MUFFINS AUX CERISES, NOIX DE MACADAM ET CHOCOLAT NOIR

Je ne fais plus autant de dessert qu'avant, à part durant la période des fêtes bien sûr hihi.  Les muffins sont la petite gâterie que je fais le plus souvent. Je recherche des muffins nutritifs et pas trop sucrés. J'avais acheté par erreur pour une de mes confiseries de Pâques des noix de macadam. Il m'en restait un peu, et je cherchais une idée pour les passer. J'ai trouvé ici mon inspiration pour préparer ces muffins. Plutôt que des framboises, j'ai privilégié ce que j'avais, des cerises surgelés. Comme chocolat, j'ai utilisé du chocolat noir, et j'ai interverti sa quantité avec celle des noix. Si vous préférez davantage de chocolat, n'hésitez pas à le doubler, et de réduire les noix hihi. Grâce au yogourt, on obtient des muffins super moelleux, et c'est ce qu'on aime. Cette petite gâterie est délicieuse.

Ingrédients : pour 12 muffins 

- 1 tasse (90 g) de flocons d’avoine minute ou à l’ancienne 
- 1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature 0% 

- 1/3 tasse (80 ml) d’huile de pépins de raisin ou de canola 

- ¼ tasse (60 ml) de lait 

- 2/3 tasse (120 g) de cassonade 

- 1 gros œuf 

- ½ tasse (70 g) de farine de blé entier 

- ½ tasse (70 g) de farine tout usage non blanchie 

- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique) 

- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude 

- 1 pincée de sel 

- 1 tasse (140 g) de cerises fraîches ou congelées dénoyautées, coupées en deux ou en quatre (j’avais coupé en deux, mais vous conseille en quatre) 

- ½ tasse (63 g) de noix de macadam hachées 

- ¼ tasse (45 g) de pépites de chocolat noir

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 400 ᵒF (200 ᵒC). 

2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine avec le yogourt. Laisser reposer 10 min. 

3. Ajouter l’huile, le lait, la cassonade et l’œuf. Bien mélanger. 

4. Dans un bol moyen, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. 

5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour humecter la pâte. 

6. Ajouter et lier délicatement les cerises, les pépites de chocolat noir et les noix à la pâte. 

7. Répartir la pâte dans les 12 alvéoles graissées d’un moule à muffins. 

8. Cuire au four entre 15 à 20 minutes (18 minutes) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. 

Source : inspiré par une recette de Karine Larose, « Zéro diète 2 » sur Fitness et moi

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FERRERO ROCHER MAISON

Je vous présente cette dernière gourmandise dénichée ici  pour Pâques. Les Ferrero du commerce contiennent en leur centre une noisette. Cette recette n'en contenait pas. J'avais prévu quelques noix supplémentaires que j'ai coupées en deux pour insérer à l'intérieur des boules. Pourquoi seulement une demie? Je ne voulais pas de trop grosses boules tout simplement. J'ai manqué un peu de noisettes, et j'ai comblé par des noix de macadam. Parlant de noix de macadam, ce ne sont pas les noix prévues dans la recette originale pour l'enrobage chocolaté, mais plutôt des noix de cajou. Lorsque j'ai fait l'achat des noix, je ne sais pour quelle raison, j'avais en tête des noix de macadam, et c'est ce que j'ai acheté. Ben coudonc! Au prix qu'elles coûtent, je n'allais certainement pas les mettre de côté hihi. J'ai utilisé une tartinade aux noisettes du commerce, mais vous pourriez en faire une maison si vous le souhaitez. J'en ai d'ailleurs deux  dans ma section desserts que vous pouvez aller consulter si vous voulez faire maison. Dans mon cas, comme c'était ma 7 ème gourmandise confectionnée, j'ai préféré me donner un peu moins de travail.  La préparation des Ferrero est simple mais j'ai eu un peu de difficulté avec le trempage des boules dans le chocolat. J'ai dû ajouter un peu d'huile pour rendre le chocolat un peu plus coulant et faciliter le trempage. La recette utilise du chocolat au lait pour enrober, mais vous pourriez utiliser du chocolat noir, ou du chocolat mi-sucré, et même du chocolat blanc selon vos préférences. Ceci dit ces Ferrero maison sont excellentes, vraiment décadentes. La famille et les amis vont adorer, j'en suis certaine.

