BOUCHÉES DE SAUCISSES AU BACON, SAUCE BARBECUE POMME ET ÉRABLE

Les saucisses cocktail durant le temps des fêtes, c'est un incontournable. À chaque réveillon, j'en cuisine. Cette année, j'ai trouvé ici cette recette qui a été, disons-le, pimpé avec l'ajout d'une sauce à l'érable. Pour la recette, j'ai vous ai mis la quantité de bacon que j'ai utilisée, et non pas celle du site qui avait été mal calculée.  Pour la sauce, j'ai fait la recette complète, mais la quantité obtenue est beaucoup trop importante. Je vous conseille de n'en faire que la moitié, et ce sera suffisant. Sur la photo au dessus de mon propos , je n'avais pas tout mis dans le bol, et il en est resté. Cela vous donne une idée. Cette sauce contient de la sauce barbecue du commerce. J'ai choisi une sauce barbecue à l'érable pour accentuer ce bon goût, et aussi parce que le bacon suggéré devait être à l'érable, et je n'avais pas.

Pour le temps de cuisson des saucisses, je dois dire que nous avons dû le doubler, et terminer à "broil" la cuisson. Cela dit, ces saucisses sont excellentes. La sauce les accompagne parfaitement, et leur donne un délicieux goût d'érable. Le plat de saucisses s'est vidé bien vite hihi. Un franc succès!

Ingrédients : pour 48 bouchées 

- 2 paquets de saucisses cocktail de 225 g chacun 
- 24 tranches de bacon à l’érable (environ 2 paquets d’1 lb chacun) coupées en deux (j’avais du bacon régulier) 

- Cassonade au goût 

Pour la sauce barbecue pomme et érable : (j’ai fait la recette complète mais c’est trop*) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre 

- ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable 

- ¼ tasse (45 g) de cassonade 

- ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes 

- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron 

- 1 tasse (250 ml) de sauce barbecue (j’ai utilisé une sauce barbecue à l’érable)

Une toute petite quantité de cette délicieuse sauce à l'érable!

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 350 °F. (176 °C). 

2. Enrouler chaque saucisse cocktail avec une demi-tranche de bacon. Fixer avec des cure-dents. 

3. Déposer les saucisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin. 

4. Saupoudrer de cassonade. 

5. Cuire au four de 15 à 20 minutes. (Mis 30 minutes + à ''broil’’ pour quelques minutes/surveiller) 

6. Pendant ce temps, chauffer le vinaigre de cidre et le sirop d’érable dans une casserole à feu moyen de 2 à 3 minutes. 

7. Incorporer la cassonade, la compote de pommes et le jus de citron. Chauffer de 2 à 3 minutes en remuant. 

8. Incorporer la sauce barbecue. Retirer du feu et laisser tiédir. Servir avec les bouchées de saucisses. 

*Conseil : pour la sauce, je vous ai mis la recette complète, mais comme mentionné, c’est beaucoup trop; vous pouvez facilement réduire de moitié les quantités de chacun des ingrédients et vous en aurez suffisamment

Source : déclinaison d’une recette de Je cuisine

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PIZZA POULET BARBECUE

J'ai un accro fini à la pizza chez moi. J'en fais régulièrement. J'aime beaucoup les pizzas au poulet, et j'ai trouvé ici de quoi me satisfaire. J'ai utilisé des hauts-de-cuisse plutôt qu'une poitrine de poulet, et mis davantage de champignons que suggéré. Honnêtement, j'aurais pu en mettre encore plus. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner une sauce barbecue maison. Si j'avais eu un peu plus de temps, c'est ce que j'aurais fait. Disons que la pâte à pizza à la poolish que je testais a demandé un peu plus de temps de préparation que je le prévoyais.  J'ai donc utilisé une sauce barbecue du commerce comme suggéré. Le résultat est plus que satisfaisant. Je me suis félicitée d'avoir utilisé les hauts-de-cuisse. La chair du poulet est tendre et moelleuse. Cette pizza est délicieuse et bien goûteuse.

