TORTELLINIS AU FROMAGE TOUT-EN-UN

Je fais des pâtes environ une fois semaine, et je me cherche toujours de nouvelles idées. J'avais un paquet de tortellinis tricolores achetés sous le coup de l'impulsion, et j'ai déniché chez Ricardo cette recette qui me plaisait vraiment beaucoup. J'avais tout ce qu'il me fallait pour la préparer. J'ai un type sauce à la maison, je crois vous l'avoir déjà dit. J'ai jugé nécessaire d'ajouter du bouillon supplémentaire durant la cuisson. Je vous le mentionne, surtout si vous constatez que c'est nécessaire,  pour que vous ayez du bouillon en réserve au cas où... J'ai pensé, en fin de préparation, que j'aurais pu mettre davantage de couleur en ajoutant du poivron rouge par exemple, ou un autre légume. Je ne l'ai pas fait, mais si vous le souhaitez, n'hésitez pas. J'ai aussi mis plus d'herbes fraîches que demandé. J'en profite depuis quelques semaines avec celles que j'ai dans mon petit coin d'herbes aromatiques à l'extérieur. Cela donne beaucoup de fraîcheur.  J'oubliais! Le jus de citron est plus que facultatif. Il est essentiel. C'est le petit "kick" qu'il donne aux pâtes. Cela dit, ces pâtes sont vraiment délicieuses. Je ne cuisine pas si souvent avec les petits pois, mais j'ai fait une belle découverte. On a vraiment beaucoup aimé. À refaire!

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 tasse (95 g) de poireau émincé 

- 2/3 tasse (90 g) de pancetta en dés ou de bacon 

- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre ou d’huile d’olive 

- 3/4 lb (340 g/3 ½ tasses) de tortellinis au fromage (j’avais des tortellinis 3 couleurs au fromage) 

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet (prévoir du bouillon supplémentaire, j’en ai ajouté un peu plus du double) 

- 1 tasse (150 g) de petits pois surgelés, décongelés 

- 1 tasse (70 g) de fromage parmesan frais râpé 

- ¼ tasse (10 g) de persil plat ciselé (mis 1/3 tasse/20 g de ciboulette ciselée et mis 2 c. à soupe (5 g) de persil plat) 

- ¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson 15 % ou de bouillon de poulet 

- Quartiers de citron (facultatif/j’ai mis)

Préparation : 

1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le poireau et la pancetta dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit environ 5 minutes. 

2. Ajouter les tortellinis et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 1 minute. (2 minutes pour moi) 

3. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 2 minutes (3 minutes pour moi) jusqu’à ce que les pâtes et les petits pois soient al dente. 

4. Ajouter le fromage, le persil, la ciboulette et la crème. Saler, poivrer et mélanger. 

5. Arroser les pâtes avec du jus de citron, si désiré. (J’ai mis un peu dans la casserole et en ai remis dans l’assiette) 

Note personnelle : on pourrait ajouter d’autres légumes, comme du poivron rouge par exemple pour faire un contraste, ou autre légume de votre choix 

Source : Ricardo cuisine

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DUBLIN CODDLE AUX SAUCISSES PLUTÔT TRANSFORMÉ

J'ai tout de suite été attirée par cette recette traditionnelle typiquement irlandaise provenant de la ville de Dublin, et remontant au 18ème siècle. Ce plat a été dénichée chez Jackie. À l'origine, il semble qu'on utilisait les restes de la semaine pour le cuisiner, et c'était donc un plat économique à préparer. C'est un ragoût de pommes de terre, de saucisses et de poitrine de porc ou de lardons.  Les ingrédients sont disposés en étage dans la marmite. J'avais mentionné à Jackie que je trouvais la quantité de pommes de terre assez impressionnante, et que si je faisais, je réduirais les pommes de terre au profit d'autres légumes. J'ai utilisé quelques restes de légumes que j'avais pour rester dans l'esprit de la recette hihi.  La recette contient de la Guiness. Je cuisine avec la bière, mais j'en bois très rarement, et mon conjoint pas du tout. J'ai toujours au frigo quelques bouteilles de bière blonde que j'utilise pour cuisiner, ou pour la visite, et c'est ce que j'ai pris. Pour les lardons, il me restait 4 tranches de bacon que  j'ai complété avec un paquet de pancetta en dés. J'ai utilisé les saucisses que j'avais, des italiennes. 

