SALADE DE CONCOMBRE ET TOMATES COLORÉES

Les gros contenants de tomates cerises de différentes variétés, et de couleurs étaient à prix d'ami récemment, et j'en ai profité. Cette salade dénichée ici étaient parfaite pour mettre à profit  ces petites tomates variées. J'utilise rarement l'origan frais, et c'était ce qu'on suggérait dans cette salade. Je trouve que son goût est trop fort et âcre. J'ai plutôt privilégié l'origan séché. Cette salade avec peu d'ingrédients est simple et aux allures grecques. La vinaigrette citronnée est bien goûteuse et parfume agréablement les tomates et le concombre. Un seul mot! Miam!

Ingrédients: pour 2-3 portions 

Salade 

- ½ concombre anglais 

- 20 tomates cerises de couleurs variées 

- 1 oignon vert (ajout)

- Sel et poivre au goût 

- Origan séché au goût (ajout) 

Vinaigrette 

- ¼ tasse (60 ml)) d’huile d’olive (mis 3 c. à soupe/45 ml) 

- 3 c. à soupe (45 ml) de feuilles d’origan (mis ½ c. à thé d’origan séché) 

- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron 

- 1 c. à soupe (15 ml) de zestes de citron

Préparation : 

1. Couper le concombre en dés, et les tomates en deux. 

2. Hacher finement l’oignon vert. 

3. Dans un bol à salade, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.

 

4. Ajouter les légumes dans le saladier, saupoudrer d’origan séché et bien assaisonner. 

5. Touiller délicatement et servir.

Source : déclinaison Je cuisine

IMPRIMER LA RECETTE

SALADE DE QUINOA COMME COSTCO

D'entrée de jeu, je dois dire que je n'ai jamais acheté de ma vie cette salade du Costco dont parle la blogueuse Andréanne. Je n'ai d'ailleurs jamais remarqué lors de mes visites à l'entrepôt.  Sa propre recette est ici, et vous trouverez  ici celle qui l'a inspirée Comme je n'achète jamais de salade toute faite, ni de vinaigrette commerciales, et ce depuis belle lurette, je ne regarde pas dans cette section de l'entrepôt. Pas étonnant que je ne connaisse pas! Par conséquent, je n'avais pas vraiment d'attente. Les ingrédients utilisés par Andréanne sont courants dans ma cuisine. Je les utilise fréquemment. Ce qui fait que sa salade me plaisait beaucoup. 

Pour la salade en elle-même, j'ai fait un simple ajout d'olives Kalamata. Il semble y en avoir beaucoup, mais nous adorons ces olives, et elles donnent du goût. Et je trouvais que la salade avait des allures grecques. Ces olives me semblaient appropriées dans les circonstances. Si vous préférez mettre moins, allez-y gaiement! Hihi. Je n'avais presque plus de ciboulette, un élément important de la vinaigrette. J'ai ajouté une bonne quantité de queues d'oignons verts pour la remplacer, et l'autre partie des oignons a été ajoutée à la salade en elle-même. Ces oignons me semblaient un ajout qui s'imposait dans les circonstances, et même si je n'avais pas autant de ciboulette que suggéré. Lire que j'en aurais ajouté de toute façon! :-) Pas d'ail dans cette vinaigrette! Impensable pour moi! :-) Comme la vinaigrette avait une consistance très épaisse, j'ai opté pour de l'ail en poudre que j'ai ajouté à la vinaigrette. J'ai été raisonnable pour la quantité mise, mais honnêtement, j'aurais pu être plus généreuse. 

À la dégustation, on a adoré cette belle salade toute colorée, parfumée et bien goûteuse. Est-ce comparable à celle du Costco? Andréanne semble dire que oui. Quant à moi, aucune idée! Mais honnêtement je trouve cette salade excellente, et c'est ce qui compte pour moi.