Ingrédients : 

- Pâte à pizza de votre choix de 12 po/30 cm (dans mon cas, pâte à pizza à la poolish) 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d'olive 

- 100 g (4 tranches) de bacon, émincé (lardons) 

- 8 champignons de Paris, coupés en 4 (j’ai été généreuse et mis 10 champignons pour 185 g) 

- ½ oignon rouge, coupé en dés (mis 2 échalotes sèches émincées) 

- 1 poitrine de poulet, coupée en petits dés (j’ai mis 5 hauts-de-cuisse coupés en petits morceaux) 

- ½ tasse (125 ml) sauce barbecue du commerce 

- 2 branches de thym frais, effeuillées (pincée de thym séché pour moi) 

- 1 tasse (120 g) mozzarella, râpée (j’ai mis un peu plus, pas mesuré ni pesé le surplus)

Préparation : 

1. Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile et saisir le bacon et les champignons pour 2 à 3 minutes afin de les colorer. Réserver. (J’ai fait dorer mon bacon un peu avant d’ajouter les champignons, et j’ai fait cuire environ 5 minutes) 

2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile, puis saisir l'oignon et le poulet pendant 2 minutes. 

3. Ajouter la sauce barbecue et le thym. Laisser mijoter 3 minutes. 

4. Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 12 po (30 cm). 

5. Garnir du mélange de poulet barbecue, des champignons et du bacon. Couvrir le tout de mozzarella. 

6. Cuire au four sur la grille inférieure à 250°C (500°F) pendant 9 minutes. 

7. Découper et servir. 

Source : déclinaison d’une recette de Cuisinez

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CÔTES LEVÉES STYLE BISTRO

J'aime bien  les "nonosses", et j'ai déniché ici une recette qui me semblait intéressante. On voit de plus en plus de recettes de côtes levées utilisant une marinade sèche. Celle-ci en est. J'ai laissé mariner durant une journée complète avant de faire cuire, afin que la viande s'imprègne bien des saveurs de ce mélange. J'ai dû faire cuire plus longtemps que mentionné pour que la chair se détache facilement de l'os. Vérifiez après le temps de cuisson suggéré, et n'hésitez pas à continuer la cuisson jusqu'à ce que vous ayez satisfaction. Si vous êtes du type sauce, vous serez comblé par la délicieuse sauce qui accompagne les côtes. Elle est particulièrement goûteuse. Un coup de cœur d'ailleurs pour moi! Nous avons dégusté avec bonheur ces petits "nonosses". :-)

Ingrédients : 

- Environ 4 ½ lb (2 kg) de côtes levées de dos de porc 

Pour la marinade sèche 

- 1/3 tasse (60 g) de cassonade 

- 2 c. à soupe (30 ml) de paprika fumé 

- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’oignons 

- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’ail 

- 1 c. à soupe (15 ml) de thym séché (mis 1 c. à thé) 

- 1 c. à thé (5 ml) de sel 

- ¼ c. à thé (1.25 ml) de piment de Cayenne 

Pour la sauce 

- 1 tasse (250 ml) de sauce barbecue réduite en sodium 

- ½ tasse (125 ml) de ketchup 

- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable 

- 1/3 tasse (80 ml) de whisky (de type Jack Daniel’s) (j’ai utilisé ce que j’avais un scotch whisky St-Raphael) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de mélasse 

- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire 

- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’ail 

- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’oignons 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce HP 

- Sel au goût (pas mis), et du poivre

Préparation : 

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. 

2. Retirer la membrane blanche des côtes levées. 

3. Saupoudrer les côtes levées avec la marinade sèche et frotter la chair avec les doigts pour bien l’enrober de marinade. 

4. Envelopper les côtes levées séparément dans des feuilles de papier d’aluminium de manière à former des papillotes hermétiques. Laisser mariner au frais de 6 à 8 heures (24 heures pour moi). 

5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

6. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson. Cuire au four 1 heure 30 minutes, en retournant les papillotes plusieurs fois, jusqu’à ce que la chair se détache aisément de l’os. (J’ai fait cuire deux heures) 

7. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à feu moyen. Réserver les deux tiers de la sauce dans un bol. 

