PÂTÉ AU SAUMON SANS CROÛTE

J'ai beaucoup hésité avant de me décider à vous présenter cette recette dénichée ici. Pourquoi vous allez me dire! Mes photos du plat ne sont pas du tout appétissantes. En fait, elles sont horribles lol.  Par contre, il est rare que je vous offre des recettes avec du poisson puisque je n'apprécie pas vraiment. Et c'est finalement pour cette raison que j'ai décidé de publier la recette hihi. C'est  un plat de semaine facile à préparer et plutôt rapide d'exécution. Personne ne se surprendra si je dis que j'y ai ajouté davantage de légumes hihi. Je pense même que j'aurais pu en mettre davantage. Je vous le suggère d'ailleurs si vous faites. Bon! Y'a une soupe condensée dans la liste des ingrédients,  mais je n'abuse pas de ce genre de produit transformé. Malgré sa piètre apparence, ce plat est vraiment très bon. Pour moi qui n'apprécie pas le poisson, cette recette est une délicieuse solution pour en consommer davantage.  Ceci dit, pour ceux qui n'apprécient pas le poisson en boîte, rien ne vous empêche de faire cette recette avec un reste de saumon frais que vous aurez fait cuire.

Ingrédients : pour 6-8 portions 

- 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes (j’avais 3 pommes de terre, 1 carotte, et une patate douce) 
- 2 c. à soupe (30 ml) de lait chaud 

- 1 c. à soupe (15 g) de beurre 

- 1 c. à thé (5 ml) d’herbes salées 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola 

- 1 oignon haché 

- ½ poivron rouge haché (mon ajout/on pourrait mettre davantage) 

- 5 gros champignons de Paris émincés (mon ajout, c’était un reste et on pourrait en mettre +) 

- 1 boîte de saumon émietté de 418 g (ou deux boîtes de 213 g chacune) 

- 1 boîte de crème de champignons condensée de 284 ml 

- ½ tasse (125 ml) de lait 

- 1 tasse (100 g) de mozzarella ou de cheddar râpé (fait un mélange de cheddar fort, cheddar marbré et brick)

Préparation : 

1. Dans une casserole d’eau froide salée, déposer les pommes de terre (+ carotte et patate douce). Porter à ébullition et cuire de 15 à 20 minutes. Égoutter. 

2. Réduire en purée avec le lait chaud, le beurre et les herbes salées. Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 8 po (20 cm). 

3. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). 

4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon, le poivron et les champignons de 2 à 3 minutes. 

5. Ajouter le saumon, la crème de champignons et le lait. Réchauffer quelques minutes. 

6. Vider la préparation au saumon sur les pommes de terre. 

7. Ajouter le fromage râpé. 

8. Cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. 

Source : déclinaison d’une recette de Diane Paradis sur 5 ingrédients 15 minutes

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SALADE DE SAUMON ET DE TÊTES DE VIOLON

En regardant cette salade de All Recipes, je me disais qu'il y avait un moyen de la rendre un peu plus originale, et davantage colorée. L'idée d'utiliser les têtes de violon s'est imposée d'elle-même, puisque ces dernières sont disponibles en ce moment. Autant en profiter! À défaut, de belles asperges fraîches seraient une belle alternative. Pour faire contraste et aussi donner du croustillant, j'ai ajouté du poivron rouge, ainsi que de l'oignon rouge. Sur la photo, j'avais oublié l'oignon. Ce n'est qu'en servant la salade que j'ai réalisé mon oubli. L'oignon est essentiel, il donne tout son caractère à cette salade. Vous pouvez augmenter la quantité de mayonnaise et de yogourt si vous jugez nécessaire. C'est délicieux, et très frais.

Ingrédients : pour 4 portions

- 2 boîtes de saumon (213 g chacune ou 1 boîte de 418 g)
- 2 tasses (500 ml) de têtes de violon
- ½ poivron rouge haché
- ¼ tasse (60 ml) oignon rouge haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de câpres
- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature
- 1 gousse d'ail au presse-ail (ou de la poudre d'ail)
- Poivre du moulin au goût
- Assaisonnement à salade au goût
- 8-12 feuilles de laitue Boston

Préparation :

1. Dans un sac, disposer les têtes de violon. Secouer pour détacher les écailles brunes. Laver à grande eau. Faire cuire à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Jeter l’eau. Refroidir rapidement dans de l’eau froide. Cuire à nouveau dans de l’eau bouillante salée 5-7- minutes. Égoutter et refroidir à nouveau à l’eau froide. Réserver.