Ingrédients : pour 4-5 portions 

Salade 

- 1 tasse (180 g) de quinoa non cuit 

 - ½ c. à thé de sel 

- ½ tasse (75 g) de lentilles vertes non cuites 

- 1 poivron rouge coupé en petits dés 

- Ajout d’une vingtaine d’olives Kalamata hachées en rondelles 

- ½ concombre anglais coupé en petit dés 

- ½ tomate coupé en petits dés 

- La partie blanche de 3 oignons verts, hachés finement 

Vinaigrette 

- 3 c. soupe (45 ml) de vinaigre de vin 

- 3 c. soupe d'huile de tournesol (ou pépin de raisin) 

- ½ c. thé (2.5 ml) de cumin 

- ½ c. soupe (7.5 ml) de sirop d'érable 

- Le zeste finement râpé d’½ citron 

- 4 c. à soupe de ciboulette hachées finement (il ne me restait que la valeur d’1 c. à thé de ciboulette fraîche) 

- Ajout de 3 ½ c. à soupe (52.5 ml) de la partie verte d’oignons verts, hachés finement 

- 4 c. à soupe de persil plat frais, haché finement 

- Ajout d’½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d’ail 

- Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Bien rincer le quinoa, ainsi que les lentilles. 

2. Dans une marmite, verser deux tasses d’eau (500 ml). Ajouter du sel et le quinoa, et porter à ébullition. Réduire le feu, et faire cuire 12-15 minutes à découvert ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Lorsque cuit, retirer du feu et faire refroidir. 

3. Dans une autre marmite, disposer les lentilles. Les couvrir d’eau. L’eau doit dépasser d’au moins 1 po (5 cm). Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30-45 minutes. Si nécessaire, ajouter de l’eau supplémentaire. Lorsque bien tendres, retirer du feu, égoutter et réserver jusqu’à complet refroidissement. 

4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. 

5. Incorporer délicatement tous les autres ingrédients. 

Note de Maripel : cette salade a avantage à reposer au frais quelques heures pour donner le temps aux saveurs de se marier. 

Source : interprétation d’une recette de Food par Tomates cerises & Diamants que j’ai un peu remanié

IMPRIMER LA RECETTE

SALADE DE POIS CHICHES À LA GRECQUE

Je pensais bien en avoir fini de vous présenter des recettes contenant de la fleur d'ail hihi, mais je vous avais dit qu'il m'en restait un peu. Hé ben voilà! J'en ai mis dans cette recette de Tou Go vue chez Lexibule.  Je trouvais qu'elle avait sa place dans la vinaigrette, et j'ai ajouté. J'aurais aussi pu en mettre à même la salade; je vous le suggère d'ailleurs si vous avez.  Lexibule y a plutôt ajouté de l'ail; ce que j'aurais probablement fait si je n'avais pas eu de fleur d'ail. Ceci dit, cette salade est sans complication à faire, et elle est excellente. On a beaucoup aimé. S'il y a des restes, elle sera parfaite pour un lunch le lendemain.

Ingrédients : pour 4 portions 

Salade 

- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés 

- 1 tasse (137 g) de poivrons de couleur varié coupés en petits cubes (j’avais du vert et de l’orange) 

- 1/3 tasse (33 g) d’oignon vert ou jaune haché 

- 1/3 tasse (35 g) de carotte râpée (35 g) 

- La moitié d’un concombre anglais coupé en petits cubes 

- ½ tasse (75 g) de tomates raisins ou cerises coupées en deux 

- ¼ tasse (33 g) de féta émiettée 

- Ajout d’1 c. à soupe (15 ml) de persil plat haché 

Vinaigrette 

- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d’olive 

- 2 c. à table (30 ml) de vinaigre balsamique (blanc pour moi) 

- Origan, au goût (¾ c. à thé/4 ml d’origan séché pour moi) 

- Ajout d’1 c. à soupe/15 ml de fleur d’ail hachée finement (ou de l’ail haché)

Préparation : 

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Laisser reposer environ une heure. 

2. Dans un saladier, disposer les ingrédients de la salade. 

3. Ajouter la vinaigrette et touiller délicatement. 

4. Réfrigérer pour une heure, le temps que les saveurs se marient. 

5. Servir. 

Note : parfaite pour les lunchs du lendemain! 

Source : déclinaison d’une recette vue chez Lexibule et provenant de Tou Go

IMPRIMER LA RECETTE

GASPACHO DE CONCOMBRE, YOGOURT ET FROMAGE FETA

Avec la chaleur et l'humidité persistante, on a besoin de se désaltérer en ce moment. Encore une fois, j'ai cuisiné la semaine dernière un rafraîchissant gaspacho. Mon amie Chantal chez qui j'ai été reçue récemment m'avait suggéré cette recette de Marilou qu'elle avait cuisinée et adorée. La présence de l'avocat me chicotait un peu. J'ai déjà fait une indigestion et depuis, plus capable d'en manger. Chantal m'avait rassurée en me disant qu'on ne décelait pas l'avocat dans la soupe. Il n'était là que pour donner de la texture. J'ai donc osé. 

