COMPOTE DE POMMES AU SIROP D’ÉRABLE

Je vous disais récemment avoir reçu de ma fille une bonne quantité de pommes. J'ai pensé faire de la compote avec une partie de ces pommes. On ne réinventera pas la roue avec de la compote,  mais j'aimais l'idée de la parfumer à l'érable. La recette provient d'ici. Les pommes que j'ai reçues ne sont pas bio, mais n'ont reçu aucun traitement de pesticides. Plutôt que de les passer au robot culinaire pour obtenir une purée, j'ai plutôt passé au tamis. Plus long à faire,  mais je je ne voulais pas de morceaux de pelure dans ma compote, et il aurait fallu que je passe au tamis par après de toute façon. Cela m'a évité de salir le contenant de mon robot hihi. J'ai obtenu une superbe compote rosée très appétissante et absolument  délicieuse à déguster.

Ingrédients : pour 5 pots de 250 ml/5 tasses 

- 4 lbs (1.8 kg/ 8 à 10 tasses) de pommes lavées avec la peau, sans le cœur et coupées en quartiers 

- ¾ tasse (180 ml) d'eau 

- ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable 

- Une bonne pincée de sel

Préparation : 

1. Dans une grande casserole, combiner les pommes, l'eau, le sirop d'érable et le sel. 

2. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 minutes afin que les pommes deviennent bien tendres. 

3. Au robot-mélangeur, réduire le tout en purée lisse (passer au tamis si vous voulez une purée encore plus lisse). (J’ai plutôt passé au tamis.) 

4. Verser la compote de pommes dans des pots, laisser refroidir complètement, puis conserver au congélateur. 

Source : Québec Bio

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SALADE DE CHOU-RAVE, CAROTTE ET POMME

Durant nos vacances, à l'arrivée de notre fille, elle nous apportait quelques denrées pour leur séjour, dont un chou-rave. Je vous avoue n'avoir jamais consommé de chou-rave. C'était donc une première pour moi, mais aussi pour toute la famille! Ma fille et moi avons donc fait des petites recherches pour nous donner des idées. Notre choix s'est finalement arrêté sur une salade, ce qui ne vous  surprendra probablement pas. Hihi. C'est ici que nous avons trouvé. La recette est simplissime. Cela a donné une bonne quantité de salade. On ne mentionne que deux portions pour son rendement , ce qui me semblait  totalement irréaliste hihi. J'ai évalué 6 portions, et ce n'est qu'une estimation. Durant le repas, j'ai jugé nécessaire d'ajouter un peu plus d'huile d'olive et, avoir eu davantage de citron, j'en aurais mis. C'est pour cette raison que je vous suggère de doubler la quantité de vinaigrette. Cela dit, cette salade est délicieuse. Comme première expérience avec le chou-rave, c'est réussi. Il me faudra donc tenter de nouvelles expériences avec ce légume que je n'avais jamais consommé. Une recette de chou-rave cuit sera certainement à tester. :-)

Ingrédients : dépendamment de la grosseur du chou-rave, au moins 6 portions 

- 1 chou rave 

- 1 carotte 
- 1 pomme (j’avais une pomme Honey Crisp) 

- 1 citron (je n’avais qu’½ citron) 

- 1 lime (ajout pour combler le manque de citron) 

- 1 oignon vert haché en rondelles(ajout/ et on pourrait facilement doubler la quantité) 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'agave (ou miel) (sirop d’érable pour moi) 

- 2 c. à soupe/30 ml d’huile d’olive (mis 3 c. à soupe/45 ml) 

- Sel et poivre 

- 1 c. à soupe de graines (pas précisé quels types de graines, et je n’avais pas/cela pourrait être des graines de tournesol, de citrouille ou autres)

Préparation : 

1. Presser le citron (ainsi que la lime pour moi) pour récupérer son jus pour la vinaigrette. 

2. Si le chou-rave possède encore ses feuilles, les couper et retirer la base du chou-rave. L'éplucher ensuite au couteau ou à l'économe. 

