POULET « PINOY »

Vous allez me dire, d'où vient ce nom bizarre? Hé bien! Au départ, la recette m'a été partagée par mon amie Annlou. Vers les année 2000, un de ses fils participait à un jeu sur le net avec d'autres joueurs. L'un des personnages de ce jeu s'appelait Pinoy. L'un des joueurs avait offert cette recette au fils d'Annlou. Du peu que j'en sais, pas de précision sur l'origine de la recette. Annlou avait cuisiné, et sa famille avait baptisé la recette tout simplement ''Poulet Pinoy''. Quand Annlou m'a donné la recette, elle ne savait trop comment la nommer, et m'a dit Poulet à la cajun. En apprenant l'histoire, ce que j'ai compris, c'est que pour Annlou et sa famille, c'était du ''Poulet Pinoy'', et pas autre chose. Voilà pour l'histoire! 

J'ai donc testé cette recette récemment. Peu de changement à la recette sinon mettre un peu plus de champignons,  et varier la couleur d'un des poivrons hihi. Plutôt que de la crème, j'ai opté, comme mon amie, pour un mélange laitier à cuisson réduit en gras. Des herbes fraîches ont été ajoutées en finale. J'avais quelques craintes concernant la quantité des épices cajun, mais considérant le fait qu'Annlou ne m'avait fait aucune mention qu'il y en avait trop, j'ai donc respecté le dosage. Aucune embûche lors de la préparation et, à la dégustation, mes craintes pour les épices se sont dissipées.  Ce poulet est servi sur un lit de pâtes, et la sauce qui l'accompagne est abondante et très savoureuse. C'est tout simplement délicieux. C'est à refaire absolument! Trop bon! Désolée pour les photos qui ne sont pas super géniales! 

J'oubliais! Il n'y avait pas de mention du nombre de portions. J'ai jugé que dépendamment de la grosseur des poitrines de poulet, et aussi de l'appétit de chacun, vous pouvez servir de 2 à 3 portions. 

Ingrédients :pour 2-3 portions selon la grosseur des poitrines

- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’épices cajun 

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre 

- 1 poivron rouge en lamelles 

- 1 poivron vert en lamelles (mis du poivron jaune)

- 4 champignons tranchés (ou plus/j'ai mis le double et mes champignons étaient gros) 

- 1 oignon vert tranché 

- 2 tasses de crème (15% ou 5% à cuisson) 

- ¼ c. à thé de basilic (ou plus/j’ai mis le double) 

- ¼ c. à thé de poivre au citron 

- ¼ c. à thé de sel 

- 1 gousse d’ail émincée 

- 1/8 c. à thé de poivre 

- Ajout d'une petite poignée de persil et de ciboulette, hachés/facultatif

- ¼ tasse (18 g) de parmesan râpé (ou au goût)

- Linguine (pas précisé mais je dirais pour 2-3 portions environ)

Préparation : 

1. Mettre les poitrines de poulet et les épices cajun dans un sac de plastique, agiter pour enrober. 

2. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon et faire brunir le poulet, environ 5-7 min. 

3. Ajouter les poivrons, les champignons, l’oignon vert et l’ail. Faire sauter 2-3 minutes. Réduire le feu. 

4. Ajouter la crème, le basilic, le poivre au citron, le sel et le poivre. Amener à légère ébullition et faire cuire, à couvert, environ 10 min, pour bien faire cuire le poulet. 

5. Ajouter le persil et la ciboulette si désiré et mélanger.

6. Servir avec linguine et fromage parmesan râpé. 

*Note : Pinoy est le nom d'un personnage du jeu qui réunissait le fils d’Annlou et un autre joueur; la recette a été baptisée ainsi par la famille d’Annlou

Source : partagée par un compagnon de jeu virtuel du fils d’Annlou/septembre 2000 

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SAUCISSES ITALIENNES À LA MOUTARDE ET AUX CHAMPIGNONS

Bon! Je dois avouer que ce plat de saucisses déniché ici n'est pas visuellement très appétissant. Je ne sais d'ailleurs pas comment j'aurais pu le photographier pour que ce soit joli et sexy à regarder hihi. Mais je vous jure qu'à la dégustation, c'est vraiment très bon et bien goûteux. En fait, tout est dans la sauce à la moutarde qui accompagne ces saucisses. La recette originale se faisait avec des saucisses Toulouse, mais  je n'avais que des saucisses italiennes qui ont fait l'affaire. La préparation est simplissime. La sauce au bon goût de moutarde regorge de champignons et j'adore ça. J'ai servi avec une purée de pommes de terre, le summum de la gourmandise pour moi. Que dire sinon que c'était miam!

