LASAGNE AUX CREVETTES, SAUCE BLANCHE ET FROMAGES

C'est chez ma bonne copine Esther que j'ai trouvé cette très gourmande recette de lasagne aux crevettes. Aucune hésitation à la cuisiner! On adore les crevettes. Je n'ai pas vraiment fait de changement à la recette, si ce n'est pour le choix des fromages. Puis, j'ai oublié d'intégrer du persil entre les couches de pâtes. J'y ai pensé seulement à la fin, et ajouté sur le dessus de la lasagne. J'ai trouvé qu'il manquait un peu de sauce, et si je refais, je ferai un peu plus que ce qui est suggéré. Cela dit, cette sauce est bien fromagée et on a beaucoup aimé.  La préparation a nécessité un peu plus de temps prévu, et je n'ai pas eu le temps de nous préparer une salade. J'ai tranché en tout hâte du concombre et une tomate hihi. Cela a fait l'affaire pour accompagner  cette délicieuse lasagne. À refaire absolument!  Je referai pour recevoir, ou pour apporter pour un repas partagé. 

Ingrédients : pour 6-8 portions 

- 1 lb (450 g) de crevettes nettoyées et décortiquées (j’avais des crevettes de calibre 31-40) 
- 9 pâtes de lasagne 

- 3 c. à soupe (45 g) de beurre 

- 1 petit oignon haché 

- 3 gousses d’ail hachées 

- 1 tasse (250 ml) de crème épaisse % de votre choix (moi 15% à cuisson) 

- 1 tasse (250 ml) de lait 

- 1 tasse (120 g) de parmesan râpé 

- 1 tasse (120 g) de mozzarella râpée (brick et emmental pour moi) 

- ½ tasse (110 g) de ricotta 

- ¼ tasse (10 g) de persil frais haché (mis moins, et que sur le dessus) 

- Sel et poivre au goût 

- Huile d’olive

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

2. Cuire les pâtes de lasagne selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver. 

3. Faire chauffer 2 c. à soupe de beurre et un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. 

4. Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses. Retirer les crevettes et réserver. 

5. Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. 

6. Ajouter la crème épaisse et le lait en remuant bien. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. (J’ai épaissi un peu avec de la fécule de maïs/je n’ai pas fait) 

7. Incorporer le parmesan, le sel et le poivre. Laisser cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit onctueuse. 

8. Dans un plat à lasagne de 13 x 9 pouces (32,5 x 23 cm), étaler une couche de sauce blanche au fond d'un plat allant au four. 

9. Ajouter une couche de pâtes de lasagne, puis les crevettes, quelques cuillerées de ricotta et une pincée de persil. 

10. Répéter les couches en terminant par une couche de sauce blanche. 

11. Parsemer de mozzarella râpée. 

12. Enfourner au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. 

Note de Maripel : je pense qu’il pourrait y avoir un peu plus de sauce; si je refais, je préparerais entre 1¼ -1½ fois la sauce. 

Source: Lise Cabana sur groupe Grand-maman/Mamie (FB), et vue chez « Les plats cuisinés de Esther B »

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PÂTES DE TYPE TETRAZZINI AU POULET ET LÉGUMES

Je cuisine souvent le poulet. On aime beaucoup. Quand j'ai un reste, je me cherche toujours de nouvelles recettes. J'ai déjà fait des pâtes à la tetrazzini dans le passé. J'ai eu envie de tester une nouvelle idée, et j'ai déniché ici. Sans avoir consulté au préalable la précédente recette testée, certains ajouts que j'ai faits à la nouvelle ont fait la différence. Il y a bien évidemment quelques ressemblances  mais quand même! Suis certaine que les herbes fraîches sont un plus. Il me restait peu de basilic frais et plus du tout de persil. J'ai comblé la différence avec de la ciboulette fraîche. J'ai aussi ajouté du poireau pour son bon goût, et du poivron pour la couleur. Du poivron rouge aurait été l'idéal, mais je n'avais plus. Je garde souvent un peu de l'eau de cuisson des pâtes. Elle permet d'équilibrer la consistance des plats de pâtes, ou d'allonger les sauces. Avec le type sauce de la maison, c'est ce que j'ai fait. C'est un bon plat de pâtes de semaine. 

