MA 400 ÈME SALADE: SALADE D’ÉPINARDS ET SURIMI

Depuis mes débuts sur la blogosphère que je vous inonde de recettes de salade lol. Ce n'est pas un euphémisme de dire que nous mangeons souvent de la salade chez moi, et ce, été comme hiver. Pour cette 400ème, je vous offre une salade repas à base de surimi, ou plus couramment nommée ici, goberge à saveur de crabe. Rien de bien compliqué, et avec des ingrédients que j'ai pratiquement toujours sous la main. Cette dernière a été improvisée pour une seule portion, mais on peut facilement augmenter son volume. L'ajout de sauce sriracha et de jus de lime au mélange de la sauce donne du piquant à cette salade fraîcheur.  Vraiment très très bon!

Ingrédients : pour 1 portion

- 2 tasses (500 ml) de bébés épinards
- 2/3 tasse (105 g) de surimi haché (flocons ou bâtonnets de goberge à saveur de…)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’oignon rouge haché finement
- Le ¼ d’un poivron rouge en petits dés
- Le ¼ d’un poivron orange en petits dés
- 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise
- ¼ - ½ c. à thé (1-2 ml) de jus de lime
- Épices à salade au goût
- Poivre
- Sauce sriracha au goût, ou autre sauce au piment ( sambal olek, tabasco …)

Préparation :

- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de lime, les épices à salade, le poivre et la sauce au piment.

- Dans une assiette, étaler les épinards. Ajouter le surimi haché et parsemer d’oignon rouge et de poivron.

- Servir avec la sauce préparée.

Source : Maripel

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