Quand je regarde tous les changements apportés,  je me dis que j'ai passablement écorché le côté irlandais de la recette, et j'espère que nos amis irlandais ne s'en offusqueront pas.  Cela dit, à la dégustation, on a adoré. La pancetta et la bacon donnent une saveur incroyable au ragoût, et je me suis félicitée d'avoir mis d'autres légumes. J'aurais d'ailleurs pu en mettre davantage. Jackie mentionne que le plat fournit 6 portions. J'ai réalisé au moment du repas que le nombre de saucisses n'était pas suffisant.  Nous n'étions que deux, et avons mangé deux saucisses chacun. C'est pour cette raison que je vous suggère d'ajouter des saucisses supplémentaires; ceci  afin que chaque personne ait deux saucisses dans son assiette. Remarquez, cela dépend toujours de l'appétit de chacun, mais s'il reste quelques saucisses en finale, ce seront de bons restes pour le lendemain.  J'oubliais! Pour la cuisson, j'ai utilisé ma marmite en fonte émaillée. Si vous avez, c'est la marmite idéale pour la cuisson de ce plat. Je termine en remerciant Jackie de m'avoir fait découvrir ce délicieux plat traditionnel d'Irlande.

Ingrédients : pour 6 portions

- 6 saucisses* coupées en deux (saucisses de porc idéalement/j’avais des saucisses italiennes)

- 1 kg de pommes de terre pelées et taillées en rondelles de 2-3 mm (mis 1 lb/454 g) 

- 1 carotte (mis 1 carotte supplémentaire) 

- Ajout d’un gros morceau de rutabaga haché gros (un reste à passer/pas mesuré ni pesé) 

- Ajout de 6 choux de Bruxelles coupés en deux 

- 200 g de poitrine de porc coupée en morceaux ou des lardons (mis 1 sac de 125 g de  pancetta en dés + 4 tranches de bacon haché) 

- 2 oignons pelés et coupés en rondelles 

- Sel et poivre noir 

- 2 c à soupe de persil plat ciselé 

- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet 

- 1 c à soupe (15 g) de beurre fondu 

- 1/3 tasse + 4 c. à thé (100 ml) de Guiness (bière blonde pour moi)

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 350°F (180 °C). 

2. Faire dorer les saucisses dans une poêle quelques minutes. 

3. Dans une cocotte, répartir sur le fond la moitié des saucisses et la poitrine de porc (dés de pancetta et le bacon haché). 

4. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles ou en ¼. 

5. Éplucher les carottes et les couper en petits tronçons. 

6. Ajouter la moitié des oignons, des pommes de terre, les carottes, le rutabaga, les choux de Bruxelles, saler, poivrer et saupoudrer de persil haché. 

7. Répartir le reste de saucisses et de poitrines de porc (pancetta et bacon) 

8. Terminer par le reste d’oignons et recouvrir du reste des rondelles de pommes de terre. 

9. Saler et poivrer. 

10. Verser le bouillon de poulet et la bière 

11. Couvrir la cocotte et enfourner 1 h 30. 

Note de Maripel : pour 6 portions, j’ajouterais des  saucisses supplémentaires pour que chacun ait 2 saucisses dans son assiette 

Source : déclinaison d’une recette de Jackie cuisine

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CHOUX DE BRUXELLES À L’ÉRABLE ET AU CITRON