J'ai relu depuis les commentaires que j'avais faits pour la précédente version de cette recette, et je pense qu'ils pourraient aussi s'appliquer pour cette dernière testée. Un peu de piquant ou du zeste de citron pour pimper le tout. Cela dit, je pense que cette dernière version est meilleure que la précédente. :-)

Ingrédients : pour 4 portions 

- 8 oz (240 g) de fettuccine ou de spaghetti (linguine pour moi) 

- 2 c. à thé (cc) d'huile végétale (canola/ mis 1 c. à soupe/15 ml) 

- 2 tasses (124 g/) de champignons émincés 

- 1 tasse (250 ml) d'oignon haché (j’ai mis ½ tasse/65 g) 

- Ajout d’½ tasse (43 g) de poireau haché 

- 1 tasse (250 ml) de céleri émincé (mis 1 branche) 

- Ajout d’¼ tasse/36 g de poivron jaune ou autre couleur 

- 3 gousses d'ail hachées 

- 2 c. à soupe (15 g) de farine tout usage 

- 2 tasses (500 ml) de lait 

- 1 ½ tasse (200 g) de poulet ou de dinde cuits et émincés 

 - ½ tasse (32 g) de fromage parmesan fraîchement râpé 

- ¼ tasse (60 ml) de persil frais haché (je n’avais plus, j’ai mis 1 ½ c. à soupe de séché) 

- ½ tasse (125 ml) de basilic frais haché, tassé (fait un mélange de basilic et ciboulette) 

- Sel et poivre au goût 

- Ajout d’eau de cuisson des pâtes

Préparation : 

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les fettuccine (linguine) jusqu'à ce qu'ils soient al dente; Réserver environ ½ tasse/125 ml de l’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes. 

2. Entre-temps, dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen; sauter les champignons, l'oignon, le poireau le céleri, le poivron, et l'ail, en remuant souvent, environ 8 minutes, ou jusqu'à tendreté. 

3. Fouetter la farine dans le lait froid jusqu'à consistance lisse; ajouter à la préparation de champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit chaud. 

4. Ajouter le poulet, le fromage parmesan, le persil, le basilic, la ciboulette et les pâtes chaudes; faire mijoter, en remuant doucement, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

5. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson, ce que j’ai fait pour allonger la sauce. 

6. Assaisonner de sel et de poivre. 

Astuces 

Pour les audacieux : ajouter des crevettes cuites au lieu du poulet ou de la coriandre fraîche au lieu du basilic. Substituer n'importe quel légume surgelé (décongelé) au céleri ou utiliser du poivron rouge frais. 

Suggestion: une pincée de flocons de piment ou du zeste de citron à ajouter à la sauce

Source : déclinaison Les producteurs laitiers du Canada

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SALADE CRÉMEUSE DE CHOU-FLEUR ET BACON

Le chou-fleur est souvent très cher pendant la période hivernale, et j'étais bien heureuse qu'il soit à un prix raisonnable récemment. Je l'utilise souvent pour préparer des potages, mais cette fois-ci, j'avais envie de l'utiliser autrement. J'ai cuisiné des salades de chou fleur et brocoli fréquemment, mais une salade n'utilisant que du chou-fleur,  j'en ai qu'une seule autre publiée il y a longtemps. Cest ici que j'ai trouvé de quoi me satisfaire. Je savais que le côté crémeux de la salade, ainsi que le bacon plairait beaucoup à mon conjoint. J'aurais pu ajouter de l'oignon  mais n'y ai pensé qu'après coup. Je pense que ce pourrait être un ajout intéressant à faire. J'opterais pour de l'échalote sèche qui a un goût assez doux. L'idée étant qu'on ne veut pas enterrer le goût du chou-fleur. Je vous le suggère. La préparation est d'une grande simplicité, et la salade a tout avantage à reposer au frigo pendant au moins une heure avant d'être consommée. À la dégustation, les ingrédients de la salade sont en parfaite harmonie, et font corps avec la sauce crémeuse. Tout à fait délicieux! À refaire!

