SOUPE AUX LÉGUMES, ET AUX NOUILLES 3

Avec la température fraîche qui persiste, je m'adonne à ce plaisir de faire de la soupe. Cette dernière est toute simple, et avec des légumes que j'ai toujours. J'ai ajouté en finale un peu de fraîcheur en y mettant de la ciboulette. Vous pouvez, si nécessaire, l'allonger d'un peu de bouillon supplémentaire si elle est trop épaisse. Bien contente du résultat! Délicieuse cette soupe!

Ingrédients : 4-6 portions 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 
- La moitié d’un gros oignon jaune haché 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché 

- 2 petites carottes, hachées 

- 1 branche de céleri, hachée 

- ½ tasse (63 g) de rutabaga haché 

 - 2 grosses gousses d’ail, hachées finement 

- 4-5 tasses (1-1.25 L) de bouillon de bœuf ou un peu plus si nécessaire 

- 1 ¾ tasse (430 ml) de tomates et leur jus en boîte, broyées 

- ½ tasse (60 g) de haricots verts et jaunes en tronçons 

- Sel et poivre 

- 1/3 tasse (55 g) de petites pâtes en étoiles ou autre petites pâtes de votre choix 

- 2-3 c. à soupe de ciboulette ciselée 

- Une pointe de couteau d’herbes salées (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une casserole, sur feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et le poireau pendant 2-3 minutes pour les ramollir. 

2. Ajouter les carottes, la branche de céleri, le rutabaga et l’ail et faire revenir pendant 3-4 minutes tout en mélangeant régulièrement. 

3. Verser le bouillon de bœuf, les tomates broyées et les haricots. Saler et poivrer et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire mijoter 20 minutes. 

4. Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson durant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles ainsi que les légumes soient cuits. 

5. Ajouter la ciboulette et la pointe de couteau d’herbes salées, et mélanger. Laisser reposer quelques minutes puis servir. 

Par Maripel

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SOUPE AUX CAROTTES ET GINGEMBRE

La soupe est toujours au rendez-vous avec les températures plutôt fraîches que nous avons. J'ai trouvé ici cette soupe potage aux carottes parfumée au gingembre, qui me plaisait beaucoup. La préparation s'est déroulée sans difficulté. J'ai fait quelques ajouts qui me semblaient nécessaires. Pour compléter en finale, on avait le choix d'intégrer de la crème ou du lait de coco. Avoir eu, j'aurais probablement choisi d'utiliser le lait de coco, ce qui aurait parfumé  merveilleusement la soupe, mais je n'avais pas. Je vous le suggère. Suis persuadée que cela sera un plus. Cela dit, la soupe est délicieuse avec de la crème,  et le gingembre lui donne un petit goût piquant que j'ai adoré. J'ai garni de ciboulette pour ajouter de la fraîcheur. Cette soupe aux carottes est excellente et définitivement à refaire.

Ingrédients : 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 
- 1 oignon jaune moyen haché 

- Ajout d’½ tasse (41 g) de poireau haché 

- Ajout de 2 gousses d’ail, hachée finement 

- 1 c. à soupe (comble pour moi) de gingembre frais, râpé 

- 1 lb (454 g) de carottes, pelées et tranchées 

- 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes ou de poulet (j’ai ajouté 2 tasses de plus/500 ml) en fin de cuisson) 

- ½ c. à thé (cc) de sel (ou selon le goût) 

- ¼ de c. à thé (cc) de poivre noir 

- Optionnel : ½ tasse (125 ml) de lait de coco ou de crème (mis de la crème 15% à cuisson) 

- Ajout d’herbes salées au goût (facultatif) 

- Ciboulette au goût pour garnir (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-doux et y faire cuire l’oignon et le poireau durant environ 5 minutes pour les attendrir. 

2. Ajouter le gingembre et les carottes et faire cuire durant 2-3 minutes. 

3. Verser l bouillon et assaisonner. Porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Cuire durant 20-25 minutes jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres. 

4. Passer le mélange au bras mélangeur ou au robot culinaire jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Remettre dans la casserole si broyée au robot. 