Je sais, les choux de Bruxelles ne sont pas appréciés par tout le monde. Dans mon cas, j'aime beaucoup ces mini-choux. Je me cherche régulièrement de nouvelles idées pour les cuisiner, et je suis tombée sur cette recette dénichée ici qui comblait deux de mes addictions, l'érable et le citron. Je n'essaierai de convaincre personne aujourd'hui avec cette recette cependant hihi, mais la préparation est sans chichi, et le résultat  vraiment trrrès bon! Ces choux de Bruxelles sont excellents. :-)

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 c. à soupe (15 g) de beurre 

- 1 échalote sèche, hachée 

- 1 gousse d’ail, pressée 

- 1.1 lb (500 g) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux (ou en quatre s’ils sont gros) 

- 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de poulet ou d’eau 

- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron 

- Une pincée de sel 

- Poivre

Préparation : 

1. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Y faire revenir l’échalote une minute. 

2. Ajouter l’ail et les choux de Bruxelles. Cuire en remuant 2 minutes pour dorer légèrement les choux de Bruxelles. 

3. Ajouter le bouillon de poulet ou l’eau. Couvrir et cuire à feu moyen-doux 5 minutes. 

4. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le sirop d’érable et le jus de citron. 

5. Retirer le couvercle de la poêle et, à feu moyen-élevé, cuire jusqu’à évaporation complète du liquide, s’il en reste. 

6. Verser le mélange de sirop d’érable et de jus de citron. Remuer jusqu’à évaporation complète. 

7. Poivrer généreusement, et ajouter une pincée de sel. 

8. Servir immédiatement, sinon les choux de Bruxelles pourraient perdre leur belle couleur. 

Source : Érable du Québec

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GRATIN DE PATATES, SAUCISSES ET POIREAU

Avec l'automne qui s'amène vient l'envie de se cuisiner des plats ''réconfort''. Ce plat de saucisses déniché ici me semblait tout à fait approprié pour ce début d'automne. Il contient du poireau, et celui du Québec est arrivé dans nos épiceries. On en profite! Comme d'habitude, j'y ai ajouté des légumes supplémentaires hihi. Cela a mis davantage de couleur dans l'assiette, mais aussi  plus de goût au plat. Je ne l'ai pas du tout regretté. Un petit conseil pour les pommes de terre, évitez de les trancher trop minces. Cela vous donnera des tranches qui vont mieux se tenir. La préparation est très simple et le résultat est particulièrement savoureux. On a eu un gros coup de cœur pour ce gratin sans prétention. C'est un délicieux repas de semaine. Dans mon cas, c'est à refaire.

Ingrédients : pour 4 portions 

- 3 pommes de terre Russet 

- 1 lb (454 g) de chair à saucisses italiennes douces 

- 1 poireau tranché 

- Ajout d’½ poivron rouge haché 

- Ajout d’½ courgette hachée en demi-rondelles

- Ajout de 2 gousses d’ail, hachées 

- Ajout de la moitié d’un oignon haché 

- 1 ½ tasse (157 g) fromage cheddar jaune (ou du cheddar blanc) râpé 

- 2 c. à soupe de persil plat frais, haché 

- 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de poulet

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). 

2. Peler les pommes de terre, puis les couper en tranches. Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 12 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Égoutter. (Ne pas trancher trop mince sinon les tranches vont se défaire après cuisson) 

3. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire la chair de saucisse de 5 à 7 minutes, en égrainant la chair à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. 

4. Ajouter l’oignon, le poivron et la courgette et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant deux minutes. 

5. Ajouter le poireau et le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Poivrer. 

6. Dans un plat de cuisson, mélanger les pommes de terre avec la préparation aux saucisses. Parsemer de fromage. Cuire au four de 10 à 12 minutes. 

