PAIN « ELVIS » AU BEURRE D'ARACHIDE, BANANES, ABRICOTS ET CHOCOLAT

Ne me demandez surtout pas pourquoi ce pain aux bananes est surnommé Elvis hihi. Je ne saurais dire. Je l'ai déniché ici, mais j'avoue l'avoir passablement transformé. Il y avait trop de gras à mon idée. Surtout qu'il contenait du beurre d'arachide qui, on ne se le cachera pas, est plutôt gras. J'ai comblé cette huile en augmentant la quantité de yogourt. J'ai aussi réduit la quantité de sucre ainsi que celle du chocolat. J'ai simplement mis des abricots séchés. Ce pourrait être d'autre fruits séchés comme des raisins secs ou des canneberges. Le résultat est un pain pas trop sucré avec une belle texture moelleuse, et subtilement parfumé par le beurre d'arachide. Il pourrait être intéressant de mettre des arachides ou autres noix à la place des fruits séchés ou du chocolat. Ce devrait être aussi très bon.

Ingrédients : pour environ 18 tranches

- 2 tasses (240 g) de farine tout usage
- 2/3 tasse (130 g) de sucre granulé
- 1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- ½ tasse (150 g) de beurre d’arachide
- ½ tasse (125 g) de yogourt grec nature 0%
- 1 1/3 tasse (316 g) de bananes (environ 3 grosses ou 4 petites) bien mûres écrasées
- ¼ tasse (60 ml) d’huile de canola
- 2 œufs
- ½ tasse (93 g) de pépites de chocolat mi sucré
- ½ tasse (86 g) d’abricots séchés hachés en tout petits dés

Préparation :  

1. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

2. Mélanger le beurre d'arachide et le yogourt dans un grand bol jusqu'à homogénéité.  

3. Ajouter les bananes, l'huile et les œufs; bien mélanger. 

4. Ajouter le mélange de farine; remuer juste assez pour humecter.  

5. Incorporer les brisures de chocolat et les abricots hachés.

6. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).  

7. Verser dans un moule à pain de 9 x 5 po (22,8 x 12,7 cm) vaporisé d'un enduit à cuisson.  

8. Cuire une heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre (1 h 05 pour moi). Laisser refroidir le pain 10 minutes.  

9. Démouler et déposer sur une grille; laisser refroidir complètement.

Note : vous pouvez remplacer les pépites de chocolat, ou les fruits séchés par des noix de votre choix  

Source : déclinaison d’une recette de Kraft

IMPRIMER LA RECETTE

MUFFINS À L'AVOINE ET AUX BANANES

C'est une recette sans prétention que je vous offre aujourd'hui! L'idée était que celle-ci me permettait tout simplement de passer encore des bananes hihi. J'ai utilisé du babeurre pour m'assurer que les muffins seraient hyper moelleux. Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat, ou encore des noix ou bien des fruits séchés pour la "puncher" davantage. Je suis certaine que sera très bon. Curieusement, j'ai obtenu 14 muffins alors qu'on mentionne un rendement de 12.  Mes muffins étaient pourtant quand même assez gros. Un petit truc en passant... Lorsque vous dépassez la quantité mentionnée,  et que vous devez utiliser un moule supplémentaire, ajoutez un peu d'eau dans les cavités vides de ce moule. Cela protégera votre moule. Par contre, soyez prudent lors du démoulage de vos muffins. Il ne faudrait surtout pas vous brûler avec l'eau chaude. Ceci dit, ces muffins ont un bon goût de banane, ne sont pas trop sucrés et vraiment très moelleux.  Ils sont excellents.

Ingrédients : on mentionne un rendement de 12 muffins; j’en ai obtenu 14

- 1 tasse (120 g) de farine tout usage
- 1 tasse (90 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- ½ tasse (100 g) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- 1 œuf
- 1 tasse (250 ml) de babeurre (ou du lait si vous n'avez pas)
- 1 tasse (250 ml) de bananes bien mûres écrasées (environ 3 moyennes)
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Préparation :  

1. Chauffer le four à 400 °F (204 °C).  

2. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.  

