SANGRIA ROSÉ

Je vous annonçais récemment que je diminuais mes publications pour un certain temps. J'y déroge  cette semaine parce que certaines recettes sont plus estivales que d'autres, et qu'elles ne peuvent souffrir d'être mises  en réserve pour plus tard lol.

En fin de semaine, c'était notre rencontre estivale familiale. Nous nous réunissons ainsi, frères et sœurs depuis fort longtemps. Cette année, la rencontre se faisait chez moi. Pour  recevoir ma famille, j'ai pensé préparer une petite sangria maison. J'adore le rosé, et j'en ai toujours au frais. J'ai utilisé pour cette recette de Ricardo un délicieux rosé maison que j'avais en réserve, et préparé par les bons soins de mon beau-père, un passionné des vins. J'avoue ne pas avoir changé d'un iota la recette. Les commentaires étaient tous excellents. Pourquoi vouloir changer à tout prix ce qui semble bon? Cette sangria est simple à préparer, et le résultat est vraiment excellent. Tout le monde a beaucoup aimé. Il n'est resté que le fond de ma carafe qui a vite été terminé le lendemain.

Ingrédients :

- 1 bouteille de 750 ml de vin rosé, froid (j’avais un vin rosé maison, un white merlot)
- ¼ tasse (60 ml) de brandy
- ¼ tasse (60 ml) de liqueur d'orange (Cointreau, Grand Marnier ou autre)
- 2 tasses (500 ml) de jus de canneberges blanches
- 1 orange, tranchée
- 1 citron, tranché
- 1 cannette de 355 ml de boisson gazeuse au citron (Sprite, 7 Up)
- Glaçons

Préparation :

- Dans un pichet, mélanger tous les ingrédients, sauf la boisson gazeuse et les glaçons.

- Laisser refroidir une heure au réfrigérateur.

- Ajouter la boisson gazeuse et les glaçons au moment de servir.

Source : Ricardo.com

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CÔTES LEVÉES RIBALICIEUX

Disons que la recette que je vous présente aujourd'hui n’est pas banale. Lorsque j’avais vu sur Recettes du Québec cette recette de Kalynou29, j’étais assez sceptique. Du cola pour faire cuire des côtes levées, disons que ce n’est pas habituel et surtout pas très santé! Surtout si on considère la quantité de sucre que cela contient, ajouté à la cassonade ainsi qu’à la sauce sucrée à l’érable! Ça fait beaucoup de sucre finalement! Mais bon! Une fois n’est pas coutume, et comme je cuisine assez rarement ces petits os, autant se payer la traite, et se coller les doigts bien comme il faut hihi. Finalement, j’ai été agréablement surprise par le résultat obtenu! Les côtes sont d’une tendreté incroyable. Elles se défont à la fourchette et c’est vraiment délicieux. Si vous n’avez pas de cette sauce Diana à l’érable, je vous dirais de prendre votre sauce barbecue préférée et d’y ajouter un peu de sirop d’érable, si vous avez. Le résultat devrait être à peu près semblable. Pour ce qui est du choix de la coupe des côtes, je suggère les côtes de dos qui sont moins grasses que celle du flanc. Elles ont aussi plus de viande à gruger lol.

Ingrédients : pour 4 portions

- 2 kg (2.2 lbs) de côtes levées (de préférence des côtes de dos, elles sont moins grasses)
- 2 litres de cola
- 2 litres d'eau
- 1 tasse (180 g) de cassonade
- 1 bouteille (500 ml) de sauce Diana à l'érable


Préparation :

1. Dans une marmite, mettre 2 litres de cola, 2 litres d'eau et 1 tasse de cassonade. Amener ébullition et brasser afin d'enlever les bulles du cola.

2. Ajouter les côtes levées, baisser le feu a moyen et laisser cuire 1h30. Laisser réduire le liquide, ne rajoutez pas d'eau.

3. Sortir les côtes du chaudron et laisser sécher 10 minutes. Badigeonnez généreusement de sauce les 2 côtés des côtes avec la sauce Diana à l'érable.

4. Mettre au réfrigérateur et laissez mariner 24 heures.

5. Préchauffer le four à 350°F (177°C) et y déposer les côtes levées afin de les réchauffer (de 30 à 40 minutes).

6. Badigeonner à quelques reprises avec de la sauce Diana à l'érable. Il ne faut pas qu'elles s'assèchent.


Source : Kalynou29 sur Recettes du Québec

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