2. Égoutter le saumon; retirer la peau et les arêtes. Disposer dans un bol.

3. Ajouter les têtes de violon réservées, le poivron, l’oignon et les câpres.

4. Sauce : dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le yogourt. Ajouter l’assaisonnement à salade, l'ail et le poivre. Bien mélanger et verser sur le mélange de saumon et de légumes. Touiller délicatement.

5. Servir sur un lit de feuilles de laitue.

Note : vous pouvez doubler la quantité de mayonnaise et de yogourt si vous jugez nécessaire.

Source : inspiré par une recette de All Recipes

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SALADE DE COUSCOUS ET DE SAUMON

Je ne suis pas une fan de poisson, vous le savez, mais le saumon en boîte est un bon compromis pour moi puisque j'arrive à en manger sans trop de difficulté lol.. Cette recette de GolddSeal a  attiré mon attention parce qu'elle contenait plein de bons légumes ainsi que des herbes fraîches que je privilégie souvent dans ma cuisine. J'ai fait quelques modifications et ajouts pour mettre à ma main cette salade, dont la cuisson du couscous dans du jus de tomate. Ce fut un bon choix. Cela donne beaucoup de saveur. Quelques olives noires et un peu d'oignon vert ajoutés ont donné cette belle salade tout fraîche,  savoureuse et très parfumée. C'était délicieux!

Ingrédients : pour 6 portions d’1 ½ tasse (chacune)

- 2 boîtes (180 g chacune) de saumon sockeye dépouillé, désossé et égoutté
- 3 c. à thé de menthe fraîche hachée
- 2 c. à thé (10 ml) de basilic frais haché
- 1/3 tasse (80 ml) de persil plat frais haché
- Le jus et le zeste d’1 citron
- ½ tasse (125 ml) de céleri haché en petits dés
- ½ tasse (125 ml) de poivron de couleur, en petits dés (mis du jaune)
- ½ tasse (125 ml) de concombre en en petits dés
- ¼ tasse (60 ml) d’oignons verts hachés
- 1 1/8 tasse (200 g) de couscous
- 1 1/8 tasse jus de tomate ou de légumes
- ½ tasse (125 ml) huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de poivre du moulin
- Olives noires tranchées au goût
- 6 grandes feuilles de laitue frisée ou autres laitues de votre choix

Préparation :

1. Dans une petite casserole, faire chauffer le jus de tomates jusqu’à l’ébullition. Retirer du feu, ajouter le couscous, brasser et couvrir. Laisser reposer 10 minutes. Détacher les grains à l’aide d’une fourchette et refroidir.

2. Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients sauf la laitue. Mélanger.

3. Servir sur un lit de laitue.

Note : se prépare bien la veille

Source : déclinaison d’une recette GoldSeal

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SALADE DE SAUMON, TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL ET DE BACON

J'ai été tout de suite attirée par cette recette de GoldSeal. La préparation est simple et sans tracas. Pour la vinaigrette, on ne donnait aucune recette mais on suggérait une vinaigrette au babeurre que j'ai trouvée ici. Pas de babeurre! Lol. Cela ne m'a pas arrêtée. J'ai substitué par un mélange de lait et de citron qui a fait l'affaire. Du vinaigre aurait pu être ajouté à la place du citron. La vinaigrette est particulièrement bonne et lie parfaitement cette belle salade goûteuse. Si les canneberges ne vous allument pas, vous pouvez simplement les omettre. Vous n'aurez tout simplement pas la petite note sucrée.

