Quand j'ai vu cette recette de Jenn Segal adaptée par Un écureuil dans ma cuisine chez mon amie France, je n'ai pas hésité une seule seconde. J'ai un accro à la César à la maison, et cette sauce allait me sauver du temps lors des moments où je suis pressée. La préparation est d'une grande simplicité et le résultat est bluffant. Cette petite sauce est excellente, et un dépanneur extra quand on n'a pas le temps de se préparer une sauce César classique. Définitivement à refaire!
Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise (maison si possible)
- 2 petites gousses d’ail (ou 1 c. à thé/5 ml d’ail séché)
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 c à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
- 3 filets d’anchois marinés à l’huile (mis une cuillère à thé (5 ml) de purée d’anchois)
- ½ tasse (50 g) de parmesan râpé (ou de grana padano) légèrement tassé
- ¼ c à thé (1 ml) de sel
- ¼ c à thé de poivre noir
Préparation :
1. Dans un robot culinaire, fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
2. Verser dans un contenant fermant hermétiquement et réfrigérer. La sauce se conservera bien une semaine environ.
Rendement : pour 1 ¼ tasse (300 ml) de sauce
Source : recette Jenn Segal de Once upon a chef adaptée par « Un écureuil dans ma cuisine » et vue chez « Ma cuisine sans prétention »