5. Si désiré, verser le lait de coco ou la crème et réchauffer. 

6. Rectifier l’assaisonnement, et ajouter les herbes salées au goût si désiré 

Durée de conservation : au frigo jusqu’à 4 jours, et au congélateur jusqu’à 2 mois si vous ne mettez pas de crème

Rendement : pas précisé mais je dirais 4-6 portions 

Source :déclinaison d’une recette de Roaming Ladle Diary

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DUBLIN CODDLE AUX SAUCISSES PLUTÔT TRANSFORMÉ

J'ai tout de suite été attirée par cette recette traditionnelle typiquement irlandaise provenant de la ville de Dublin, et remontant au 18ème siècle. Ce plat a été dénichée chez Jackie. À l'origine, il semble qu'on utilisait les restes de la semaine pour le cuisiner, et c'était donc un plat économique à préparer. C'est un ragoût de pommes de terre, de saucisses et de poitrine de porc ou de lardons.  Les ingrédients sont disposés en étage dans la marmite. J'avais mentionné à Jackie que je trouvais la quantité de pommes de terre assez impressionnante, et que si je faisais, je réduirais les pommes de terre au profit d'autres légumes. J'ai utilisé quelques restes de légumes que j'avais pour rester dans l'esprit de la recette hihi.  La recette contient de la Guiness. Je cuisine avec la bière, mais j'en bois très rarement, et mon conjoint pas du tout. J'ai toujours au frigo quelques bouteilles de bière blonde que j'utilise pour cuisiner, ou pour la visite, et c'est ce que j'ai pris. Pour les lardons, il me restait 4 tranches de bacon que  j'ai complété avec un paquet de pancetta en dés. J'ai utilisé les saucisses que j'avais, des italiennes. 

Quand je regarde tous les changements apportés,  je me dis que j'ai passablement écorché le côté irlandais de la recette, et j'espère que nos amis irlandais ne s'en offusqueront pas.  Cela dit, à la dégustation, on a adoré. La pancetta et la bacon donnent une saveur incroyable au ragoût, et je me suis félicitée d'avoir mis d'autres légumes. J'aurais d'ailleurs pu en mettre davantage. Jackie mentionne que le plat fournit 6 portions. J'ai réalisé au moment du repas que le nombre de saucisses n'était pas suffisant.  Nous n'étions que deux, et avons mangé deux saucisses chacun. C'est pour cette raison que je vous suggère d'ajouter des saucisses supplémentaires; ceci  afin que chaque personne ait deux saucisses dans son assiette. Remarquez, cela dépend toujours de l'appétit de chacun, mais s'il reste quelques saucisses en finale, ce seront de bons restes pour le lendemain.  J'oubliais! Pour la cuisson, j'ai utilisé ma marmite en fonte émaillée. Si vous avez, c'est la marmite idéale pour la cuisson de ce plat. Je termine en remerciant Jackie de m'avoir fait découvrir ce délicieux plat traditionnel d'Irlande.

Ingrédients : pour 6 portions

- 6 saucisses* coupées en deux (saucisses de porc idéalement/j’avais des saucisses italiennes)

- 1 kg de pommes de terre pelées et taillées en rondelles de 2-3 mm (mis 1 lb/454 g) 

- 1 carotte (mis 1 carotte supplémentaire) 

- Ajout d’un gros morceau de rutabaga haché gros (un reste à passer/pas mesuré ni pesé) 

- Ajout de 6 choux de Bruxelles coupés en deux 

- 200 g de poitrine de porc coupée en morceaux ou des lardons (mis 1 sac de 125 g de  pancetta en dés + 4 tranches de bacon haché) 

- 2 oignons pelés et coupés en rondelles 

- Sel et poivre noir 

- 2 c à soupe de persil plat ciselé 

- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet 

- 1 c à soupe (15 g) de beurre fondu 

- 1/3 tasse + 4 c. à thé (100 ml) de Guiness (bière blonde pour moi)

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 350°F (180 °C). 

2. Faire dorer les saucisses dans une poêle quelques minutes. 

3. Dans une cocotte, répartir sur le fond la moitié des saucisses et la poitrine de porc (dés de pancetta et le bacon haché). 

4. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles ou en ¼. 

5. Éplucher les carottes et les couper en petits tronçons. 

6. Ajouter la moitié des oignons, des pommes de terre, les carottes, le rutabaga, les choux de Bruxelles, saler, poivrer et saupoudrer de persil haché. 

