ÉMINCÉS DE POULET MOUTARDE, LARDONS ET CHAMPIGNONS

J'ai toujours plaisir à cuisiner le poulet, et cet émincé déniché ici s'annonçait savoureux et crémeux avec la présence de crème, de lardons et de moutarde. Ça me plaisait beaucoup. On utilisait des filets mais je n'avais que des poitrines que j'ai tranchées sur la largeur. Pour les lardons, j'ai utilisé de la pancetta que j'ai complétée avec une tranche de bacon. Pas eu d'embûche à la préparation. J'ai servi sur un lit de riz basmati. Aucune déception à la dégustation. Le plat est à la hauteur de mes attentes. C'est définitivement la sauce qui fait le plat. C'est tout simplement délicieux.

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1.1 lb (500 g) de poitrines de poulet 

- 150 g de lardons fumés (j’ai mis un paquet de 125 g de pancetta en dés et j’ai complété avec 1 tranche de bacon haché) 

- ½ lb (227 g) de champignons de Paris tranchés 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne 

- 0.8 tasse /200 ml de crème 15% à cuisson 

- 1 oignon, émincé 

- 2 gousses d’ail, hachées 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- Sel et poivre au goût 

- Persil frais pour la garniture (j’ai oublié!)

Préparation : 

1. Couper les poitrines de poulet sur la largeur en tranches d’environ 1/8 po (3.1 mm). 

2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu. Faire revenir les lardons (pancetta et bacon) et  jusqu’à ce que ce soit doré. Retirer et réserver. 

3. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 

4. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 

5. Ajouter les tranches de poulet et les faire dorer pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à cuit. 

6. Ajouter la pancetta et le bacon réservés, puis la moutarde et la crème. Bien mélanger puis faire mijoter doucement pendant 5 minutes. 

7. Saler et poivrer et garnir de persil. Servir. 

Source : Cuisine Créatif

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POULET, SAUCE MOUTARDE ET VIN

Je cherche régulièrement des idées pour cuisiner le poulet. C'est une protéine qu'on aime beaucoup, et que nous consommons souvent. C'est  ici que j'ai trouvé cette recette hyper simple, et qui me semblait alléchante. Aucune difficulté à sa réalisation, et cela me semblait rapide de préparation! On suggérait de couper le poulet en lanières. J'ai préféré couper en gros cubes. Si vous ne voulez pas utiliser de vin, vous pouvez remplacer par du bouillon de poulet. Ce sera évidemment moins goûteux, mais cela fera le travail. À la dégustation, c'est un gros wouah! C'est définitivement la sauce qui fait le plat. C'est goûteux et tout à fait délicieux. J'ai servi avec une purée de pommes de terre et de patate douce, et des choux de Bruxelles. Tout simplement miam!

Ingrédients: pas précisé mais environ 3-4 portions 

- 1.3 lb (600 g) de blancs de poulet (dépendamment de leur grosseur, c’est environ 3-4 blancs) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde 

- ¼ tasse -2 c. à thé (50 ml) de vin blanc sec 

- ¾ tasse + 4 c. à thé (200ml) de crème épaisse (crème 15% à cuisson) 

- 1 gros oignon 

- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée (je n’avais pas) 

- Environ 3 c. à soupe (40 g) de beurre 

- Sel et poivre

Préparation : 

1. Détailler les blancs de poulet en lanières d’environ .6 po (1,5 cm) d'épaisseur (j'ai fait des cubes). 

2. Peler l'oignon et le couper en dés. 

3. Chauffer le beurre dans une poêle à feu vif et y faire revenir les blancs de poulet et les oignons pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver. 