3. Battre au fouet l’œuf dans un grand bol. Y ajouter le babeurre, l’huile et l’extrait de vanille et battre à nouveau jusqu'à homogénéité.  

4. Ajouter le mélange de bananes et bien battre la préparation.  

5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédient humides et mélanger juste assez pour humecter le mélange.

6. Transférer le mélange dans 12 (14 pour moi) moules à muffins vaporisés d'un enduit à cuisson.  

7. Cuire de 23 à 25 min (20 minutes pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 min avant de démouler et de servir.

Suggestion : si désiré, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, ou encore des raisins secs ou des noix

Source : déclinaison d’une recette Kraft

 IMPRIMER LA RECETTE

BROWNIES AU CHOCOLAT ET AUX BANANES

Je ne vous ferai pas de cachette. Ces brownies trouvés ici ne sont pas nécessairement les meilleurs que j'ai faits. Ils ne sont pas très sucrés, et goûtent peu la banane; ce qui est surprenant considérant la quantité de sucre demandée, et la purée de banane naturellement sucrée. Pour me donner bonne conscience hihi, j'avais retiré 1/4 tasse de sucre de la recette. Je vous avoue douter que cela ait vraiment eu un gros impact sur le goût plus ou moins sucré des brownies  Par contre, ceux-ci sont bien chocolatés et hyper tendres. De plus,  la recette est vraiment simple et la préparation se fait en un tournemain; ce qui n'est pas négligeable. Au final, ces brownies sont malgré tout  bien acceptables, et ont une texture agréable qui fond en bouche.

Ingrédients: pour 24 portions


- 4 oz. (113 g) de chocolat non sucré, haché
- ¼ tasse de beurre
- 1 ½ tasse (300 g) de sucre (mis 1¼ tasse/250 g)
- ½ tasse (125 ml) de bananes (environ 2 petites) bien mûres, écrasées
- 3 œufs
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (120 g) de farine

Préparation :  

1. Chauffer le four à 350 °F (180 °C).  

2. Chauffer le chocolat et le beurre dans un grand bol allant au micro-onde (grosse tasse en pyrex de contenance 8 tasses/2 L) à intensité élevée 2 min ou jusqu'à ce que le beurre fonde (mis en 3 séquences de 30 secondes chacune en brassant entre chaque). Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu et que le mélange soit homogène.   

3. Ajouter le sucre; bien mélanger. Incorporer les bananes, les œufs et la vanille. Incorporer la farine.  
4. Verser dans un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm) vaporisé d'un enduit à cuisson.  

5. Cuire de 23 à 25 min (28 min pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du brownie en ressorte enduit de miettes de chocolat. (Ne pas trop cuire.) Laisser refroidir complètement.  

Source : Kraft

IMPRIMER LA RECETTE

PAIN AUX BANANES ET AU MASCARPONE

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai parfois tendance à penser que mes bananes au congélateur se multiplient hihi. Il était grand temps que je remédie à la situation en cuisinant un pain aux bananes. J'ai trouvé ici  une recette bien gourmande qui m'interpellait. La garniture au mascarpone qui l'agrémente me titillait vraiment. Celle-ci est intégrée entre deux couches du mélange de pain aux bananes. Lorsque j'ai versé le reste du mélange du pain par-dessus la garniture de fromage, celui-ci a calé dans le mélange de fromage. Constatant le problème, j'ai ajouté ce qui restait à la cuillère en essayant de répartir au mieux. Je craignais que le mélange fromagée ne reste sur le dessus. Heureusement, la cuisson a aidé un peu. Ce n'est pas parfait, mais pas catastrophique. Forte de cette expérience, je vous conseille d'ajouter à la cuillère le reste du mélange du pain. Cela devrait donner un meilleur résultat que moi. Malgré cette embûche, mon pain se présente bien, est délicieux et pas trop sucré. La garniture de mascarpone est un plus à la dégustation, et ajoute un petit côté crémeux au pain. Vraiment très bon!