7. Répartir le reste de saucisses et de poitrines de porc (pancetta et bacon) 

8. Terminer par le reste d’oignons et recouvrir du reste des rondelles de pommes de terre. 

9. Saler et poivrer. 

10. Verser le bouillon de poulet et la bière 

11. Couvrir la cocotte et enfourner 1 h 30. 

Note de Maripel : pour 6 portions, j’ajouterais des  saucisses supplémentaires pour que chacun ait 2 saucisses dans son assiette 

Source : déclinaison d’une recette de Jackie cuisine

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SOUPE DE CHOUX DE BRUXELLES ET DE JAMBON

Les journées sont bien fraîches en ce moment, alors je continue à me cuisiner de la soupe. Cela constitue très souvent mon repas du midi. J'adore les choux de Bruxelles, et je me fais régulièrement de la soupe avec ce légume chouchou. J'ai fait cet hiver une soupe semblable à celle-ci avec du jambon, mais cette dernière est un peu différente. Elle est bien consistante sans l'être trop, et savoureuse. Elle a fait mon bonheur et comblé mon appétit pendant plusieurs jours.

Ingrédients : pour 5-6 portions 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- 1 oignon haché 

- 1 carotte hachée en dés 

- ¼ tasse (30 g) de céleri en dés 

- 1 gousse d’ail, hachée finement 

- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de légumes 

- Sel et poivre 

- 3 ½ tasses (320 g) de choux de Bruxelles parés et coupés en quatre 

- ¾ tasse (105 g) de jambon en petits dés 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive; y faire revenir l’oignon pendant quelques minutes pour l’attendrir. 

2. Ajouter les carottes, le céleri, et l’ail haché. Poursuivre la cuisson tout en mélangeant souvent durant deux minutes 

3. Verser le bouillon et assaisonner. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et faire mijoter pendant une dizaine de minutes. 

4. Ajouter par après les choux de Bruxelles et le jambon, et reporter l’ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient bien cuits. 

5. Ajouter les herbes salées si désiré. Servir. 

Par Maripel

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MINESTRONE DE TORTELLINIS AU FROMAGE

Il y a certaines variétés de soupes que j'aime particulièrement cuisiner, et la minestrone en fait partie. Celle-ci a attiré mon attention parce qu'elle contient des tortellinis. J'ai fait plusieurs ajustements pour la mettre à mon goût. N'hésitez pas à ajouter du bouillon si vous le jugez nécessaire.  C'est une recette qui fournit un gros rendement. Si vous pensez que la soupe ne se mangera pas en un seul repas, je vous conseille vivement de faire cuire vos tortellinis à part, et au fur et à mesure que vous consommerez la minestrone. De cette manière, les tortellinis ne boiront pas une partie du bouillon. Le résultat est excellent. Cette soupe regorge de légumes, et le bouillon s'est imprégné de toutes les saveurs des ingrédients. Les tortellinis viennent y ajouter une couche de plus. Au service, soyez généreux avec le parmesan. C'est la touche finale de cette soupe. Puis après, régalez-vous!

Ingrédients : 8 portions 

- 2 à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- La moitié d’un oignon jaune moyen haché 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché 

- 2 carottes hachées 

- 1 branche de céleri, hachée 

- 6 grosses gousses d’ail, hachées 

- 1 c. à thé (cc) d’origan séché 

- 1 c. à thé (cc) de basilic séché 

- Une pincée de thym séché 

- Une pincée de flocons de piment 

- Sel et poivre 

 - 1 c. à soupe (15 m) de pâte de tomate 

- 1 boîte de 28 onces /796 ml) de tomates en dés 

- 1 2/3 tasse (286 g) de haricots blancs cannellini en conserve bien rincés et égouttés 

- 1 tasse (120 g) de haricots verts frais ou surgelés, en tronçons 

- ½ tasse comble (70 g) de courgette en dés 

- Petit filet de sirop d’érable pour l’acidité 

- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de légumes (ou + si nécessaire) 

- 1 croûte de parmesan 

- Entre ½ -¾ lb de tortellinis au fromage/frais ou surgelés (j’avais des frais trois couleurs 

- Parmesan râpé au goût, pour la garniture

Préparation : 

1. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. 

2. Faire revenir l’oignon et le poireau pendant deux minutes en mélangeant. 

3. Ajouter les carottes, la branche de céleri et l’ail et poursuivre la cuisson deux minutes de plus. 

4. Ajouter l’origan, le basilic, le thym et le piment. Saler et poivrer. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement. 

