FÈVES AU ROULÉ DE PORC SAUMURÉ DE TROIS-RIVIÈRES, À L’ÉRABLE

Cela fait un certain temps que j'ai en tête qu'il serait peut-être possible d'utiliser un roulé de porc saumuré avec des fèves au lard. Évidemment, le roulé remplacerait le lard, et comme c'est une viande très maigre, les fèves contiendraient moins de gras. Cette pièce de porc donne énormément de goût à un bouilli, et aux soupes, et je me disais qu'il ferait la même chose dans un plat mijoté longtemps. 

Récemment, une très bonne amie me disait avoir reçu en cadeau un plat de fèves contenant un roulé de porc. Ben coudonc! Il était  donc possible de le faire. Je me suis donc mise à la recherche d'une idée, et j'ai trouvé  ici . La recette provient de la région de la Mauricie, d'où le nom qu'on lui donne. D'emblée, je dois dire que j'ai fait deux essais. La première fois, j'ai respecté les quantités des ingrédients, sauf pour l'oignon dont j'ai doublé la quantité, et pour l'eau de cuisson des fèves au four que j'ai réduite un peu. Le résultat? Les fèves nageaient dans le liquide.  La deuxième fois, j'ai réduit encore le liquide. Puis j'ai voulu donner une saveur d'érable aux fèves en ajoutant un peu de sirop d'érable.  Pour ce qui est du mode de préparation, j'ai peu respecté les consignes, ni dans le premier essai, et encore moins dans le deuxième hihi. Le deuxième test s'est avéré plus que satisfaisant, et c'est celui que je vous propose. Les fèves sont légèrement sucrées, bien tendres, et surtout moins grasses qu'avec le traditionnel lard salé. Une belle alternative pour ceux qui font attention au gras dans leur alimentation. Ces fèves au roulé de porc sont délicieuses!

Ingrédients : pour 6-8 portions 

- 1 lb (454 g) de petits haricots blancs Navy 

- Eau en quantité suffisante pour bien rincer

- 4 tasses (1 L), d'eau bien chaude, en fait juste assez pour bien couvrir les haricots

- 2 tasses (180 g) d’oignon haché 

- 1 ½ c. à thé (cc) de sel 

- ½ c. à thé (cc) de poivre 

- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde préparée 

- 3 c. à soupe (45 ml) de ketchup rouge 

- ¼ lb (115 g) de porc saumuré en dés 

- ¼ tasse (50 g) de cassonade 

- 3 c. à soupe (45 ml ) de sirop d’érable

Préparation : 

1. La veille au matin, dans un tamis, rincer abondamment les haricots. Bien égoutter.

2. Déposer les haricots dans un grand bol, et couvrir d’eau froide. Laisser reposer toute la nuit.

3. Le lendemain, égoutter les haricots, les rincer de nouveau et les déposer dans une grande marmite. Ajouter 5 tasses (1,25 L) d’eau froide. Couvrir, amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. 

4. Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer, verser le sirop d’érable. Ajouter la cassonade, la moutarde, le ketchup, le sel et le poivre. 

5. Faire bouillir de l’eau, et mesurer 4 tasses/1 L. Verser environ ¼ tasse/60 ml de cette eau dans la tasse à mesurer contenant le mélange des assaisonnements. Mélanger. Réserver le reste de l’eau. 

6. Bien égoutter les haricots. 

7. Dans une marmite en fonte émaillée, ou une jarre à fèves au lard, déposer environ le 1/3 des oignons et des cubes de roulé de porc saumuré. 

8. Ajouter la moitié des haricots blancs égouttés, et mettre un autre tiers des oignons et du roulé de porc. Mettre le reste des haricots blancs, puis le reste des oignons et du roulé de porc. 

9. Verser le contenu de la tasse à mesurer dans la marmite, et couvrir du reste de l’eau chaude mesurée. Mettre le couvercle. 