7. Au moment de servir, garnir de persil. 

Source : Patates Dolbec

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ONE POT DE LASAGNE AU VEAU HACHÉ

Cela fait quelques fois que je cuisine des one pot. J'ai parfois été déçue mais en découvrant ici cette recette de lasagne déconstruite, j'étais certaine que ce serait bon. Pas de réelle embûche à la préparation! Pas d'ail ni d'oignon, et encore moins d'autres légumes dans cette recette. Impensable! Hihi Je me suis donc permis d'en mettre ainsi que des champignons. J'aurais pu aussi ajouter du poivron, mais je n'avais plus. Je vous le suggère si vous avez. On demandait 10 pâtes à lasagne, mais je n'avais que 8 pâtes. J'ai substitué par 4 mafaldine, des petites lasagnettes bouclées, pour remplacer les deux lasagnes manquantes. Elle ont fait le travail. On mettait une sauce tomate aromatisée aux légumes et herbes que je n'avais pas. J'ai ajouté des herbes séchées à une sauce tomate nature, et j'ai fait cuire avec la sauce et les pâtes. En finale, j'ai utilisé le basilic frais de mes plants, et bien mélangé au plat avant d'ajouter le fromage et de faire griller. Je dois dire que ce plat de pâtes est très réussi. On s'est régalé. C'était excellent et à refaire!

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 lb (454 g) de veau haché 

- Ajout de 2 grosses gousses d’ail, hachées et divisées 

- Ajout d’1 oignon jaune haché 

- Ajout d’½ barquette (113 g) de champignons, émincés 

- 2 tasses (500 ml) de sauce tomate aux légumes et fines herbes (j’ai utilisé une sauce tomate non aromatisée à laquelle j’ai ajouté une grosse pincée d’origan, 2 grosses pincées de basilic séché au début, et en fin de cuisson, 2 grosses poignées de basilic frais, et une petite poignée de ciboulette ainsi que de persil frais, le tout haché) 

- 1 ½ tasse (375 ml)) de bouillon de poulet 

- 10 pâtes à lasagne sans précuisson cassées en morceaux (il me manquait deux lasagnes que j’ai substitué par quelques mafaldine/petites pâtes longues étroites) 

- 1 tasse (120 g) de mozzarella râpée (mélange de mozzarella et brick légèrement tassé) 

- Huile d’olive en quantité suffisante

Préparation : 

1. Dans une grande poêle à haut rebord allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le veau haché de 5 à 7 minutes en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter une gousse d’ail hachée, et poursuivre la cuisson tout en mélangeant la préparation durant le temps restant. Réserver dans un plat. 

2. Dans la même poêle, faire chauffer un peu d’huile, et sauter les champignons ainsi que l’oignon pendant quelques minutes. Ajouter une gousse d’ail hachée, et continuer la cuisson une minute de plus. 

3. Remettre la viande hachée dans la poêle et bien mélanger. 

4. Incorporer la sauce tomate, le bouillon de poulet, (+ les pincées de basilic et d’origan séché). Porter à ébullition. 

5. Ajouter les pâtes à lasagne et remuer. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes à lasagne soient al dente. 

6. Ajouter les herber fraîches hachées et mélanger. 

7. Garnir la préparation de mozzarella et brick. Cuire au four sous l’élément supérieur, à intensité maximale (broil) de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré. 

Suggestion: on pourrait mettre un demi-poivron haché aux légumes déjà ajoutés.

Source : déclinaison d’une recette Le veau du Québec

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STROGANOFF DE POULET AUX CHAMPIGNONS

Sais pas si je vous ai déjà dit qu'on aime beaucoup les plats en sauce à la maison. C'est ici que j'ai trouvé ce plat de poulet sans chichi à préparer, et avec des ingrédients que j'ai pour ainsi dire tout le temps, ou presque. J'ai fait de minimes modifications à la recette. J'aurais aimé utiliser le mélange laitier réduit en gras pour la sauce, mais cela fait quelques mois qu'on ne retrouve pas à l'épicerie. Dommage parce que c'est un bon compromis mais coudonc!  À la dégustation, j'ai servi sur un lit de riz basmati. Que dire? C'est tout bon. Un plat simple qu'on a beaucoup apprécié! 