5. Ajouter la pâte de tomate et mélanger pour qu’elle enrobe les ingrédients. Faire cuire 3 minutes tout en mélangeant régulièrement. 

6. Ajouter les tomates en dés, les haricots blancs, les haricots verts, les dés de courgette, le bouillon de légumes et la croûte de parmesan. Amener à ébullition, réduire le feu et couvrir. 

7. Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes. 

8. Après ce temps, rectifier l’assaisonnement. 

9. Si la soupe est trop acide, y ajouter un petit filet de sirop d’érable et bien mélanger. Si la soupe vous semble trop épaisse, y ajouter du bouillon supplémentaire. 

10. Ajouter les tortellinis, bien remuer et faire cuire 4-5 minutes* 

11. Servir garnie généreusement de parmesan. 

*Note : 

- Vous pouvez faire cuire les tortellinis à part, et les ajouter à chaque bol de soupe. 

- Pour chaque portion, vous pouvez calculer environ 5-7 tortellinis. 

Source : déclinaison d’une recette de « HOW SWEET eats »

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SALADE DE CAROTTES ET MAÏS

Un bon moment que j'avais cuisiné une salade de carottes! J'ai trouvé ici cette idée originale qui alliait carottes, maïs et petites tomates. Un mélange qui me plaisait! J'ai substitué la mâche suggérée par deux petites et délicates laitues ''Salanova'' verte et rouge que je ne connaissais pas, et qui sont cultivés en serre ici au Québec. Une belle découverte d'ailleurs! J'ai aussi ajouté une échalote sèche, ce qui me semblait essentiel, et sucré la vinaigrette avec du sirop d'érable pour ajouter une saveur plus locale. La salade est bien jolie à regarder, et les saveurs sont au rendez-vous. Cette salade est délicieuse, et je referai cet été avec du maïs frais. Miam!

Ingrédients : pour 2-3 portions 

- 8 tomates cerises coupées en deux 

- 1 petite échalote sèche émincée 

- 2/3 tasse (100 g) de maïs en boîte 

- 1 ¾ tasse (157 g) de carottes râpées 

- Environ une douzaine de petites feuilles de laitue (j’avais des ''Salanova'' verte et rouge/un produit québécois, mais ce pourrait être d’autres variétés de petites feuilles de laitue 

- 1 grosse cuillerée à soupe de basilic frais ciselé 

Vinaigrette 

- 4 c. à soupe (60 ml) huile d’olive 

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc (ou du régulier) 

- 1 c. à thé (cc) sirop d’érable 

- Sel et poivre

Préparation : 

1. Dans un saladier, disposer les légumes et le basilic. 

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. 

3. Verser la vinaigrette dans le saladier et touiller délicatement 

4. Servir. 

Source : déclinaison d’une recette de Démotivateur Food/ Cynthia Aldeguer | Publié mardi 7 février 2023

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CHAUDRÉE DE PALOURDES À LA PANCETTA

Cela fait une éternité que j'ai fait une chaudrée du genre. J'ai trouvé ici de quoi m'inspirer pour me concocter une soupe bien à mon goût, et garnie de légumes. Pour le côté crémeux que je voulais, j'ai décidé d'utiliser un produit végétal, du Belsoy à l'avoine, mais de la crème 15 % à cuisson serait parfaite aussi. Cela dit, je n'ai pas goûté de différence à la dégustation. Le Belsoy a fait son travail. Une bien belle alternative pour ceux qui mangent vegan, mais aussi moins riche que la crème pour ceux qui se soucient des matières grasses , et ceci sans perdre le côté crémeux. Certains vont me dire qu'il manque de la farine comme épaississant. Je n'ai pas utilisé; je n'en voyais pas la nécessité. La chaudrée est bien consistante, et cela me suffit. Elle est parfaite pour moi, et regorge de légumes. C'est tout simplement délicieux et j'adore!  

