconditionnels des saucisses, je vous suggère d'en ajouter au moins une ou deux de plus. Miam!

Ingrédients :pour 4 portions 

- 3 tranches de bacon, coupées en lardons 

- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive 

- 2 branches de céleri, hachées finement (mis ½ branche) 

- 1 oignon, haché finement 

- 3 gousses d’ail, hachées finement 

- 1 boîte de ml 19 oz (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés 

- 1 boîte de 14 oz (398 ml) de tomates en dés 

- 1 tasse (250 ml) d’eau ou de bouillon de poulet (mis 1 ¼ tasse/310 ml) 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de sauce Tabasco rouge ou verte au goût (mis ½ piment jalapeno haché finement) 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire 

- 3 saucisses italiennes douces ou piquantes, blanchies et coupées en tronçons sur le biais (mis ce que j’avais : saucisses ail et miel-je vous suggère de mettre au moins une ou deux saucisses de plus) 

- Persil plat ciselé 

- Sel et poivre 

Mes ajouts 

- 1 carotte hachée 

- 2 po (5 cm) de patate douce, en cubes (Un reste!) 

- 1/3 tasse (45 g) courgette hachée

- 7-8 haricots verts coupés en 2-3 tronçons (Un autre reste!)

Préparation : 

1. Dans une casserole, dorer le bacon dans la moitié de l’huile. Ajouter le céleri, l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter de l’huile au besoin. 

2. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. (J'ai retiré un peu du gras avant)

3. Ajouter le reste des ingrédients (y compris mes ajouts), à l’exception des saucisses et du persil. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Rectifier l’assaisonnement. 

4. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, dorer les saucisses dans le reste de l’huile. 

5. Servir le mélange de haricots sur un riz blanc étuvé (quinoa pour moi) et garnir de saucisses et de persil. 

Note : Ce plat emblématique de la cuisine créole louisianaise est servi le lundi, en accompagnement des restes de viande du dimanche soir, de la saucisse ou des côtelettes de porc. Plusieurs restaurants de la région suivent d’ailleurs la tradition et l’affichent au menu, chaque semaine. (J'ai dérogé  à cette tradition en servant ce plat avec du quinoa.) 

Source : déclinaison Ricardo 

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CHILI À LA SAUCISSE

J'ai tout de suite été attirée par ce chili trouvé ici. J'adorais l'idée d'y intégrer des saucisses italiennes. Si vous préférez utiliser une autre variété de saucisses, libre à vous! Je suis certaine que ce sera bon. La recette suggère des saucisses italiennes fortes. J'ai plutôt privilégié les douces que mon estomac tolère mieux.  J'ai mis davantage de saucisses et de légumineuses que la recette originale ne le suggère, et  enrichi de plus de légumes . Pour ajuster la consistance, j'ai mis un reste de passata (coulis de tomates) que j'avais, mais de la sauce tomate ferait tout aussi bien l'affaire. Pour garnir, j'ai rarement de la crème sure dans mon frigo, mais toujours du yogourt, ce que j'ai utilisé. Ce chili est vraiment excellent. Nous avons adoré. Pour ceux qui aiment que ce soit plus relevé, n'hésitez pas à utiliser les saucisses italiennes fortes.

Ingrédients : pour 5-6 portions

- 1 lb (454 g) de saucisses piquantes (de type italiennes fortes) coupée en tranche épaisses (j’ai mis 540 g/1.1 lbs- 7 saucisses italiennes douces tranchées en rondelles un peu moins épaisses que suggéré)
- Un petit filet d’huile de canola
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 4 gousses d’ail hachées finement
- 2 c. à soupe (30 ml) d’assaisonnement au chili
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel (mis la moitié)
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre
 - 1 boite de tomates en dés (28 oz/796 ml)
- 1 poivron vert épépiné et haché (mis un mélange de poivrons de couleur différente pour la quantité demandée)
- 1 boîte (28 oz/796 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés (mis 1 boîte (540 ml de haricots rouges + la moitié (270 ml) d’une boîte de haricots noirs)
- Ajout de 1/3 tasse comble (50 g) de maïs surgelé 
- Ajout de 2/3 tasse (170 ml) de passata (ou de la sauce tomate) 

Garnitures

- ½ tasse (125 ml) de crème sure (yogourt grec 0%)
- ¼ tasse (23 g) d’oignon vert coupé en rondelles

Préparation : 

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dégraisser la casserole.

2. Ajouter l’oignon haché, le céleri, l'ail, l'assaisonnement au chili, l’origan, le sel et le poivre et cuire pendant 2 minutes en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois.

