BISCUITS AU CHOCOLAT ET BEURRE D’ARACHIDE DANS UN POT

 

J'ai découvert ces mélanges cadeaux en pot il y a un peu plus d'une quinzaine d'années. J'avais adoré l'idée. Depuis, j'en prépare à tous les ans pour offrir en cadeau durant le temps des fêtes. J'essaie de varier à chaque fois. J'ai monté des pots pour faire de la soupe, du fudge, des biscuits, des brownies, du chocolat chaud, des mélanges d'herbes, de trempette… Comme vous le constatez, les possibilités sont grandes. Je trouve que c'est un beau cadeau à offrir à peu de frais, et qui est facile à faire. Avant de donner, je teste toujours pour être certaine que je ce que j'offre est bon. Ce dernier mélange déniché  ici a donc été cuisiné, goûté et approuvé. Vous pouvez être rassuré. Ces biscuits sont délicieux. Le goût du beurre d'arachide est étonnamment peu présent. C'est celui du chocolat qui domine honnêtement. Vous pourriez très bien ne mettre que des pépites de chocolat, ou bien de beurre d'arachide et ce serait aussi très bien. D'habitude, j'utilise des pots Mason d'1 L mais avec cette pandémie, ils sont devenus une rareté  J'ai donc recyclé de longs pots d'1 L que j'avais. Avec un joli papier et du ruban, on n'y voit que du feu!

Ingrédients : pour 1 pot de 1 L (4 tasses) 

- ¾ tasse (150 g) de sucre 

- ½ tasse (80 g) de cassonade 

- 1¾ tasse (245 g) de farine tout usage 

- ½ c. à thé (2,5 ml) bicarbonate de soude 

- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique) 

- ½ c. à thé (2.5 ml) sel 

- ½ tasse (90 g) de pépites de beurre d'arachide (ou mini Reeses) 

- ½ tasse (90 g) de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation : 

1. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol et réserver. 

2. Verser le sucre dans un pot propre d’1 L (4 tasses) et compacter. 

3. Ajouter la cassonade, puis le mélange de farine en compactant également ces deux couches. 

4. Ajouter les pépites de beurre d'arachide (ou des Mini Reeses) et les pépites de chocolat. 

5. Fermer le pot et le décorer. 

6. Joindre une carte ou une étiquette avec les instructions suivantes au pot:

BISCUITS AU CHOCOLAT ET BEURRE D’ARACHIDE 

Instructions : 

- Tamiser les pépites et les réserver dans un petit bol. Vider le reste du mélange dans un grand bol et mélanger. 

- Ajouter ½ tasse (120 g) de beurre ramolli ou de margarine, un œuf légèrement battu et 1 c. à thé (5 ml) de vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter les pépites réservées et les mélanger à la pâte. 

- Prélever 1 c. à soupe (15 ml) de pâte et façonner en boule. Disposer sur une plaque à biscuits parcheminée. Répéter avec le reste de la pâte en laissant 2 po (5 cm) entre les boules. 

- Cuire au four préchauffé à 375 ˚F (190 ˚C) durant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. 

- Laisser refroidir 5 minutes dans la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. 

Rendement : un peu plus de 4 douzaines 

Source : Designs with heart

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BROWNIES IRRÉSISTIBLES AUX GRAINS DE BEURRE D’ARACHIDE

Le temps des fêtes sans brownies, ce n'est pas le temps des fêtes hihi. J'avais un reste de pépites de beurre d'arachide dont je ne savais que faire. J'ai trouvé une belle idée ici qui me permettait de les utiliser. J'ai réduit de moitié la recette originale pour pouvoir passer ce qui me restait. Parfait pour mes besoins! J'ai ajouté une petite poignée d'arachides pour donner du croquant. Ces brownies fondent en bouche. Wouah! Ils sont chocolatés, et avec un délicieux goût de beurre d'arachide. Ils portent bien leur nom. Ils sont irrésistibles hihi.