La préparation est toute simple. On ne précisait pas le type de concombre à utiliser. Je n'avais que du concombre anglais, et c'est ce que j'ai utilisé. Comme ils sont plus gros que les concombres réguliers, j'ai mis un peu moins. J'aurais bien aimé obtenir le beau vert pétant du gaspacho de Marilou, mais le mien était plutôt pâlot. Et mon robot culinaire a ses limites. Les herbes fraîches n'ont pas été broyées entièrement.  Il reste de très petits morceaux. Pourtant, le robot a fonctionné pendant plusieurs minutes. Visuellement, ce n'est pas top.  

J'aime beaucoup la menthe et j'en ai mis plus que demandé.  Son goût est présent mais juste assez, et s'harmonise merveilleusement bien à celui du concombre. J'ai ajouté la quantité de coriandre suggérée que j'utilise toujours parcimonieusement. Heureusement, elle s'est bien intégrée à l'ensemble. La pointe d'acidité ajoutée par le jus de lime est juste parfaite. Je craignais que ce soit très salé à cause du feta, mais c'était bien correct, et j'ai pu saler légèrement. Marilou nous suggérait de sucrer le gaspacho, et j'avoue que cela me plaisait beaucoup. J'ai donc donné un petit goût sucré d'érable à cette soupe.  

Le mélange créé est un bel amalgame de saveur, L'ensemble est particulièrement harmonieux. Ce gaspacho est tout à fait délicieux, et très rafraîchissant. Et ça ne goûte définitivement pas l'avocat!:-)

 

Ingrédients : 

- 2 concombres, épluchés (pas de précision sur le type de concombre, j’ai mis un 1 ¼ concombre anglais assez gros) 

- ½ tasse (125 ml) d’eau 

- ½ petit oignon rouge (mis une grosse échalote sèche hachée finement) 

- 1 avocat 

- Le jus d’une lime 

- ½ tasse (125 ml) de yogourt nature (0% de type grec) 

- 4 feuilles de menthe (j’en ai mis une dizaine que j’ai ciselées) 

- 1 poignée de coriandre fraiche, ciselée 

- 100 g de fromage feta, émietté (environ ¾ tasse émiettée), et un peu plus pour la garniture 

- Sel et poivre, au goût 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

Préparation : 

1. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. 

2. Ajouter de l’eau au besoin. 

3. Saler et poivrer généreusement puis servir avec du fromage feta. 

Rendement : 4 tasses/1 L pour 4-6 portions 

Trucs et astuces 

- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable (j’ai mis) pour sucrer le tout ou du tabasco pour donner un peu de piquant au plat. 

Note: se congèle

Source : 3 fois par jour

IMPRIMER LA RECETTE

SALADE D’ARTICHAUTS ET LENTILLES

Une petite oubliée du mois d'août! Entre nos premières vacances et les deuxièmes! Il était temps que je vous la présente. La recette a été dénichée ici. J'ai fait comme à mon habitude quelques ajouts dont l'oignon, un essentiel pour moi dans une salade, ainsi que des herbes fraîches. J'ai  mis plus de lentilles que la recette n'en demandait. Je n'ai pas réalisé sur le coup! Ce n'est qu'après avoir fait la salade que j'ai constaté avoir pris une conserve de format standard alors que celle suggérée était plus petite. Bof! Pas dramatique honnêtement! J'ai privilégié les deux laitues que j'avais sous la main plutôt que celles suggérées que je n'avais pas. Inutile de vous dire qu'on s'est régalé. Cette salade est bien goûteuse grâce à la marinade des cœurs d'artichauts. Le jus de citron vient aussi ''puncher'' le tout. Tout simplement délicieuse! 