3. Ajouter les tomates, la passata, les légumineuses, le poivron vert et le maïs. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

4. Servir garni d’oignons verts et de crème sure ou de yogourt.

Source : déclinaison d’une recette Coup de Pouce

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SALADE DE QUINOA MEXICAINE

Avec la chaleur des derniers jours, la salade est au rendez-vous. J'ai trouvé ici cette belle salade repas qui me semblait particulièrement relevée et goûteuse grâce au mélange maison d'épices utilisé pour la parfumer. J'ai fait un mélange de quinoa blanc et rouge pour le contraste de couleur. Comme je n'avais pas de coriandre, herbe suggérée pour la salade, j'ai intégré à ma vinaigrette de la purée de coriandre en tube que j'ai toujours au frigo, et qui me dépanne souvent. Par contre, j'ai ajouté plein de persil plat et de ciboulette du jardin. Cela comblerait amplement les herbes fraîches demandées dans la salade sans sacrifier le goût de la coriandre. J'étais très satisfaite du résultat obtenu. La salade est vraiment belle à regarder, et à la dégustation, j'ai eu un énorme coup de cœur. Je crois ne pas me tromper en disant que de toutes les salades de quinoa déjà testées, c'est fort probablement la plus goûteuse que j'ai cuisinée. Une explosion de saveur en bouche en la dégustant! Wouah!

Ingrédients : pour 6 portions

Pour le quinoa

- 2 tasses (0.5 L) de bouillon de poulet maison ou du commerce
- ½ tasse (90 g) de quinoa blanc
- ½ tasse (90 g) de quinoa rouge (si vous n’avez pas, prenez du blanc)
- 1 gousse d’ail au presse-ail

Pour la salade
- 1 tasse (150 g) de tomates cerise coupées en deux
- ½ poivron vert coupé en petits dés
- ½ poivron rouge coupé en petits dés
- 1 tasse (130 g) de grains de maïs
- 1 tasse (170 g) de haricots rouges (ou autres légumineuses de votre choix) rincés et égouttés
- 2 oignons verts émincés finement
- 4 c. à soupe (60 ml) de coriandre ou de persil plat haché
- 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette hachée
- 1 ½ c. à soupe (23 ml) d’épices mexicaine (voir recette ci-dessous)

Vinaigrette
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- 1 c. à thé (5 ml) de purée de coriandre (à mettre si vous avez mis du persil plat dans la salade; si vous n’avez pas, omettez-la tout simplement)
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- Poivre au goût
- Une pincée de sel


Pour les épices mexicaines :
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
- 1 ½ c. à thé (7.5 ml) de cumin moulu
- ¾ c. à thé (4 ml) de poivre
- ¾ c. à thé (4 ml) de sel de mer
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- ½ c. à thé (2.5 ml) d’origan séché
- ¼ c. à thé (1 ml) de sucre
- ¼ c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
- ¼ c. à thé de flocons de piment

Préparation :

Pour le quinoa

1. Porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter le quinoa et l’ail pressé, mélanger et réduire le feu à moyen doux. Couvrir.

2. Faire mijoter 15 minutes ou jusqu’à cuit. Égoutter et laisser refroidir complètement

Pour la salade

3. Dans un saladier, disposer les ingrédients de la salade; y ajouter le quinoa refroidi.

4. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

5. Verser la vinaigrette dans le saladier et touiller délicatement.

Pour les épices mexicaines

6. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

Source : déclinaison Roxanne cuisine

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SOUPE MINESTRONE

Pour une autre semaine, j'ai préparé une bonne soupe nourrissante, réconfortante, et qui regorge de bons légumes. C'est une amie qui m'a partagé la recette de cette minestrone du livre 4 saisons dans mes chaudrons. Je trouvais intéressante l'idée d'y intégrer vinaigre balsamique et sauce soya. Je me disais que cela donnerait un goût particulier et qui ferait se démarquer cette soupe. Par contre, j'étais surprise de ne pas y voir de pâtes alimentaires. J'ai  ajouté une croûte de parmesan durant la cuisson. Elle viendrait accentuer le bon goût du parmesan mis en fin de cuisson. Ce n'est pas essentiel, mais si vous avez,  ce sera un plus. À la fin, je trouvais que la soupe était vraiment très épaisse, et j'ai dû ajouter du bouillon supplémentaire. Je suis consciente que le fait d'avoir mis davantage de liquide a peut-être dilué le goût du vinaigre et de la sauce soya. J'aurais peut-être dû en ajouter, mais j'ai décidé de laisser tel quel. La soupe est excellente.