Ingrédients : pour 4 portions

- 1 laitue romaine (ou autre laitue)
- 2 boîtes (180 g) chacune de saumon sockeye dépouillé et désossé
- 4-8 tranches de bacon (j’ai calculé 1-2 tranches par personne)
- ¼ tasse (60 ml) de tomates séchées au soleil (égouttées et épongées) tranchées finement
- ¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées
- ¾ tasse (175 ml) de vinaigrette au babeurre (voir recette ci-dessous)
- Ciboulette fraîche hachée au goût

Vinaigrette au babeurre

- ½ tasse (125 ml) de lait
- ½ c. à thé (2 ml) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature
- 1 gousse d’ail au presse-ail
- Sel et poivre
- Environ ½ c. à thé (2 ml) d’aneth séché
- 1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
- Un peu de ciboulette fraîche hachée

Préparation :

Vinaigrette

1. Dans un petit bol, verser le lait et ajouter le jus de citron. Brasser et laisser reposer 5 minutes (omettez cette opération si vous avez du babeurre, et utilisez-en ½ tasse/60 ml). Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.

2. Réfrigérer au moins une heure afin que les saveurs se marient.

Salade

3. Dans 4 assiettes, disposer la laitue déchiquetée.

4. Émietter équitablement le saumon dans chacune des assiettes.

5. Parsemer les assiettes de bacon, de tomates séchées et de canneberges.

6. Arroser de la vinaigrette et parsemer de ciboulette. Servir.

Suggestion : ajouter des cubes de cheddar fort au goût

Source : déclinaisons de deux recettes; Gold Seal pour la salade, Plaisirs laitiers pour la vinaigrette

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QUICHE AUX ASPERGES, POIVRON ET SAUMON

J'aime beaucoup cuisiner des quiches, mais n'en fais pas très souvent. Mon mari n'en raffole pas. Comme il était absent en fin de semaine, j'en ai profité pour décliner cette recette de Robin Hood que j'ai dégustée en compagnie d'une amie. Particulièrement savoureuse, et pleine de bon légumes, cette quiche avec du saumon était délicieuse. J'ai accompagné d'une salade que je vous présenterai demain.

Ingrédients : pour 6 portions

- 1 abaisse à tarte
- 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola
- 1 oignon moyen haché
- ¾ lb (1 ½ tasse/325ml) d’asperges fraîches parées et hachées grossièrement
- La valeur d’un poivron (un mélange de rouge, jaune et orange) coupé en lanières
- 1 ½ tasse (375ml)) de fromage emmenthal râpé
- 1 boîte (213 g) de saumon égoutté et défait en morceaux)
- 1 c. à thé (5 ml) d’aneth séché
- 4 œufs
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- ¾ tasse (180 ml) de lait
- ¼ tasse (60 ml) de crème 15%
- Sel et poivre
- Ciboulette au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375° F (190°C). Badigeonner la pâte à tarte d’une cuillérée à soupe de moutarde de Dijon sur le fond et sur les côtés de la croûte.

2. Faire sauter les oignons, les asperges et le poivron rouge dans l’huile dans une grande poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Retirer du feu. Incorporer le fromage, le saumon et l’aneth. Étendre uniformément dans la croûte. Battre les œufs avec 2 c. à soupe de moutarde, le lait, la crème, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Verser dans la croûte.

3. Cuire sur la grille inférieure du four à 375°F (190°C) durant 35-40 min. ou jusqu’à ce que la quiche soit d’un beau brun doré. Laisser refroidir de 10-15 min avant de tailler.

Variante : utiliser du brocoli plutôt que des asperges

Note : Si vous avez un reste de saumon, c’est une bonne façon de l’utiliser. ¾ tasse (180 ml) de saumon déchiqueté sera nécessaire.

Un petit truc : une couche mince de moutarde sur la pâte empêche la croûte de se détremper.

Source : déclinaison d’une recette Robin Hood

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BOSTON AU SAUMON FUMÉ ET ASPERGES

C'est une salade avec beaucoup de panache que je vous présente aujourd'hui, et que j'ai trouvée sur le site de Je cuisine. Ce pourrait être une entrée remarquée à présenter lors d'un repas festif, mais cette salade constitue en soi un repas complet léger. Je n'ai apporté aucun changement à cette recette qui me semblait parfaite. J'ai cependant parsemé, à la dernière minute, au moment du service, quelques câpres. Les asperges s'allient au saumon fumé et crée une belle harmonie. Un délice!

Ingrédients : pour 4 portions

Pour la sauce à salade:
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
- 60 ml (4 c. à soupe) de yogourt
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché (séché pour moi)
- Sel et poivre au goût

Pour la salade:
- 20 à 30 asperges vertes
- 1 laitue Boston
- 16 tranches de saumon fumé
- 1 oignon rouge en fines rondelles

Préparation :

1. Dans un robot culinaire, mélanger la mayonnaise avec le yogourt, les câpres et l’aneth. Assaisonner et réserver.

2. Faire cuire les asperges 5 minutes dans l’eau bouillante salée. La cuisson terminée, passer immédiatement sous l’eau froide.

