RAGOÛT DE POULET HACHÉ ET DE LÉGUMES AVEC POIVRONS ET PETITS POIS

En hiver, quand vient le temps de préparer les repas,  j'ai souvent envie de plats mijotés bien réconfortants. C'est ici que j'ai trouvé ce ragoût qui me semblait bien savoureux. J'y ai mis ma petite touche personnelle. Ma seule erreur aura été au moment d'ajouter le liquide. On mentionnait, en annotation en toute fin de recette, d'ajouter, en petite quantité à la fois, de l'eau afin que la consistance ne soit pas trop épaisse, ou bien comme dans mon cas, un peu liquide; consigne que je n'ai vu qu'après avoir ajouté toute la quantité d'eau. Je me suis retrouvée avec un plat qui ressemble un peu à une soupe.  Je vous conseille donc de suivre la consigne afin d'avoir la texture qui vous convient. Cela dit, ce ragoût est vraiment excellent. Le liquide, on y a tout simplement trempé un bout de pain, et c'était délicieux. Un plat simple et rustique, plein de légumes et bien réconfortant!

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 lb (454 g) de poulet maigre haché 

- 2 poivrons de couleur (j’ai mis pour la quantité demandée 3 couleurs de poivrons), hachés en morceaux de grosseur moyenne 

- 2 carottes hachées en rondelles 

- 1 oignon haché 

- 1 tasse (85 g) de poireau haché en demi rondelles 

- 1 tasse +1 c. à soupe (56 g) de petits pois 

- 2 grosses gousses d’ail (ou 4 petites), hachées finement 

- 1 boîte (796 ml) de tomates broyées 

- 2 c. à thé (cc) de concentré liquide de bouillon de poulet 

- 2 c. à thé (cc) de paprika 

- 2 c. à thé (cc) de de zeste de citron 

- 2 c. à thé (cc) de poudre d’ail 

- 2 c. à thé (cc) de sirop d’érable (ou du sucre blanc) 

- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive 

- ¼ c. à thé (cc) de sel 

- ¼ c. à thé (cc) de poivre

Préparation : 

1. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive. Ajouter les carottes et le poulet et faire cuire en défaisant le poulet pendant 2 minutes. 

2. Dans la même casserole, ajouter une autre cuillerée à soupe (15  ml) d’huile d’olive, puis l’oignon, le poireau, les poivrons et l’ail. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants, et que le poulet perde sa couleur rosée et soit entièrement cuit. 

3. Saler et poivrer et ajouter le paprika, la poudre d’ail et le zeste de citron. 

4. Ajouter le concentré de bouillon, les tomates broyées, les petits pois, le sirop d’érable et 2 tasses* (500 ml) d'eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux. Faire mijoter de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement. 

5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

6. Servir. 

* Conseil pour la consistance de la sauce: pour un ragoût ± moins épais, ou peut ajuster la consistance en ajoutant graduellement ¼ tasse (60 ml) d'eau  à la fois jusqu'à la texture désirée. 

Source: déclinaison d'une recette Hello Fresh

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