8. Augmenter la température du four à 205 °C (400 °F). Retirer les côtes levées des feuilles de papier d’aluminium, puis les badigeonner généreusement avec le reste de la sauce contenue dans la casserole. 

9. Déposer les côtes levées directement sur la plaque de cuisson. Poursuivre la cuisson au four de 9 à 11 minutes.

10. Régler le four à la position « gril » (broil). Faire griller de 1 à 2 minutes. Servir avec la sauce réservée. 

Source : Je cuisine 

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CÔTES LEVÉES, MARINADE SÈCHE, ET SA SAUCE BARBECUE

Avec les nonosses, j'a peu expérimenté les marinades sèches depuis que j'ai débuté mon blogue, trois recettes en fait, et à chaque fois, le résultat était bien savoureux. J'ai trouvé ici  une recette de marinade sèche.  On propose d'enduire la viande de ce mélange et de faire cuire immédiatement. J'ai plutôt opté pour laisser macérer dans les épices durant 24 heures avant d'entamer la cuisson. On nous suggérait d'utiliser une sauce barbecue à notre choix pour badigeonner la viande en fin de cuisson. J'ai déniché  là une recette simple  utilisant des ingrédients accessibles, et pouvant être utilisée autant pour le porc, le bœuf ou le poulet. Cette versatilité me plaisait bien.  Assurez-vous que les côtes soient bien cuites avant de les badigeonner  généreusement de cette délicieuse sauce. Dans mon cas, j'ai dû ajouter du temps de cuisson supplémentaire avant de mettre la sauce. À la dégustation,  la viande est bien savoureuse et tendre. C'est bon à s'en lécher les doigts. Pour accompagner ces délicieuses côtes levées, j'ai accompagné de frites au four présentées hier.

Ingrédients : pour 4-5 portions 

- 3-4 lbs (1.36-1.8 kg) de côtes levées de dos 

Marinade sèche 

- 2 c. à soupe (23 g) de cassonade 

- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre chili 

- 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé

- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon 

- 1 c à thé (5 ml) de poudre d'ail 

- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche 

- Sel et poivre du moulin 

- 4 c. à soupe (60 ml) de jus de pomme (ou un peu +) 

SAUCE BARBECUE* (pour un rendement de 2 ½ tasses/625 ml) 

- 1 oignon moyen haché 

- 2 gousses d’ail 

- ¼ tasse (60 ml) d'huile végétale (canola) 

- 1 tasse (250 ml) de ketchup 

- ¾ tasse (180 ml) d'eau 

- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire 

- 2 c. à soupe (25 g) de sucre 

- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde 

- 1 c. à thé (5 ml) de sel 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de poivre noir moulu 

- Pincée de flocons de piment

Préparation: 

1. Retirer la membrane sous les côtes levées. 

2. Disposer sur une grande plaque chemisée de papier parchemin 

3. Mélanger les ingrédients de la marinade sèche. 

4. Badigeonner les deux côtés des côtes de la marinade sèche. Couvrir d’une pellicule alimentaire et réfrigérer pour quelques heures ou jusqu’au lendemain. 

5. Au moment de faire cuire, retirer la pellicule alimentaire. Verser le jus de pomme sur les côtes levées; vous pouvez en mettre davantage si vous le jugez nécessaire. 

6. Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 325 ºF (162 ºC) durant 2 heures. Vérifier la cuisson au bout de ce temps. Si la chair ne se détache pas facilement de l’os, poursuivre la cuisson pour au moins 20-30 minutes de plus. 

7. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue 

8. Laisser mijoter à découvert, sur feu moyen pendant 20 minutes. 

9. Retirer du feu et laisser refroidir. 

10. Badigeonner les côtes levées de la sauce, puis retourner au four sans couvrir pour environ 20 minutes. 

*Note sur la sauce barbecue : 

- Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou au congélateur jusqu'à six mois. 

- Délicieuse avec le bœuf, le poulet, ou le porc. 