3. Dresser chaque assiette en disposant quelques feuilles de laitue, 5 à 8 asperges, 4 tranches de saumon et quelques rondelles d’oignon.

4. Napper avec la sauce à salade et servir immédiatement.

Source : Je cuisine

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PIZZA EXPRESS AU SAUMON FUMÉ

Cette recette de Métro porte bien son nom d'"express".Cette pizza se réalise en un temps trois mouvements. J'avais tout sous la main pour la réaliser. Un reste de buchette de chèvre, et du saumon fumé traînaient dans le frigo: tout juste assez pour pouvoir faire la moitié de la recette que je vous présente. Avec une belle salade, c'est un repas complet. Chèvre et saumon fumé s'harmonisent parfaitement avec la salsa. Cette petite pizza est particulièrement savoureuse. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients : pour 4 portions
- 4 petites tortillas de 7 po (18 cm)
- ¾ tasse (180 ml) salsa
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 échalotes (sèches), hachées (vous pourriez mettre des oignons verts)
- 1 poivron vert, en fines lanières (mis un mélange de poivrons de couleur)
- 6 champignons de Paris, tranchés
- 225 g (½ lb) fromage de chèvre, émietté
- 3 c. à soupe (45 ml) basilic frais, ciselé
- 1 pqt (130 g) saumon fumé en morceaux

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Déposer les tortillas sur une plaque allant au four.

3. Dans un bol, mélanger la salsa, l’ail et les échalotes. Répartir sur les 4 tortillas.

4. Recouvrir avec le poivron, les champignons et le fromage.

5. Cuire au four 15 minutes et terminer la cuisson sous le grill 2 minutes.

6. Sortir les tortillas et répartir les morceaux de saumon fumé. Garnir de basilic frais haché

Variante : utiliser ¾ tasse (180 ml) d’un fromage râpé de son choix (cheddar, emmenthal, Monterey Jack…)

Source : Métro.ca

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SALADE DE SAUMON ET PÂTES AU CARI

Une belle salade repas trouvée sur Passion Recettes. Comme pâtes, j'ai choisi celles au quinoa et fait l'ajout de poivrons de couleur pour rendre cette salade de saumon encore plus attrayante et avec un peu plus de croquant en bouche. Une sauce crémeuse bien parfumée au cari et à la moutarde accompagne le tout et donne du caractère. Délicieux!

Ingrédients :

- 2 boîtes de (220 g chaque) de saumon, égoutté
- 1 ½ tasse (375 ml) de petites coquilles (mis macaroni au quinoa)
- ½ tasse (125 ml) de graines de tournesol (facultatif) (mis des noix de
Grenoble)
- ½ tasse (125 ml) d'oignon vert haché
- 1 tasse (250ml) de céleri tranché en diagonale
- 2 tasses (500 ml) de pois congelé, décongelés et égouttés
- 2 œufs cuits dur, tranchés
- Persil et ajout de ciboulette
- Ajout de la valeur d' 1 poivron en lanières (rouge et orange)

Vinaigrette au cari:
- 1 tasse (250ml) de sauce à salade ou mayonnaise (fait un mélange
avec du yogourt nature en proportion égale, ½ tasse (125 ml) chacun)
- 1 c à table (15 ml) de poudre de cari
- 1 c à table (15 ml) de moutarde préparée
- ¼ tasse environ (60 ml) de jus de citron
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 c à thé (5 ml) de sel

Préparation :

- Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

- Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage (ne pas trop cuire, elles devraient être al dente). Rincer et égoutter. Ajouter aux pâtes les graines de tournesol (noix), les légumes et la vinaigrette. Réfrigérer 3 heures.

- Au moment de servir, effeuiller le saumon, écraser les os et ajouter à la salade. Mêler légèrement en soulevant. Garnir d'œufs durs et de persil.