Ingrédients: pour 4 portions

Salade

- 1 chou-fleur, coupé en fleurons 

- ½ tasse (60 g) de fromage cheddar fort coupé en petits dés 

- 4 tranches de bacon cuit et émietté 

- 3 c. à soupe (45 ml) de persil plat haché 

Suggestion: Ajout d'1-2 échalotes sèches hachées finement

Sauce crémeuse 

- ½ tasse (125 ml) de mayonnaise 

- ½ tasse (125 ml) de de crème sûre (ou du yogourt nature) 

- ½ c. à soupe (7.5 ml) d’épices cajun 

- ¼ de c. à thé de flocons de piment, ou de Cayenne 

 - Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise et la crème sûre (ou le yogourt). 

2. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette, et bien mélanger. 

3. Dans un saladier, déposer les fleurons de chou-fleur, les dés de fromage et le bacon émietté. 

4. Verser la sauce et touiller délicatement. 

5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

6. Réfrigérer au moins une heure ou plus avant de servir afin que les saveurs se développent. 

Source : adaptation d’une recette de « L’Académie du Kéto »

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SALADE AUX LENTILLES ET FROMAGE GRILLÉ

Une petite salade de légumineuses comme je les aime avec assez peu d'ingrédients. C'est ici que j'ai trouvé cette salade de lentilles que je trouvais bien gourmande avec son ingrédient vedette, du fromage halloumi: un fromage à griller au doux goût, et salé. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est à découvrir. La vinaigrette aux tomates séchées qui accompagne la salade vient la parfumer agréablement. Cette salade est bien goûteuse et délicieuse. C'est le halloumi qui fait toute la différence, et qui offre le petit plus. On a adoré !

Ingrédients : 4 portions 

- 1 boîte de 540 ml de lentilles vertes, rincées et égouttées 

- 18-20 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux (je n’avais que des rouges) 

- 3 c. à soupe de persil plat frais (mis 1 c. à soupe) 

- Ajout de 3 c. à soupe de ciboulette ciselé 

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigrette aux tomates séchées   (pas mesuré mais j’ai mis un peu plus/la recette est ici ) 

- Environ ½ lb (200 g) de fromage Halloumi coupé en tranches de ¼ po (0,5 cm) 

- ½ oignon rouge émincé oignon (j’ai mis 3 c. à soupe)

Préparation : 

1. Dans un saladier, mélanger les lentilles avec les tomates cerises, le persil, la ciboulette, la vinaigrette et l’oignon rouge. 

2. Dans une poêle antiadhésive, cuire les tranches de fromage de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 

3. Répartir la salade dans les assiettes. 

4. Garnir chaque portion de tranches de fromage grillées.

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SALADE DE THON ET DE LAITUE

Un temps, je cuisinais des salade de thon régulièrement, et particulièrement pour les lunchs de mon conjoint. Il adore ça. Cela fait un bail tout ça hihi. J'ai eu envie de m'y remettre, et c'est ici que j'ai trouvé de quoi m'inspirer. La salade est sans prétention, mais elle contient tout ce qu'il faut pour en faire une salade repas complète pour deux. Vous pouvez facilement doubler les portions. La vinaigrette est citronnée et parfumée au cumin,  ce qui donne le ton à cette salade tout simplement délicieuse. À refaire pour moi!