Ingrédients : le nombre de portions n'est pas précisé, mais je dirais 4-6 portions

- 1.1 lb (500 g/environ 4 poitrines) de blanc de poulet coupés en morceaux) 

- 1 barquette (227 g +2-3 champignons de plus) de champignons tranchés 

- 1 oignon finement émincé 

- 2 gousses d’ail écrasées/ hachées finement pour moi 

- 2 c. à soupe (15 g) de farine 

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet 

- 1 tasse (250 ml) de crème fraîche épaisse (j’ai mis de la crème 15% à cuisson) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde (j’ai mis de la moutarde de Dijon) 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- 1 c. à soupe (15 g) de beurre 

- Sel et poivre (au goût) 

- Persil frais au goût (pour la garniture)

Préparation : 

1. Couper le poulet en morceaux et assaisonner avec du sel et du poivre. 

2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. 

3. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirer le poulet de la poêle et réserver. 

4. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. 

5. Ajouter l’ail et les champignons, et faire sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres. 

6. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober les légumes. Cuire environ une minute. 

7. Verser le bouillon de poulet en remuant constamment pour éviter les grumeaux. 

8. Ajouter la moutarde et bien mélanger. 

9. Faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. 

10. Verser la crème dans la sauce et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. 

11. Ajouter le poulet réservé dans la poêle et faire mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. 

12. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

13. Servir sur un lit de riz, ou de pâtes ou bien d’une purée de pommes de terre. Garnir de persil. 

Source : Recettes de famille

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GNOCCHIS AU FROMAGE CRÉMEUX, AUX CHAMPIGNONS ET AU BACON

J'aime beaucoup les gnocchis. J'ai déjà  cuisiné dans une vie antérieure hihi. La préparation avait été interminable.  C'était très bon mais beaucoup trop long pour moi. J'achète depuis. C'est chez Ricardo que j'ai trouvé cette recette qui me semblait bien gourmande. On suggérait pour la recette le fromage Caprice des Dieux que je connais et que j'adore, mais on s'entend que les fromages fins sont en ce moment très chers. J'ai opté pour un fromage plus accessible, du fromage à la crème, et en y repensant après, je me suis dit que du chèvre crémeux aurait été tout aussi intéressant avec ces pâtes. Remarquez, ce n'est pas tout le monde qui aime le chèvre, mais si c'est un fromage que vous utilisez, n'hésitez pas. La préparation est simple et vous ajoutez en finale le fromage. J'ai garni chaque portion de ciboulette et de quelques petites feuilles de thym citron pour le petit "kick" de fraîcheur que cela donne. Je n'ai pas regretté cet ajout. Ce plat de pâtes est bien savoureux et gourmand. Si vous préférez utiliser le fromage suggéré, rien ne vous en empêche et je suis certaine que sera délicieux.

Ingrédients : pour 4 portions 

- 1 paquet de 500 g de gnocchis du commerce 

- 5 tranches de bacon, coupées en lardons 

- 8 oz (227 g/une barquette) de champignons blancs tranchés 

- 2 gousses d’ail 

- ¾ tasse (180 ml) de bouillon de poulet 

- ½ fromage Caprice des Dieux, sans la croûte et coupé en morceaux (ou 65 g / 2 oz de fromage brie double crème) (j’ai utilisé 2 oz/65 g de fromage à la crème/je pense qu’on pourrait aussi substituer par du chèvre crémeux) 

- Mon ajout de garnitures (facultatif) : ciboulette et quelques feuilles de thym citron

Préparation : 

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter. 

2. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le bacon. Retirer l’excédent. Conserver environ 2 c. à soupe/30 ml. 

3. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu’à ce que le bacon et les champignons soient dorés. 