Source: brochure Gouvernement du Canada, Pêches et Océans par Mate bella sur Passion Recettes

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SALADE DE SAUMON FUMÉ

Il me restait quelques tranches de saumon fumé, juste assez pour me préparer une petite salade toute simple. J’ai improvisé avec ce que j’avais sous la main, et voilà le résultat. Une belle salade colorée et goûteuse très facile à faire. C'était délicieux!

Ingrédients : pour 1 personne

- 2 tasses (500 ml) de laitue au choix (j’avais de la Boston déchiquetée et quelques feuilles d’épinards)
- 3-4 tranches de saumon fumé coupées en lanières (ou plus si vous aimez beaucoup)
- 1 oignon vert haché
- Ciboulette et persil au goût
- Poivrons de couleur en fines lanières au goût (j’ai mis poivron vert, orange et jaune au goût)
- ½ branche de céleri haché finement
- 1 c. à soupe (15 ml) comble de câpres
- Aneth frais haché finement au goût
- Sel et poivre du moulin


Vinaigrette : (il en restera un peu!)

- 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron fraîchement pressé
- poudre d’ail au goût
- Sel et poivre
- Pincée d’aneth haché

Préparation :

Dans une assiette, mélanger la laitue Boston et les épinards. Ajouter l’oignon vert, la ciboulette, le persil, les poivrons, la branche de céleri et les câpres. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et en verser une partie dans l’assiette. Mêler le tout. Étaler les lanières de saumon fumé dans l’assiette. Garnir d’aneth haché. Saler et poivrer au goût et verser quelques gouttes de la vinaigrette sur les lanières de saumon. Servir.

Source : Maripel

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SALADE DE PÂTES AU QUINOA, AU SAUMON ET AUX LÉGUMES

Lors de ma visite annuelle au marché Jean-Talon cet été, j’ai fait une découverte intéressante : des pâtes au quinoa. Vous connaissez mon engouement pour le quinoa, et vous devez bien vous douter que je ne pouvais résister à la tentation d’acheter ce produit dont je ne connaissais pas l’existence à ce moment. Les pâtes sont assez chères, je dois le dire, mais comme elles ont une excellente valeur nutritive, cet achat me semblait justifié, ne serait-ce que pour y goûter.

Pour une première expérience, j’ai eu envie de faire une salade lol. Rien de bien surprenant me direz-vous lol! Je me suis donc « patentée » une petite recette que vous pouvez très bien faire avec des pâtes régulières. Ce devrait être tout aussi bon. Côté goût, les pâtes au quinoa sont excellentes, et leur texture ressemble à celle des pâtes régulières. La salade est délicieuse et goûteuse. La quantité de sauce est suggérée à titre indicatif, vous en mettez plus ou moins, selon vos goûts...

Ingrédients : Pour 3- 4 portions environ

- 1 tasse (250 ml) de pâtes sèches au quinoa au choix (penne, macaroni) (si vous n’avez pas, des pâtes alimentaires tricolores ou régulières feraient l’affaire)
- 1 boîte (213 g) de saumon (on pourrait mettre du thon à la place)
- 2 échalotes sèches hachées finement (ou de l’oignon rouge au goût)
- Une douzaine d’olives noires et vertes en rondelles
- ½ poivron vert haché
- ½ poivron rouge haché
- 1 carotte en petits cubes
- 1 branche de céleri haché
- 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts, rincés, égouttés et hachés grossièrement
- Quelques tomates séchées hachées au goût (fac)
- Ciboulette et persil plat hachés au goût
- 1 c. à table (15 ml) d’aneth frais haché (fac)
- Sel et poivre
- Laitue au choix pour garnir le fond de l’assiette (fac)

Sauce à salade :

- ½ -2/3 tasse (125-160 ml) d’un mélange en proportion égale de yogourt nature et de mayonnaise
- 2-3 c. à table (3-45 ml) de lait (pour éclaircir le mélange de yogourt et mayo)
- Épices à salade au choix et au goût
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes selon les recommandations de l’emballage dans l’eau bouillante salée. Bien égoutter et rincer à l’eau froide. Égoutter de nouveau.

2. Mélanger les ingrédients de la sauce à salade.

3. Dans un saladier, disposer les pâtes, le saumon égoutté et défait à la fourchette, les légumes et les herbes. Saler et poivrer. Ajouter la sauce au goût et mélanger délicatement. Servir sur un lit de laitue si désiré.


