lundi 6 février 2023
ESCARGOTS GRATINÉS DE LUXE
jeudi 2 février 2023
CHILI AU POULET ET AUX HARICOTS NOIRS
Mon conjoint et moi sommes des accros au chili. J'en cuisine régulièrement. Curieusement, je n'avais jamais fait de chili au poulet, et j'ai trouvé mon inspiration ici. J'ai privilégié les hauts de cuisse pour la préparation de ce chili. Cette partie du poulet est particulièrement tendre et moelleuse, ce que je souhaitais pour mon plat. J'ai voulu que ce soit bien épicé sans trop sortir de ma zone habituelle de confort hihi. Si vous voulez plus relevé, vous pouvez augmenter les quantités de piment pour mettre à votre goût. La préparation s'est faite sans difficulté et le résultat est très satisfaisant. On a adoré ce chili bien goûteux rempli de légumes comme j'aime.
Ingrédients : pour 4 portions
- 1 lb (454 g) de hauts de cuisses de poulet coupés en morceaux
mercredi 1 février 2023
SALADE DE POMMES DE TERRE À LA GRECQUE
Ceux qui me suivent depuis longtemps connaissent mon intérêt pour les salades, mais aussi mon addiction pour le citron. Cette salade de pommes de terre grelots dénichée ici réunissait les deux. D'ailleurs, pour accentuer le bon goût de citron de cette salade à la grecque, j'ai utilisé un peu d'huile d'olive au citron. Si vous n'avez pas, ne vous inquiétez pas; ce sera délicieux quand même hihi. On suggère de déguster tiède, ce qui implique de manger la salade immédiatement après l'avoir montée, ou bien de la manger froide plus tard. En réfrigérant, on permet à la vinaigrette d'imprégner de toutes ses saveurs les pommes de terre grelots, ce que j'ai fait. Inutile de vous dire que cette salade est hyper parfumée, très goûteuse et bien citronnée. Wouah! Un gros coup de cœur! À refaire absolument! Trop bon!
Ingrédients : pour 6 portions
lundi 30 janvier 2023
VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS, POMME DE TERRE ET PANCETTA
Je ne cuisine pas très souvent les topinambours. J'ai utilisé récemment dans la préparation du potage pour notre souper de Noël avant Noël, et je récidive une nouvelle fois. Je dois le dire, leur forme très irrégulière ne nous facilite pas la tâche quand vient le temps de les peler hihi. J'ai trouvé l'inspiration pour ce velouté qui a des airs de crème ici. J'aimais bien la simplicité de la recette. J'ai fait quelques changements et ajouts qui me semblaient justifiés, et le résultat est vraiment bien à mon goût. Ce délicieux velouté est onctueux et goûteux. La garniture de pancetta le met en valeur. N'hésitez surtout pas à en mettre. C'est un plus.
Ingrédients : pour 4 portions
- 1.1 lb (500 g) de topinambours
jeudi 26 janvier 2023
PIZZA AU CHORIZO ET POIVRON
Vous le savez, on est amateur de pizza à la maison. J'en fais pratiquement à toutes les semaines, à moins de commander, ce qui arrive parfois. Cette fois ci, j'ai trouvé mon inspiration ici pour nous concocter une pizza garnie à notre goût. Chorizo et poivron constituent les ingrédients principaux de cette pizza. J'avais du chorizo doux, mais si vous préférez du chorizo plus relevé, n'hésitez pas. Pas de déception dans mon cas! Cette pizza est juste parfaite. Miam!
Ingrédients : pour une pizza de 12 pouces/30 cm
- Environ ½ tasse (125 ml) de sauce à pizza maison ou du commerce
lundi 23 janvier 2023
MINESTRONE AUX HARICOTS BLANCS ET À LA PANCETTA
La soupe minestrone, c'est une histoire d'amour avec moi. C'est une de mes soupes aux légumes préférées. J'en ai testé plusieurs au fil des années, et j'ai aussi ma version personnelle. J'ai déniché ici cette belle idée que j'ai mise à ma main en y ajoutant une plus grande variété de légumes. Que voulez-vous? C'est mon dada les légumes hihi. Cette version avec pancetta est bien savoureuse. Vous pouvez d'ailleurs en mettre un peu plus si vous le souhaitez. Dans mon cas, j'y ai été modérément. Vous aurez peut-être besoin, en finale, d'allonger d'un peu de bouillon pour éclaircir un peu le tout. Au moment de prendre les photos, j'avais oublié de garnir de parmesan. Toutes mes photos étaient prises lorsque j'ai réalisé. Pas envie de tout reprendre, et je voulais manger chaud. J'ai ajouté le parmesan et n'ai pris que deux photos. :-)) Cette soupe est délicieuse et bien à mon goût.
Ingrédients : environ 7-8 portions
- 2 oz (60 g/environ ½ tasse) de pancetta coupée en cubes
jeudi 19 janvier 2023
CASSEROLE DE SAUCISSES GENRE PIZZA
Pour commencer, je préfère vous le dire tout de suite, les photos sont vraiment poches, du n'importe quoi! Voilà c'est dit! Hihi La recette provient d'ici. C'est un plat tout-en-un simple à préparer, sans prétention, et pour gens pressés par le temps. J'ai fait l'erreur de vouloir passer un reste de passata (coulis de tomate). Je ne vous conseille pas d'employer. Utilisez comme suggéré une bonne sauce marinara maison ou du commerce goûteuse et parfumée pour préparer ce plat. Je n'y ai pas pas pensé sur le moment, mais l'ajout d'un peu d'oignon haché aurait été définitivement un plus. J'ai mis un peu plus de champignons, et j'aurais pu en faire autant avec les poivrons. Le résultat est plus qu'acceptable. J'ai bien l'intention de le refaire et d'utiliser la sauce suggéré. Je l'apprécierai encore davantage. Je crois aussi qu'on pourrait mettre 1-2 saucisses de plus pour avoir 1 portion supplémentaire. Pour ceux qui aiment manger relevé, vous pouvez utiliser des saucisses italiennes fortes ou bien faire un mélange avec des douces. Le plat n'est pas gastronomique on s'entend hihi, mais c'est un bon repas de semaine pas compliqué à préparer.
Ingrédients : pas précisé mais je dirais 2-3 portions
Préparation :
1. Préchauffer le four 350°F (180 °C).
2. Étendre la sauce dans un plat carré 8 X 8 (20 x20 cm) pour couvrir le fond du plat.
3. Couper les saucisses en deux sur le sens de la longueur. en retirant la peau et les enligner sur la sauce pour couvrir le fond du plat.
4. Étendre les lanières de poivron, les champignons tranchés et recouvrir de fromage râpé.
5. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes, retirer le papier et cuire 10 minutes de plus.
6. Terminer la cuisson sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage gratine.
Suggestion : on pourrait ajouter de l’oignon haché finement aux légumes déjà mentionnés ainsi qu'1-2 saucisses de plus pour augmenter le nombre de portions
Source : recette de la mère de Ginette du blog « Simplement entre nous »