Ingrédients: 

- Environ 1 tasse (300 grammes) de tartinade aux noisettes 

- 1 ½ tasse + 1 ½ c. à soupe (300 g/10.6 oz) de pastilles (de la grosseur des pépites de style chipits) au chocolat au lait 

- Ajout d'un petit filet d’huile neutre (huile de pépins de raisin) 

- 1 ¾ tasse (200 g) de noisettes (+ environ 18 noisettes supplémentaires coupées en deux) 

- 10-11 gaufrettes au chocolat (100 g) 

- 1/3 tasse comble (50 g) de noix de macadam ou de cajou

Préparation : 

1. Dans un bol, écraser les biscuits gaufrés ainsi que les noisettes. 

2. Ajouter la tartinade de noisettes et bien mélanger. 

3. À l’aide d’une petite cuillère à biscuits d’1 c. à soupe/15 ml, prélever de petites boules du mélange, insérer une moitié de noisette à l’intérieur de la boule et disposer sur une plaque chemisée de papier ciré. 

4. Réfrigérer les boules pendant au moins une heure. 

5. Entretemps, concasser les noix de macadam (ou de cajou). Réserver. 

6. Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat et l’huile. 

7. Ajouter au chocolat les noix de macadam (ou de cajou) et mélanger. 

8. À l’aide d’une petite cuillère, tremper les boules du mélange de tartinade dans le chocolat fondu. Égoutter et disposer sur la plaque chemisée. 

9. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit figé. 

10. Disposer dans un contenant hermétique au frais. 

11. Laissez tempérer une trentaine de minutes avant de consommer. 

Rendement : 35 bouchées d’1 c. à soupe/15 ml 

Source : déclinaison d’une recette vue chez Chef Cuisto

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BISCUITS AU YOGOURT AUX PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE MACADAM

J'utilise beaucoup le yogourt quand je cuisine, et particulièrement le yogourt de type grec. En voyant ces biscuits ici, cela m'a tout de suite attirée. Je n'ai pas hésité à les préparer. J'ai fait quelques modifications et certains ajouts pour mettre la recette bien à mon goût. J'avais des noix de macadam. J'ai pensé que ce serait particulièrement bon avec ces biscuits. Si vous n'avez pas, des amandes feraient tout aussi bien l'affaire, ou d'autres noix de votre choix. Ces biscuits sont particulièrement bons et pas trop sucrés. Un gros  coup de cœur!

Ingrédients : pour 36 biscuits

- ½ tasse (90 g) de cassonade tassée
- ½ tasse (100 g) de sucre
- ½ tasse (120 g) de margarine ou de beurre
- ½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature 0%
- 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
- 1 ¾ tasse (225 g) de farine tout-usage
- ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- 1 tasse (180 g) de pépites de chocolat blanc
- ½ tasse (70 g) de noix de macadam, hachées grossièrement (si vous préférez, des amandes ou d’autres noix feront l’affaire)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).  

2. Chemiser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.  

3. Dans un bol moyen, défaire en crème la cassonade, le sucre, le beurre (ou la margarine) jusqu’à obtention d’un mélange léger et aéré.  

4. Incorporer le yogourt et la vanille.  

5. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel et incorporer graduellement ce mélange au mélange de sucre.  

6. Ajouter les pépites de chocolat blanc et les noix de macadam (ou autres).

7. Déposer la pâte par cuillerées sur la tôle préparée.

8. Cuire au four 10-11 minutes, jusqu’à ce que le bord des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir 1 minute sur la tôle avant de transférer sur une grille de refroidissement.  