10. Faire cuire à 230 º F (110 ºC) pour  environ 7 heures, ou un peu plus si les fèves ne sont pas assez cuites. Vous pouvez aussi ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Source : déclinaison d’une recette du site « Le Québec cuisine depuis 12 000 ans! »/ Cuisine du Chemin-du-Roy

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POULET, SAUCE MOUTARDE ET VIN

Je cherche régulièrement des idées pour cuisiner le poulet. C'est une protéine qu'on aime beaucoup, et que nous consommons souvent. C'est  ici que j'ai trouvé cette recette hyper simple, et qui me semblait alléchante. Aucune difficulté à sa réalisation, et cela me semblait rapide de préparation! On suggérait de couper le poulet en lanières. J'ai préféré couper en gros cubes. Si vous ne voulez pas utiliser de vin, vous pouvez remplacer par du bouillon de poulet. Ce sera évidemment moins goûteux, mais cela fera le travail. À la dégustation, c'est un gros wouah! C'est définitivement la sauce qui fait le plat. C'est goûteux et tout à fait délicieux. J'ai servi avec une purée de pommes de terre et de patate douce, et des choux de Bruxelles. Tout simplement miam!

Ingrédients: pas précisé mais environ 3-4 portions 

- 1.3 lb (600 g) de blancs de poulet (dépendamment de leur grosseur, c’est environ 3-4 blancs) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde 

- ¼ tasse -2 c. à thé (50 ml) de vin blanc sec 

- ¾ tasse + 4 c. à thé (200ml) de crème épaisse (crème 15% à cuisson) 

- 1 gros oignon 

- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée (je n’avais pas) 

- Environ 3 c. à soupe (40 g) de beurre 

- Sel et poivre

Préparation : 

1. Détailler les blancs de poulet en lanières d’environ .6 po (1,5 cm) d'épaisseur (j'ai fait des cubes). 

2. Peler l'oignon et le couper en dés. 

3. Chauffer le beurre dans une poêle à feu vif et y faire revenir les blancs de poulet et les oignons pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver. 

4. Déglacer la poêle avec le vin. Ajouter la moutarde et la crème, laisser épaissir 1 minute sur feu moyen. 

5. Remettre la viande et les oignons dans la poêle, chauffer 1 minute. Servie chaud, saupoudré de ciboulette. 

Source: Sahten

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SALADE DE POMMES DE TERRE, LARDONS ET ŒUFS

C'est ici que j'ai déniché cette belle salade de pommes de terre qui me faisait de l'oeil. J'aimais beaucoup l'association avec les lardons, du bacon pour moi, et les œufs.  L'idée de mettre des cornichons me plaisait aussi beaucoup. Cela donnerait un petit kick à la salade. La vinaigrette qui l'accompagne était tout aussi intéressante. On ne précisait pas quel type de moutarde utiliser, et j'ai pensé que de la moutarde préparée serait parfaite, et ne l'ai pas regretté. Elle donne du punch à la sauce vinaigrette, et par surcroît à la salade. Laissez quelques heures au frigo avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de se développer. Je n'ai pas regretté l'essai de cette belle salade  bien goûteuse et très parfumée. Elle est tout à fait délicieuse. À refaire!

Ingrédients : le nombre de portion n’est pas précisé/je dirais 4-5 

- 1 ¾ lb (800 g) de pommes de terre 

 - 200 g de lardons (bacon/environ 7 tranches) 

- 4 œufs 

- 1 oignon rouge moyen haché 

- 2/3 tasse (100 g) de cornichons sucrés (style gherkins) tranchés en fines rondelles 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde (j’ai mis de la moutarde douce) 

- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge 

- 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive 

 - Ajout d’½ c. à thé (2.5 ml) de sirop d’érable (ou un peu plus si vous le jugez nécessaire) 

- Sel et poivre 

- Persil plat frais haché au goût 

- Ajout de ciboulette ciselée au goût

Préparation : 

1. Peler les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égoutter et faire refroidir. Une fois refroidies, les couper en morceaux. 

2. Faire cuire les œufs dans une petite casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Faire refroidir. 

3. Dans une poêle, faire cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Bien égoutter. 

4. Dans un saladier, mélanger délicatement les pommes de terre, les lardons (bacon cuit émietté), les œufs, l’oignon et les cornichons. 