4. Déglacer la poêle avec le vin. Ajouter la moutarde et la crème, laisser épaissir 1 minute sur feu moyen. 

5. Remettre la viande et les oignons dans la poêle, chauffer 1 minute. Servie chaud, saupoudré de ciboulette. 

Source: Sahten

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GRATIN DE POULET, POMMES DE TERRE ET LÉGUMES

Je vous le disais y'a pas très longtemps que l'hiver, j'ai souvent besoin de plats réconfortants, et je suis certaine de ne pas être la seule à ressentir cela. Ce plat déniché ici me semblait en avoir toutes les caractéristiques. Je l'ai passablement modifié en réduisant certains ingrédients, et l'ai bonifié avec davantage de légumes. Puis, j'ai substitué certaines herbes par d'autres, et fait la même chose pour certains ingrédients. Et voilà ce gratin plutôt transformé pour le mettre à mon goût! Aucune déceptions à la dégustation. C'est un plat particulièrement savoureux, bien crémeux et tout fromagé qui me fait du bien. Mon conjoint, peu loquace d'habitude, a exprimé verbalement son plaisir à la dégustation. Cela s'ajoute à ma satisfaction. :-)

Ingrédients : pour 4 portions 

- 3 pommes de terre moyennes (j’avais des Russet) 

- ½ tasse (53 g) de courgettes hachées en demi-rondelles
- 1 grosse carotte tranchée finement en rondelle 

- 1 tasse (112 g) de petits pois surgelés 

- 1 ½ tasse (375 ml) de crème à cuisson 15% 

 - ½ tasse (125 ml) d’eau) 

- 1 boîte de crème de champignon (ou de poulet) condensée de 284 ml 

- 2-3 grosses gousses d’ail dégermées et passées au presse-ail 

- 1 oignon haché 

- 1 c. à thé (cc) de basilic séché 

- ¼ c. à thé (cc) de muscade moulue 

- Sel et poivre au goût 

- 4 tranches de bacon

- 3 tasses (360 g) de poulet (ou dinde) cuit et émincé 

- 1 ½ tasse (150 g) de fromage suisse ou d’emmental râpé

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). 

2. Peler et couper les pommes de terre en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. 

3. Dans une casserole, mélanger la crème avec l’eau, la crème de champignons, l’ail, l’oignon, le basilic, la muscade et l’assaisonnement. Porter à ébullition à feu moyen puis ajouter les pommes de terre, les carottes et les courgettes. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes, en remuant à quelques reprises. 

4. En fin de cuisson, dans les deux dernières minutes, ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson. Réserver au chaud. 

5. Pendant ce temps, cuire les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à croustillant; ou bien au micro-ondes dans une assiette où vous aurez préalablement déposé une feuille d’essuie-tout, et une autre au-dessus des tranches. Cuire de 2 à 3 minutes au micro-ondes à haute intensité, ou un peu plus si nécessaire. Réserver. 

6. Graisser un plat à gratin de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm).

7. Déposer le poulet dans le plat. Couvrir du mélange de pommes de terre. 

8. Parsemer du fromage râpé et émietter le bacon par-dessus. 

9. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. 

10. Cuire au four 20 minutes. Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit doré. 

Source : déclinaison d’une recette de Je cuisine

Au sortir du four!

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PÂTES DE TYPE TETRAZZINI AU POULET ET LÉGUMES

Je cuisine souvent le poulet. On aime beaucoup. Quand j'ai un reste, je me cherche toujours de nouvelles recettes. J'ai déjà fait des pâtes à la tetrazzini dans le passé. J'ai eu envie de tester une nouvelle idée, et j'ai déniché ici. Sans avoir consulté au préalable la précédente recette testée, certains ajouts que j'ai faits à la nouvelle ont fait la différence. Il y a bien évidemment quelques ressemblances  mais quand même! Suis certaine que les herbes fraîches sont un plus. Il me restait peu de basilic frais et plus du tout de persil. J'ai comblé la différence avec de la ciboulette fraîche. J'ai aussi ajouté du poireau pour son bon goût, et du poivron pour la couleur. Du poivron rouge aurait été l'idéal, mais je n'avais plus. Je garde souvent un peu de l'eau de cuisson des pâtes. Elle permet d'équilibrer la consistance des plats de pâtes, ou d'allonger les sauces. Avec le type sauce de la maison, c'est ce que j'ai fait. C'est un bon plat de pâtes de semaine. 