Source: déclinaison d’une recette d’Allrecipes

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CROUSTILLANT AUX FRAISES, AU CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE MACADAM

Dans les dernières semaines, on retrouvait encore dans nos épiceries nos bonnes fraises du Québec. J'en ai profité probablement pour la dernière fois. En début d'année, j'avais préparé un croustillant de cerises avec du chocolat noir et des pistaches. Nous avions adoré ce délicieux mélange. J'ai repris cette même idée mais avec des fraises et du chocolat blanc. Il me restait dans le congélateur une petite quantité de noix de macadam que j'ai utilisé comme noix pour la pâte de ce croustillant. Les noix de macadam coûtant assez chers, vous pouvez remplacer sans problème par des amandes. Le chocolat blanc se fond aux fraises durant la cuisson. J'ai été raisonnable pour sa quantité, mais vous pourriez en mettre un peu plus si vous désirez que cela goûte davantage le chocolat.Je n'ai pas trop sucré jugeant que le chocolat blanc l'était bien assez. Sage décision!  Le croustillant est sucré juste ce qu'il faut. Cette gâterie fruitée est un vrai délice.

Ingrédients : pour 6 portions

- 1 lb (450 g) de fraises lavées, épongées et parées
- 1 ½ oz (42 g) de chocolat blanc finement râpé
- 3 c. à soupe (36 g) de sucre  

Croustillant

- 1 tasse (120 g) de farine tout usage
- ½ tasse (45 g) de gros flocons d’avoine
- ½ tasse (90 g) de cassonade
- 6 c. à soupe (90 g) de beurre mou
- 2 c. à soupe (18 g) de noix de macadam (ou des amandes) concassées

Préparation :

- Préchauffer le four à 350°F (180 °C).

- Beurrer un moule de 8 x 8 po (20 x 20 cm).

- Couper les fraises en deux ou en quatre selon leur grosseur, et les répartir dans le moule.

- Dans un bol moyen, disposer les ingrédients du croustillant. Mélanger jusqu’à obtenir une chapelure grossière. Parsemer la préparation dans le moule.

- Enfourner pour 40 minutes.

- Servir chaud ou tiède.  

Source : inspirée par plusieurs recettes

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TRUFFES AU CHOCOLAT BLANC, ANANAS CONFITE ET NOIX DE MACADAM

Hé oui! Le décompte est  commencé. Dans un  peu plus d'une semaine, ce sera la fête pascale. L'an dernier, avec tout ce qui nous était arrivé, je n'avais vraiment pas le cœur à me mettre à la confection de douceurs chocolatées pour souligner Pâques. Je me reprends cette année, et cela fait quelques jours que je m'affaire à préparer ces petites gâteries chocolatées que j'offrirai à la famille et aux amis. Je vous présenterai en rafale dans la semaine qui vient les différentes gourmandises que j'ai préparées. Je vous offre aujourd'hui cette première recette de truffes.

Deux restes des fêtes, des ananas confites et des noix de macadam, m'ont inspirées pour l'élaboration. Plusieurs recettes déjà faites m'ont permis d'établir la  base. La préparation est simple. Vous n'aurez aucun mal à les préparer si ce n'est pour façonner les boules de ganache hihi. C'est toujours un peu salissant. Des gants de latex peuvent être utiles. Je suis bien fière du résultat. J'adore le chocolat blanc, et cette recette le met en valeur. Le mariage des ingrédients est parfait. C'est délicieux.

Ingrédients :

- ¼ tasse (60 ml) de crème 35%
- 8 oz (227 g) de chocolat blanc, haché finement
- ¼ tasse (56 g) d’ananas confite, hachée finement
- 3 c. à soupe (36 g) de noix de macadam, hachées finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de rhum blanc
- ½ tasse (62 g) de chapelure Graham

Préparation :  

1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème. Dans un bol, déposer le chocolat haché. Y verser la crème et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme, soit environ deux heures.  