Ingrédients :

- ½ tasse (115 g) beurre ou margarine ramolli
- ½ paquet (125 g) de fromage à la crème ramolli
- 1 tasse (200 g) sucre
- 1 œuf extra gros
- ½ c. à thé (2.5 ml) d’extrait de vanille
- ½ tasse (60 g) de farine tout usage
- 1/3 tasse + 2 c à thé (38 g) de poudre de cacao
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- Une pincée de poudre à pâte (levure chimique)
- La moitié d’1 paquet (150 g) de grains de cuisson au beurre d'arachides Reese ( un peu moins d’1 tasse)
- ¼ tasse (35 g) d'arachides blanchies non salées

Glaçage 

- 1 ½ c. à soupe (23 g) de beurre ou margarine ramolli
- 1 ½ c. à soupe (10 g) de poudre de cacao
- 3 c. à soupe (28 g) de sucre à glacer
- ¼ c. à thé (1 ml) d’extrait de vanille
- ½ c. à soupe (7.5 ml) de lait

Préparation :

1. Préchauffer le four à 325°F (160 °C).

2. Graisser le fond d'un moule de 8 x 8 po. (20 x 20 cm).

3. Battre ensemble le beurre, le fromage à la crème et le sucre. Incorporer l’œuf et la vanille.

4. Mélanger ensemble la farine, le cacao, le sel et la poudre à pâte; ajouter au premier mélange.

5. Ajouter les grains de beurre d’arachide et les arachides et mélanger. Étendre dans le moule.

6. Cuire de 35 à 40 minutes (45 minutes pour moi) ou jusqu'à ce que les brownies commencent à se détacher des bords. Refroidir complètement.

7. Glaçage (si désiré) : battre le beurre ramolli (ou la margarine) et le cacao; Ajouter graduellement le sucre à glacer et la vanille en alternant avec le lait; battre pour obtenir la consistance voulue. 8. Glacer et couper en carrés.

Rendement: au moins 16 brownies

Source : déclinaison d’une recette Hershey’s

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BISCUITS FRIGIDAIRE ARACHIDES-CARAMEL-CHOCOLAT

Voici la deuxième version de cette recette de base de biscuits frigidaire trouvée sur Châtelaine que j'ai testée récemment. Celle-ci contient pépites de chocolat, de caramel et de beurre d'arachide. Inutile de vous dire que c'est complètement décadent comme mélange. Les amateurs de chocolat et de caramel seront conquis.

Ingrédients :

- 2 ½ tasses (325 g) de farine tout usage
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel (si vous utilisez du beurre salé, réduisez de moitié cette quantité de sel)
- 1 tasse (227 g)) de beurre non salé, à température ambiante
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 1 œuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe (28 g) de brisures au beurre d’arachide hachées
- 2 c. à soupe (28 g) de brisures au caramel hachées
- 2 c. à soupe (26 g) de pépites au caramel croquant Skor
- 2 c. à soupe (28 g) brisures de chocolat miniatures (mi- sucré)

Préparation :  

1. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.  

2. Ajouter aux ingrédients secs les brisures au beurre d’arachide, au caramel et au chocolat et bien mélanger.  

3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur réglé à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, environ 3 minutes.  

4. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille en battant. Incorporer graduellement les ingrédients secs en battant jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus.  

5. Former une boule, puis diviser la pâte en trois ou quatre portions. Façonner chacune en un boudin d’environ 2 po (5 cm) de diamètre. Envelopper séparément les boudins de pâte dans du papier ciré et tortiller les bouts.

6. Réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient fermes, de 1 heure à 1 heure 30 minutes.  

7. Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur.  

8. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

9. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (parchemin).  

10. Trancher les boudins de pâte en rondelles de ¼ po (0,5 cm) d’épaisseur et les déposer sur les plaques, en les espaçant de 1 po (2,5 cm).  

11. Déposer une plaque dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur. Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, de 10 à 12 minutes – intervertir les plaques à mi-cuisson.  

Rendement : environ 55 biscuits  

Note : se conserve 1 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de cuire.  

Source : une recette de Châtelaine

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FUDGE AU BEURRE D’ARACHIDES DANS UN POT

Les cadeaux en pot sont toujours bien appréciés. J'ai fait au fil des années des biscuits, ainsi que des brownies en pot.  Cette fois-ci, j'ai déniché chez  Québon, cette belle idée originale de fudge hyper simple de réalisation qui me semblait bien gourmand. Avec l'essai de ce fudge, je faisais aussi  d'une pierre deux coups. Je testais une recette à donner en cadeau aux amis, et  profitais aussi de son résultat pour mes boîtes de friandises à la famille.  Une belle gâterie à offrir! Le résultat n'est pas hyper raffiné, on s'entend, mais vraiment bon. Petit conseil, faites fondre les pépites à feu vraiment très doux. Pour faciliter le démoulage, je vous conseille l'utilisation de papier parchemin dans le moule. La coupe n'en sera que facilitée. J'ai testé avec du papier ciré, et l'idée ne s'est pas avérée concluante. Le papier a pris l'humidité, et à déchiré en mille morceaux lorsque j'ai voulu le retirer.  Le fudge est plutôt collant. Trempez régulièrement votre couteau dans l'eau chaude durant cette opération. Je n'avais plus de pot Mason. J'ai déniché pour une bagatelle dans un magasin du dollars  ce joli pot à large ouverture qui a très bien fait l'affaire. À peu de frais, vous offrez un cadeau original et gourmand.