J'ai relu depuis les commentaires que j'avais faits pour la précédente version de cette recette, et je pense qu'ils pourraient aussi s'appliquer pour cette dernière testée. Un peu de piquant ou du zeste de citron pour pimper le tout. Cela dit, je pense que cette dernière version est meilleure que la précédente. :-)

Ingrédients : pour 4 portions 

- 8 oz (240 g) de fettuccine ou de spaghetti (linguine pour moi) 

- 2 c. à thé (cc) d'huile végétale (canola/ mis 1 c. à soupe/15 ml) 

- 2 tasses (124 g/) de champignons émincés 

- 1 tasse (250 ml) d'oignon haché (j’ai mis ½ tasse/65 g) 

- Ajout d’½ tasse (43 g) de poireau haché 

- 1 tasse (250 ml) de céleri émincé (mis 1 branche) 

- Ajout d’¼ tasse/36 g de poivron jaune ou autre couleur 

- 3 gousses d'ail hachées 

- 2 c. à soupe (15 g) de farine tout usage 

- 2 tasses (500 ml) de lait 

- 1 ½ tasse (200 g) de poulet ou de dinde cuits et émincés 

 - ½ tasse (32 g) de fromage parmesan fraîchement râpé 

- ¼ tasse (60 ml) de persil frais haché (je n’avais plus, j’ai mis 1 ½ c. à soupe de séché) 

- ½ tasse (125 ml) de basilic frais haché, tassé (fait un mélange de basilic et ciboulette) 

- Sel et poivre au goût 

- Ajout d’eau de cuisson des pâtes

Préparation : 

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les fettuccine (linguine) jusqu'à ce qu'ils soient al dente; Réserver environ ½ tasse/125 ml de l’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes. 

2. Entre-temps, dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen; sauter les champignons, l'oignon, le poireau le céleri, le poivron, et l'ail, en remuant souvent, environ 8 minutes, ou jusqu'à tendreté. 

3. Fouetter la farine dans le lait froid jusqu'à consistance lisse; ajouter à la préparation de champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit chaud. 

4. Ajouter le poulet, le fromage parmesan, le persil, le basilic, la ciboulette et les pâtes chaudes; faire mijoter, en remuant doucement, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

5. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson, ce que j’ai fait pour allonger la sauce. 

6. Assaisonner de sel et de poivre. 

Astuces 

Pour les audacieux : ajouter des crevettes cuites au lieu du poulet ou de la coriandre fraîche au lieu du basilic. Substituer n'importe quel légume surgelé (décongelé) au céleri ou utiliser du poivron rouge frais. 

Suggestion: une pincée de flocons de piment ou du zeste de citron à ajouter à la sauce

Source : déclinaison Les producteurs laitiers du Canada

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PÂTES CRÉMEUSES AU POULET

Vous le savez, j'adore le fromage Boursin. Quand j'ai vu ici cette recette de pâtes qui en contenait, je n'ai pas hésité une seule seconde. Par contre, dans la liste des ingrédients j'ai lu qu'on suggérait un paquet de lanières de poulet cuites du commerce, ce qui m'a fait un peu tiqué. Hors de question que j'achète! J'avais du poulet rôti désossé dans le frigo. Il m'a suffi de trancher des lanières de ce poulet. Certainement plus économique! La préparation est d'une grande simplicité. J'ai pensé lors de la cuisson des pâtes de réserver un peu d'eau de cuisson. Avec mon type sauce à la maison, je voulais être certaine qu'il y ait suffisamment, et j'ai bien fait. À la dégustation, je dois dire que ces pâtes sont très savoureuses et pas seulement à cause du Boursin, mais aussi à cause des tomates séchées. Un excellent plat de pâtes très gourmand.

Ingrédients : pas précisé mais je dirais 4 portions 

- ¾ lb (375 g) de linguines (sur mon mesureur de pâtes, pour 4 portions=300 g) 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- ¼ tasse (35 g) d’échalotes finement hachées 

- 1/3 tasse (55 g) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées 

- 1 contenant (254 g) de Boursin cuisine à l’ail et aux fines herbes 

- 1 emballage de 200 g de lanières de poulet cuites (mis 1¾ tasse de lanières de poulet rôti) 

- ¼ tasse (3 g) de basilic frais haché (environ 1 bouquet) 

- Ajout d'1 c. à soupe de ciboulette, hachée finement 

- Au goût, sel et poivre 

- ½ tasse (125 ml) de crème à cuisson 15 % M.G. 

- Ajout d’eau de cuisson des pâtes

Préparation : 

1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. 

2. Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes 

3. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les échalotes et les tomates séchées environ 2 minutes. 