2. Disposer dans un petit bol la chapelure Graham.

 3. Prélever la valeur de 2 c. à thé (10 ml) de la préparation au chocolat, et façonner en boule. Rouler la truffe dans la chapelure Graham, et déposer sur une plaque tapissée de papier ciré. Réfrigérer jusqu’à fermeté.

4. Ranger dans un contenant fermant hermétiquement en disposant des feuilles de papier ciré entre chaque étage de truffes.  

Rendement : donne environ une trentaine de truffes

Note : se congèle  

Source : inspiré par plusieurs recettes

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TRUFFES AU CHOCOLAT BLANC AUX NOIX DE MACADAM ET COCO

Depuis ces deux dernières semaines, je suis en quatrième vitesse pour la préparation de mes boîtes de confiseries. Voici la troisième gourmandise que j'ai préparée: une truffe très gourmande au chocolat blanc fourrée avec une noix de macadam. Une recette  de Ricardo que j'ai passablement modifiée, et aussi simplifiée. J'ai carrément omis le sirop de maïs de la ganache. Je ne voyais aucunement la nécessité. Le chocolat blanc est déjà bien assez sucré. Ricardo utilisait des noix de macadam entières. Je n'avais que des moitiés, et honnêtement je crois que c'était préférable ainsi. Les truffes auraient été vraiment  très grosses, et je préfère définitivement quand celles-ci sont plus petites. D'ailleurs, je suis étonnée qu'on nous mentionne obtenir 35 truffes. Quand je fais des truffes, j'obtiens souvent davantage que ce qui est inscrit sur les recettes J'ai réussi à confectionner une trentaine de truffes de grosseur normale. J'ai fait griller mes noix ainsi que la noix de coco. Cela donne un goût très particulier, et c'est un plus à mon avis. Cela crée aussi une belle harmonie avec le chocolat blanc. Ces truffes sont excellentes!

Ingrédients : pour une trentaine de truffes environ  

Ganache

- 8 oz (225 g () de chocolat blanc, haché
- ¼ tasse (60 ml) de crème 35 %
- 2 c. à soupe (30 g) de beurre non salé, ramolli
- ± 30 moitiés de noix de macadam grillées (25 g)  

Enrobage

- ½ tasse (68 g) de noix de coco sucrée, grillée

Préparation :

Ganache  

1. Dans une casserole, faire chauffer la crème et le beurre jusqu’au point d’ébullition. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.  

2. Couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la ganache soit ferme, mais malléable.  

3. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.  

4. À l’aide d’une cuillère, prélever environ 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de ganache pour chaque truffe et y insérer une moitié de noix de macadam. Façonner en boules dans la paume de la main et les déposer sur la plaque. Réfrigérer environ 30 minutes.

Enrobage  

5. Placer la noix de coco dans un petit bol.  

6. Rouler la truffe dans la noix de coco et déposer sur la plaque. Répéter avec le reste des truffes. Laisser prendre environ 2 heures ou toute une nuit au frais.  

Conservation : conserver au frais dans un contenant hermétique environ 3 semaines.

Source : déclinaison d’une recette de Ricardo.com

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BISCUITS AU CHOCOLAT BLANC ET CITRON MEYER

En voyant cette recette de Rose Madeleine  chez Blanc-manger, je savais qu'il fallait absolument que je fasse ces biscuits très très gourmands. Ils étaient trop tentants. Je savais aussi que je mettrais  à profit mes citrons Meyer, et c'est ce que j'ai fait lol. J'adore l'association du chocolat blanc avec les noix de macadam. J'ai donc réduit  de moitié la quantité de chocolat, et  comblé cette réduction par les noix. Les biscuits étaient déjà bien assez sucrés. Ces biscuits s'étendent beaucoup. Cela fait de grosses portions à déguster, un peu de la grosseur des biscuits du Tim Horton,  pour ne pas le nommer lol. Honnêtement, la prochaine fois que je les fais, je préparerai des portions plus petites. Je me sentirai moins coupable lol. Ces biscuits sont très tendres à l'intérieur. Rose Madeleine les décrit comme juteux, et je trouve l'expression très adéquate pour les décrire. Le goût du citron s'amalgame parfaitement à celui du chocolat. Ces biscuits sont, je dirais très décadents à déguster lol.