Ingrédients : pour 6-8 portions

Garniture
- ½ tasse (137 g) de fromage mascarpone
- ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 c. à thé (2,5 g) de farine tout usage  

Pain
- 2 œufs
- ¾ tasse (135 g) de cassonade foncée
- ½ tasse (125 ml) de beurre fondu tempéré
- 3 bananes mûres, pelées et écrasées
- 1 c. à thé (5 ml) vanille
- 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2 ml) sel
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- ½ tasse (60 g) de noix hachées (facultatif/ j’ai mis des noix de Grenoble)  

Préparation :  

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).  

Garniture  

2. Combiner tous les ingrédients dans un bol moyen et battre jusqu'à consistance lisse. Réserver.  

Pain  

3. Vaporiser un moule à pain de 9 x 5 po (22,8 x12,7 cm) avec un enduit à cuisson, saupoudrer avec de la farine. Réserver.  

4. Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter la cassonade et fouetter de nouveau. Ajouter le beurre, les bananes et la vanille. Bien mélanger.

5. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les noix (si désiré).

6. Ajouter le mélange de farine au mélange des œufs, et à l’aide d’une spatule, plier pour bien mélanger. Ne pas trop mélanger.  

7. Verser environ deux tiers du mélange de banane dans le moule préparé. Lisser légèrement le dessus.

8. Distribuer également la garniture de mascarpone sur le mélange, en lissant légèrement le dessus avec une spatule.

9. Garnir avec le reste du mélange, lissant le dessus avec une spatule en prenant soin de ne pas briser l’étage de garniture et en poussant dans les coins et les côtés, si nécessaire. (Le mélange a tendance à caler dans la garniture de fromage, j’ai eu quelques difficultés; je vous suggère d’utiliser une cuillère et de distribuer équitablement par cuillerée sur la surface de la garniture de mascarpone)  

10. Cuire environ 60 minutes (70 minutes pour moi) ou jusqu’à doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.  

11. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et disposer sur une grille de refroidissement.  

Source : Tre Stelle Kitchen

IMPRIMER LA RECETTE

MUFFINS AUX BANANES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Cela faisait un moment que je n'avais pas cuisiné avec des bananes. Elles commençaient d'ailleurs à s'accumuler dans mon congélo. Il fallait que j'y remédie. J'ai trouvé  ici cette belle recette de muffins qui, j'en étais certaine, seraient tout moelleux à cause du babeurre qu'ils contiennent,. J'ai réduit légèrement la quantité de sucre utilisé, et ajouté des mini-pépites de chocolat, un incontournable à mon avis avec les bananes. Le rendement est important. J'avais rempli à ras-bord les cavités de mes moules, ce qui n'a pas facilité le démoulage après la cuisson. Je vous suggère de remplir au 2/3. Ce sera plus simple au démoulage, et vous obtiendrez certainement quelques muffins de plus. Ces muffins sont hyper moelleux comme je m'y attendais, et pas trop sucrés. L'ajout de pépites de chocolat s'est avéré une excellente idée. De délicieux muffins! 

Ingrédients : 16 gros muffins ou 18 moyens

- ½ tasse (115 g) de beurre, mou
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 3 œufs, battus
- 3 bananes mûres, réduites en purée
- 1 tasse (120 g) de farine tout usage
- 1 tasse (120 g) de farine de blé entier
- Une pincée de sel
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1 tasse (250 ml) de babeurre
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- ½ tasse (94 g) de mini-pépites de chocolat mi- sucré

Préparation :  

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement ou vaporiser d'huile les moules à muffins, ou utiliser des caissettes en papier.  

2. Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer les œufs et les bananes en purée en fouettant. Réserver.  

3. Dans un autre bol, mélanger les farines, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et les pépites de chocolat.  

4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en alternant avec le babeurre (lait de beurre). Ne pas trop mélanger. Incorporer l'extrait de vanille.  

5. Remplir aux deux tiers les moules à muffins préparés (pour muffins moyens). Cuire environ 20-22 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec.  