Ingrédients : pour 2 portions 

- 1 contenant de cœurs d’artichauts marinés de 340 ml (ou 2 petits pots de 170 ml) 

- 2 tasses (500 ml) de mélange de laitues printanier (j’ai fait un mélange de romaine et de laitue frisée) 

- 1 boîte de lentilles de 398 ml, rincées et égouttées (j’ai mis une boîte de 540 ml) 

- Le ¼ d’un concombre anglais coupé en demi-rondelles (j’ai épépiné) 

- 10 à 12 tomates cerises coupées en deux (rouge et jaunes, j’ai mis un peu +, elles étaient petites) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat frais haché 

- 2-3 c. à soupe (30-45 ml) de ciboulette hachée (ajout) 

- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais 

- 2-3 c. à soupe (30-45 ml) d’oignon rouge haché finement (ajout) 

- Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Égoutter les artichauts en prenant soin de réserver 2 c. à soupe (30 ml) de la marinade contenue dans le contenant. Couper les artichauts en quartiers. 

2. Dans un saladier, mélanger la laitue avec les artichauts, les lentilles, le concombre, les tomates cerises, l’oignon, le persil et la ciboulette. 

3. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la marinade réservée. Verser dans le saladier. Saler, poivrer et bien mélanger. 

Source : déclinaison Les recettes de Caty

IMPRIMER LA RECETTE

SALADE ANTIPASTO 2

J'étais très curieuse de lire la liste des ingrédients de cette recette vue sur Pinterest. Je fais depuis au moins une trentaine d'année une salade antipasto très appréciée. Je la prépare lors d'événement familiaux, de fêtes diverses avec de gros regroupements. Celle-ci n'est pas du même genre mais elle me plaisait beaucoup. C'est une belle grosse salade repas de pâtes et de fromage agrémentée de légumes. Pour l'avoir expérimenté à plusieurs reprises, les pâtes dans une salade ont tendance à boire la vinaigrette. J'ai pensé faire une vinaigrette différente de celle suggérée, et en plus grande quantité pour pouvoir en rajouter, si nécessaire, le lendemain avec les restes. Je trouvais qu'une vinaigrette Catalina conviendrait bien avec cette salade. J'ai testé une nouvelle recette de cette vinaigrette que j'ai présenté hier. J'ai ajouté une quantité équivalente à celle suggérée dans la recette de la salade, et au service, laissé la vinaigrette sur la table pour que mon conjoint type sauce ait le loisir d'en ajouter, s'il le souhaitait. Comme prévu, c'est ce qu'il a fait hihi. Le lendemain, les restes de la salade ont reçu une nouvelle dose de vinaigrette. À la dégustation, la salade est bien goûteuse. Mon seul regret est de ne pas avoir pensé d'y ajouter un peu d'herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette et du basilic frais. Je vous le suggère. Cela apportera davantage de fraîcheur à la salade. Cela dit, la salade est excellente. Elle a été mangé rapidement hihi.

Ingrédients : pour 4 portions

- Un paquet d’environ 350 g/2 ½ tasses de tortellinis au fromage 

- 1 petit oignon rouge 

- 1 boîte de 398 ml de cœurs d’artichauts 

- 1 contenant d’environ 340 ml environ (3 gros) de poivrons marinés 

- 1 contenant de 200 g de perles de bocconcini (j’ai utilisé des bocconcinis cocktails que j’ai coupés en quatre) 

- ¼ tasse (35 g) d’olives Kalamata tranchées 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive*(voir ma note) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge 

- 1 c. à thé (5 ml) de fines herbes séchées à l’italienne 

- 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort (mis une pincée) 

- Poivre au goût 

- 4 concombre libanais (mis le 1/3 d’un concombre anglais) 

- 1 tasse (150 g) de tomates cerises 

*Note de Maripel : j’ai plutôt utilisé une vinaigrette Catalina maison (la recette est ici)

Préparation : 

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Faire cuire les tortellinis selon les indications sur l’emballage. 

2. Pendant ce temps, hacher finement l’oignon. Égoutter les cœurs d’artichauts et les poivrons, puis les couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Les déposer dans un grand contenant hermétique. 

3. Égoutter les bocconcinis et les ajouter dans le contenant. 

4. Ajouter les olives, l’huile, le vinaigre, les fines herbes et les flocons de piment, si désiré. Poivrer généreusement (mis ¼ tasse/60 ml) de vinaigrette Catalina pour commencer). 

5. Égoutter les tortellinis et les rincer à l’eau froide pour les refroidir. Les déposer dans le contenant et bien les mélanger. 

6. Couper les concombres en dés et les tomates en deux. Les répartir sur les pâtes, sans mélanger. 

7. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Mélanger seulement au moment du service. 