Ingrédients : pour 32-34 biscuits

- 2 tasses (270 g) de farine
- 1 ½ c. à thé (7 ml) bicarbonate de soude
 - ¼ c. à thé (1 ml) sel
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- ½ tasse (90 g) de cassonade
- 2 œufs
- 1 ½ c. à soupe (22 ml) de jus de citron Meyer
- 1 tasse (240 g) de beurre
- Zeste de 2 citrons Meyer
- ½ tasse (100 g) de pépites de chocolat blanc
- ½ tasse (120 g) de noix de macadam

Préparation :

- Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

- Étaler du papier parchemin sur des plaques à pâtisserie.

- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

 - Dans un grand bol, battre le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange ait blanchi.

- Ajouter les œufs un à la fois avec le jus et le zeste de citron.

- À faible vitesse, ajouter le mélange de farine au mélange précédent jusqu’à homogénéité.

- Ajouter les grains de chocolat et les noix de macadam, bien mélanger.

- Déposer des boules de pâte à biscuits sur une plaque en les espaçant de 4 pouces. Mettre donc 6 biscuits maximum sur une plaque.

 - Cuire 11-13 minutes environ. Ils doivent rester mous en sortant du four car en refroidissant ils vont figer. Ils doivent donc être seulement aplatis et dorés.

- Sortir du four et laissez refroidir deux minutes sur la plaque et ensuite sur une grille.  

Note : se conserve 3 jours dans un contenant hermétique, et se congèle 2-3 semaines.  

Conseil : ces biscuits s’étendent beaucoup, je vous conseille d’utiliser environ 1 c. à soupe (15 ml) comble de pâte crue par biscuit, pas plus.  

Source : déclinaison d’une recette de « Rose Madeleine » vue chez « Dans la cuisine de Blanc-manger »

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BISCUITS AU CITRON MEYER ET AUX GRAINS DE CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE MACADAM

J'adore l'association du chocolat blanc avec les noix de macadam. Pour moi, ces deux ingrédients  se fondent ensemble à merveille. C'est aussi pourquoi, lorsque j'ai vu cette recette de Robin Hood,  n'ai pas hésité une seule seconde à les combiner. J'avais conservé précieusement au congélateur le zeste de plusieurs citrons Meyer, et me suis empressée d'en sortir pour ajouter une touche subtilement citronnée à ces biscuits. Wouah! Ces biscuits sont à tomber par terre. Un bon goût de chocolat blanc et de noix subtilement parfumé de citron! Un vrai péché de gourmandise! J'ai ajouté la garniture de chocolat suggéré, mais ces biscuits seront tout aussi bons sans.

Ingrédients:

Biscuit

- 2 ¼ tasses (270 g) de farine tout usage
- ¾ c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 1 tasse (240 g) de beurre ou de margarine
- ½ tasse (100 g) de sucre granulé
- ½ tasse (90 g) de cassonade tassée
- 1 œuf
- Le zeste finement râpé d'1 citron Meyer (ou 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de zeste de citron régulier)
- ¾ tasse (132 g) de grains de chocolat blanc
- 1/3 tasse (47 g) de noix de macadam, hachées grossièrement

Glace (facultatif)
- ¼ tasse (45 g) de grains de chocolat blanc (ou un peu plus)
- ¼ tasse (45 g) de grains de chocolat mi-sucré ou de chocolat au lait (ou un peu plus)

Préparation : pour 4 douzaines de biscuits

1. Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

2. Battre en crème le beurre (ou la margarine), le sucre, la cassonade, l’œuf et le zeste de citron dans un grand bol.

3. Ajouter graduellement les ingrédients secs; bien mélanger.

4. Incorporer les grains de chocolat, et les noix de macadam à la pâte.

5. Déposer par cuillerées sur des plaques à pâtisserie parcheminées.

6. Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

7. Pour décorer, si désiré, faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes les grains de chocolat dans des bols séparés. Arroser les biscuits refroidis. Laisser durcir.