6. Laisser refroidir les muffins pendant 10 minutes avant de les démouler. Servir.

Source : déclinaison d’une recette de Plaisirs Laitiers

IMPRIMER LA RECETTE

PAIN AUX BANANES "5 (7) INGRÉDIENTS"

Je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne, j'ai pratiquement toujours en permanence quelques bananes qui traînent dans mon congélateur. J'ai beau essayer de les utiliser, il en reste toujours hihi. C'est sur le forum de Recette du Québec que j'ai déniché cette suggestion de pain aux bananes provenant d'ici. Sukie, l'une des doyennes de ce forum, nous proposait sa version de la recette avec quelques ajouts. J'ai repris son idée, mais  fait une substitution pour l'un des ingrédients de la recette originale. L'ingrédient en question, assez inusité d'ailleurs, est de la sauce à salade, un produit que je n'achète jamais. J'ai plutôt opté pour de la mayonnaise. La cuisson a été plus longue que le temps prévu. Le fait d'utiliser de la mayonnaise a peut-être une incidence sur la cuisson. Va savoir! Ceci dit, ce pain aux bananes est excellent. Pour garnir, j'ai préparé un petit glaçage à base de crème sure et de pépites de chocolat que j'ai servi sur chaque portion au service. C'était tout bon!

Ingrédients : 16 tranches

- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
- 1 tasse (232 g) de bananes bien mûres, écrasées (environ 3 bananes)
- 2 tasses (240 g) de farine
- ¾ tasse (150 g de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude

  Ajouts 

- ½ tasse (90 g) de pépites de chocolat 
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Préparation :

- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

- Mélanger la mayonnaise et les bananes dans un grand bol, réserver.

- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude. Ajouter le mélange sec au mélange humide ; remuer pour humecter. (La pâte sera grumeleuse)

- Verser dans un moule à pain graissé de 5 pouces x 9 pouces (12,7 x22,8 cm).

- Cuire au four de 55 à 60 minutes (1h 10 pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dents de bois inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir le pain 10 minutes dans le moule, puis le démouler sur une grille. Le laisser refroidir complètement.

Source : déclinaison d’une recette de Qu'est-ce qui mijote ? + les ajouts proposés par Sukie sur le forum de Recettes du Québec

GLAÇAGE À LA CRÈME SURE

Ingrédients : pour un rendement d’environ 1 tasse/250 ml

- ½ tasse (125 ml) de crème sure
- ½ tasse (90 g) de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois le chocolat fondu, mélanger avec la crème sure.

Source: ?

IMPRIMER LES RECETTES

PAIN À LA BANANE ET À LA NOIX DE COCO

En fouinant sur le forum de Recettes du Québec, je fais souvent de très belles découvertes. Cela faisait déjà un moment que je voulais utiliser mes trois bananes qui dormaient dans le congélo. Je n'aime pas quand elles s'accumulent trop. Cette recette du livre La table en fête du Cercle des Fermières que Mamyrac du forum avait remaniée me plaisait vraiment beaucoup. J'ai fait une autre modification à la recette, et un ajout de graines de tournesol. J'avoue d'ailleurs avoir regretté de ne pas en avoir mis davantage. Si vous aimez ces petites graines comme moi, n'hésitez pas à mettre le double, ou même un peu plus. Le pain est tout moelleux. J'ai particulièrement aimé l'association de la banane à la  noix de coco. C'est vraiment très bon.

Ingrédients :

- ¼ tasse (27 g) de noix de coco râpée
- 1/3 tasse (80 g) de beurre
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 2 œufs
- ½ c. à thé (2 ml) d'essence d'amandes
- 3 c. à table (45 ml) de lait (mis la même quantité de yogourt nature 0% de type grec)
- ¼ c. à thé (1 ml) de vanille
 - 2 tasses (240 g) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de bananes en purée (environ 3 bananes)

Ajout : graines de tournesol (j’ai mis 2 c. à soupe∕22 g mais vous pourriez facilement mettre le double ou un peu +)  

 
Garniture
- ¼ tasse (27 g) de noix de coco râpée
 - 2 c. à soupe (25 g) de sucre

Préparation :

- Faire chauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à pain de 9 x 5 x 3(23 cm x 13 cm).

- Faire dorer au four la noix de coco (je mets à 300 °F (148 °C) 3-5 minutes-surveiller pour ne pas que cela brule). Refroidir et réserver.

- Mélanger le beurre, le ¾ tasse de sucre et les œufs.