Source : 

- Pour les côtes levées, adaptation d’une recette de « Recette de maman »  

- Pour la sauce barbecue : pj.ca

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CÔTES LEVÉES À L’ÉRABLE (2)

J'adore tester de nouvelles recettes de côtes levées. Quand j'ai envie de m'y mettre, je vais visiter la reine des nonosses, Isabelle, pour me donner des idées. Elle a une kyrielle de recettes hihi. J'y ai trouvé celle de Kraft qui me faisait de l'oeil. Plutôt que la sauce barbecue suggérée, j'ai utilisé une sauce barbecue à l'érable, la seule que j'achète et utilise à dire vrai. Celle-ci étant déjà sucrée à l'érable, j'ai réduit un peu la quantité de sirop d'érable de la recette. Comme Isabelle, j'ai modifié la préparation, et fait une cuisson au four. Si vous êtes du type sauce, je vous conseille d'augmenter un peu les quantités de la marinade, et d'en réserver une petite partie pour le service. Ces côtes levées sont tendres et délicieuses. Avec ma petite salade improvisée , on s'est régalé.

Ingrédients : 4-6 portions 

- 5 lb (2.26 kg) de côtes de bœuf ou de porc 
- 1 tasse (250 ml) de sauce barbecue originale Kraft (sauce barbecue à l’érable pour moi) 

- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d'érable (j'ai réduit/ mis 1 ½ c. à soupe /22.5 ml mais si vous utilisez une sauce régulière, conservez les quantités originales de sirop) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon 

- 2 gousses d'ail hachées au presse-ail (ajout)

Conseil: préparer un peu plus de marinade et en réserver pour le service

Préparation : 

1. Retirer la membrane sous les côtes. 

2. Faire bouillir les côtes durant 60 minutes. 

3. Assécher les côtes et les mettre dans un plat allant au four. Verser la marinade sur les côtes. Faire mariner 1 à 24 heures. 

4. Cuire au four à 375° F (190° C) 30 minutes ou jusqu'à ce que les côtes soient chaudes. Badigeonner de la marinade régulièrement.

Source : déclinaison d'une recette Kraft vue chez Le palais gourmand

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CÔTES LEVÉES À L'OIGNON

Quand j'ai besoin de nouvelles idées pour cuisiner des côtes levées, je pense toujours à Isabelle.  C'est elle la reine des "nonosses" hihi. Je trouve toujours mon compte à travers ses nombreuses recettes de côtes levées.  Celle-ci a retenu mon attention par sa simplicité d'exécution. La recette provient de Josée, mais je n'ai pas retracé la recette sur son blogue. Comme Isabelle, j'ai privilégié une cuisson au four. J'ai fait un changement mineur en réduisant la quantité de sauce Tabasco. Je n'aime pas quand c'est trop piquant, mais si vous aimez pimenté, ne vous gênez surtout pas. Ces petits "nonosses" sont vraiment hyper tendres et particulièrement bons. À refaire pour moi!

Ingrédients :

- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 1 enveloppe (42 g) de soupe à l'oignon déshydratée
- ½ tasse (125 ml) de sauce barbecue
 - 1 c. à soupe (15 ml -mis ½ c. à thé/2 ml) de sauce Tabasco
- 3.3 lb/1.5 kg (2 côtes) de côtes de porc (j’avais des côtes de dos)
- Huile végétale (si vous faites une cuisson au barbecue)
- Sel (peu) et poivre noir du moulin

Préparation :

1. Faire bouillir l'eau sur feu vif. Réduire le contenu de l'enveloppe de soupe en miettes à l'aide d'un rouleau à pâte, puis le verser dans l'eau. Ajouter les sauces et remuer.

2. Couper la viande en portions de 3 ou 4 côtes (2 pour moi). Les déposer dans l'eau (elles ne seront pas complètement immergées). Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en retournant les côtes de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, de 50 à 60 minutes (1 h 15 pour moi).

3. Retirer les côtes de l'eau et les déposer dans un grand plateau. Faire bouillir le liquide, à découvert et en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ait une consistance de sauce, de 15 à 20 minutes. Remuer souvent pour éviter que la sauce ne colle.

4. Pour une cuisson au barbecue : badigeonner d'huile la grille du barbecue. Le chauffer à moyen-élevé. Badigeonner les côtes d'huile; et les saler et poivrer des 2 côtés. Les déposer sur le barbecue et les faire griller à découvert, en les retournant souvent, de 8 à 10 minutes. Déposer les côtes dans une assiette de service, arroser de sauce et laisser les convives se servir eux-mêmes.