3. Laver et éplucher la carotte. 

4. Laver la pomme, mais ne pas la peler. 

5. Utiliser le côté gros trous de votre râpe et râper le céleri-rave, la carotte et la pomme. Disposer dans un saladier et ajouter l’oignon vert. 

6. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile et le jus des agrumes. Ajouter le sirop d’agave (sirop d’érable). Saler et poivrer. Fouetter de nouveau. 

7. Verser la vinaigrette dans le saladier et touiller. 

8. Au service, ajouter les graines choisies (pas fait) 

Note: je vous conseille de doubler la quantité de vinaigrette, mais pas le sirop par contre

Source : déclinaison d’une recette du Journal des femmes

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POTAGE AUX PANAIS ET AUX POMMES

Je me cherchais une idée pour cuisiner les panais que j'avais achetés, J'ai trouvé ici ce potage qui a tout d'une crème hihi. Cet ajout de pomme pour contrer le côté un peu amer du panais était une excellente idée. J'ai pensé, en voyant le sirop d'érable comme ingrédient, que je pouvais utiliser le sirop de pomme que j'avais dans le frigo. Il viendrait accentuer le bon  goût de la pomme. J'ai mis la quantité suggérée pour le sirop d'érable, et j'avoue que c'était peut-être un peu trop sucrée à mon goût. Je vous conseille de mettre un peu moins, que ce soit du sirop d'érable ou de pommes, quitte à réajuster à la hausse si vous trouvez que ce n'est pas suffisant. Par contre, je crois avoir bien fait d'utiliser le sirop de pommes; il vient magnifier ce goût de pomme. J'ai ajouté un peu de poireau, mais pas assez pour justifier que la préparation soit aussi dense avant que je mixe le tout. Encore heureux! J'avais ajouté une tasse supplémentaire de bouillon au début de la cuisson hihi, et j'en ai ajouté encore un peu  en finale. Les photos ont été prises juste avant que je consomme ce bol que vous voyez. Tout de suite après, j'ai jugée nécessaire de remettre du bouillon dans le reste du potage. N'hésitez donc pas à réajuster la consistance si vous le jugez nécessaire. Cela dit, même si c'est un peu trop sucré pour moi, c'est un bel amalgame du panais et de la pomme, et le potage crème  est délicieux.

Pour le service, l'auteur nous suggère différentes garnitures, j'en ai retenu qu'une seule sur la liste: les herbes, et j'ai choisi la ciboulette que j'adore et que j'avais. J'ai pensé ajouter des oignons croustillants. C'était délicieux. Ceux qui ne connaissent pas, vous pouvez facilement trouver en épicerie. La plupart des bannières en ont. Ça se vend en sachet, et dépendamment des marques, les formats sont différents. On s'en sert dans les salades, burgers, soupes etc... Je n'en abuse pas, mais cela ajoute un petit plus bien intéressant dans plusieurs plats.:-)

Ingrédients : pour environ 6 portions 

- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive 

- 2 oignons jaunes moyens hachés 

- Ajout d’½ tasse (42 g) de poireaux hachés 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’ail haché 

- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé finement 

- 1 ½ lb (680 g) de panais pelées et coupés en cubes 

- 2 pommes McIntosh pelées et épépinées en cubes (Cortland pour moi) 

- 3 branches de thym frais (mis ½ c. thé/2.5 ml de thym citron séché) 

- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet (j’ai mis 5 tasses/1.25 L au début, ajouté ½ tasse/125 ml de plus en finale, et un peu plus par la suite/ne pas hésiter si nécessaire à ajuster la consistance 

- 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 35 % M. G. (j’avais un reste de cette crème que j’ai complété avec du mélange laitier à cuisson 5% M.G.) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable (sirop de pomme pour moi/j’ai mis la quantité suggérée, mais je réduirais à 1 ½ c. à soupe/22.5 ml pour une prochaine fois) 

- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de sel, et du poivre 

- ¼ c. à thé (1 ml) de noix de muscade râpée finement 

- Ajout d’herbes salées au goût (facultatif)

Garnitures suggérées : chips de panais, noisettes grillées, tranches de truffes noires, crème fouettée salée, pommes en dés, herbes fraîches 

Garnitures utilisées : ciboulette ciselée et oignons croustillants 

Préparation : 

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. 