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- ¾ tasse (104 g) pancetta en dés 

- ½ tasse (63 g) d’oignon haché 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché 

- 2 gousses d’ail, hachées 

- 1 branche de céleri haché 

- ½ tasse (65 g) de carotte hachée 

- 3 tasses (750 ml de bouillon de poisson (j'ai utilisé des cubes de bouillon)

- 1 feuille de laurier 

- 2 tasses (300 g) de pommes de terre en dés 

- Sel poivre 

- 1 tasse (125 g) de maïs en grains surgelés 

- 1 boîte (142 g) de petites palourdes 

- ¾ -1 tasse (180-250 ml) de crème 15 % à cuisson, ou une préparation crémeuse végétale (à l’avoine dans mon cas) 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Égoutter les palourdes et réserver leur jus. 

2. Dans une casserole, à feu moyen, faire dorer les dés de pancetta dans l’huile d’olive. 

3. Ajouter l’oignon, le poireau, le céleri, et la carotte et faire revenir pendant 5 minutes. 

4. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute. 

5. Verser le bouillon de poisson, et le jus des palourdes. Ajouter les pommes de terre et la feuille de laurier. Saler et poivrer et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire une vingtaine de minutes en brassant régulièrement. 

6. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes. 

7. Ajouter les palourdes et la crème ou la préparation crémeuse, et réchauffer le tout. 

8. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, et ajouter les herbes salées si désiré. 

Source : inspirée par Recettes d’ici

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SOUPE AU CHOU ET ROULÉ DE PORC SAUMURÉ

Je me suis commise une nouvelle fois avec une soupe  au chou cuisinée en y ajoutant un roulé de porc saumuré. Cette viande donne énormément de goût au bouillon d'une soupe.  La recette est assez classique par ses ingrédients. Le roulé de porc vient y ajouter une touche supplémentaire, ce qui en fait une excellente soupe repas regorgeant de légumes que j'ai dégustée avec bonheur. N'hésitez pas à ajouter de l'eau supplémentaire si vous le jugez nécessaire. Cette soupe est à gros rendement, et vous pourrez congeler  si vous le souhaitez.

Ingrédients : pour 8-10 portions 

- 5 tasses (environ 1 lb/454 g) de chou vert haché 

- 2 carottes moyennes hachées 

- 2 gousses d’ail, hachées 

- 1 tasse (85 g) de poireau haché 

- 1 oignon haché 

- 2 c à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- Environ ½ lb (227 g) de roulé de porc saumuré 

- 8-10 tasses (2-2,5 L) d’eau (ou plus si nécessaire)

- 1 c. à thé (cc) concentré de bouillon de poulet 

- ¾ tasse de tomates (350 g) hachées petit 

- Sel, Poivre 

- 1 feuille de laurier 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande marmite, faire chauffer à feu moyen l’huile d’olive; y faire revenir l’oignon et le poireau pendant quelques minutes pour les attendrir. 

2. Ajouter le roulé de porc et le faire dorer de chaque côté. 

3. Ajouter le chou, les carottes et l’ail et poursuivre la cuisson en mélangeant souvent pendant 4-5 minutes afin de faire ramollir le chou. 

4. Verser l’eau pour couvrir complètement les légumes. 

5. Ajouter le concentré de bouillon de poulet, les tomates hachées, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Faire mijoter pendant 45-50 minutes. 

6. Sortir le roulé de porc de la marmite, et le hacher en petits dés. Remettre dans la casserole. 

7. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance de la soupe. 

8. Rectifier l’assaisonnement, et ou ajouter les herbes salées. 

9. Servir. 

Note : la soupe se congèle sans problème 

Par Maripel

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SOUPE AUX LENTILLES À LA GRECQUE

J'ai une bonne amie qui partage régulièrement avec moi ses recettes testés qu'elle aime, dont cette soupe qui provient d' ici, et que j'ai mise à ma main. La soupe est très consistante, et en fin de cuisson, j'ai dû ajouter du bouillon supplémentaire parce qu'elle était définitivement trop épaisse pour moi. J'y ai ajouté en finale, pour être dans la tradition culinaire grecque, un peu de jus de citron ainsi que du zeste de citron. Je me disais que cela pimperait la soupe. J'y suis allée graduellement pour atteindre le petit kick que je souhaitais. Je ne l'ai pas regretté. Cela donne du caractère à cette excellente soupe.