Ingrédients : 5-6 portions

- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon en dés
- 2 carottes coupées en dés
- 1 pomme de terre coupée en dés
- ½ poivron jaune coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- ½ tasse (42 g) de poireaux hachés (ajout)
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
- 1 bte (28 oz /796 ml) de tomates en dés avec le jus
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes*
- 1 bte (19 oz/ 540 ml) de haricots rouges rincés (et égouttés)
- 1 feuille de laurier
- Croûte de parmesan (mon ajout/facultatif)
- 2 gousses d’ail écrasées (3 pour moi, et hachées)
- 2 courgettes coupées en dés
- ¼ de tasse (60ml) de fines herbes au choix, ciselées (basilic, persil, ciboulette, thym) (ce que j'ai mis: 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, +2 c. à soupe (30 ml) de basilic, + 3 c. à soupe (45 ml) de persil plat, + ½ c. à thé (2.5 ml) de thym citron séché 
- ¼ tasse (10 g) de parmesan râpé (mis un peu plus)
- Sel et poivre du moulin
- Herbes salées au goût (ajout/facultatif/ peu pour moi)

Préparation :

1. Dans l’huile, faire revenir l’oignon, les carottes, la pomme de terre, le poivron et le céleri
+ le poireau pendant 3 minutes.

2. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute.

3.  Déglacer avec la sauce soya et le vinaigre balsamique, puis ajouter les tomates, le bouillon de légumes, les haricots et la feuille de laurier. Assaisonner de sel, poivrer et ajouter le thym citronné (si désiré). Amener à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.

 4. Ajouter l’ail, les courgettes et les herbes (voir note  à l’étape 5) et cuire 5 minutes de plus.

 5. Terminer avec le parmesan et assaisonner (si nécessaire) (j’ai ajouté les herbes salées et les herbes fraîches mentionnées à l’étape 4 à ce moment).

6. Retirer la croûte de parmesan et servir. (J'ai saupoudré du parmesan dans les bols au service)

Durée de conservation : 4 jours au frigo /4 mois au congélateur

*Note : J’ai ajouté environ 2 ½ tasses (625 ml) de bouillon supplémentaire en fin de cuisson; la soupe était beaucoup trop épaisse. Vous pouvez ajouter sans crainte 1 tasse/250 ml de bouillon de plus au début de la cuisson, et ajuster encore à la fin si nécessaire.

Source : déclinaison d’une recette tirée du livre 4 Saisons dans mes Chaudrons de Joël Legendre, Éditions La semaine, 2013

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SALADE DE LÉGUMES MARINÉS ET HARICOTS

En voyant les ingrédients de cette salade marinée, j'ai tout de suite pensé à l'une de mes salades fétiches que je prépare depuis de nombreuses années, et qui est toujours très appréciée: la salade antipasto. Celle que je vous présente aujourd'hui provient de la même source, M'Lord, mais a été dénichée ici. La grosse différence entre l'antipasto, et cette dernière salade étant la présence de légumineuses. Un plus à mon idée, et cela rend le plat plus nutritif! Pour la vinaigrette, j'ai fait quelques ajouts qui me semblaient judicieux. La salade a tout avantage à mariner quelques heures avant d'être dégustée.  Les saveurs auront eu le temps de se développer. La salade est bien goûteuse, et tout à fait délicieuse!

Ingrédients :

- 1 boîte (398 ml) de cœurs d'artichauts rincés et égouttés
- 1 boîte (398 ml) de cœurs de palmier rincés et égouttés
- 1 boîte (398 ml) de mini-maïs, égouttés
- 1 boîte (540 ml) de haricots rouges rincés et égouttés
- Une douzaine de tomates cerises coupées en deux (j’ai fait un mélange de petites tomates rouges et jaunes)
- 3 oignons verts hachés (ajout)
- 1/3 tasse (47 g) d’olives vertes coupées en deux
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat frais haché (ajout)

Vinaigrette
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
- 1/3 de tasse (80 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de purée d’ail rôti (ou 1 c. à thé/5 ml d’ail haché) (ajout)
- Petit filet de sirop d’érable (ajout)
- Épices à salade au goût (ajout)
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Dans un saladier, fouetter ensemble le vinaigre de cidre avec l’huile d’olive.

2. Ajouter la purée d’ail (ou l’ail hachée), les épices à salade et le filet de sirop d’érable. Assaisonner.

3. Ajouter les cœurs d’artichauts, les cœurs de palmier, les mini-maïs, les haricots rouges, , les tomates cerises, les olives vertes, le persil et le basilic. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Source : déclinaison d’une recette de M’Lord sur 5 Ingrédients 15 Minutes

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