SOUPE AU BOUILLON DE BŒUF, AUX LÉGUMES ET AUX NOUILLES 2

Je crois que la soupe aux légumes, avec celle au poulet et nouilles, sont les soupes les plus réconfortantes qui soient. Je ne suis pas au maximum de ma forme depuis un bon moment,  et la soupe au quotidien me fait du bien. C'est ici que j'ai trouvé mon inspiration pour me concocter une soupe bien savoureuse et remplie de bons légumes. J'adorais l'idée d'un simple ingrédient ajouté au bouillon de bœuf, et qui pouvait faire la différence. De la sauce chili! Bien oui! Je ne me suis pas trompée. Sérieusement, j'aurais pu en mettre un petit peu plus hihi. C'est la petite touche supplémentaire, le oumf en fait, et c'est vraiment bon! Goûtez, et ajoutez davantage si vous le jugez nécessaire. J'avais un petit reste de tomates cerises un peu ratatinées que j'ai voulu passer dans cette soupe. Ce n'est définitivement pas essentiel, mais si vous avez, cela donnera une petite touche tomatée intéressante qui viendra appuyer le goût de la sauce chili. Cette soupe est vraiment délicieuse. 

Ingrédients : pour 4-5 portions 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- ½ tasse (74 g) d’oignon 

- ½ tasse (42 g) de poireau 

- 1 grosse gousse d’ail, hachée 

- ¼ tasse (28 g) de céleri haché 

- 1 tasse (130 g) de carotte hachée 

- ¾ tasse (95 g) de rutabaga haché 

- 6 petites tomates (ratatinées dans mon cas/facultatif) 

- 5 tasses (1,25L) de bouillon de bœuf chaud 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce chili (ou un peu plus)

- ½ c. thé (cc) de thym citron séché

- Sel et poivre 

- 1 c. à soupe (15 ml) de persil plat frais haché 

- ¼ tasse (45 g) de petites nouilles (étoiles dans mon cas) 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen doux, et faire cuire l’oignon et le poireau pendant 2-3 minutes en brassant régulièrement. 

 2. Ajouter l’ail, le céleri, les carottes et le rutabaga et poursuivre la cuisson pendant 3-4. minutes en continuant à mélanger souvent. 

 3. Verser le bouillon de bœuf, et la sauce chili. Ajouter le thym citron et les petites tomates si désiré. Saler et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et faire mijoter à couvert pendant 15 minutes. 

4. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson durant 7- 8 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient cuits. 

 5. Ajouter les herbes salées si désiré et le persil. Mélanger et servir 

Source : inspirée par « Recette de maman »

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PETITS PAINS FOURRÉS DU TEMPS DES FÊTES

Pas parce que la recette fait référence aux temps des fêtes qu'on doit s'abstenir de la cuisiner en d'autres temps hihi. J'avais fait y'a quelques années le même genre de recettes que celle que je vous présente aujourd'hui. La recette provenait d'une amie d'une amie, et j'avais adoré. À l'époque, je m'étais dit que si je refaisais, j'y ajouterais du poivron. En voyant cette recette ici, cela m'a donné envie de récidiver. Il y avait quelques ressemblances avec la recette que j'avais testée, mais j'y ai ajouté quelques ingrédients de plus dont du poivron et un peu de moutarde. J'y suis allée sobrement avec ce condiment. J'ai ajouté  1 c. à thé et j'ai goûté. Puis, j'ai ajouté une demi-cuillerée et, après avoir goûté de nouveau,  j'ai jugé suffisant. C'est d'ailleurs ce que je vous conseille de faire si vous décidez de mettre. Ce sera à votre goût à vous, et c'est ce qui compte. En finale, j'ai pensé mettre un peu de fromage râpé pour garnir les pains, et honnêtement, c'est un plus à mon avis. Je mentionne que la recette est pour au moins 12 petits pains. Comme j'ai ajouté des légumes, il est possible que vous puissiez obtenir un pain garni de plus. Ces petits pains sont vraiment excellents.  Je vais refaire, et je doublerai la recette pour me faire une petite provision au congélo.

