Depuis le temps que je connais mes voisins, en fait depuis le verglas de 1998, nous avons partagé ensemble plusieurs bons repas soit chez moi, ou bien chez eux. Et certains lecteurs le savent, ils ont été très présents pour nous lors de l'incendie dans notre maison en 2017. Presqu'à chaque invitation de leur part, notre voisin préparait toujours cette salade à partir d'Iceberg et de pomme verte Granny Smith. Celle-ci était trop bonne, et je lui disais à chaque fois qu'il faudrait bien qu'il me donne sa recette. Cela a pris tout ce temps pour que je me décide à lui demander sa recette, et à me rendre chez lui pour qu'il m'explique sa façon de faire. J'étais assise dehors avec lui et sa Judith, et Mario a été généreux dans ses explications. Il était aussi tout fier que je veuille cuisiner sa recette. J'ai fait la salade comme il la fait lui, et vous avez tous ces petits détails qui donnent le ton à sa recette. Ma seule incartade aura été d'oublier de mettre du sucre. Il suggère aussi du miel mais je lui avais dit que je mettrais plutôt du sirop d'érable. Ben j'ai complètement oublié d'en mettre. Je lui avais réservé une portion pour qu'il puisse vérifier si elle était aussi bonne que la sienne hihi, et il semble qu'il n'a pas décelé la différence (L'absence de sucre!). Il m'a dit qu'elle était comme la sienne. Ben coudonc! Ce qui me fait dire que le sucre (ou bien le miel ou du sirop d'érable) n'est pas essentiel. La salade sera bonne quand même. J'ai demandé à Mario comment s'appelait sa recette. Il m'a dit qu'il ne lui avait jamais donné de nom. Hé ben! On a décidé d'un commun accord de la baptiser ''Salade Iceberg à la pomme verte''. Et voilà! Je sous présente la délicieuse salade de mon voisin Mario.
Ingrédients : pour 4-5 portions
Salade
- La moitié d’une laitue Iceberg haché gros
- 1 pomme Granny Smith tranchée en quartiers et coupé finement
- 2-3 oignons verts (ou une petite échalote sèche), hachés finement
- Environ ¼ tasse (23 g) de carotte râpée finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de poivron vert coupé fin (facultatif) (mis du poivron jaune)
- 2 c. à soupe (30 ml) de poivron rouge coupé fin (facultatif/j'ai mis)
- Environ ¼ tasse (30 g) du cœur d’un céleri avec ses feuilles coupés fin
- Poignée de canneberges séchées (environ ¼ tasse/30 g)
- ½ tasse (67 g) de fromage mozzarella tranché en mini-bâtonnets
- Quelques champignons frais tranchés très minces (facultatif) (j’en ai mis 3)
Vinaigrette
- 3-4 c. à soupe (45-60 ml) d’huile de canola
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre, ou du miel (pas mis, j’ai oublié et ce n’est pas essentiel)
1. Dans un saladier, disposer la laitue hachée.
2. Ajouter l’huile et bien mélanger pour imprégner d’huile la laitue. (Vous pouvez utiliser vos mains!)
3. Ajouter le reste des ingrédients de la salade et ainsi que le vinaigre de cidre et celui au vin rouge, le basilic, l’origan. Saler et poivrer. Touiller délicatement.
4. Servir.
Source : recette de mon voisin Mario V qu’il a gentiment partagé avec moi