4. Ajouter les gnocchis cuits et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition. 

5. Retirer la poêle du feu et ajouter le fromage. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer. 

6. Garnir chaque portion de ciboulette fraîche et de petites feuilles de thym citron. (Facultatif mais bien bon!) 

Source : Ricardo

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COQUILLES FARCIES AUX CREVETTES ET CRABE

Vous connaissez mon amour pour les fruits de mer. Je cuisine le plus souvent les crevettes qui sont plus accessibles. J'ai la chance d'avoir des cadeaux une fois par année de ma belle-soeur et de mon beau-frère du Havre-St-Pierre. Ils nous offrent quelques précieux paquets scellés de crabe des neiges déjà tout décortiqué, et congelé par leur soin.  J'utilise parcimonieusement ce beau crabe pêché dans leur coin de pays. J'aime bien rendre honneur à ce délicieux fruit de mer. J'ai trouvé ici de quoi me satisfaire. J'ai fait très peu de changement à cette recette si ce n'est que de substituer la ciboulette par les tiges vertes d'un oignon vert. Ça ne me tentait pas de me mouiller les pieds  pour aller cueillir de la ciboulette dans le jardin hihi. N'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement de la sauce. Une sauce fade, on ne veut pas. Ce plat gratiné est bien savoureux et délicieux et il met en valeur le crabe et les crevettes. Miam!

Ingrédients : 

- 1 livre (454 g) de grosses crevettes fraîches ou surgelées (grosseur 31-40 pour moi) 

- 12 coquilles géantes (j’ai eu besoin d’une treizième coquille) 

- 1 poivron rouge moyen haché très finement (facultatif/j’ai mis) 

- ½ tasse (50 g) d'oignon haché 

- 1 c à soupe (15 ml) d'huile d'olive 

- 3 gousses d'ail, émincées 

- 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc sec 

- ¾ tasse (180 ml) de bouillon de poulet 

- ¼ tasse (30 g) de farine 

- 2 tasses (500 ml) de lait 

- 8 onces (½ lb/227 g) de chair de crabe cuite, hachée grossièrement ou de chair de crabe en morceaux en conserve de bonne qualité, égouttée (si vous utilisez du crabe en boîte, vous aurez besoin de 2 boîtes de 170 g chacune) 

- 2 c à soupe (30 ml) de basilic frais ciselé 

pâte

- 1 c à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche ciselée (mis de l’oignon vert)

- Sel et poivre

Préparation: 

1. Décongeler les crevettes si elles sont congelées; les peler et les déveiner les crevettes. Rincer à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant. 

2. Hacher grossièrement les crevettes et les réserver. 

3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver. 

4. Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le poivron et l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. 

5. Ajouter les crevettes et cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, en remuant de temps en temps. 

6. Transférer le mélange de crevettes dans un bol. 

7. Pour la sauce, ajoutez l'ail dans la même poêle. Cuire et remuer pendant 30 secondes. 

8. Retirer la poêle du feu. 

9. Ajouter délicatement le vin et remettre la poêle sur le feu et cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du vin soit évaporée, en remuant pour gratter les morceaux dorés du fond de la poêle. 

10. Dans un petit bol, fouetter ensemble ¾ tasse (180 ml) de bouillon et la farine. 

11. Ajouter le tout d'un coup dans la poêle avec le lait. 

12. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et frémissement. Saler et poivrer.

13. Incorporer le 2/3 tasse de la sauce et le crabe au mélange de crevettes. Goûter de nouveau, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire

14. Préchauffer le four à 350 degrés ºF (180 ºC). 

15. Verser uniformément le mélange de crevettes dans les coquilles cuites et disposer les coquilles dans un plat carré allant au four de 2 litres. 

16. Verser le reste de la sauce sur les coquilles. 

17. Couvrir et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. 

18. Faire reposer 10 minutes. 

19. Saupoudrer de basilic et de ciboulette juste avant de servir. 

Rendement : pas de précision, mais je dirais 4-6 portions selon l’appétit de vos mangeurs. 

Source : Recette de maman

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