 5. Dans un petit bol, fouettez ensemble la moutarde, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Saler et poivrer. 

 6. Verser la vinaigrette dans le saladier et touiller pour enrober tous les ingrédients. 

7. Garnir de persil frais haché et de ciboulette avant de servir. 

Note:: la salade a avantage à mariner dans la vinaigrette pendant quelques heures afin de développer ses saveurs. On ajoutera les œufs au moment de servir.

 Source : ZYGeneration

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SAUCISSES À LA DIABLE

Je me cherche toujours des idées recettes pour apprêter les saucisses, et il ne faut surtout pas que ce soit monotone hihi En découvrant chez Esther cette recette, cela m'a ramené aux saveurs de mon enfance avec les œufs diablés que ma mère nous cuisinait, et que j'adorais. J'ai eu tout de suite envie de cuisiner ce plat. J'y ai  passé quelques "touskis" de légumes, et mis un peu plus que suggéré comme je le fais toujours hihi. Aucune déception à la dégustation! C'est un plat bien goûteux. Mon conjoint qui n'est pas tant saucisse, en a repris, c'est vous dire. Et moi, j'ai adoré.  À refaire! J'ai servi ce délicieux plat avec des choux de Bruxelles à l'ail. 

Ingrédients : le nombre de portions n’est pas précisé, je dirais 4 portions 

- 1 lb (454 gr) de saucisses de votre choix (saucisses italiennes pour moi) 

- 1 oignon moyen haché 

- ½ tasse (65 g) de céleri haché (j’ai mis un reste de céleri/ ¼ tasse (32 g), + un reste de courgette et de poivron orange, hachés pour un total de ¾ tasse/ 100 g/ + 1 champignon émincé 

- Ajout d'1 gousse d’ail, hachée 

- ¾ tasse (180 ml) de ketchup 

- ½ tasse (125 ml) d'eau 

- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre 

- 1 c. à soupe (11 g) de cassonade 

- 1 c. à soupe (6 g) de moutarde sèche (poudre) 

- ¼ c. à thé (cc) de sel 

- ¼ c. à thé (cc) de poivre

Préparation : 

1. Faire cuire les saucisses lentement dans un peu de gras dans une poêle environ 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles brunissent). Les mettre de côté. 

2. Dans le même gras, faire rissoler le céleri, l'oignon, l'ail, et les autres légumes durant quelques minutes pour les attendrir. 

3. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger. Amener à ébullition et mijoter doucement pendant 5 minutes. 

4. Ajouter les saucisses rissolées, et chauffer encore un peu. 

Source : « Les plats cuisinés d’EstherB »

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SALADE DE POMMES DE TERRE CRÉMEUSE CLASSIQUE

J'aime beaucoup la salade de pommes de terre. J'en fais assez régulièrement. J'ai trouvé ici cette dernière recette que je trouvais assez traditionnelle. Je trouvais la quantité de mayonnaise assez impressionnante. J'ai donc décidé de couper un peu dans le gras. Vous me connaissez, c'est mon habitude hihi. J'ai substitué par du yogourt nature sans gras. Moins de gras, et ça ne change pas le goût de la sauce. Quand est venu le temps d'ajouter la sauce préparée aux pommes de terre, j'y suis allée graduellement pour réaliser rapidement que je ne pouvais tout mettre la sauce. Libre à vous de tout mettre, mais honnêtement, les pommes de terre vont nager dans la sauce. Ce n'est définitivement pas nécessaire. Vous pouvez réduire un peu la quantité de sauce préparée, et ce sera bien correct. Je me suis permis d'ajouter en finale un peu de ciboulette. Cela dit, cette salade est excellente. Elle s'est mangée rapidement.:-)

Ingrédients : pour 10 portions 

- 1 ½ lb (750 g) de pommes de terre rondes rouges ou blanches (environ 6 pommes de terre moyennes), pelées 

- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise (la version originale en contient davantage)

- ½ tasse (125 ml) de yogourt nature 0% de type grec (mon ajout pour substituer une partie de la mayonnaise retirée) 

- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre 

- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde jaune 

- 1 c. à thé (5 ml) de sel 

- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre 

- 2 côtes de céleri moyennes, hachées (1 tasse/123 g) 

- 1 oignon moyen, haché (mis 2 oignons verts + une grosse échalote sèche) 

- 4 œufs durs, hachés 

- Paprika, si désiré 

- Ciboulette pour garnir (mon ajout)

Préparation : 

1. Placer les pommes de terre dans une casserole de 3 pintes (3 L) ; ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir. Couvrir et porter à ébullition ; réduire à feu doux. Cuire à couvert de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres ; égoutter. Laisser tiédir jusqu'à ce qu'elles aient suffisamment refroidi pour être manipulées. Couper les pommes de terre en cubes. 

2. Dans un grand bol en verre ou en plastique, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. 

3. Ajouter les pommes de terre, le céleri et l'oignon (oignon vert et échalote sèche); mélanger doucement. 

4. Ajouter les œufs. Saupoudrer de paprika et garnir de ciboulette. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures pour mélanger les saveurs et bien faire refroidir. Couvrir et conserver au réfrigérateur.

Variante : pour une salade de pommes de terre légèrement sucrée, ajoutez de 1/3 à ½ tasse (80-125 ml) de relish de cornichons sucrés à l'étape 3. 

Suggestions de version santé : réduire la teneur en gras en n'utilisant que 2 œufs, de la mayonnaise sans matières grasses, et aussi de réduire la quantité de mayonnaise en la substituant par du yogourt nature 0% (ce que j’ai fait) .

Infos utiles : la chair des pommes de terre rondes rouges ou blanches est ferme et convient donc bien aux salades puisque les morceaux ne se défont pas à la cuisson. Les pommes de terre farineuses, riches en amidon, ont tendance à se défaire en purée dans les salades. 

Note de Maripel : la quantité de sauce obtenue est trop importante. Je n’ai pas tout mis. On pourrait réduire un peu. 

Source : déclinaison d’une recette de Vivre délicieusement

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PORC EFFILOCHÉ AU FOUR (PULLED PORK)

Ça fait un bon bout de temps que j'ai cuisiné un rôti de porc pour en faire un effiloché, un peu plus de deux ans en fait. La recette dénichée ici me plaisait bien parce qu'elle contenait du  sirop d'érable comme la dernière que j'avais faite. La préparation était simplissime. Au sortir du four, en levant le couvercle, le rôti était entouré d'une abondance de bouillon que je devinais succulent. J'ai portionné et congelé une bonne partie de la viande effilochée. Et pour le repas, j'ai servi comme un burger avec des champignons et oignons sautés, tranche de tomate et laitue. Je dois le dire, c'est ma manière préférée de déguster de l'effiloché de porc hihi, et ce dernier était excellent et le bouillon tout autant. On va se régaler pour quelques autres repas. :-)

Ingrédients : pour au moins 6 portions 

- 1 épaule de porc ou fesse de porc de 1,5 à 2 kg (2.08 kg pour moi) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde jaune (moutarde préparée) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya 

- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme 

- ¼ tasse (60 ml de sirop d'érable 

- 2 gousses d'ail hachées finement 

- ½ poireau haché finement 

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf 

- Huile, pour la cuisson (canola pour moi)

- Mon ajout : ½ oignon jaune, haché

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 250 °F (120 °C). 

2. Saler et poivrer le rôti. 

3. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le ketchup, la sauce soya, le vinaigre de cidre, le poireau et l'ail, jusqu'à l'obtention d'une marinade. 

4. Faire chauffer l'huile de canola dans une marmite en fonte émaillée, et colorer le porc sur tous les côtés. 

5. Ajouter l’oignon haché et faire cuire environ 1 min. avec la viande. 

6. Déglacer avec le bouillon de bœuf et retirer du feu. 

7. Verser la marinade sur le porc. 

8. Couvrir et enfourner avec le couvercle pendant 5-6 heures. 

9. Au sortir du four, laisser tiédir la viande. À l'aide de deux fourchettes, effilocher le porc.

Note: servir sur des pommes de terre pilées ou dans un pain hamburger.