2. Ajouter les oignons et le poireau et faire revenir ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Brasser fréquemment. 

3. Ajouter l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson environ deux minutes en brassant sans arrêt. 

4. Ajouter les cubes de panais, et de pommes, le thym citron, et le bouillon de poulet à la casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les panais soient bien tendres. 

5. Retirer les branches de thym frais de la préparation. Ajouter les autres ingrédients de la recette et, à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur électrique, réduire la préparation en purée lisse. Si désiré, passer la préparation au tamis (pas eu besoin). 

6. Au besoin, rectifier l’assaisonnement. Ajouter les herbes salées à ce moment si souhaité. 

7. Servir les portions et ajouter les garnitures désirées sur la crème de panais. 

Source : déclinaison d’une recette de Bon pour toi

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SALADE DE LAITUE CHINOISE ET POMME À L’ÉRABLE

J'avais fait y'a quelque temps ma première salade avec du chou chinois, et j'avais beaucoup aimé. En voyant ici cette belle salade, j'ai décidé de m'en inspirer, et de la mettre à ma main. Les quantités ont été calculées pour deux portions mais il vous sera facile de doubler. Cette salade est bien de saison avec la pomme, et la vinaigrette parfume merveilleusement bien les légumes. À la dégustation, c'est particulièrement croustillant en bouche. Un gros coup de cœur!

Ingrédients : pour 2 portions 

- 2 ¼ tasses (140 g) de laitue chinoise tranchée finement 

- La moitié d’une branche de céleri haché 

- La moitié d’1 pomme Granny Smith 

- 1 oignon vert, émincé 

- La moitié d’1 poivron rouge en petites lanières 

- 2 c. à soupe d’amandes grillées, hachées 

  Vinaigrette à l'érable 

- 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de sirop d’érable 

- 1 ½ c. à soupe (22.5 ml) de vinaigre de cidre de pommes 

- 3/4 c. à thé (4 ml) de moutarde à l’ancienne 

- 4 ½ c. à soupe (67.5 ml) d’huile de canola 

- Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Dans un saladier, mélanger la laitue chinoise, le céleri, la moitié de pomme, le poivron et l’oignon vert. Réserver. 

 2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sirop d'érable, le vinaigre, la moutarde et l'huile. Saler et poivrer et fouetter de nouveau. 

3. Verser la vinaigrette dans le saladier. 

4. Touiller délicatement et servir. 

Truc : Pour faire griller les noix, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix et faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et soient légèrement grillées. 

Variante : On peut aussi utiliser du chou nappa, vert, vert frisé ou rouge frisé. 

Source : grandement inspiré par IGA

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POTAGE AUX CAROTTES, POMME ET GINGEMBRE

Les températures fraîches de la semaine dernière aidant, j'ai cuisiné à nouveau un potage. J'ai trouvé ici mon inspiration et passablement brodé autour. Vous aurez peut-être besoin de bouillon supplémentaire en finale pour ajuster la consistance si vous faites. La pomme et le gingembre frais font vraiment toute la différence dans ce potage. Ils viennent donner le ''oumf'' qu'on aime. C'est tout simplement délicieux! À refaire définitivement à l'automne, quand la fraîcheur sera revenue. :-) 

Ingrédients : pour 4-5 portions 

- 1 ½ -2 c. soupe (22.5-30 ml) d’huile d’olive 

- 3 ¾ tasses (454 g) de carottes en rondelles 

- 1 oignon haché 

- 1 tasse (84 g) de poireau haché 

- 3 gousses d’ail, hachées finement 

- 1 pomme pelée, en morceaux (j’avais une Spartan) 

- 1 ½ c. à thé (7.5 ml) de gingembre frais râpé (j’ai utilisé la microplane) 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de coriandre moulue 

- 4-5 tasses (1-1,25 L) de bouillon de poulet 

- Sel et poivre 

- Herbes salées au goût (facultatif) 

- Garniture : ciboulette, ou persil plat haché

Préparation : 

1. Faire chauffer l’huile à feu moyen doux, et y faire revenir l’oignon et le poireau jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. 