5. Pour une cuisson au four (c’est la cuisson que j’ai privilégiée) : dans un plat allant au four, badigeonner de sauce et mettre au four à 350 °F (180 °C) environ 10 minutes (20 minutes pour moi/j’ai badigeonné à quelques reprises de la sauce durant la cuisson)

Source : une recette de « Au plaisir de bien manger » vue chez « Le Palais Gourmand »

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PÂTÉ CHINOIS AU PORC EFFILOCHÉ

Me revoici! Les rénos ne sont pas terminées, mais ça avance. Des délais pour certaines choses, et quelques problèmes à régler, mais je devrais avoir une cuisine à peu près fonctionnelle la semaine prochaine. Nos armoires du haut sont enfin arrivées et de la bonne couleur lol. C'est magnifique!  Je fais encore du camping pour cuisiner, et ce n'est pas sans embûche, mais j'y arrive quand même! Aujourd'hui, je devrais récupérer un élément essentiel à toute cuisine, un point d'eau. Youppi!

J'ai hésité un moment avant de vous présenter cette déclinaison d'une recette de Bob le Chef. D'abord, mes photos sont pourries lol.  Et puis un pâté chinois, ce n'est rien d'extraordinaire en soi lol. Disons que pour sa gouverne,  ce pâté chinois est revisité. Vous vous rappelez certainement de cette recette de porc effiloché fait il y a quelque temps. Le rendement était important, et j'avais fractionné en plusieurs sacs que j'avais congelés. J'ai utilisé par la suite pour faire un pizza. Et bien, ce pâté chinois est aussi une belle manière d'utiliser ce porc. Bob le chef intégrait une quantité impressionnante de sauce barbecue. Je n'ai pas jugé bon d'en mettre autant. Le porc effiloché était juteux, et cela aurait davantage ressemblé à de la soupe hihi. Si votre porc est plus sec, il y a lieu cependant de mettre davantage de sauce. Je n'ai pas pris le temps de faire une sauce barbecue maison. Disons qu'avec les rénos, j'essaie de me simplifier la vie. Ne soyez pas surpris, j'ajoute toujours beaucoup de légumes à mes purées de pommes de terre. Cela enrichit la purée de bons légumes, et c'est délicieux. En finale, j'ajoute toujours un peu de parmesan râpé sur le dessus. Cela donne très bon goût. Le résultat est bien bien bon, et  différent du pâté chinois traditionnel. Ma sauce barbecue était sucrée. Un peu dépaysant à la dégustation, mais vraiment délicieux si vous aimez ces contrastes de sucré salé. C'est un pâté chinois de luxe finalement. :-))

Ingrédients :

- 1 ½ tasse (375 g) de porc effiloché
- 4 petites pommes de terre pelée et coupées en deux
- 1 carotte pelée et coupée en tronçons
- 1 panais pelé et coupé en tronçons
- 1 tranche fine de rutabaga
- La moitié d’un oignon haché grossièrement
- 3-4 fleurons moyens de chou-fleur
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 c. à soupe (15 g) de beurre
- Du sel et du poivre
- Un peu de lait
- 2 boîtes (341 ml chacune) de maïs égoutté
- Environ ¼ tasse (60 ml) de sauce barbecue de votre choix (ou un peu plus)
- Quelques noisettes de beurre
- Parmesan râpé  au goût


Préparation :

- Dans une casserole, ajouter de l’eau, un peu de sel et les légumes (sauf le maïs). Porter à ébullition, baisser le feu et cuire jusqu’à tendreté.

 - Lorsque cuit, mettre en purée. Assaisonner et ajouter le beurre. Bien mélanger et ajouter un peu de lait. Mélanger à nouveau. Réserver au chaud.

- Dans un plat allant au four, étaler le porc effiloché, et étendre la sauce barbecue par-dessus.

- Ajouter le maïs égoutté et étendre par la suite la purée de légumes.

- Parsemer de quelques noisettes de beurre et saupoudrer de parmesan râpé.