Ingrédients : pour au moins 12 portions 

- 1 lb (454 grammes) de bœuf haché 

- Un peu d’huile d’olive 

- 1 oignon haché finement 

- 1/3 tasse (47 g) (mélange de poivrons de couleur, vert, rouge et orange) en petits dés (mon ajout) 

- 1 petite branche de céleri haché en petits dés (mon ajout) 

- 1 gousse d’ail émincée (2 grosses gousses pour moi) 

- Poivre (mon ajout) 

- 1-1 ½ c. à thé (5-7.5 ml) de moutarde préparée (mon ajout/goûtez et ajustez) 

- 1 boîte (284 ml) de soupe poulet et gumbo de Campbell’s 

- ½ tasse (125 ml) de sauce chili 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire 

- Des petits pains à salade (au moins 12) 

- Fromage râpé finement au goût/j’ai mis du brick (mon ajout mais c’est facultatif)

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). 

2. Faire revenir la viande hachée avec l’oignon, les poivrons, le céleri et l’ail dans une casserole. 

3. Ajouter la soupe gumbo, la sauce chili, le poivre et la sauce Worcestershire. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de moutarde, et mélanger. Après avoir goûté, si nécessaire, ajouter ½ c. à thé (2.5 ml) de plus. 

4. Laisser mijoter quelques minutes afin de faire réduire les liquides. 

5. Mettre la viande dans les pains à salade. 

6. Garnir d’un peu de fromage finement râpé si désiré. 

7. Mettre les petits pains sur une plaque allant au four. (J'ai déposé un papier parchemin au fond du plat)

8. Faire cuire dans le four pendant 5 à 10 minutes. Surveiller pendant la cuisson. 

Note: vous pouvez congeler la préparation ou les pains déjà préparés.

Source: déclinaison d'une recette de Chef Cuisto

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MOUSSE AU JAMBON

J'aime bien avoir de nouvelles idées pour passer mes restes de jambon. J'ai découvert ici cette belle recette de mousse de jambon que je trouvais bien gourmande. La préparation est simplissime. J'ai réparti dans plusieurs petits moules à aspic individuels qui se démoulent facilement. La mousse est bien goûteuse et a ravi nos papilles. Servi avec des craquelins, ou des tranches de pain baguette, et un petit verre de vin, ce sera un apéro fort apprécié, j'en suis certaine. Sinon, avec une bonne soupe, cela complétera bien un repas léger du midi. Pour ceux qui s'interrogent à savoir si on peut congeler cette mousse, j'ai fait le test avec un de mes petits moules. La mousse décongelée au frigo pendant une journée avait gardé sa texture d'origine, son bon goût et s'étendait tout aussi bien. Une délicieuse mise en bouche  à offrir à des convives!

Ingrédients : 

- 2 tasses (250 g) de jambon haché 

- 1 tasse (250 ml) de crème 35% (mis de la 15%) 

- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise 

- 1 c à soupe (15 ml) de sauce Chili 

- ½ c à thé (2.5 ml) de tabasco 

- 1 c à thé (5 ml) de moutarde sèche 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de basilic 

- ½ c à thé (2.5 ml) de thym (mis une pincée) 

- ¼ c. à thé (1 ml) d’origan (ajout) 

- ½ tasse (125 ml) d'eau froide 

- Sel et poivre 

- 2 enveloppes de gélatine neutre (2 c. à soupe)

Préparation : 

1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients en une purée à l'exception de l'eau et la gélatine. Transférer dans un grand bol. 