2. Ajouter l’ail, les carottes et la pomme et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en brassant souvent. 

3. Ajouter le gingembre, la coriandre et bien mélanger. Cuire une minute de plus tout en mélangeant. Saler et poivrer. 

4. Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et couvrir. Faire mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 

5. Passer la préparation au bras mélangeur ou au robot culinaire. 

6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, et ou ajouter les herbes salées si désiré. 

7. Garnir de ciboulette ou de persil haché et servir. 

Soupe : déclinaison d’une recette de K pour Katrine

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SALADE DE CHOU AUX POMMES 2

Je vous disais récemment avoir cuisiné plusieurs salades avec des pommes, et que j'en avais noté plusieurs autres à tester. Voici cette dernière qui associe chou vert et pomme dénichée ici. J'adorais aussi l'idée que cette salade contienne des canneberges séchées. Cela ajouterait une note légèrement acidulée. On ajoutait en finale de la menthe fraîche que je n'avais pas. J'ai pensé parfumer la vinaigrette avec de la menthe séchée. Si vous faites comme moi, je vous conseille d'ailleurs de préparer votre vinaigrette d'avance, afin que les les parfums se développent. Je trouvais que la quantité de vinaigre et d'huile n'était pas très balancée  Je comprends qu'on veuille réduire les corps gras, mais je craignais que ce ne soit définitivement trop acide. J'ai donc augmenté la quantité d'huile pour contrebalancer l'acidité du vinaigre. La vinaigrette serait plus équilibrée, et ce serait plus agréable en bouche. À la dégustation, la menthe est présente en subtilité et parfume très agréablement. De la menthe fraîche serait définitivement intéressante à intégrer pour une prochaine fois. La salade est vraiment excellente, fruitée par la pomme et les canneberges. Un coup de cœur honnêtement pour moi qui est habituellement plus crémeuse que traditionnelle hihi.

Ingrédients : on mentionne 6-8 portions/je dirais plus 4-5 portions 

- 4 tasses (440 g) de chou, tranché mince (environ la moitié d’une petite pomme de chou) 

- 1 carotte, râpée 

- 1/3 tasse (40 g) canneberges séchées 

- 1 grosse échalote sèche hachée finement 

- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre 

- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de canola (j’ai mis 2 ½ c. à soupe (37.5 ml) 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de sucre granulé 

 - ½ c. à thé (2.5 ml) de graines de céleri 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de sauce au piment fort (tabasco) 

- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre frais moulu 

- 3 c. à soupe (25 g) noix de Grenoble ou pacanes, hachées 

 - 1 grosse pomme (Cortland) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche, hachée (j’ai mis 1 c. à thé/5 ml de menthe séchée dans la vinaigrette)

Préparation : 

1. Dans un grand bol, mélanger le chou, la carotte, les canneberges et l’échalote sèche; réserver. 

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, l’huile, le sucre, les graines de céleri, la sauce au piment fort, la menthe séchée et le poivre. Asperger sur le mélange de chou et ajouter les noix. 

3. Râper la pomme et l’ajouter à la salade. Saupoudrer de menthe (si fraîche) et mélanger à fond. 

Source : déclinaison Cœur+AVC

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SALADE DE QUINOA AUX POMMES, AMANDES ET CANNEBERGES

Je ne sais pas pourquoi, mais depuis quelque temps, je suis attirée par les salades qui contiennent des pommes. Presque toutes les salades testées récemment en contiennent, et j'en ai d'autres à venir à faire hihi. C'est  ici que j'ai déniché celle-ci qui me plaisait énormément par la variété des ingrédients. J'avais tout ce qu'il fallait, dont les graines de tournesol. Mais je suis toujours méfiante avec ces dernières qui rancissent souvent assez vite. J'ai goûté avant de les ajouter à la salade, et effectivement, elles avaient ranci. Pas question de mettre! Les oiseaux ont pu en profiter hihi. Je n'ai pas cherché à les remplacer par autre chose, mais quand je referai, je m'organiserai pour en avoir des fraîches sous la main. Cette salade de quinoa est un vrai délice. On a adoré ce mélange de saveur, de texture et de goût. 