Ingrédients : pour 2 portions 

- 1 tasse (150 g) de tomates cerises coupées en deux 
- 1 concombre libanais coupé en dés 

- La moitié d’un poivron jaune (ou autre couleur), épépiné et coupé en dés 

- 1 oignon vert, haché en fines rondelles 

- 1 boîte de 170 g de thon émietté, bien égouttée 

- 1 ½ c. à thé (cc) de câpres 

- 1 c. à soupe (15 ml) d'olives noires, hachées 

- 1 gousse d'ail, au presse-ail 

- 3-4 c. à soupe (45-60 ml) d’huile d’olive 

- ½ c. à thé (cc) de cumin moulu 

- 1 ½ c. à soupe (22 ml) de jus de citron 

- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette hachée 

- 1 c. à soupe (15 ml) de persil plat, ciselé 

- 2 tasses (0.5 L) de laitue frisée déchiquetée (ou une autre laitue de votre choix) 

- Sel et poivre

Préparation : 

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le jus de citron, l’ail et le cumin. Saler et poivrer et fouetter de nouveau. 

2. Dans un saladier, disposer la laitue ainsi que les autres légumes, le thon et les herbes. Saler et poivrer. 

3. Verser la vinaigrette et touiller la salade délicatement. 

4. Servir. 

Source : inspirée par une recette de Ricardo

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GRATIN DE PATATES, SAUCISSES ET POIREAU

Avec l'automne qui s'amène vient l'envie de se cuisiner des plats ''réconfort''. Ce plat de saucisses déniché ici me semblait tout à fait approprié pour ce début d'automne. Il contient du poireau, et celui du Québec est arrivé dans nos épiceries. On en profite! Comme d'habitude, j'y ai ajouté des légumes supplémentaires hihi. Cela a mis davantage de couleur dans l'assiette, mais aussi  plus de goût au plat. Je ne l'ai pas du tout regretté. Un petit conseil pour les pommes de terre, évitez de les trancher trop minces. Cela vous donnera des tranches qui vont mieux se tenir. La préparation est très simple et le résultat est particulièrement savoureux. On a eu un gros coup de cœur pour ce gratin sans prétention. C'est un délicieux repas de semaine. Dans mon cas, c'est à refaire.

Ingrédients : pour 4 portions 

- 3 pommes de terre Russet 

- 1 lb (454 g) de chair à saucisses italiennes douces 

- 1 poireau tranché 

- Ajout d’½ poivron rouge haché 

- Ajout d’½ courgette hachée en demi-rondelles

- Ajout de 2 gousses d’ail, hachées 

- Ajout de la moitié d’un oignon haché 

- 1 ½ tasse (157 g) fromage cheddar jaune (ou du cheddar blanc) râpé 

- 2 c. à soupe de persil plat frais, haché 

- 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de poulet

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). 

2. Peler les pommes de terre, puis les couper en tranches. Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 12 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Égoutter. (Ne pas trancher trop mince sinon les tranches vont se défaire après cuisson) 

3. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire la chair de saucisse de 5 à 7 minutes, en égrainant la chair à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. 

4. Ajouter l’oignon, le poivron et la courgette et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant deux minutes. 

5. Ajouter le poireau et le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Poivrer. 

6. Dans un plat de cuisson, mélanger les pommes de terre avec la préparation aux saucisses. Parsemer de fromage. Cuire au four de 10 à 12 minutes. 

7. Au moment de servir, garnir de persil. 

Source : Patates Dolbec

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SALADE DE PETITES TOMATES ET DE POIVRONS GRILLÉS

Mes plants de tomates n'ont pas été particulièrement productifs cet été mais, j'ai quand même pu réaliser quelques salades. Celle-ci  a été dénichée ici et contient des poivrons grillés dont vous connaissez mon addiction. J'ai apporté plusieurs changements à la recette pour la mettre à mon goût. Le résultat est vraiment très savoureux. Cette salade est délicieuse, En fait, c'est du vrai bonbon. :-)

Ingrédients :pour 3-4 portions 

- 1 2/3 tasses de petites tomates. 

