Les saucisses cocktail durant le temps des fêtes, c'est un incontournable. À chaque réveillon, j'en cuisine. Cette année, j'ai trouvé ici cette recette qui a été, disons-le, pimpé avec l'ajout d'une sauce à l'érable. Pour la recette, j'ai vous ai mis la quantité de bacon que j'ai utilisée, et non pas celle du site qui avait été mal calculée. Pour la sauce, j'ai fait la recette complète, mais la quantité obtenue est beaucoup trop importante. Je vous conseille de n'en faire que la moitié, et ce sera suffisant. Sur la photo au dessus de mon propos , je n'avais pas tout mis dans le bol, et il en est resté. Cela vous donne une idée. Cette sauce contient de la sauce barbecue du commerce. J'ai choisi une sauce barbecue à l'érable pour accentuer ce bon goût, et aussi parce que le bacon suggéré devait être à l'érable, et je n'avais pas.
Pour le temps de cuisson des saucisses, je dois dire que nous avons dû le doubler, et terminer à "broil" la cuisson. Cela dit, ces saucisses sont excellentes. La sauce les accompagne parfaitement, et leur donne un délicieux goût d'érable. Le plat de saucisses s'est vidé bien vite hihi. Un franc succès!
Ingrédients : pour 48 bouchées
- 2 paquets de saucisses cocktail de 225 g chacun
- 24 tranches de bacon à l’érable (environ 2 paquets d’1 lb chacun) coupées en deux (j’avais du bacon régulier)
- 24 tranches de bacon à l’érable (environ 2 paquets d’1 lb chacun) coupées en deux (j’avais du bacon régulier)
- Cassonade au goût
Pour la sauce barbecue pomme et érable : (j’ai fait la recette complète mais c’est trop*)
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
- ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
- ¼ tasse (45 g) de cassonade
- ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 tasse (250 ml) de sauce barbecue (j’ai utilisé une sauce barbecue à l’érable)
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| Une toute petite quantité de cette délicieuse sauce à l'érable! |
1. Préchauffer le four à 350 °F. (176 °C).
2. Enrouler chaque saucisse cocktail avec une demi-tranche de bacon. Fixer avec des cure-dents.
3. Déposer les saucisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
4. Saupoudrer de cassonade.
5. Cuire au four de 15 à 20 minutes. (Mis 30 minutes + à ''broil’’ pour quelques minutes/surveiller)
6. Pendant ce temps, chauffer le vinaigre de cidre et le sirop d’érable dans une casserole à feu moyen de 2 à 3 minutes.
7. Incorporer la cassonade, la compote de pommes et le jus de citron. Chauffer de 2 à 3 minutes en remuant.
8. Incorporer la sauce barbecue. Retirer du feu et laisser tiédir. Servir avec les bouchées de saucisses.
*Conseil : pour la sauce, je vous ai mis la recette complète, mais comme mentionné, c’est beaucoup trop; vous pouvez facilement réduire de moitié les quantités de chacun des ingrédients et vous en aurez suffisamment
Source : déclinaison d’une recette de Je cuisine