Ingrédients : pour 4 portions 

Salade 

- 1 tasse (180 g) de quinoa non cuit 

- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes 

- 1 pomme avec la peau, coupée en petits cubes (Cortland) 

- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets 

- 2 oignons verts hachés 

- 1/2 poivron rouge haché 

- 2 c. à soupe (32 g) d’amandes tranchées (amandes grillées hachées) 

- 2 c. à soupe de graines de tournesol (19 g/elles étaient rances/pas mis) 

- 2 c. à soupe (15 g) de canneberges séchées 

Vinaigrette 

- ¼ tasse (60 ml d’huile d’olive 

- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron 

- 2 c. à thé (10 ml de moutarde de Dijon 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable 

- Sel et poivre

Préparation : 

1. Faire cuire le quinoa dans le bouillon à feu doux dans un chaudron couvert, pendant 12 minutes environ, afin qu’il soit cuit al dente; égoutter s’il reste du bouillon). Transférer dans une assiette pour le laisser refroidir. 

2. Déposer les pommes, le brocoli, les oignons verts, le poivron rouge, les amandes, les graines de tournesol et les canneberges dans un bol. Ajouter le quinoa refroidi. 

3. Verser la vinaigrette. Bien mélanger et servir. 

Vinaigrette 

4. Dans un pot Masson, mélanger tous les ingrédients et bien agiter. 

Source : Les saveurs de Marie

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SAUCISSES ET CHOU BRAISÉS

Sais pas si je vous avais dit la première fois que je vous avais présenté une recette de chou braisé comme j'avais apprécié cette manière de déguster du chou. J'avais eu un réel coup de cœur, et  depuis, j'ai cuisiné à de nombreuses reprises, et toujours avec de la saucisse, même si on peut servir avec autre chose. Disons que j'adore ce duo hihi. Récemment, j'ai eu envie de tester une nouvelle recette de chou braisé et j'ai découvert celle-ci contenant des saucisses et qui intègre une pomme. Je me disais que cette association avec la pomme était particulièrement intéressante, et que ce serait certainement très bon. J'ai privilégié une cuisson sur le rond de la cuisinière plutôt qu'au four. À la dégustation, je ne me suis pas trompée. C'est un réel délice. Que dire de plus? Miam!

Ingrédients : pour 4 portions 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive, divisé 

- 4 grosses saucisses italiennes douces (ou 6 saucisses moyennes) 

- 1 oignon moyen, tranché 

- 2 gousses d’ail hachées 

- 1 pomme, pelée et coupée en quartiers 

- ½ chou pommé, tranché 

- 2 branches de thym frais ou 1 c. à thé (5 ml) de thym séché 

- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de sel 

- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu 

- ½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). 

2. Faire chauffer une poêle épaisse allant au four ou une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et faire dorer les saucisses pendant 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées). 

3. Retirer les saucisses de la poêle et réserver. 

4. Dans la poêle, ajouter le reste de l’huile et l’oignon. Faire revenir pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre. 

5. Ajouter l’ail, la pomme, le chou et le thym et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. 

6. Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et le bouillon de bœuf. Remettre les saucisses dans la poêle et les recouvrir d’un couvercle bien ajusté ou de papier d’aluminium. Faire cuire au four pendant 30 minutes. 

7. Retirer le couvercle et remuer doucement. Remettre au four et cuire encore 15 minutes. 

8. Servir chaud. 

Cuisson sur la cuisinière : c’est la cuisson que j’ai privilégiée 

Suivre les étapes 2 à 6, mais une fois la poêle recouverte, au lieu de la mettre au four, faire cuire pendant 10 minutes à feu vif. Baisser ensuite le feu à moyen-doux et faire mijoter pendant 45 à 60 minutes, en remuant à une ou deux reprises. 