- 2 gros poivrons 

- 3 tomates séchées dans l’huile (12 g), bien épongées 

- 1 ¾ c. à thé (cc) de câpres (5 g) 

- 5 amandes grillées hachées grossièrement 

- 6 olives noires Kalamata (environ 2 ½ c. à soupe) 

- 2 ½ c. à soupe d’huile d'olive 

- ½ c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou du régulier) 

- 2 ¼ c. à thé (cc) de jus de citron pressé 

- 1 grosse gousse d’ail au presse-ail 

- ½ c. à soupe de persil plat haché 

- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée

- 1 pincée de sel 

- Poivre au goût

Préparation :

1. Trancher les poivrons en deux, retirer les membranes et les graines. Laver et assécher; les déposer sur une plaque et faire griller à 450 °F (230 °C) jusqu’à ce que la peau des poivrons soit noircie (environ 20-25 min.). Vous pouvez aussi faire cette opération au barbecue en disposant les demi-poivrons côté peau sur la grille. Quand la peau est noircie par endroits, soit après environ 5 min, retourner les poivrons et cuire encore 2-3 min. 

2. Déposer dans un grand bol et recouvrir de pellicule plastique pour quelques minutes. Quand les poivrons sont un peu refroidis, retirer délicatement la peau des poivrons noircie. Disposer dans petit bol et faire refroidir. 

3. Trancher en petites lanières les poivrons, et les déposer dans un petit saladier. 

4. Couper en deux les petites tomates et les ajouter aux poivrons. 

5. Bien assécher les tomates séchées et les hacher, Ajouter dans le saladier. 

6. Ajouter ensuite les câpres, les amandes, et les olives au saladier. 

7. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’ail pressé, le persil et la ciboulette. Assaisonner et battre de nouveau. Verser la vinaigrette dans le saladier et touiller délicatement. 

Note :on peut laisser reposer deux heures afin que les saveurs se développent. 

Source : déclinaison d’une recette de SOS Cuisine 

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LES MEILLEURES ESCALOPES DE POULET!

Bon! Je dois dire que le nom de cette recette dénichée  ici fait prétentieux, mais la traduction qu'on en donnait était plutôt catastrophique. Des coquilles St-Jacques au poulet, c'était à mon avis ridicule, et complètement à côté de la plaque hihi. Et surtout qu' il n'y a rien qui nous fait penser à ce plat mythique. J'ai donc décidé de m'en tenir qu'à l'appréciation qu'on faisait du plat. Est-ce que ce sont les meilleures escalopes de poulet? Pas nécessairement, mais le plat est délicieux et c'est ce qui compte. La préparation est hyper simple, et je n'ai pas vraiment fait de changement ou d'ajout  à la recette qui me semblait tout à fait correcte. Le plus difficile aura été de faire de belles escalopes hihi. Le reste se fait rapidement. Un excellent repas à partager avec la famille! J'ai servi avec un riz basmati aux légumes.

Ingrédients : on mentionne 4 portions, mais tout dépendant de la grosseur des poitrines et de l’appétit de chacun, on pourrait facilement aller jusqu’à 6 portions 

Pour le poulet 

- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en tranches sur l’épaisseur 

- Sel et poivre au goût 

- ½ tasse (70 g) de farine tout usage 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre

Pour la sauce 

- 2 gousses d’ail, émincées 

- ½ tasse (125 ml) de vin blanc (ou bouillon de poulet) 

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet 

- Jus d'1 citron 

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre 

- 1 c. à soupe (15 ml) de câpres (facultatif) 

- Persil frais pour la garniture

Préparation : 

1. Aplatir légèrement les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier parchemin à l’aide d’un maillet de cuisine jusqu’à ce qu’elles aient une épaisseur uniforme. 

2. Assaisonner de sel et de poivre et les tremper dans la farine. 

3. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer le beurre et l’huile. Faire revenir les escalopes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Réserver dans un plat et couvrir. 