Notes de fin : 

- Pour les perles de bocconcini : on peut remplacer les bocconcinis par des lupins, une légumineuse qui surprend par sa texture croquante. Si vous avez la chance d’en trouver dans votre épicerie, ils ajouteront des protéines et une bonne dose de fibres à cette salade. Une autre de ses qualités : ils coûtent environ 3 fois moins cher que les bocconcinis! 

- Pour le service : en déposant les tomates et les concombres sur la salade, sans mélanger, on s’assure qu’ils restent bien fermes jusqu’au moment de servir. Parfait si vous préparez la recette à l’avance! 

Conservation : se conserve cinq jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. 

Suggestion de Maripel: ajouter au goût des herbes fraîches (persil plat, ciboulette, basilic) en finale.

Source : Geneviève O'Gleman de Savourer sur Mordu

IMPRIMER LA RECETTE

SALADE DE COUSCOUS ET DE POIS CHICHES

Le printemps est bien installé et le goût de me remettre à concocter des salades plus élaborées  me revient doucement.  J'ai choisi un de mes légumes fétiches, le poivron rôti pour la préparation de cette dernière salade. J'y ai aussi ajouté tomates et concombre pour la fraicheur qu'ils apportent.  Je voulais une salade nutritive. J'ai privilégié le couscous de blé entier. Plutôt que de l'eau pour sa cuisson, j'ai utilisé du jus de légumes, style v8. Cela donnerait du goût au couscous. Pois chiches, fromage et noix assurent une quantité appréciable de protéines. Il fallait une vinaigrette bien goûteuse pour accompagner le tout. J'en ai fait un peu plus. Comme les pâtes alimentaires, le couscous a tendance à boire les liquides. Les restes de la salade auront possiblement  besoin d'un peu de vinaigrette supplémentaire, et c'est ce qui s'est produit le lendemain. Ce qui restait  a été passé rapidement. Cette salade est délicieuse. Nous avons beaucoup aimé. Le mélange est goûteux et bien parfumé. Et la salade se bonifie le lendemain. Certaines de mes herbes vivaces favorites de mon jardin ne sont pas encore sorties de terre, mais si j'avais eu du thym citron, il est certain que j'aurais mis. Du basilic, de l'origan seraient tout aussi délicieux dans cette salade. Si vous avez, n'hésitez pas. 

Ingrédients : pour 4 portions 

Pour le couscous 

- 1 tasse (250 ml) de jus de légumes (style V8) réduit en sel ou de tomate 

- 1 tasse (160 g) de couscous de blé 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d’ail 

- Sel et poivre 

- Un petit filet d’huile d’olive 

Pour la salade 

- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés 

- 2 poivrons grillés hachés en petites lanières 

- 2/3 tasse (96 g) de concombre en gros dés 

- ½ tasse (75 g) de tomates cerises tranchées en deux 

- ½ tasse (66 g) de cheddar fort en petits cubes 

- 10 olives noires dénoyautés et tranchées en rondelles 

- 3 c. à soupe (24 g) de noix de Grenoble hachées 

Vinaigrette 

- ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive 

- ½ tasse (125 ml) de jus de citron 

- 1 grosse gousse d’ail au presse-ail 

- 2 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable 

- 2 c. à soupe (15 ml) de ciboulette hachée 

- Sel et poivre

Préparation : 

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus de légumes (ou de tomate). 

2. Pendant ce temps, déposer dans un bol le couscous. Ajouter la poudre d’ail, le sel et le poivre et verser un tout petit filet d’huile d’olive (environ 1 c. à thé/5 ml) dans le bol. 

3. Verser le jus de légumes bouillant et mélanger. Couvrir le tout et laisser reposer cinq minutes 

4. Délier à la fourchette les grains de couscous et laisser refroidir. 

5. Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. 

6. Disposer les grains de couscous refroidis dans un saladier. 

7. Ajouter au couscous les ingrédients de la salade. 

8. Verser la vinaigrette et touiller délicatement. Il vous restera de la vinaigrette fort probablement. 

9. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

10. Réfrigérer jusqu’au moment de servir 

Notes : 

- La salade a avantage à reposer quelques heures afin de développer ses saveurs. 

- Le couscous a tendance à boire la vinaigrette. Le reste de vinaigrette pourra être utile le lendemain s’il y a des restes de salade. 