Source : déclinaison d’une recette de Robin Hood

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BLONDIES AUX POMMES

Pour Noël, je prépare toujours pour la fin du repas un plateau de pâtisseries diverses. Habituellement, ce sont des classiques, mais j'aime bien y intégrer quelques nouveautés. J'avais déjà retenu cette recette du livre d'Isabelle, Pomme, qui me plaisait beaucoup. Je suis tombée sous le charme de ces blondies. Ils sont merveilleusement bons. Isabelle suggère d'utiliser des pommes Granny Smith que je n'avais pas. Des McIntosh ont  fait l'affaire. Pour la cuisson, j'ai dû ajouter dix minutes supplémentaires, mais mon four est plutôt capricieux. Vérifiez quand même après le temps prescrit. J'ai fait de plus petits carrés que suggéré. C'est tout mignon dans l'assiette, mais surtout cela se mange plus facilement. Une délicieuse gâterie à découvrir!

Ingrédients :

- 10 oz (300 g) de chocolat blanc, haché
- ½ tasse (125 g) de beurre (non salé pour moi)
- ½ tasse (100 g) de sucre
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1 ¼ tasse (200 g) de farine
 - 1 grosse pomme Granny Smith, pelée et râpée (mis une grosse pomme McIntosh)
- 1/3 tasse (50 g) de noix de macadamia, hachées grossièrement

Préparation :  

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Chemiser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin.

2. Dans un petit saladier, placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, faire fondre 7 oz (210 g) de chocolat blanc avec le beurre en mélangeant jusqu’à ce que la texture soit homogène. Laisser tempérer 10 minutes.  

3. Au mélange de chocolat fondu, ajouter le sucre et les œufs, jusqu’à consistance homogène. Ajouter ensuite la farine, le reste du chocolat haché (3 oz(90 g), la pomme râpée et les noix de macadamia et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.  

4. Verser la préparation dans le moule préparé puis enfourner sur la grille du milieu pour 35 minutes. Laisser complètement refroidir avant de couper en 16 carrés.  

Note : 
- J’ai dû ajouter 10 minutes supplémentaires de cuisson. 

- J’ai coupé en petites bouchées et obtenu davantage de portions que suggéré.

Source : Isabelle Lambert, Pomme, Les Publications Modus Vivendi, 2012

 

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FONDANT À LA LIME

Noël approche à grand pas, et comme j'ai déjà plein de gâteries confectionnées pour l'occasion, il me faut vous les présenter avant que l'heure fatidique n'arrive lol. Ces derniers temps, je vous ai soumis quelques idées, mais les deux prochaines semaines seront consacrées entièrement à des gourmandises variées ainsi qu'à quelques idées cadeaux fait maison.

En ce début de semaine, je débute avec une petite gourmandise totalement décadente, et hyper facile à préparer que j'ai déniché chez Eagle Brand. N'oubliez surtout pas de faire griller vos noix avant de les intégrer au fondant. Elle lui donneront un goût extraordinaire. Cette combinaison de chocolat, noix et lime est d'une cochonceté incommensurable. Trop bon!

Ingrédients : pour 64 carrés d’1 po (2,5 cm)

- 3 tasses (525 g) grains de chocolat blanc à cuisson
- 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
- 2 c. à thé (10 ml) zeste de lime, râpé finement
- 2- à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) jus de lime
- 1 tasse (128 g) noix de macadam, hachées et grillées

Préparation:  

1. Faire fondre le chocolat avec le lait condensé sucré à feu doux en remuant jusqu’à homogénéité. Retirer du feu. Incorporer le zeste et le jus de lime, puis les noix.  

2. Étendre uniformément dans un moule de 8 po x 8 po (20 x 20 cm) tapissé de papier parchemin. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme. Couper en carrés.

3. Ranger dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 1 semaine ou au congélateur pendant 2 mois. 

Source : Eagle Brand

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