- Enfourner au four préchauffé à 375°F (190 °C) et cuire pendant 30-40 minutes.

- Servir.  

Source : inspiré par L’Anarchie culinaire selon Bob le Chef

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BROCHETTES AUX BOULETTES SURPRISE

Mon jambon de la semaine dernière a fait des petits lol. Je suis toujours en quête de bonnes idées pour utiliser mes restes de jambon, et cette recette de Tomatecerise trouvée chez Passion Recettes
me plaisait beaucoup. Une idée toute simple et parfaite pour les soirs de semaine! Les boulettes sont assez molles. Insérez-les délicatement sur les brochettes. Dans la recette originale, la sauce utilisée pour badigeonner, ainsi que pour le service, est à base de jus d'ananas. Je n'avais pas. J'ai plutôt utilisé du jus d'orange, et c'était bien bien bon. Ces petites brochettes sont surprenantes. Tout à fait délicieuses! Désolée pour les photos! Elles ne sont vraiment pas géniales.

Ingrédients : pour 2-3 portions

Boulettes

- 1 ¾ tasse (½ livre/227 g) de jambon cuit haché
- 1 gros œuf
- ½ tasse (32 g) de chapelure de biscuits soda
- 4 c. à soupe d’oignon haché très finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat haché
- 2 c. à soupe (6 g) de parmesan râpé
- Poivre du moulin
- Quelques gouttes de lait

Glace et sauce

- ½ tasse (125 ml) de sauce barbecue du commerce (ou maison si vous préférez)
- ½ tasse (125 ml) de jus d’orange (ou du jus d'ananas comme dans la recette originale)
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde préparée

Légumes

- poivron, oignon, champignons en morceaux… au choix

Préparation :

- Mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes et former des boules d’environ 1 pouce /2,54 cm de diamètre, le plus serré possible. Cela devrait donner 16 petites boulettes.

- Placer les légumes et les boulettes en alternance sur des brochettes. Calculer 2 grandes brochettes ou 4 petites au total. (Si vous utilisez des brochettes en bois, n’oubliez pas de les faire tremper dans l’eau chaude une trentaine de minutes.)

- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et en mettre la moitié de côté pour le service.

- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C) ou (400 °F (200 °C) au four grille-pain.

- Placer les brochettes sur la grille d'une lèchefrite. Badigeonner du reste de sauce et cuire 20 minutes en tout, en badigeonnant aux 5 minutes.

- Servir avec du riz et la sauce mise de côté.

Source : déclinaison d’une recette de Tomatecerise vue sur Passion Recettes

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PIZZA AU POULET SAUCE BARBECUE

Cette pizza trouvée sur Recettes du Québec me plaisait bien, et me permettait de passer un reste de sauce barbecue à l'érable qui traînait dans mon frigo depuis un moment lol. J'ai fait plusieurs changements et ajouts pour la mettre à mon goût, et le résultat est bien intéressant. Cela fait une pizza sucrée salée. Si vous appréciez ces contrastes, vous adorerez comme moi.

Ingrédients :

- 1 poitrine de poulet désossée et tranchée en fines lanières
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 6 champignons de Paris tranchés en fines lamelles
- 1 oignon haché en lanières
- 1 gousse d’ail haché
- La valeur d’ ½ poivron de couleur (rouge ou autre) tranché en lanières
- 4 tranches de bacon cuit, émiettées
- ½ tasse (125 ml) de sauce barbecue à l’érable (type Diana)
- 1 tasse (114 g) de mozzarella râpé (ou autre fromage de votre choix)
- 1 pâte à pizza maison de votre choix

Préparation :

1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir le poulet. Ajouter l’oignon en quartiers, les champignons et les lanières de poivron. Cuire quelques minutes et ajouter l’ail haché. Cuire une minute de plus et réserver.

2. Étaler la sauce barbecue sur la pâte. Garnir de la préparation de poulet et de légumes.

3. Parsemer de fromage et du bacon émietté.

4. Enfourner au four préchauffé à 425°F (220°C) durant 13-15 minutes.

5. Servir.

Source : d’après une recette de Recettes du Québec

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