Par Maripel

IMPRIMER LA RECETTE

SALADE CROQUANTE

J'aime à me renouveler régulièrement quand je prépare des salades.  Cette dernière dénichée chez Ricardo me plaisait particulièrement pour sa vinaigrette, mais aussi par sa simplicité d'exécution. Elle contenait aussi des ingrédients que j'utilise presque quotidiennement. Je n'ai fait aucun changement à la recette si ce n'est que d'avoir cuisiné la moitié de la recette, mais je vous présente la recette complète. Je ne me trompais pas pour la vinaigrette. Elle est vraiment excellente, et elle a accompagné parfaitement cette belle salade colorée tout à fait délicieuse. Il n'a pas été nécessaire d'utiliser toute cette vinaigrette. Je me suis suis servie du reste avec bonheur dans une autre salade improvisée dans les jours suivants. 

Ingrédients : pour 4 portions 

Vinaigrette de base 

- ¼ tasse (60 ml)) de vinaigre balsamique blanc ou brun 

- 1 c. à thé (5 ml) de miel 

- 1 c. à thé (5 ml)) de moutarde de Dijon 

- 1 petite gousse d'ail, hachée 

- ½ tasse (125 ml) d'huile d'olive 

Salade 

- 1 cœur de laitue romaine, déchiré 

- 2 tasses (280 g) de tomates cerises 

- 1 concombre (anglais), pelé et coupé en cubes 

 - 2 oignons verts

Préparation : 

Vinaigrette de base 

1. Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Saler et poivrer. 

Salade 

2. Dans un grand bol, mélanger la laitue, les tomates et le concombre. 

3. Ajouter de la vinaigrette au goût. 

Source : Ricardo

IMPRIMER LA RECETTE

SALADE D’ORZO ET CREVETTES

Quand j'ai vu cette magnifique salade ici, je savais que je la cuisinerais. Tous les ingrédients qu'elle contenait me plaisaient dont les crevettes que je raffole. J'ai mis à profit mes petites tomates  perles pour mettre davantage de couleur, et de la fleur d'ail pour parfumer. La cuisson des crevettes se fait avec du Mycryo, du beurre de cacao qu'on peut retrouver dans plusieurs épiceries. Sinon, vous pouvez utiliser une huile au goût neutre. Le résultat est coloré et très parfumé. Un délice cette belle salade!

Ingrédients : pas précisé mais je dirais pour4 portions

- 1 tasse (180 g) d’orzo 
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron (environ 1 petit citron) (j’ai ajouté quelques giclées de plus) 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- ½ c. à thé (2,5 ml) de miel liquide (sirop d’érable pour moi) 

- Sel et poivre 

- ½ c. à thé (2.5 ml) d’origan séché 

- ½ concombre anglais ou 1 concombre libanais coupé en dés 

- ½ carotte râpée 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’olives Kalamata tranchées en rondelles 

- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon rouge haché 

- 1 livre (454 g) de crevettes décortiquées sans la queue 

- Mycryo 

Ajouts : 

- ¼ t (40 g) de petites perles de tomates (ou de tomates cerises) 

- Environ 7 po /17.8 cm de fleur d’ail hachée très finement

Préparation : 

1. Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage puis égoutter. 

2. Mélanger le jus de citron, l’huile, le miel (sirop d’érable), le sel, le poivre et l’origan. 

3. Mélanger l’orzo, le concombre, les carottes râpées, les olives et l’oignon rouge (+ les petites tomates et la fleur d’ail), ajouter la vinaigrette et mélanger à nouveau puis réfrigérer. 

4. Dans un bol, enrober les crevettes dans le Mycryo et les faire sauter dans une poêle à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes, puis servir sur la salade (j’ai mélangé avec le reste des ingrédients). 

  Notes : 

- Cette salade peut être un genre de touski (tout ce qu’il reste dans le frigo) car vous pouvez intervertir les légumes et olives par d’autres légumes de votre choix. 

- Pour ceux qui ne connaissent pas le Mycryo, c’est un beurre de cacao qui se conserve en poudre à la température pièce et qui a l’avantage de bien enrober l’aliment et ainsi sceller les saveurs. Si vous n’en avez pas, vous pouvez aussi bien le remplacer par le gras de votre choix (huile de canola résiste bien à la chaleur élevée). 

Source : Hungry Rachel

IMPRIMER LA RECETTE