Ingrédients : pour 4 portions

- 1 lb (454 g) de saucisses italiennes douces (vous pouvez utiliser aussi des Toulouse) 

- 1 barquette de 227 g + 2-3 champignons de Paris supplémentaires (250 g), émincés 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne 

- ¾ tasse + 4 c. à thé (200 ml) de mélange laitier 5% à cuisson 

- 1 oignon émincé 

- 2 gousses d’ail hachées 

- 1-2 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- Sel, poivre 

- Persil pour la décoration (je voulais mettre mais j’ai oublié!)

Préparation : 

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. 

2. Y ajouter les saucisses et les faire revenir de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver. 

3. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail haché et faire revenir à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes ou jusqu’à tendreté. 

4. À feu moyen, ajouter les champignons et faire revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajouter un peu d’huile d’olive. Les champignons doivent être dorés et avoir rendu leur eau. 

5. Ajouter la moutarde et mélanger pour enrober l’oignon et les champignons. 

6. Verser le mélange laitier dans la poêle et mélanger doucement pour que la préparation soit homogène. Assaisonner et mélanger. 

7. Disposer les saucisses dans la poêle, réduire le feu à doux et faire cuire 10-15 minutes. 

8. Au service, si désiré, garnir de persil frais. 

Note : j’ai servi sur une purée de pommes de terre; du riz serait aussi une bonne option 

Source : déclinaison d’une recette de Ertova.com

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POULET CRÉMEUX AUX POIVRONS ROUGES RÔTIS

J'ai craqué en voyant ici cette recette de poulet avec une sauce aux poivrons. Les poivrons rôtis et moi, vous le savez, c'est une réelle histoire d'amour. Pouvais pas résister à l'appel des poivrons! Hihi. La recette est simple d'exécution. Vous pouvez utiliser des poivrons rôtis en pot, ou bien en faire griller des frais. Choisissez l'option que vous convient le mieux. Ce sera bon d'une manière ou de l'autre hihi. Si vous utilisez des poivrons frais, vous pouvez faire la veille, les poivrons n'en souffriront pas, et cela vous fera gagner du temps le jour de la préparation du repas. Dans mon cas, j'ai fait griller 3 poivrons pour la préparation de la sauce, et j'ai utilisé une crème réduite en gras pour la sauce. Moins riche, mais on ne sacrifie aucunement le côté crémeux qu'on souhaite avoir.  J'ai utilisé un poivron en pot en garniture, un reste. Ce n'était pas essentiel, mais c'était comme un rappel de la sauce. Pour le poulet, j'ai utilisé de grosses poitrines que j'ai tranchées sur l'épaisseur pour en faire des escalopes. Le plat a été servi sur un lit de riz, mais des pâtes seraient aussi un choix tout aussi intéressant, tout comme des pommes de terre en purée ou en écrasé. J'ai laissé sur la table le bloc de parmesan et la microplane. On a pu ainsi garnir à notre goût de fromage nos assiettes respectives.  Ce poulet et sa sauce sont un pur délice. Un très gros coup de cœur honnêtement. La sauce aux poivrons est à se rouler par terre.

Ingrédients : pour 4 portions

Pour le poulet : 

- 4 filets de poulet (j’ai utilisé deux grosses poitrines de poulet que j’ai tranchées sur l’épaisseur) 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- Sel et poivre au goût 

Pour la sauce : 

- 3 poivrons rouges rôtis* (frais ou en bocal) (j’ai utilisé un poivron supplémentaire coupé en gros quartiers pour la présentation dans l’assiette )

- 2 gousses d’ail émincées (3 pour moi) 

- 1 échalote finement hachée 

- ¾ tasse +1 c. à soupe + 1 c. à thé (200 ml) de crème fraîche épaisse (15% à cuisson pour moi) 

- 1 ¼ tasse (50 g) pas tassé de parmesan râpé finement à la microplane 

 - 1 c. à soupe (15 g) de beurre 

- ½ c. à thé (cc) de paprika doux 

- Une pincée de piment d’Espelette (facultatif/j’ai mis) 

- Persil plat frais haché (pour la garniture)

Préparation: 

Le poulet  

1. Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre. 