4. Incorporer le Boursin, le poulet et le basilic, puis assaisonner. Bien mélanger. 

5. Ajouter les pâtes et la crème. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que tout soit chaud. 

6. Au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes. 

7. Servir 

Source : IGA.net

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SALADE DE PÂTES CRÉMEUSE AU POULET GRILLÉ

Avec nos vacances un peu plus longues qu'à l'habitude, je réalise que certaines de mes recettes publiées le sont en retard par rapport au moment que j'aurais dû vous les présenter. Quand j'ai cuisiné cette salade dénichée  ici , j'y avais ajouté directement dans le saladier de la fleur d'ail fraîche, un reste en fait. On s'entend qu'en ce moment, c'est de l'ail qu'on récolte, pas de la fleur d'ail hihi. Il existe sur le marché de la fleur d'ail en pot, ou sinon, vous pouvez utiliser de l'ail frais pressé. Pour les deux alternatives que je vous propose, vous les intégrerez à la sauce vinaigrette. On nous suggère d'utiliser une poitrine de poulet rôti. Si vous avez fait cuire un poulet dans les jours précédents, n'hésitez pas à utiliser les restes pour cuisiner cette salade. On intégrait de la feta émietté à la sauce. J'avoue que le côté granuleux que pouvait donner la feta à la sauce ne m'emballait pas. J'ai préféré couper en cubes, et intégrer à la salade avec les pâtes, le poulet et les légumes. Pour le reste, j'ai utilisé ce que j'avais et mis aussi des herbes fraîches. Cette salade de pâtes est délicieuse, et les restes seront parfaits pour le lunch du lendemain.

Ingrédients : pour 4 portions 

- 250 g (environ 2 ¾ tasses) pâte rotini de blé entier, sec (mis 2 1/3 tasse /208 g de fusili régulier) 

- 1 petit filet d’huile d’olive pour éviter que les pâtes cuites ne collent ensemble en refroidissant 

- 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise légère 

- 3 c. à soupe (45 ml) de yogourt grec nature 0 % 

- ½ tasse (70 g) de fromage feta léger (régulier pour moi), coupée en cubes 

- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge 

- 2 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon 

- 1 c. à thé (cc) de sirop d’érable 

- 1 ½ tasse (200 g) de poitrine de poulet rôti au four, coupée en dés (poulet rôti pour moi) 

- 1 tasse (250 g) de poivron rouge, coupé en dés (mis 1 ¾ tasse et pesé 240 g d’un mélange de poivron rouge et d’orange) 

- ¾ tasse (240 g)) de poivron vert, coupé en dés (pas mis) 

- ¾ tasse (125 g) de tomates cerises, coupées en deux (mis 1 tomate hachée) 

- ¾ tasse (81 g) d’d’oignon rouge, coupé en fines rondelles (en fines petites lanières pour moi) 

- Sel et poivre, au goût 

- Ajout d’1 ½ c. à soupe de persil plat 

- Ajout d’2 ½ c à soupe de ciboulette 

- Ajout d’1 c. à soupe comble de fleur d’ail hachée finement (ou de la fleur d’ail en pot, ou bien une gousse d’ail au presse ail  dans la sauce vinaigrette)

Préparation : 

1. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante. Laisser refroidir au réfrigérateur. (J’ai laissé tempérer à la température pièce/j’avais préalablement mis un filet d’huile d’olive sur les pâtes et mélangé) 

2. Dans un petit bol, mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette : la mayonnaise, le yogourt, le fromage feta, le vinaigre, la moutarde et le sirop d’érable. Saler, poivrer. (si vous utilisez de l’ail pressé ou de la fleur d’ail en pot, l’ajouter à la vinaigrette 

3. Lorsque les pâtes ont refroidi, dans un grand bol, mélanger ensemble le poulet, le poivron rouge, le poivron vert, les tomates cerise, les oignons, les dés de feta, les pâtes, les herbes fraîches, la fleur d’ail fraîche et la vinaigrette. Bien mélanger. 

4. Laisser réfrigérer environ 30 minutes avant de consommer. 

Source : déclinaison d’une recette de Sophie Blais sur Nautilus plus

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LES MEILLEURES ESCALOPES DE POULET!