- Incorporer le lait (yogourt), l'essence d'amandes et la vanille.

 - Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter les graines de tournesol et mélanger.

- Ajouter la farine au mélange crémeux en alternant avec les bananes.

- Ajouter la noix de coco rôti.

- Verser dans le moule à pain.

- Mélanger les 2 c. à soupe de sucre et ¼ tasse (27 G) de noix de coco râpée et en saupoudrer la pâte.

- Cuire environ 50 minutes (60 minutes pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.

- Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note: le pain se congèle bien; j'ai congelé quelques tranches en enveloppant chacune d'une pellicule plastique, et mis dans un sac à congélation.

 Source : adaptation d’une recette de La table en fête, Cercle des fermières du Québec par Mamyrac sur le forum de recettes du Québec

IMPRIMER LA RECETTE

MUFFINS AUX BANANES

Croyez-le ou non, cela fera 3 mois en fin de semaine que nous sommes au condo. Les travaux sont pour ainsi dire terminés. Il reste cependant certaines formalités, ainsi que des entraves avant que nous puissions réintégrer notre maison. Disons que cela aura été récurrent depuis le début des travaux de reconstruction.  La prochaine semaine devrait être déterminante et, je l'espère, dans un sens positif .  Si le retour tant attendu à la maison se concrétise rapidement, ce sera un vrai déménagement avec tout ce que cela comporte. Ne vous surprenez donc pas si je ne publie pas régulièrement.

C'est chez Vivianne que j'ai trouvé cette recette qui me permettait d'utiliser les quelques bananes mûres accumulées dans le congélo du condo depuis ces derniers mois lol. Depuis deux semaines environ que je réduis doucement  mes provisions; ceci afin d'avoir un minimum de denrées à déménager. Je n'avais pas tout à fait assez de noix pour agrémenter ces muffins. J'ai coupé la poire en deux, et remplacé la moitié  des noix par des raisins secs. Ces muffins sont tout moelleux et pas trop sucrés. Vraiment délicieux! On pourrait substituer les noix par des canneberges séchées ou encore des pépites de chocolat. Ce devrait être tout aussi bon.

Ingrédients: pour 12 muffins

- ½ tasse (100 g) de sucre
- 3 bananes bien mûres écrasées
- 1 œuf large
- 1/3 tasse (80 g) de beurre fondu
- 1 ½ tasse (180g) de farine
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- ¼ c. à thé (1 ml) de cannelle
- 6 c. à soupe de noix de Grenoble hachées grossièrement (fait un mélange de 3 c. à soupe de noix et de 3 c. à soupe de raisins secs)

Préparation:

- Mettre des coupelles de papier dans les moules à muffins.(Pas mis, j'ai vaporisé mon moule d'enduit végétal).

- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

- Battre le sucre, bananes, œuf et beurre ensemble pour mélanger.

- Ajouter la farine, la  poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les noix (+raisins);  mélanger le tout juste un peu pour que tous les ingrédients soient bien mélangés ensemble.

Mettre la pâte dans les moules en papier et mettre au four pour 20 minutes, sortir, refroidir  et déguster. (J'ai laissé refroidir quelques minutes avant de démouler et de déposer sur une grille)

Suggestion: remplacer les noix par des pépites de chocolat, ou encore des canneberges séchées

Source: déclinaison "La table en fête"

IMPRIMER LA RECETTE

PAIN AUX BANANES, CHOCOLAT ET BEURRE D’AMANDES AVEC FLEUR DE SEL

J'avais un reste de beurre d'amande qui traînait depuis un moment dans mon frigo. Je me cherchais une idée pour l'utiliser et c'est chez Sara  que j'ai trouvé cette belle recette provenant d'ici. Cette recette me permettait aussi de libérer quelques bananes mûres du congélateur hihi. Seul changement majeur que j'ai fait à la recette est de substituer le lait par du yogourt nature de type grec. Sara nous conseillait d'utiliser un moule suffisamment grand pour contenir toute la préparation, et à défaut d'avoir, on pouvait utiliser deux moules un peu plus petits. Les moules standards que j'avais n'étant pas assez grands, je me suis tournée vers  un grand moule à pain en aluminium qui a très bien fait l'affaire. La cuisson s'est faite dans le temps prescrit. Côté goût, les bananes et le beurre d'amande se fondent l'un dans l'autre avec la note chocolatée bien présente, il va s'en dire lol.  Tout à fait délicieux!  Sur les photos du pain tranché, les premières tranches sont peu garnis en chocolat, à croire que j'ai réduit sa quantité, ce qui n'est pas le cas. J'ai dû couper plusieurs tranches avant de voir enfin  apparaître plusieurs pépites tapisser le pain lol. C'est peut-être la dimension du moule qui est en cause, va savoir!

