FUDGE FACILE AU TOBLERONE

Le titre le dit, c'est une recette facile et c'est peu dire. Et ce n'est pas parce que c'est facile qu'on sacrifie le goût. C'est ici et là que j'ai trouvé. J'ai fait comme un amalgame des deux en fait. Il y a un peu de beurre dans cette recette. Il se peut que ce  beurre, quand il est fondu, remonte en partie en surface du fudge étendu dans le plat. Pour éviter de se retrouver avec une couche de beurre sur le dessus de votre fudge, étendez une feuille de papier essuie-tout sur la surface du fudge pour absorber ce gras. Vous me dites, pourquoi ajouter du beurre à la préparation? Tout simplement parce qu'il détend la préparation et facilite l'étape d'étendre le mélange. Vous le constaterez lorsqu'il sera ajouté au mélange. Ce fudge est complètement décadent. Succès assuré!

Ingrédients : 

- 1 paquet (400 g) de chocolat au nougat style Toblerone 
- La moitié d’une boîte de 300 ml de lait condensé sucré (style Eagle Brand) 

- 1 c. à soupe (15 g) de beurre non salé

Préparation: 

1. Graisser un moule de 8 x8 po (20 x20 cm) et le chemiser de papier parchemin. Réserver. 

2. Couper deux triangles du chocolat au nougat. Les hacher grossièrement et les réserver. 

3. Dans une grosse tasse en pyrex de 8 tasses (2 L), ou autre contenant allant au micro-ondes suffisamment grand, verser 150 ml du lait condensé sucré. 

4. Hacher le reste du paquet de chocolat au nougat, et le disposer dans la tasse en pyrex. 

5. Mettre au micro-ondes à 50% de puissance pendant 30 secondes. Sortir du micro-ondes et brasser. 

6. Remettre au micro-ondes toujours à 50% de puissance pendant 30 secondes. Brasser de nouveau et poursuivre la cuisson pour un 20 secondes à puissance réduite. Brasser de nouveau jusqu’à ce que chocolat soit complètement fondu, Sinon, le remettre à nouveau au micro-ondes quelques secondes. 

7. Ajouter le beurre et brasser jusqu’à ce que le beurre ait fondu. 

8. Verser le mélange dans le moule préparé*. 

9. Saupoudrer le dessus de la préparation du chocolat réservé et presser doucement dans le mélange. 

10. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 2 heures. 

11. Retirer du moule et couper en morceaux de la taille d’une bouchée souhaitée. 

12. Conserver au frais dans un contenant fermant hermétiquement. 

Conseil : le beurre sert à délier la préparation; si vous constatez qu’une partie du beurre remonte à la surface de la préparation chocolatée, je vous conseille d’apposer une feuille de papier essuie-tout sur la surface de la préparation pour retirer l’excédent de beurre. Vous pourrez par la suite ajouter les morceaux de chocolat réservés. 

Rendement : environ une cinquantaine de bouchées 

Source : inspiré par deux recettes/ « Vanlife Eats » et « fuss free flavours »

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TRUFFES AU TOBLERONE

C'est en cherchant sur le net des idées pour les fêtes que je suis tombée sur cette recette de Toblerone. Tellement simple! Une recette de base finalement! Il n'en fallait pas davantage pour me décider à tenter le coup. Je ne l'ai pas regretté. Ses truffes sont délicieuses et vraiment faciles à faire. Pour un cuistot inexpérimenté, c'est la recette parfaite pour épater la galerie.

Ingrédients:

- 400 g de Toblerone au lait
- 150 ml de crème 35%
- Chocolat en poudre (cacao) en quantité suffisante

Préparation:

- Hachez le Toblerone et faites-le fondre doucement au bain-marie (104-122° F/40-50°C).

- Faites bouillir brièvement la crème, versez la préparation au chocolat fondu et mélangez bien. Recouvrez hermétiquement la préparation d’un film transparent et laissez reposer deux à trois heures au réfrigérateur.

- Dans un petit bol, mettez du chocolat en poudre. Prélevez un peu de la préparation de Toblerone avec une cuillère à café (env.10 g) et formez des boules du bout des doigts. Placez les boules directement dans la poudre de chocolat.

- Déposez sur une plaque à pâtisserie où vous aurez préalablement déposé une feuille de papier ciré et laissez refroidir.

Important:
Les truffes doivent être conservées au frais, à l'abri de la lumière et au sec (pas dans le réfrigérateur en raison de l’humidité!). Se conservent environ 3 jours. (J’ai congelé)

Variante : on peut utiliser du Toblerone blanc ou du noir; pour le blanc, l’enrobage sera du sucre à glacer.

Rendement : donne une trentaine de truffes

Source : déclinaison d’une recette Toblerone

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