Bon! Je dois dire que le nom de cette recette dénichée  ici fait prétentieux, mais la traduction qu'on en donnait était plutôt catastrophique. Des coquilles St-Jacques au poulet, c'était à mon avis ridicule, et complètement à côté de la plaque hihi. Et surtout qu' il n'y a rien qui nous fait penser à ce plat mythique. J'ai donc décidé de m'en tenir qu'à l'appréciation qu'on faisait du plat. Est-ce que ce sont les meilleures escalopes de poulet? Pas nécessairement, mais le plat est délicieux et c'est ce qui compte. La préparation est hyper simple, et je n'ai pas vraiment fait de changement ou d'ajout  à la recette qui me semblait tout à fait correcte. Le plus difficile aura été de faire de belles escalopes hihi. Le reste se fait rapidement. Un excellent repas à partager avec la famille! J'ai servi avec un riz basmati aux légumes.

Ingrédients : on mentionne 4 portions, mais tout dépendant de la grosseur des poitrines et de l’appétit de chacun, on pourrait facilement aller jusqu’à 6 portions 

Pour le poulet 

- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en tranches sur l’épaisseur 

- Sel et poivre au goût 

- ½ tasse (70 g) de farine tout usage 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre

Pour la sauce 

- 2 gousses d’ail, émincées 

- ½ tasse (125 ml) de vin blanc (ou bouillon de poulet) 

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet 

- Jus d'1 citron 

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre 

- 1 c. à soupe (15 ml) de câpres (facultatif) 

- Persil frais pour la garniture

Préparation : 

1. Aplatir légèrement les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier parchemin à l’aide d’un maillet de cuisine jusqu’à ce qu’elles aient une épaisseur uniforme. 

2. Assaisonner de sel et de poivre et les tremper dans la farine. 

3. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer le beurre et l’huile. Faire revenir les escalopes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Réserver dans un plat et couvrir. 

4. Dans la même poêle, faire revenir l’ail, déglacer avec le vin et incorporer le bouillon de poulet et le jus de citron. Réduire légèrement. 

5. Ajouter le beurre et les câpres, puis remettre le poulet dans la poêle. Versez la sauce sur le poulet et laissez mijoter. 

6. Garnir de persil frais et servir avec votre accompagnement préféré. J’ai servi avec un riz aux légumes 

Source : Laura sur Easyworldrecipes

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STROGANOFF DE POULET AUX CHAMPIGNONS

Sais pas si je vous ai déjà dit qu'on aime beaucoup les plats en sauce à la maison. C'est ici que j'ai trouvé ce plat de poulet sans chichi à préparer, et avec des ingrédients que j'ai pour ainsi dire tout le temps, ou presque. J'ai fait de minimes modifications à la recette. J'aurais aimé utiliser le mélange laitier réduit en gras pour la sauce, mais cela fait quelques mois qu'on ne retrouve pas à l'épicerie. Dommage parce que c'est un bon compromis mais coudonc!  À la dégustation, j'ai servi sur un lit de riz basmati. Que dire? C'est tout bon. Un plat simple qu'on a beaucoup apprécié! 

Ingrédients : le nombre de portions n'est pas précisé, mais je dirais 4-6 portions

- 1.1 lb (500 g/environ 4 poitrines) de blanc de poulet coupés en morceaux) 

- 1 barquette (227 g +2-3 champignons de plus) de champignons tranchés 

- 1 oignon finement émincé 

- 2 gousses d’ail écrasées/ hachées finement pour moi 

- 2 c. à soupe (15 g) de farine 

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet 

- 1 tasse (250 ml) de crème fraîche épaisse (j’ai mis de la crème 15% à cuisson) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde (j’ai mis de la moutarde de Dijon) 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- 1 c. à soupe (15 g) de beurre 

- Sel et poivre (au goût) 

- Persil frais au goût (pour la garniture)

Préparation : 

1. Couper le poulet en morceaux et assaisonner avec du sel et du poivre. 

2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. 

3. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirer le poulet de la poêle et réserver. 

4. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. 

5. Ajouter l’ail et les champignons, et faire sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres. 

6. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober les légumes. Cuire environ une minute. 