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire le poulet 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Le retirer de la poêle et réserver. 

La sauce  

3.  Dans la même poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter l’ail et l’échalote; les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. 

4. Au robot culinaire ou au bras mélangeur, broyer les poivrons avec un peu de crème (mélange laitier) pour obtenir une purée bien lisse. 

5. Verser la purée de poivrons dans la poêle, et ajouter le reste de la crème, le parmesan, le paprika et le piment d’Espelette. Bien mélanger et laisser mijoter cinq minutes. 

6. Remettre le poulet dans la poêle, et l’enrober. Faire mijoter cinq minutes supplémentaires. 

7. Saupoudrer de persil frais avant de servir avec votre accompagnement préféré. 

*Poivrons rôtis: faire griller les poivrons au four à « grill » sur une plaque tapissée de papier parchemin, ou au barbecue jusqu’à ce qu’ils soient bien noircis; laisser refroidir dans sac de papier. Retirer la peau et les graines.

Suggestion: pour une sauce plus relevée, vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne, ou encore des flocons de piment ou autre piment; en garniture du basilic serait aussi intéressant.

Source : Sarah de Recettes avec amour

poulet garni de parmesan

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CRÈME DE NAVET ET POIREAUX

J'ai acheté du navet blanc récemment. J'avais une idée en tête pour le cuisiner, mais j'ai comme complètement oublié ce que c'était. Ça m'arrive parfois. J'ai comme trop de recettes que j'ai envie de faire hihi.  Il me fallait trouver une nouvelle idée pour l'utiliser. Les soupes, je fais à  chaque semaine. Cela me semblait être la meilleure solution pour passer le légume. C'est ici que j'ai trouvé mon inspiration et j'ai passablement brodé autour de hihi. Le résultat est fort bon et goûteux. J'ai beaucoup aimé. J'ai agrémenté de ciboulette fraîche pour garnir, mais vous pouvez choisir une autre garniture qui vous plaît davantage.

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 ¾ tasse + ½ c. à soupe (150 g) de poireaux hachés 

- 1 oignon, haché finement 

- ½ c. à soupe (7 g) beurre non salé

- 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive 

- 1 grosse gousse d’ail, hachée finement 

- 1 1/3 tasse (170 g) de navets/rabioles, épluchés et coupés en petits dés 

- 1/3 tasse (40 g) de carottes en petits dés 

- 4 tasses (1 L) bouillon de poulet 

- 1 pomme de terre moyenne pelée et coupée en petits cubes 

- Sel et poivre 

- 1/3-½ tasse (80-125 ml) de mélange laitier à cuisson 5% M.G. (selon la texture désirée) 

- Herbes salées au goût (facultatif) 

- Ciboulette au goût pour garnir (facultatif)

Préparation :

1. Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole. Ajouter les poireaux et les oignons, couvrir, et cuire à feu doux environ 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 

2. Ajouter les navets, les carottes et l’ail et mélanger. Cuire environ 2-3 minutes en mélangeant régulièrement. 

3. Saler et poivrer et ajouter le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et faire mijoter à couvert, pendant environ 25-30 min, jusqu'à ce que les navets et les carottes soient bien tendres. 

4. Passer au robot culinaire la soupe jusqu’à consistance bien lisse. 

5. Ajouter le mélange laitier, pulser jusqu’à homogénéité. 

6. Remettre dans la casserole la soupe et la réchauffer. Ajouter les herbes salées si désiré. 

7. Au service, garnir chaque portion d’un peu de ciboulette ciselée. 

Congélation : possible mais sans le mélange laitier; celui-ci est ajouté seulement après décongélation. 