Note : on pourrait ajouter des cubes de fromage au choix et au goût en garniture.

Source : Maripel

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SALADE DE SAUMON FUMÉ ET FROMAGE BLANC

Une salade facile d’exécution que j’ai préparée dernièrement, grandement inspirée par La bible des salades de Louise Rivard. Je n’ai fait que quelques changements mineurs. La vinaigrette au fromage cottage piquait ma curiosité. Vraiment délicieuse et elle forme un duo parfait avec le saumon ainsi qu’avec le reste des ingrédients.

Ingrédients : pour 1 portion

- 2-3 tranches de saumon fumé
- 2 Cœurs de palmier (ou plus si vous aimez)
- quelques feuilles de romaine déchiquetée
- tomates cerises au goût
- Ciboulette hachée

Vinaigrette au fromage

- 2 c. à soupe (30 ml) de fromage cottage
- 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature ou de crème sure
- ½ c. à soupe (7 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 1-2 c. à thé (5-10 ml) moutarde de Dijon (au goût)
- Eau
- Sel et poivre du moulin


Préparation :

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter de l’eau si nécessaire pour rendre la sauce onctueuse. Assaisonner à votre convenance. Étaler la laitue déchiquetée dans une assiette. Couper les cœurs de palmier en rondelles et étaler sur la laitue avec les tomates cerises entières. Rouler les tranches de saumon et les disposer dans l’assiette. Verser la vinaigrette et servir.

Variantes :

- utiliser de la truite fumée
- pour la vinaigrette, remplacer le cottage par de la ricotta

Source : une déclinaison d'une recette de La bible des salades de Louise Rivard, Édition Modus Vivendi, 2008, page 116

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SAUMON FUMÉ ET FROMAGE CANTONNIER EN SALADE

Une salade d’une grande simplicité que j’ai trouvée chez Plaisirs laitiers. Tout pour me plaire finalement! Un bon fromage, du saumon fumé, de la verdure et des câpres (beaucoup dans mon cas lol). Avec un peu d’huile et du poivre, voilà une salade bien intéressante au goût. Menoum!

Ingrédients : pour 6-8 portions

- 8 tasses (2 L) de laitues fines au choix, déchiquetées (chicorée, roquette, feuilles de chêne, roquette, etc.)
- ½ lb (250 g) de saumon fumé en fines lamelles (j’ai laissé les tranches entières )
- 1/3 lb à ½ lb (167 g à 250 g) de fromage Cantonnier canadien, en cubes
- Câpres égouttées (au goût, j’en ai mis beaucoup)
- Huile d'olive (au goût)
- Poivre du moulin


Préparation:

Garnir de grandes assiettes de laitues et y disposer le saumon fumé, le Cantonnier canadien et les câpres. Arroser d'huile d'olive. Poivrer généreusement.

Servir aussitôt

Source : Plaisirs laitiers

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PETITS CANAPÉS SUBITO PRESTO AU CONCOMBRE, SAUMON FUMÉ ET CHÈVRE

Juste avant que nous ne partions en vacances, j’avais plusieurs petits restes dans le frigo que je voulais passer. J’avais vu chez Dans la cuisine de Tartine ces petits canapés avec concombre et saumon fumé, et cela m’a donné l’idée pour passer mes deux derniers concombres libanais qui traînaient dans le fond de mon tiroir de frigo. J’avais aussi un reste de saumon fumé, et de bûchette de chèvre crémeux. Des herbes fraîches et voilà mes petits canapés préparés en un tournemain avec mes trois restes lol. Très frais et absolument délicieux! Je ne vous mets pas de quantité, vous en faites avec ce dont vous disposez, tout comme je l'ai fait.

Ingrédients :

- Concombres libanais lavés et tranchés (ce peut être du concombre anglais aussi)

- Bûchette de chèvre crémeux

- Persil plat et ciboulette hachés au goût

- Poivre du moulin

- Saumon fumé


Préparation :

Étaler une petite quantité de chèvre sur chaque tranche de concombre. Trancher en petites bouchées le saumon fumé et disposer sur les tranches de concombre. Parsemer de persil et de ciboulette et poivrer.


Note : on pourrait garnir d’une câpre chaque canapé

Source : Inspirée d’une recette de « Dans la cuisine de Tartine » par Maripel

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