2. Dans une petite casserole , verser l'eau froide et saupoudrer la gélatine sur l'eau. 

3. Laisser gonfler 5 minutes. Chauffer ensuite la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. 

4. Incorporer la gélatine dans la préparation de jambon et bien mélanger. 

5. Verser le mélange dans plusieurs petits pots de verre ou ramequins. 

6. Réfrigérer au moins 8 heures. 

Rendement : pour environ 3 ½ tasses (875 ml) de mousse (j’ai versé dans 7 petits ramequins d’environ ½ tasse/125 ml) 

Conservation (testé) : se congèle/sortir du congélo et mettre au frigo pendant 24 heures avant de consommer.

Source : vue sur Recettes de Flipp  (provenant de Chez Maya/n’existe plus)

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PÂTÉ MEXICAIN 2

Cela fait plus d'une quinzaine d'années que je fais la même recette de pâté mexicain. Faut dire que j'ai un attachement particulier pour cette recette qui me vient d'une fille de mon coin de pays, et que je connais depuis très longtemps. J'ai vu sur Pinterest cette recette de Tartine,  et me suis dit que je ne perdais rien d'essayer, et c'est ce que j'ai fait. J'ai fait deux ajouts à sa recette soit un peu d'ail, ce qui me semblait essentiel, et du maïs. La préparation est finalement assez semblable à celle que je fais habituellement. Je n'ai donc pas eu d'embûche. Le résultat est bien bien bon. Il rivalise avec ma recette habituelle hihi. 

Ingrédients : 

- Beurre et/ou huile d’olive, pour la cuisson 

- 1 oignon haché très finement 

- 1 poivron rouge haché très finement 

- 2 branches de céleri hachées très finement 

- ½ tasse (85 g) de maïs (mon ajout) 

- 4 grosses gousses d’ail haché (mon ajout) 

- 1 livre (454 g) de bœuf haché maigre 

- 1 livre (454 g) de porc haché maigre 

- ½ tasse (125 ml) de sauce chili 

- ¼ tasse (60 ml) de relish 

- ¼ tasse (60 ml) de ketchup 

- Sel et poivre 

 Pâte brisée en quantité suffisante pour faire 2 pâtés de 9 po (23 cm) 

- 2 tasses (240 g) de fromage râpé (Monterey Jack pour moi) 

- Pour la dorure : un œuf mélangé avec un peu de lait

Préparation : 

1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter les légumes (oignons, poivron et céleri) et faire revenir pendant 5 minutes. 

2. Ajouter les deux viandes hachées et faire revenir jusqu’à cuisson complète. Au besoin, enlever le gras de cuisson avant de poursuivre. 

3. Ajouter la sauce chili, la relish et le ketchup. Saler et poivrer généreusement. Poursuivre la cuisson quelques minutes. 

4. Faire 4 abaisses de pâte brisée. Déposer deux abaisses dans des assiettes d’aluminium. 

5. Répartir le mélange de viande sur les deux croûtes non cuites. Parsemer de fromage râpé. 

6. Recouvrir des deux abaisses et sceller les bords avec une fourchette. Au moment de faire cuire : 

7. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Badigeonner les pâtes d’un peu de dorure et cuire au four une vingtaine de minutes, où jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. 

Rendement : donne deux pâtés. 

Source : Tartine cuisine

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SOUPE AU BOUILLON DE BŒUF, LÉGUMES ET NOUILLES

L'été, je cuisine habituellement moins de soupe. J'ai eu une petite accalmie en cours d'été hihi, mais j'ai finalement vite repris mon rythme  Et durant les vacances,  j'en ai fait même la veille de notre retour. C'est vous dire hihi.  En voici une différente qui, je dois le dire, me fait penser à l'automne qui approche. J'ai découvert ici et j'ai passablement brodé autour en ajoutant d'autres légumes et herbes pour que ce soit encore plus savoureux. Si vous jugez la consistance trop épaisse, n'hésitez surtout pas à l'allonger d'un peu de bouillon supplémentaire. La soupe regorge de légumes, ce que je souhaitais et elle est bien savoureuse. Accompagnez-là de craquelins, ou d'un bon pain et de fromage et vous aurez un repas léger très satisfaisant.