Source : inspiré grandement par SOS Cuisine

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SPAGHETTINIS AUX ESCARGOTS À L'AIL ET À LA BIÈRE

Vous le savez, j'adore les escargots. Quand je vois une nouvelle recette à tester, je plonge hihi. C'est ici que j'ai trouvé cette dernière. J'ai toujours de la bière à la maison, mais elle est surtout pour la visite hihi. Mon conjoint et moi n'en raffolant pas, mais il m'arrive parfois de l'utiliser en cuisine, et nous aimons bien. La préparation s'est déroulée sans difficulté. J'avais quelques champignons à passer, et si j'avais pu en mettre davantage, j'aurais fait. N'hésitez surtout pas si vous aimez. Au service, soyez généreux avec le parmesan. Cela fera la différence. Ces pâtes sont absolument délicieuses. On s'est régalé!

Ingrédients : pour 2 portions 

- 1 boîte d'escargots 

- 2 gousses d'ail hachées 

- ½ oignon 

- 1 c. à soupe (15 g) de beurre 

- Ajout de 3 champignon émincés (un reste mais on pourrait définitivement mettre +) 

- 2 tranches de bacon hachées mince 

- Crème s 35 % (environ ½ -2/3 tasse/125 -150 ml de mélange laitier 5% à cuisson) 

- Parmesan râpé (au goût) 

- ½ tasse (125 ml) de bière blonde de type Tuborg (mis de la Coors Light) 

- Spaghettinis

Préparation : 

1. Dans une poêle chaude avec 1 c. à soupe de beurre, faire suer le bacon jusqu’à ce qu’il ait rendu un peu de son gras. 

2. Ajouter les oignons et les champignons et faire cuire quelques minutes. 

3. Rincer les escargots et les rajouter avec l'ail dans la poêle. 

4. Faire cuire les spaghettinis environ 7 min (ou selon les directives de l’emballage) dans une eau bouillante salée. 

5. Déglacer les escargots avec de la bière blonde et ajouter la crème. Laisser épaissir le mélanger et servir sur les spaghettinis. 

Source : Zeste

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TORTELLINIS AU CHORIZO ET PESTO DE TOMATES SÉCHÉES

Me revoilà après un séjour à l'anse. Comme mentionné dans ma précédente publication, j'ai bien peu cuisiné durant mon séjour, et beaucoup lu hihi. La recette que je vous offre aujourd'hui a été faite avant mon départ pour les vacances. Je dois dire qu'habituellement, tout ce que je cuisine avec du chorizo est particulièrement goûteux et savoureux. C'est ce que j'ai aussitôt pensé en voyant cette recette chez Nance provenant du magasine 5 ingrédients 15 minutes. Aucune hésitation à cuisiner ces pâtes! J'ai pensé ajouter un peu de poivron pour mettre de la couleur dans le plat. Par précaution, j'ai conservé un peu d'eau de cuisson pour être capable d'ajuster la consistance de la sauce si c'était nécessaire, et j'ai bien fait. Plutôt que d'ajouter de la crème légère, c'est ce que j'ai mis pour clarifier la sauce qui me semblait un peu trop épaisse. Je vous conseille donc de réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes. Vous pourrez ainsi en ajouter si besoin est. Ces pâtes sont délicieuses. On a adoré. C'est définitivement à refaire!

Ingrédients : pour 6 portions 

- 1 paquet de 700 g de tortellinis aux trois fromages 

- 1 ¼ tasse (150 g) de saucisson de chorizo coupé en fines rondelles 

- 4 oignons verts 

- Ajout d’½ tasse (70 g) de poivron orange en petits dés (ou autre couleur au choix, du vert ferait un joli contraste) 

- ¾ tasse de mélange laitier pour cuisson 5% (ou crème légère 5%) 

- ½ tasse (125 ml) de pesto de tomates séchées 

- Eau de cuisson des pâtes (mon ajout) 

 - Parmesan au service

Préparation : 

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. 

2. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Commencer par le poivron, 2-3 minutes. Cuire le chorizo, le poivron et les oignons verts de 2 -3 minutes 

3. Ajouter le mélange laitier et le pesto. Cuire 2 minutes. 

4. Remettre les pâtes dans la casserole et chauffer de 1 à 2 minutes en remuant 

5. Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour allonger un peu la sauce. 

Source : Revue 5 ingrédients 15 minutes / Janvier 2024 vue chez « Qu’est-ce qui mijote chez Nance?