Source : POULICHEQC sur Recettes du Québec

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SALADE DE POMMES DE TERRE GRELOTS, TOMATES CERISES ET BOCCONCINI

Sais pas pourquoi, mais depuis quelque temps, je fais une fixation sur les pommes de terre grelots hihi. Je vous présentais il y a quelques semaines une salade avec des petites patates, et je récidive en vous en présentant une nouvelle. J'ai été grandement inspirée par celle-ci et j'ai brodé autour. Le résultat est plus que satisfaisant. La vinaigrette bien goûteuse imprègne les pommes de terre de son bon goût. Cette salade est excellente. On a adoré.

Ingrédients : pour 4 portions 

Salade 

- Environ 1 lb de pommes de terre grelots (ou 3 pommes de terre moyennes cuites et coupées en rondelles) cuites, refroidies et coupées en deux 

- 1 tasse (150 g) de tomates cerises coupées en deux 

- ½ tasse (80 g) de perles de bocconcini 

- 1/3 tasse (33 g) d’oignon espagnol en petites lanières 

- ½ c. à soupe (7.5 ml) de noix de Grenoble grillées, hachées finement 

Vinaigrette 

- 2 c. à soupe (30 ml d’huile d’olive 

- ½ c. à soupe (7,5 ml de vinaigre de vin rouge 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de moutarde préparée 

- 1 gousse d’ail au presse-ail 

- Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Dans un saladier, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. 

2. Ajouter les ingrédients de la salade et touiller délicatement. 

3. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire 

4. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. 

Source : inspiration d’une recette d’« un Jour une Recette »

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CREVETTES FRITES PÉRUVIENNES

En voyant ici ces crevettes à la péruvienne, j'ai voulu rapidement tester la recette. Je ne sais pas si la recette est authentiquement péruvienne. Il faudrait que je demande à un traiteur de ma municipalité que je connais, et qui est d'origine péruvienne. Il saurait me dire. On propose de servir en bouchées apéritives, ce que je trouvais très bien, mais pour une première fois, j'ai préféré les présenter en plat principal. Je n'ai pas fait de changement  à la recette, si ce n'est que d'ajouter quelques crevettes de plus, et de modifier la cuisson. Les crevettes sont frites dans la version originale. J'ai plutôt nappé le fond d'un grand poêlon d'un peu d'huile de canola, et fait dorer les crevettes de chaque côté. Lorsque cuit, j'ai déposé sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Ce qui fait que les crevettes ne sont pas trop grasses. J'ai préparé une petite sauce avec mayo, yogourt, ail et sriracha pour accompagner, et j'ai complété d'une salade.  Ces crevettes sont à tomber. Dé-li-cieuses! En bouchées apéritives, elles feront un tabac. Et pour notre repas, nous nous sommes régalés.

Ingrédients : en plat principal/2 portions, ou en entrée/12-14 bouchées 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde préparée 

- ¼ à ½ c. à thé (1-2.5 ml) de cumin moulu 

- 5-6 gouttes de tabasco, ou autre sauce forte ou piment oiseau (mis 2-3 gouttes) 

- 2 pincées de poudre d’oignon 

- 1 pincée de poudre d’ail 

- 1 pincée de cassonade 

- 1 pincée de sel 

- 10 à 12 belles grosses crevettes crues (14 de grosseur 31/40 pour moi) 

- 1 c. à soupe (8 g) de farine 

- 2 c. à soupe (20 g) de fécule de maïs (maïzena) 

- Huile pour la cuisson

Préparation: 

1. Décortiquer les crevettes, les nettoyer et les réserver. 

2. Mélanger bien les sept premiers ingrédients dans un bol et y faire mariner les crevettes pendant une heure. 

3. Après ce temps, mélanger la farine et la fécule puis en enrober les crevettes. 

4. Chauffer un petit chaudron avec environ 1 à 1½ pouce (env. 3 cm) d’huile et quand l’huile est bien chaude y frire vos crevettes. (J’ai mis un petit fond d’1/8 po (0.3 cm) d’huile de canola et retourné les crevettes à mi-cuisson) 

Suggestion de Maripel : 

- Servir avec une mayonnaise épicée (dans mon cas mayo, yogourt grec et ail) additionnée d’un peu de sriracha ou tabasco ou autre. 