Ingrédients : pour 5-6 portions 

- 1 tasse (150 g) d’oignon haché 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché 

- 1 tasse (122 g) de carottes hachées 

- ½ tasse (60 g) de céleri tranché 

- ¼ tasse (30 g) de panais 

- ¼ tasse (35 g) rutabaga 

- 3 gousses d'ail hachées 

- ¼ c. à thé (1 ml) d’origan séché 

- ¼ c. à thé (1 ml) de basilic séché 

- ¼ c. c. à thé (1 ml) d’un mélange d’herbes italiennes 

- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de bœuf * 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce chili 

- ½ tasse (70 g) de nouilles à soupe 

- 3 c. à soupe (36 g) de lentilles corail bien rincées

- Poivre du moulin, au goût 

- Sel 

- ½ c. à soupe (7.5 ml) de persil plat frais, haché 

- 1 ½ c. à soupe (22.5 ml) de ciboulette ciselée 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande marmite, chauffer l’huile et y faire revenir les légumes durant quelques minutes pour les attendrir. 

2. Ajouter l’ail ainsi que les assaisonnements et poursuivre la cuisson durant une minute environ. 

3. Ajouter le bouillon, la sauce chili, les nouilles et les lentilles. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Cuire à découvert durant 15 minutes. 

4. Ajouter les herbes fraîches au dernier moment. 

5. Rectifier l’assaisonnement et ajouter les herbes salées si désiré. Mélanger et servir. 

*Note : si nécessaire, allonger d’un peu de bouillon supplémentaire. 

Source : très largement inspiré par « Délices et Confession »

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PILONS DE POULET STYLE CÔTES LEVÉES

Ce ne sont pas mes premiers pilons à saveur de côtes levées cuisinés. J’ai testé, il y a quelque temps, et j’avais bien aimé. J’étais curieuse d’essayer cette nouvelle recette trouvée ici. La marinade me semblait vraiment bien. Elle donnerait du goût. J’ai laissé mariner 24 h les pilons pour obtenir un maximum de saveur. Le barbecue n’étant pas trop ma tasse de thé et de surcroît en plein hiver, j’ai choisi une cuisson au four. Le résultat est très satisfaisant. La chair est tendre et savoureuse.Ces pilons sont délicieux.

Ingrédients : pour 4-6 portions

- 12 pilons de poulet 

- Sel et poivre au goût 

Pour la marinade 

- ½ tasse (125 ml) de ketchup 

- ¼ de tasse (60 ml) de sauce chili 

- 3 c. à soupe (45 ml) de jus d’orange 

- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable 

- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique 

- ½ c. à thé (2,5 ml) de sauce Worcestershire 

- ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé 

- 1 oignon haché 

- Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. 

2. Dans un plat profond, déposer les pilons de poulet. Verser la marinade sur les pilons de poulet et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 8 à 12 heures au frais. 

3. Au moment de la cuisson, préchauffer un seul côté du barbecue à puissance moyenne. (Je n’ai pas choisi ce type de cuisson*) 

4. Égoutter les pilons de poulet en prenant soin de réserver la marinade (j’ai fait bouillir la marinade pendant 7-8 minutes- brasser et surveiller pour ne pas que cela colle au fond) 

5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les pilons de poulet du côté du brûleur allumé. Saler et poivrer. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, en badigeonnant les pilons de marinade et en les retournant quelques fois en cours de cuisson.(Non) 

6. Déplacer les pilons de poulet du côté du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Poursuivre la cuisson de 25 à 30 minutes en retournant les pilons de temps en temps, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.(Non) 

*Cuisson privilégiée : au four 

 

- Disposer les pilons sur une plaque parcheminée. 

- Saler et poivrer. 

- Cuire au four à 350 ˚F (180 ˚C) durant environ 1 heure ou jusqu’à cuit.