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BLANQUETTE DE POULET

Pour ce plat en sauce à base de poulet ,j'ai fait l'amalgame de deux recettes dénichées ici et là qui, à leur deux, comblaient mes attentes: une belle sauce crémeuse  associée à du poulet et  des légumes. J'adore ce genre de plat assez simple qui ressemble à un ragoût. Le résultat est plutôt réussi. J'ai servi avec du riz, mais des pâtes conviendraient tout autant, ou encore  une purée de pommes de terre. Cette blanquette est tout à fait délicieuse.

Ingrédients : pour 4 portions

- 1.3 lb (600 g) de blanc de poulet coupé en bouchées 

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre

- 1 oignon émincé 

- Une barquette (227 g) de champignons de Paris 

- 2/3 tasse (80 g) de carottes en rondelles 

- Sel et poivre

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre 

- 1/3 tasse + 4 c. à thé (100 ml) de vin blanc

- 2 c. à soupe (15 g) de farine

- 1/3 tasse + 4 c. à thé de bouillon de poulet 

- 1/3 tasse + 4 c. à thé de mélange laitier à cuisson 5%

- 1 feuille de laurier 

- Une pincée de thym 

Préparation : 

1. Nettoyer les champignons et les émincer. 

2. Dans une casserole, faire chauffer le beurre. Faire cuire l’oignon et les champignons émincés durant quelques minutes en mélangeant souvent avec une cuillère de bois. 

3. Ajouter les bouchées de poulet et les carottes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré. Mélanger régulièrement. 

4. Saler et poivrer et mélanger. 

5. Mouiller de vin blanc et, à l’aide de la cuillère gratter le fond de la casserole pour dégager les sucs de la viande. Laisser réduire 1-2 minutes. 

6. Saupoudrer la farine sur la préparation et mélanger sans arrêt pendant une trentaine de secondes. 

7. Verser le bouillon de poulet et le mélange laitier et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5-10 minutes jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient cuits et que la sauce ait épaissi. 

Source : amalgame de deux recettes/ « La malle à recettes » et « Plat & Recette » + ma contribution

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CREVETTES SAUCE À LA CRÈME, FROMAGE, CHAMPIGNONS

J'adore les crevettes et je les cuisine souvent. C'est ici que j'ai trouvé cette sauce crémeuse et fromagée assez classique pour les mettre en valeur. Associées à des champignons et de l'ail, ce ne pouvait être que bon. J'ai servi sur un lit de pâtes mais vous pouvez présenter sur du riz, avec une purée de légumes ou de pommes de terre ou bien encore plus simplement de légumes de votre choix. Libre à vous! Ces crevettes en sauce sont tout simplement délicieuses.

Ingrédients : pour 4 portions 

- 500 g de crevettes, décortiquées, avec ou sans queues, fraîches ou surgelées (décongelées) 

- 250 g de champignons (champignons de Paris et/ou cèpes ou morilles .../mis une barquette de 227 g +2 champignons de plus), tranchés en fines lamelles 

- 2 cuillerées à soupe de beurre (ou d'huile d'olive) 

- 1 échalote sèche, épluchée et hachée finement 

- 2 gousses d'ail, épluchées et hachées 

- ½ tasse (125 ml) de bouillon de légumes ou de poulet (ou du reconstitué) 

- 1 tasse (250 ml /250 g) de crème liquide (j'ai mis 1½ tasses | 375 ml de mélange laitier à cuisson 5%)

- ½ à 1 tasse (50 g à 100 g) de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix, gruyère, cheddar, ...) 

- 1 c. à soupe (15 ml) de mélange d'herbes italiennes séchées ou herbes de Provence (ou des herbes fraîches selon votre goût (persil, coriandre …) hachées) 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de paprika 

- Sel, poivre du moulin selon votre goût

Préparation : 

1. Dans une grande poêle ou casserole, faire chauffer le beurre ou l'huile d'olive. 

2. Y faire revenir l'échalote et l'ail sans les brûler. 

3. Ajouter les crevettes et les faire sauter rapidement, 1 minute de chaque côté. Les saupoudrer des épices et des herbes et mélanger. 

