TARTE AU SUCRE 5 MINUTES

J’ai beaucoup cuisiné depuis le début novembre, essentiellement pour les cadeaux du temps des fêtes aux amis et à la famille. En fait, je n’avais cuisiné aucun dessert pour nous, rien pan toute! Hihi. On fait attention à notre consommation de sucre, mais une petite gâterie en ce temps de réjouissances (et de pandémie) apporte du plaisir et un peu de réconfort. En voyant cette tarte provenant d’ici  chez Esther b, j’ai tout de suite pensé que ce serait le dessert idéal à nous cuisiner. J’ai fait la moitié de la recette, donc une seule tarte que j’ai aromatisée à l’érable comme Esther. J’avais deux restes à passer, un peu de mélange laitier et de la crème 15 %. Autant les utiliser! Pas d’assiette à tarte profonde pour verser la préparation, j’ai rempli à ras bord. Je craignais que cela déborde, et j’ai prévu le coup en déposant la tarte sur une plaque. Cela a coulé très légèrement mais pas de dégât! À la dégustation, wouah! Cette tarte a un délicieux goût d’érable. Une pure merveille! 

Bonne Année 2022!

Ingrédients : j’ai fait la moitié de la recette (mes annotations entre parenthèses) soit 1 tarte de 9 po (23 cm) remplie à ras bord 

- 3 tasses (540 g) de cassonade (moi 1 tasse/180 g de cassonade + ½ tasse/90 g de sucre d'érable) 

- 1 tasse (250 ml) de lait (moi ¼ tasse/60 ml de mélange laitier 5% + ¼ tasse/60 ml de crème 15% à cuisson) 

- 5 c. à soupe (75 ml) (mis 2 ½ c. à soupe/37.5 ml) de farine)

- 2 œufs (1 pour moi) 

- 1 c. à thé (5 ml) de vanille (½ c. à thé (2.5 ml) extrait d’érable pour moi) 

- 1 abaisse de tarte, idéalement une abaisse profonde (moi 1 moins profonde)

Préparation : 

1. Chauffer le four à 350 °F (180 °C). 

2. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients au batteur électrique et verser dans la pâte non cuite. 

3. Cuire au four pendant 45-50 minutes sur la grille du bas.

Rendement : pas précisé, je dirais 4-6 portions pour la moitié 

Source: déclinaison La tornade rousse vue chez Esther b

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AMANDES ET PACANES GLACÉES AU SUCRE D’ÉRABLE

Dans mes sacs gourmands du temps des fêtes, j’intègre toujours un sac de noix. J’ai souvent cuisiné plusieurs recettes différentes pour l’occasion. Cette année, je m’en suis tenue qu’à une seule. La recette qui m’a inspiré est ici. J’ai voulu donner une saveur d’érable à ces noix, et il était facile d’apporter les modifications. J’ai fait un mélange de deux noix différentes, mais vous pouvez vous en tenir qu’à une seule. La préparation s’est faite sans difficulté. Pour la cuisson, vérifiez au bout de 15 minutes. Les noix doivent être sèches. Si non, ajoutez 5-10 minutes de plus et profitez-en pour mélanger un peu le tout. Très satisfaite du résultat! Ces noix sont vraiment très bonnes. La gang va aimer.

Ingrédients : 

- 1 blanc d’œuf 

- ½ tasse (90 g) de sucre d’érable (ou sinon du sucre granulé) 

- ½ c. à thé (2 .5 ml) d’extrait d’érable 

- 2 tasses (284 g) d’amandes 

- 2 tasses (224 g) de pacanes 

Note : vous pouvez n’utiliser qu’une seule des deux noix/doubler alors la quantité de la noix choisie

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 275°F (140°C). 

2. Étaler une feuille de papier parchemin sur une plaque à pâtisserie. 

3. Battre les blancs en neige ferme. 

4. Ajouter le sucre d’érable et l’extrait d’érable. Bien mélanger pour que le tout soit onctueux. 

5. Ajouter les amandes et les pacanes et bien mélanger pour les couvrir. Verser les noix sur la plaque à pâtisserie et les étaler uniformément. 

6. Faire cuire jusqu’à ce que ce soit doré, soit environ 20-25 minutes et que les noix sont bien asséchées. Mélanger les noix 2-3 fois durant la cuisson. 

Source : déclinaison All Recipes

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BISCUITS AU BEURRE D’ARACHIDES ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Quand j'ai préparé ces biscuits, j'avais en tête de les offrir à ma fille puisque la recette dénichée  ici  est sans produits laitiers. Ils contenaient peu de sucre, ce qui me convenait parfaitement.  J'ai voulu leur ajouter un petit goût d'érable. La préparation s'est faite sans difficulté et le résultat est plus que  satisfaisant. Ces biscuits  sont délicieux. Ils ont un bon goût d'arachide et d'érable  Les pépites de chocolat noir leur  donnent du croquant. Ils ont beaucoup plu à ma fille et à la petite famille.

Ingrédients: 

- 1 gros œuf 

- ½ tasse (100 g) de sucre de canne (mis du sucre d’érable) 

- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à lever (poudre à pâte /levure chimique) 

- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel 

- ½ c. à thé (2,5 ml) de vanille (extrait d’érable) 

- 1 tasse (260 g) de beurre d’arachide naturel (croquant ou nature) 

-  ¼ tasse (50 g) de pépites de chocolat (semi-sucré) ou au goût (noir)

Préparation: 

1. Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚). 

2. Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin. 

3. Dans un bol, battre l’œuf, le sucre, la poudre à lever, le sel et la vanille. 

4. Incorporer le beurre d’arachide et les pépites de chocolat à l’aide d’une cuillère en bois et bien mélanger. 

5. À l'aide d'une cuillère à soupe (15 ml) comble , mesurer la pâte et façonner grossièrement des boules. 

6. Déposer les boules sur la plaque à biscuits et mettre au centre du four. 

7. Cuire de 8 à 10 minutes (selon le type de four). 

Note : pour les amateurs d’arachides et de chocolat, cette recette est totalement savoureuse. Ce petit biscuit tout simple explose de saveurs en bouche et ce chocolat à la fois croustillant et fondant est encore meilleur lorsqu’il est mangé congelé… Le mariage arachides et chocolat ne peut faire que des heureux. 

Rendement : on mentionne 12 portions; j’ai obtenu 27 biscuits d’1 c. à soupe/15 ml chacun

Source : déclinaison d’une recette de Josée Fiset sur Première Moisson

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