- Badigeonner de sauce à plusieurs reprises. 

Source : 5 ingrédients 15 minutes

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PETITS PAINS FOURRÉS

Il semble que ces petits pains fourrés soient dans la tradition de bien des familles au Québec. Ma mère n’a jamais cuisiné ces pains, et je ne connaissais pas. J’ai bien vu circuler sur le net à un moment, mais je n’avais jamais essayé. C’est l’automne dernier, lors d’un séjour à l’anse, que j’ai eu l’occasion d’y goûter. C’est la recette d’une amie d’une amie. Ma copine l’a depuis 1981. C’est donc une vieille recette. Je n’ai pas utilisé les pains demandés quand j’ai fait . C’est probablement pour cette raison que j’ai obtenu un rendement un peu moindre. 

Pour avoir fait quelques recherches, j’ai lu que l’idée de cette recette pourrait venir de Louisiane. C'est plausible si on pense à l’un des ingrédients utilisés : la soupe condensée poulet et gombos. Les gombos (okra)  étant un légume utilisé dans l’alimentation louisianaise. La recette que j’ai testée contient une bonne quantité de légumes, mais j'aurais pu en ajouter davantage, comme du poivron par exemple. Je ferai la prochaine fois, et vous le suggère. Les viandes hachées utilisées ici sont bœuf et veau, ce qui diffère un peu de ce que j'ai vu sur le net. Ça me plaisait bien. La préparation s’est faite sans difficulté. J’ai congelé une partie des pains pour usage futur. Pratique! J’ai servi en plat principal avec une salade. On a beaucoup aimé ces petits pains bien goûteux. Sont vraiment excellents! Pour une réception, je conçois aisément que ces petits pains peuvent faire fureur. 

Ingrédients : 

- 1 lb (454 g) de bœuf haché maigre 

- ½ lb (227 g) de veau haché 

- 1 oignon moyen, haché très fin 

- 1 ½ c. à thé sel (mis 1 c. à thé/5 ml) 

- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre 

- 1 bte (10 oz/ 284 ml) de soupe Campbell’s condensée, Poulet et gombos, non diluée 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde préparée 

- 1 c. à soupe (15 ml) sauce Worcestershire 

- 1 tasse (250 ml) de sauce chili 

- 1 tasse (92 g) de céleri, haché très fin 

- 4 c. à soupe (60 ml) de persil, haché fin 

- 24 petit pains ( genre petits pains à salade) (j’ai utilisé des petits pains ronds et j’ai eu besoin d’un peu moins, une vingtaine)

 

Préparation : 

1. Faire revenir l’oignon dans le beurre avec la viande, le sel, le poivre. 

2. Cuire 20 minutes. (Mis à feu doux.) 

3. Ajouter la soupe, la moutarde, la sauce chili, et la sauce Worcestershire et bien mélanger. 

4. Ajouter le céleri et le persil et cuire 5 minutes. 

5. Laisser refroidir. 

6. Entailler les petits pains à salade sur le dessus et les remplir. 

7. Faire chauffer au four à 300 ºF, pendant 10 minutes 

Ou 

8. Si congelés, couvrir, cuire à 300 ºF (150 ºC) pendant 20 minutes. 

Note : si vous congelez les petits pains fourrés, ne pas les cuire avant. 

Suggestion : on pourrait ajouter au mélange la moitié d’un poivron vert ou rouge haché finement  à l’étape 4

Rendement : 24 petit pains fourrés (20 pour moi/probablement parce que je n’avais pas les pains demandés) 

Source : recette de Carmen, amie d’une amie

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CÔTES LEVÉES, SAUCE BARBECUE IMPÉRIALE

Cela faisait vraiment longtemps que j'avais cuisiné des "nonosses", en fait, pas loin de 6 mois. J'avais envie de tester une nouvelle recette, et me suis mise en mode recherche sur Pinterest. J'ai découvert cette recette d'Isabelle datant de plus de 10 ans. Je n'en revenais pas. Celle-là m'avait vraiment échappé. Les ingrédients de la recette étaient tous accessibles, alors pas d'hésitation! Je devais essayer. J'ai fait mariner quelques heures dans la sauce préparée, mais je vous conseille, si cela vous est possible, de faire mariner pendant au moins toute une nuit. Ces côtes levées sont à tomber. La chair se détache à la fourchette,  la viande est tendre et goûteuse, et sa petite sauce marinade un vrai délice.