4. Retirer les crevettes et les réserver dans une assiette. 

5. Mettre les champignons dans la poêle et les faire sauter en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus et qu'ils soient légèrement dorés. 

6. Remettre les crevettes dans la poêle, y verser le bouillon, la crème et le parmesan. Saler et poivrer au goût. 

7. Porter à ébullition. Baisser le feu et faire cuire à feu moyen-doux pendant quelques minutes jusqu’à épaississement. 

 8. Servir au choix sur des pâtes, du riz, des pommes de terre ou des légumes 

Notes : 

- On peut mettre des champignons frais, en boîte, surgelés ou même séchés. 

- On peut remplacer les champignons par des épinards. 

Suggestion : amateur de piquant, on peut ajouter des flocons de piment ou du piment en poudre. 

Source : déclinaison une recette de « Cuisine Culinaire »

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MACARONI CRÉMEUX AU BŒUF

En voyant chez ma bonne copine blogueuse Nancy cette recette de pâtes, j'ai été séduite par leur côté crémeux. Je ne connaissais pas la variété de soupe condensée suggérée pour la recette (tomates et poivrons). Faut dire que j'utilise peu souvent ce genre de produit. J'ai fait un exprès quand je suis allée à l'épicerie hihi. Vous me connaissez, je ne peux m'empêcher d'ajouter des légumes. Pour accentuer le goût de poivron de la soupe condensée, j'ai ajouté du poivron. Cela a donné une note légèrement sucrée à la sauce. J'avais quelques champignons restants dans mon tiroir aux légumes que j'ai passés, mais on pourrait définitivement en mettre davantage. Ce macaroni est délicieux et bien crémeux. Le fils de Nancy mentionne de laisser reposer un peu les pâtes avant de servir, afin qu'elle s'imprègne bien des saveurs de la sauce. Je pense que c'est un bon conseil. On a vraiment beaucoup aimé ce plat de pâtes bien goûteux.

Ingrédients : pas précisé mais je dirais 3-4 portions 

- 2 tasses (260 g) de macaroni 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- 1 lb (454 g) de bœuf haché 

- 1 oignon, haché 

- 1 tasse (135 g) de poivron rouge haché en dés (mon ajout)

- 3-4 champignons émincés (mon ajout/ un reste, on peut en mettre davantage) 

- 2 gousses d’ail émincées 

- 2 c. à soupe d'épices El-Ma-Mia pour sauce à spaghetti, épicé (j’ai utilisé ce que j’avais, les épices El-Ma-Mia pour sauce à spaghetti, régulière) 

- 2 c. à soupe (15 g) de farine tout usage 

- 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf 

- 1 boîte (284 ml) de soupe condensée aux tomates et poivrons (fait par Campbells) 

- ¾ tasse (180 ml) de crème à cuisson 15% (mélange laitier 5% à cuisson pour moi) 

- 1 tasse (105 g) de fromage au goût, râpé (j’avais du mozzarella) 

- Poivre au goût

Préparation : 

1. Cuire les pâtes selon les indications figurant sur l'emballage. 

2. Pendant ce temps, dans une poêle chauffer l’huile à feu moyen élevé. 

3. Bien dorer le bœuf, environ 3-5 minutes, et l’émietter pendant la cuisson. 

4. Drainer l’excès de graisse. Mettre de côté. 

5. Dans la même poêle, revenir l’oignon, le poivron et les champignons environ 2-3 minutes (4-5 minutes) en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que le poivron s’attendrisse (Si nécessaire, ajouter un peu d’huile d’olive supplémentaire). 

6. Incorporer l’ail et l’assaisonnement El-Ma-Mia. 

7. Rajouter la farine jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. 

8. Incorporer le bouillon de bœuf et la soupe aux tomates. 

9. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. 

10. Remuer de temps en temps pour que le mélange soit réduit et légèrement épaissi. 

11. Incorporer les pâtes, le bœuf et la crème, bien chauffer le mélange. 

12. Saupoudrer de poivre. 

13. Ajouter le fromage et bien mélanger. 

Source : déclinaison d’une recette du chef Donalda de « Légende d’automne » :une recette que j'ai vu passer sur plusieurs pages et que j'ai modifiée. J'ignore la source exacte.

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