Ingrédients :

- ½ tasse (90 g) de cassonade dorée
- 1 ½ tasse (275 g) de brisures de chocolat au lait
- 1 tasse (113 g) de demi -pacanes
- 1 ½ tasse (275 g) de brisures au beurre d’arachides

Ingrédients à ajouter:

- 1 contenant (237 ml) de crème à cuisson 35 % M.G.
- 1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille

Préparation :  

1. Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux sans laisser bouillir.

2. Toujours à feu doux, ajouter les quatre premiers ingrédients et brasser jusqu'à ce que le mélange soit fondu.  

3. Retirer du feu et ajouter l'essence de vanille.  

4. Verser dans un moule de 9 po x 9 po (23 cm x 23 cm) tapissé de papier parchemin débordant de chaque côté, et beurré.  

5. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'au moment de servir.  

6. Couper en carrés de 1 po (2,5 cm).  (Trempez régulièrement votre couteau dans l'eau chaude durant la découpe)


Rendement : environ 80 carrés

Pour offrir en cadeau en pot :

Bien entasser les 4 premiers ingrédients un à un dans l'ordre dans un pot Mason de 1 litre (4 tasses) stérilisé (ou autre pot suffisamment grand). Bien refermer le pot et décorer d'un carré de tissu et d'un ruban auquel sera attaché un carton avec les ingrédients à ajouter et la méthode de préparation.  

Texte à ajouter au pot:  

Chauffer à feu doux 1 tasse (250 ml) de crème 35 % à cuisson sans laisser bouillir. Toujours à feu doux, ajouter le contenu du pot et brasser jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Retirer du feu et ajouter 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille. Verser dans un moule de 9 po x 9 po (23 cm x 23 cm). tapissé de papier parchemin débordant de chaque côté et beurré  Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'au moment de servir. Couper en carrés de 1 po (2,5 cm).  

Source : Québon

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TRUFFES AU CHOCOLAT ET AU BEURRE D’ARACHIDES

C’est ma dernière recette de gourmandises de Pâques, et oui, encore des truffes! Lol. J’avais trouvé la recette sur le site de Hershey’s Canada, il y a déjà quelque temps. Je l’ai cuisinée hier, un peu en catastrophe. Je dirais que c’est la recette la plus simple de toutes celles que je vous ai présentées jusqu’à maintenant, qui est vraiment à la portée de tous. Ce n’est pas nécessairement la plus raffinée, mais elle est quand même délicieuse. Le mariage chocolat et beurre d'arachides est toujours intéressant au goût. La ganache ne contient pas de crème, mais du lait condensé sucré. Sa texture est donc un peu plus collante qu’une autre ganache, mais lorsqu’on forme les truffes, celle-ci a moins tendance à fondre dans les mains. La recette s’exécute assez rapidement, malgré le temps d’attente d’une heure afin que la ganache prenne de la fermeté. On nous suggère trois types d’enrobage, j’ai privilégié les arachides et le cacao. Aucune mention n’est faite quant à la possibilité de congeler ces friandises, mais je l’ai déjà fait. La texture est restée la même que fraîche.

Et voici maintenant la recette de cette délicieuse gourmandise ...

Ingrédients :

- ¾ tasse (175 ml) de beurre (pas de substitut)
- 1 tasse (250 ml) de grains de cuisson au beurre d’arachide ( Reese - Chipits)
- ½ tasse (125 ml) de cacao
- 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (et non évaporé)
- 1 c. à table (15 ml) essence de vanille
- cacao ou noix (arachides pour moi) finement hachées ou chapelure de biscuits graham

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et les chipits au beurre d'arachides à feu doux, en remuant.

2. Ajouter le cacao; mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait condensé sucré; remuer constamment pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne épais et luisant. Retirer du feu et incorporer la vanille.

3. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit facile à travailler. Former des boules de 1 po; rouler dans le cacao, les noix ou la chapelure graham. Réfrigérer jusqu'à ce que les boules durcissent, environ 1 h. Couvrir et garder au réfrigérateur

Donne environ 3 ½ douzaine de truffes


Source : Hershey’s Canada.com – Recettes Chipits

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