Ingrédients : pour 8 portions 

- 1 tasse (124 g) d’oignon rouge émincé 

- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- ½ c. à soupe (7 g) de beurre 

- 3 carottes moyennes hachées en dés 

- 2 branches de céleri, hachées en dés 

- 5 tasses (1.25 L de bouillon de poulet (prévoir un peu plus) 

- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés 

- 1 tasse (180 g) lentilles vertes rincées et égouttées 

- 2 c. à thé (cc) d’origan séché 

- Sel et poivre au goût 

- Le zeste d’1 citron 

- 3-5 c. à soupe (45-75 ml) de jus de citron 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande marmite, faire revenir les oignons et l'ail dans l’huile et le beurre durant quelques minutes pour les ramollir. 

2. Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson pendant deux minutes en mélangeant régulièrement. 

3. Verser le bouillon et ajouter les tomates, les lentilles, et l’origan. Saler et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Faire mijoter pendant environ 45-50 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. 

4. Si nécessaire, allonger de bouillon de poulet supplémentaire pour rectifier la consistance de la soupe. 

5. Ajouter le persil plat, le zeste de citron et 3 c. à soupe/45 ml de jus de citron. Mélanger, et si nécessaire, ajouter une cuillerée supplémentaire de jus de citron, goûter et en ajouter une autre de plus si besoin est. 

6. Rectifier l’assaisonnement et ajouter les herbes salées si désiré. 

7. Servir. 

Source : déclinaison d’une recette de Recettes du Québec

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RAGOÛT DE POULET HACHÉ ET DE LÉGUMES AVEC POIVRONS ET PETITS POIS

En hiver, quand vient le temps de préparer les repas,  j'ai souvent envie de plats mijotés bien réconfortants. C'est ici que j'ai trouvé ce ragoût qui me semblait bien savoureux. J'y ai mis ma petite touche personnelle. Ma seule erreur aura été au moment d'ajouter le liquide. On mentionnait, en annotation en toute fin de recette, d'ajouter, en petite quantité à la fois, de l'eau afin que la consistance ne soit pas trop épaisse, ou bien comme dans mon cas, un peu liquide; consigne que je n'ai vu qu'après avoir ajouté toute la quantité d'eau. Je me suis retrouvée avec un plat qui ressemble un peu à une soupe.  Je vous conseille donc de suivre la consigne afin d'avoir la texture qui vous convient. Cela dit, ce ragoût est vraiment excellent. Le liquide, on y a tout simplement trempé un bout de pain, et c'était délicieux. Un plat simple et rustique, plein de légumes et bien réconfortant!

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 lb (454 g) de poulet maigre haché 

- 2 poivrons de couleur (j’ai mis pour la quantité demandée 3 couleurs de poivrons), hachés en morceaux de grosseur moyenne 

- 2 carottes hachées en rondelles 

- 1 oignon haché 

- 1 tasse (85 g) de poireau haché en demi rondelles 

- 1 tasse +1 c. à soupe (56 g) de petits pois 

- 2 grosses gousses d’ail (ou 4 petites), hachées finement 

- 1 boîte (796 ml) de tomates broyées 

- 2 c. à thé (cc) de concentré liquide de bouillon de poulet 

- 2 c. à thé (cc) de paprika 

- 2 c. à thé (cc) de de zeste de citron 

- 2 c. à thé (cc) de poudre d’ail 

- 2 c. à thé (cc) de sirop d’érable (ou du sucre blanc) 

- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive 

- ¼ c. à thé (cc) de sel 

- ¼ c. à thé (cc) de poivre

Préparation : 

1. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive. Ajouter les carottes et le poulet et faire cuire en défaisant le poulet pendant 2 minutes. 

2. Dans la même casserole, ajouter une autre cuillerée à soupe (15  ml) d’huile d’olive, puis l’oignon, le poireau, les poivrons et l’ail. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, et que le poulet perde sa couleur rosée et soit entièrement cuit. 

3. Saler et poivrer et ajouter le paprika, la poudre d’ail et le zeste de citron. 

4. Ajouter le concentré de bouillon, les tomates broyées, les petits pois, le sirop d’érable et 2 tasses* (500 ml) d'eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux. Faire mijoter de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement. 

5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

6. Servir. 

* Conseil pour la consistance de la sauce: pour un ragoût ± moins épais, ou peut ajuster la consistance en ajoutant graduellement ¼ tasse (60 ml) d'eau  à la fois jusqu'à la texture désirée. 

Source: déclinaison d'une recette Hello Fresh

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