Rendement : en plat principal, 2 portions; pour l’apéro, 12-14 bouchées 

Notes de Nell : 

- Idéales pour les apéros en extérieur. 

- Présentation suggérée : sur craquelins au sésame montés de crème sure assaisonné de piri-piri ou d’un guacamole très citronné. Le craquelin au sésame ne se détrempe pas, on peut donc préparer à l’avance. Les crevettes seront ajoutées juste avant de servir. 

Source: Nell sur Passion Recettes

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PETITS PAINS FOURRÉS

Il semble que ces petits pains fourrés soient dans la tradition de bien des familles au Québec. Ma mère n’a jamais cuisiné ces pains, et je ne connaissais pas. J’ai bien vu circuler sur le net à un moment, mais je n’avais jamais essayé. C’est l’automne dernier, lors d’un séjour à l’anse, que j’ai eu l’occasion d’y goûter. C’est la recette d’une amie d’une amie. Ma copine l’a depuis 1981. C’est donc une vieille recette. Je n’ai pas utilisé les pains demandés quand j’ai fait . C’est probablement pour cette raison que j’ai obtenu un rendement un peu moindre. 

Pour avoir fait quelques recherches, j’ai lu que l’idée de cette recette pourrait venir de Louisiane. C'est plausible si on pense à l’un des ingrédients utilisés : la soupe condensée poulet et gombos. Les gombos (okra)  étant un légume utilisé dans l’alimentation louisianaise. La recette que j’ai testée contient une bonne quantité de légumes, mais j'aurais pu en ajouter davantage, comme du poivron par exemple. Je ferai la prochaine fois, et vous le suggère. Les viandes hachées utilisées ici sont bœuf et veau, ce qui diffère un peu de ce que j'ai vu sur le net. Ça me plaisait bien. La préparation s’est faite sans difficulté. J’ai congelé une partie des pains pour usage futur. Pratique! J’ai servi en plat principal avec une salade. On a beaucoup aimé ces petits pains bien goûteux. Sont vraiment excellents! Pour une réception, je conçois aisément que ces petits pains peuvent faire fureur. 

Ingrédients : 

- 1 lb (454 g) de bœuf haché maigre 

- ½ lb (227 g) de veau haché 

- 1 oignon moyen, haché très fin 

- 1 ½ c. à thé sel (mis 1 c. à thé/5 ml) 

- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre 

- 1 bte (10 oz/ 284 ml) de soupe Campbell’s condensée, Poulet et gombos, non diluée 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde préparée 

- 1 c. à soupe (15 ml) sauce Worcestershire 

- 1 tasse (250 ml) de sauce chili 

- 1 tasse (92 g) de céleri, haché très fin 

- 4 c. à soupe (60 ml) de persil, haché fin 

- 24 petit pains ( genre petits pains à salade) (j’ai utilisé des petits pains ronds et j’ai eu besoin d’un peu moins, une vingtaine)

 

Préparation : 

1. Faire revenir l’oignon dans le beurre avec la viande, le sel, le poivre. 

2. Cuire 20 minutes. (Mis à feu doux.) 

3. Ajouter la soupe, la moutarde, la sauce chili, et la sauce Worcestershire et bien mélanger. 

4. Ajouter le céleri et le persil et cuire 5 minutes. 

5. Laisser refroidir. 

6. Entailler les petits pains à salade sur le dessus et les remplir. 

7. Faire chauffer au four à 300 ºF, pendant 10 minutes 

Ou 

8. Si congelés, couvrir, cuire à 300 ºF (150 ºC) pendant 20 minutes. 

Note : si vous congelez les petits pains fourrés, ne pas les cuire avant. 

Suggestion : on pourrait ajouter au mélange la moitié d’un poivron vert ou rouge haché finement  à l’étape 4

Rendement : 24 petit pains fourrés (20 pour moi/probablement parce que je n’avais pas les pains demandés) 

Source : recette de Carmen, amie d’une amie

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