Ingrédients :

- 1 tasse (120 g) de farine de blé entier
- 1 tasse (120 g) de farine tout usage
- 1 ½ c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé 2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 2 bananes moyennes mûres en purée
- 1/3 tasse (85 g) beurre d’amande (ou beurre de noisettes ou autre beurre de noix)
- ½ tasse (100 g) de sucre granulé
- ½ tasse (90 g) de cassonade bien tassée
- 2 c. à soupe (30 g) de beurre non salé, ramolli
- ¼ tasse (60 ml) de yogourt nature 0%
- 2 gros œufs
- 1 ½ c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 1 tasse (175 g) de pépites de chocolat
- 2 pincées de fleur de sel (ou sel de mer)

Préparation :

- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

- Graisser légèrement un moule à pain* avec un peu de beurre ou un aérosol de cuisson.

- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un bol de taille moyenne.

- Dans un grand bol, battre ensemble les bananes, le beurre, le beurre d’amande, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter les œufs et le yogourt et battre jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.

- Ajouter le mélange de farine et remuer (ou battre sur le réglage de votre mélangeur le plus bas) juste assez pour humecter le mélange. Incorporer les pépites de chocolat et la fleur de sel.

- Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte sec. Retirer du four et laisser refroidir le moule sur une grille.

*Note : j’ai utilisé un moule à pain en aluminium de 11 ¾ x 5 ½ x 3 ¼ po (29,8 x14 x 8,26 cm); si votre moule n’est pas suffisamment grand, privilégiez l’utilisation de deux moules un peu plus petit afin d’éviter les débordements.  

Source : d’après une recette de « According to elle » vue chez « Ma cuisine de tous les jours »

Enfin du chocolat!

IMPRIMER LA RECETTE

GÂTEAU AUX BANANES, ÉRABLE ET PACANES

Ceux qui aiment les gâteaux très riches, et avec beaucoup de glaçage seront déçus. Il est rare que je cuisine  ce genre de dessert sauf pour des occasions bien spéciales. Ce petit gâteau dénichée sur Pratico Pratiques me plaisait beaucoup par sa simplicité. Il me permettait aussi de passer une banane mûre, ce que j'ai en quantité lol.  J'avais un reste de lait à l'érable que j'ai pensé utiliser pour accentuer le bon goût d'érable du gâteau.  Le gâteau est tendre, pas trop sucré et bien moelleux. Côté goût, c'est un bel équilibre entre l'érable et la banane.  C'est un petit dessert sans prétention tout à fait délicieux! Pour faire plaisir à mon conjoint qui est du genre bibitte à sucre, j'y ai ajouté un filet de sirop d'érable, mais à mon goût personnel, il est tout aussi bon seul.

Ingrédients :

- 1 ½ tasse (180 g)) de farine
- ½ c. à soupe (5,4 g) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2,5 ml)) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
- ½ tasse (120 g)) de beurre ramolli
- 1 banane bien mûre écrasée
- ½ tasse (125 ml)) de sirop d'érable
- 2 œufs
- ¼ de tasse (60 ml) de lait (mis du lait à l’érable)
- 1/3 de tasse (40 g)) de pacanes en morceaux

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

3. À l'aide du batteur électrique, battre en crème le beurre avec la banane et le sirop d'érable. Ajouter les œufs et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

4. En battant à basse vitesse, incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait.

5. Ajouter les pacanes et remuer.

6. Beurrer un moule de 8 po (20 cm) et y verser la pâte. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Source : Pratico Pratiques Cuisine

IMPRIMER LA RECETTE