4. Dans la même poêle, faire revenir l’ail, déglacer avec le vin et incorporer le bouillon de poulet et le jus de citron. Réduire légèrement. 

5. Ajouter le beurre et les câpres, puis remettre le poulet dans la poêle. Versez la sauce sur le poulet et laissez mijoter. 

6. Garnir de persil frais et servir avec votre accompagnement préféré. J’ai servi avec un riz aux légumes 

Source : Laura sur Easyworldrecipes

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FUSILIS CRÉMEUX À LA SAUCISSE ITALIENNE

Je cuisine habituellement une fois semaine des pâtes. J'avais des saucisses italiennes au congélo, et je me suis dit que je pouvais les utiliser pour nous concocter de bonnes pâtes, C'est ici que j'ai trouvé ce qui me semblait prometteur. Il n'y avait que de l'oignon et de l'ail pour accompagner ces saucisses. Pour moi, cela manquait cruellement de légumes bien évidemment hihi. J'ai donc ajouté hihi. Ce serait plus coloré dans l'assiette, et certainement plus nutritif. :-) Le résultat est excellent. Ces pâtes sont très savoureuses. Un gros coup de cœur! 

Un petit conseil! J'avais prévu conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes pour allonger un peu la sauce si besoin était. Et s'il y avait des restes. ce serait encore plus justifié d'en utiliser plutôt que d'allonger de crème. J'ai complètement oublié d'en garder, mais je vous conseille de le faire au cas où le besoin s'en ferait sentir.

 

Ingrédients : pour 4-6 portions 

- 1 paquet (18 oz/500 g) de fusilis (ou autres pâtes comme penne, rotini) 

- 4 c. à soupe (60 ml) de beurre, divisé (3 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive) 

- 1 oignon, en dés 

 - 1 gousse d’ail, émincée 

- 1 lb (454 g) de saucisses italiennes fraîches (piquantes ou douces), sans les boyaux 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’assaisonnement à l’italienne séché 

- 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet 

- 1 ½ tasse (375 ml) de crème moitié-moitié (10 %) canadienne (15% à cuisson pour moi) 

- ¾ tasse (28 g pas tassé) de fromage Parmesan canadien râpé 

- ½ c. à thé (2 ml) de sel 

- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir 

- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais, haché 

- Ajout de ¾ tasse  (97 g) de courgette hachée 

- Ajout d’un poivron rouge (ou autre couleur) 

- 1 ¼ tasse (75 g) de champignons émincés

Préparation : 

1. Cuire les pennes selon les directives de l’emballage dans une eau salée. Égoutter et mélanger avec 1 c. à soupe (15 ml) de beurre). Réserver un peu d'eau de cuisson pour ajuster la consistance en fin de cuisson du plat si nécessaire.

2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le reste du beurre et l’huile, saisir les champignons 2 minutes sans mélanger. Au bout de ce temps, mélanger et ajouter l’oignon, l’ail, la courgette, et le poivron, puis cuire en remuant régulièrement pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Réserver dans un plat au chaud. 

3. Dans la même poêle, ajouter les saucisses. Cuire en remuant occasionnellement et en défaisant les saucisses avec une cuillère pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir. Si nécessaire, ajouter un peu de beurre supplémentaire. 

4. Remettre les légumes dans la poêle. Ajouter l’assaisonnement à l’italienne et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant occasionnellement, pendant 10 minutes. 

5. Ajouter la crème et porter à ébullition. En remuant occasionnellement, laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. 

6. Incorporer le fromage Parmesan, le sel et le poivre. Retirer du feu, ajouter les pâtes et remuer pour les enrober. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire.  Garnir de persil. 

Astuces : 

- Pour une saveur plus prononcée, remplacez le Parmesan canadien par un fromage canadien fumé par exemple, du Gouda fumé. 

Source : déclinaison d’une recette de Carol , Productrice laitière, Manitoba/Les Producteurs laitiers du Canada

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