Durée de conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. 

Congélation : dans un contenant fermant hermétiquement jusqu’à 3 mois 

Source : chef David Wolfman/Gouvernement du Canada-Agence de la Santé Publique

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SALADE ICEBERG À LA POMME VERTE

Depuis le temps que je connais mes voisins, en fait depuis le verglas de 1998, nous avons partagé ensemble plusieurs bons repas soit chez moi, ou bien chez eux. Et certains lecteurs le savent, ils ont été très présents pour nous lors de l'incendie dans notre maison en 2017. Presqu'à chaque invitation de leur part, notre voisin préparait toujours cette salade à partir d'Iceberg et de pomme verte Granny Smith. Celle-ci était trop bonne, et je lui disais à chaque fois qu'il faudrait bien qu'il me donne sa recette. Cela a pris tout ce temps pour que je me décide à lui demander sa recette, et à me rendre chez lui pour qu'il m'explique sa façon de faire. J'étais assise dehors avec lui et sa Judith, et Mario a été généreux dans ses explications. Il était aussi tout fier que je veuille cuisiner sa recette. J'ai fait la salade comme il la fait lui, et vous avez tous ces petits détails qui donnent le ton à sa recette. Ma seule incartade aura été d'oublier de mettre du sucre. Il suggère aussi du miel mais je lui avais dit que je mettrais plutôt du sirop d'érable. Ben j'ai complètement oublié d'en mettre. Je lui avais réservé une portion pour qu'il puisse vérifier si elle était aussi bonne que la sienne hihi, et il semble qu'il n'a pas décelé la différence (L'absence de sucre!). Il m'a dit qu'elle était comme la sienne. Ben coudonc! Ce qui me fait dire que le sucre (ou bien le miel ou du sirop d'érable) n'est pas essentiel. La salade sera bonne quand même. J'ai demandé à Mario comment s'appelait sa recette. Il m'a dit qu'il ne lui avait jamais donné de nom. Hé ben!  On a décidé d'un commun accord de la baptiser ''Salade Iceberg à la pomme verte''. Et voilà! Je sous présente la délicieuse salade de mon voisin Mario.

Ingrédients : pour 4-5 portions 

Salade 

- La moitié d’une laitue Iceberg haché gros 

- 1 pomme Granny Smith tranchée en quartiers et coupé finement 

- 2-3 oignons verts (ou une petite échalote sèche), hachés finement 

- Environ ¼ tasse (23 g) de carotte râpée finement 

- 2 c. à soupe (30 ml) de poivron vert coupé fin (facultatif) (mis du poivron jaune) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de poivron rouge coupé fin (facultatif/j'ai mis) 

- Environ ¼ tasse (30 g) du cœur d’un céleri avec ses feuilles coupés fin 

- Poignée de canneberges séchées (environ ¼ tasse/30 g) 

- ½ tasse (67 g) de fromage mozzarella tranché en mini-bâtonnets 

- Quelques champignons frais tranchés très minces (facultatif) (j’en ai mis 3) 

Vinaigrette 

- 3-4 c. à soupe (45-60 ml) d’huile de canola 

- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme 

- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge 

- 1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché 

- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché 

- Sel et poivre 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre, ou du miel (pas mis, j’ai oublié et ce n’est pas essentiel)

Préparation : 

1. Dans un saladier, disposer la laitue hachée. 

2. Ajouter l’huile et bien mélanger pour imprégner d’huile la laitue. (Vous pouvez utiliser vos mains!)

3. Ajouter le reste des ingrédients de la salade et ainsi que le vinaigre de cidre et celui au vin rouge, le basilic, l’origan. Saler et poivrer. Touiller délicatement. 

4. Servir. 

Source : recette de mon voisin Mario V qu’il a gentiment partagé avec moi

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