Ingrédients : pour 4 portions

- Environ 4 lb (1.8 kg) de côtes levées de dos (coupées en section de 2 à 3 os)

Sauce : mélanger ensemble les ingrédients suivants …

- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 1 tasse (180 g) de cassonade bien tassée
- 3 c. à soupe (45 ml) de ketchup ou sauce chili
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
- 1 c. à soupe d'arrowrot (j’ai remplacé par la même quantité de fécule de maïs)
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1/3 de tasse (80 ml) de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre chili
- 1 boite de 5,5 oz (154 g) de pâte de tomates

Préparation :

1. Faire bouillir les côtes levées pendant 1 h dans un court bouillon (j’ai couvert d’eau et ajouté 1 oignon, 1 carotte, une poignée de poireau haché vert foncé, 2 feuilles de laurier, 1 branche de céleri et ses feuilles).

2. Enlever la membrane gélatineuse sous les côtes.

3. Les mettre dans un plat allant au four, napper de sauce. (J’ai laissé mariner quelques heures mais on pourrait facilement laisser 24 heures)

4. Recouvrir d'aluminium et cuire trois heures à 300 ˚F (150 ˚C).

5. Retourner plusieurs fois durant la cuisson et enlever l'aluminium au bout de deux heures de cuisson, afin que les côtes levées soient bien caramélisées

Source : « Les gourmandises d’Isa »

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PILONS DE POULET, SAUCE À CÔTES LEVÉES

Cette recette de pilons de poulet dénichée ici me plaisait bien. Elle n'exigeait pas une grande quantité d'ingrédients et ceux-ci sont très accessibles. En ce moment, c'est particulièrement important parce que certaines tablettes de nos épiceries sont souvent vides. La recette se fait au barbecue, mais j'ai privilégié une cuisson au four. J'ai dû ajouter un 15 minutes supplémentaire au temps de cuisson recommandé. Les pilons n'étaient définitivement pas assez cuits. J'ai retiré la peau par souci de santé, mais il est certain qu'avec la peau, ce sera probablement plus croustillant. Ces pilons sont vraiment très bons et faciles à préparer. Est-ce qu'ils goûtent comme les côtes levées? Bien difficile à dire puisque je varie les recettes de côtes levées constamment hihi.

Ingrédients : pour 4 portions

- 1 ½ lb (680 g) de pilons de poulet, avec ou sans peau
- ½ tasse (125 ml)) de sauce chili
- 1/3 tasse (60 g) de cassonade
- 1 c. à thé (5 ml) de sambal œlek ou d’une autre sauce piquante, au goût (sriracha par exemple)
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soja
- 2 gousses d’ail, dégermées et hachées
- Huile (si vous faites une cuisson au barbecue/dans mon cas non)

Préparation :

1. Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients de la marinade. Mettre les pilons dans un sac de plastique refermable avec la marinade et laisser macérer de 2 à 3 heures au réfrigérateur. (J’ai simplement disposé à même le plat de cuisson la sauce et les pilons pour faire mariner)

2. Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. Huiler la grille (non).

3. Éponger les pilons et les faire griller sur le barbecue à feu moyen environ 20 minutes, selon la grosseur des pilons, ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 77 °C (170 °F). Accompagner de crudités et de pommes de terre frites maison.

Cuisson de remplacement (ce que j’ai fait): cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 170 °F (77 °C) (45 min pour moi).

Source : chef Marika Thomas sur Le poulet.ca

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