Mon Coup de Pouce de juillet dernier foisonnait de belles idées recettes toutes plus intéressantes les unes que les autres. J'en ai testé plusieurs dont ce nectar. Je ne connaissais pas l'eau de coco, et je vous avoue bien honnêtement ne pas avoir trouvé que cela avait un goût exceptionnel après y avoir goûté. Combiné à du jus d'ananas, cela avait déjà un peu plus de caractère, mais je trouvais qu'il manquait encore un petit quelque chose. J'ai donc augmenté la quantité de jus d'ananas, et ajouté le jus de deux limes ainsi qu'un soupçon de sirop d'érable. Sans être totalement exceptionnel, ce nectar est un bon petit boire très rafraîchissant pour une chaude journée d'été.
Ingrédients : pour 7-8 portions
- 5 tasses (1,25 L) d’eau de noix de coco
- 3 tasses (750 ml) de jus d’ananas
- Le jus de 2 limes
- 1-2 c. à soupe (15-30 ml) de sirop d’érable
- Quartiers d’ananas frais
- Feuilles de menthe fraîche
- Glaçons
Préparation :
1. Dans un pichet, mélanger l’eau de coco, le jus d’ananas, le jus de lime, et le sirop d’érable.
2. Au moment de servir, garnir chaque verre de glaçons, d’un quartier d’ananas, et de menthe.
Note : peut se faire à l’avance; disposer dans un contenant fermant hermétiquement au frigo; la préparation se conservera quelques jours.
Source : déclinaison d’une recette de la revue Coup de Pouce de juillet 2013
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