7. Verser le bouillon de poulet en remuant constamment pour éviter les grumeaux. 

8. Ajouter la moutarde et bien mélanger. 

9. Faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. 

10. Verser la crème dans la sauce et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. 

11. Ajouter le poulet réservé dans la poêle et faire mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. 

12. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

13. Servir sur un lit de riz, ou de pâtes ou bien d’une purée de pommes de terre. Garnir de persil. 

Source : Recettes de famille

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POULET « PINOY »

Vous allez me dire, d'où vient ce nom bizarre? Hé bien! Au départ, la recette m'a été partagée par mon amie Annlou. Vers les année 2000, un de ses fils participait à un jeu sur le net avec d'autres joueurs. L'un des personnages de ce jeu s'appelait Pinoy. L'un des joueurs avait offert cette recette au fils d'Annlou. Du peu que j'en sais, pas de précision sur l'origine de la recette. Annlou avait cuisiné, et sa famille avait baptisé la recette tout simplement ''Poulet Pinoy''. Quand Annlou m'a donné la recette, elle ne savait trop comment la nommer, et m'a dit Poulet à la cajun. En apprenant l'histoire, ce que j'ai compris, c'est que pour Annlou et sa famille, c'était du ''Poulet Pinoy'', et pas autre chose. Voilà pour l'histoire! 

J'ai donc testé cette recette récemment. Peu de changement à la recette sinon mettre un peu plus de champignons,  et varier la couleur d'un des poivrons hihi. Plutôt que de la crème, j'ai opté, comme mon amie, pour un mélange laitier à cuisson réduit en gras. Des herbes fraîches ont été ajoutées en finale. J'avais quelques craintes concernant la quantité des épices cajun, mais considérant le fait qu'Annlou ne m'avait fait aucune mention qu'il y en avait trop, j'ai donc respecté le dosage. Aucune embûche lors de la préparation et, à la dégustation, mes craintes pour les épices se sont dissipées.  Ce poulet est servi sur un lit de pâtes, et la sauce qui l'accompagne est abondante et très savoureuse. C'est tout simplement délicieux. C'est à refaire absolument! Trop bon! Désolée pour les photos qui ne sont pas super géniales! 

J'oubliais! Il n'y avait pas de mention du nombre de portions. J'ai jugé que dépendamment de la grosseur des poitrines de poulet, et aussi de l'appétit de chacun, vous pouvez servir de 2 à 3 portions. 

Ingrédients :pour 2-3 portions selon la grosseur des poitrines

- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’épices cajun 

- 2 c. à soupe (30 g) de beurre 

- 1 poivron rouge en lamelles 

- 1 poivron vert en lamelles (mis du poivron jaune)

- 4 champignons tranchés (ou plus/j'ai mis le double et mes champignons étaient gros) 

- 1 oignon vert tranché 

- 2 tasses de crème (15% ou 5% à cuisson) 

- ¼ c. à thé de basilic (ou plus/j’ai mis le double) 

- ¼ c. à thé de poivre au citron 

- ¼ c. à thé de sel 

- 1 gousse d’ail émincée 

- 1/8 c. à thé de poivre 

- Ajout d'une petite poignée de persil et de ciboulette, hachés/facultatif

- ¼ tasse (18 g) de parmesan râpé (ou au goût)

- Linguine (pas précisé mais je dirais pour 2-3 portions environ)

Préparation : 

1. Mettre les poitrines de poulet et les épices cajun dans un sac de plastique, agiter pour enrober. 

2. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon et faire brunir le poulet, environ 5-7 min. 

3. Ajouter les poivrons, les champignons, l’oignon vert et l’ail. Faire sauter 2-3 minutes. Réduire le feu. 

4. Ajouter la crème, le basilic, le poivre au citron, le sel et le poivre. Amener à légère ébullition et faire cuire, à couvert, environ 10 min, pour bien faire cuire le poulet. 

5. Ajouter le persil et la ciboulette si désiré et mélanger.

6. Servir avec linguine et fromage parmesan râpé. 

*Note : Pinoy est le nom d'un personnage du jeu qui réunissait le fils d’Annlou et un autre joueur; la recette a été baptisée ainsi par la famille d’Annlou

Source : partagée par un compagnon de jeu virtuel du fils d’Annlou/septembre 2000 

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