Depuis plus d'un an, je visite régulièrement Jackie, un blogueuse française qui a vécu ici au Québec pendant 20 ans. Je découvre plein de belles recettes qui me font voyager. J'adore ça. J'avais noté chez elle cette recette que je trouvais originale, mais avec la préoccupation de trouver des flageolets que je ne connaissais pas. J'ai dû chercher un peu à mon épicerie locale, et j'ai trouvé en conserve! 2 produits de chorizo sont utilisés pour cette recette, de la saucisse et du saucisson. La saucisse est préalablement cuite avant. Quant au saucisson, il est ajouté en tranches par la suite avec le reste des ingrédients. Inutile de dire que la saveur des deux types de chorizo parfument la sauce, et donne un plat particulièrement savoureux. Une vraie belle découverte pour moi! Ce plat est délicieux.
Note : j’ai fait la moitié de cette recette/mis entre parenthèses ce que j’ai mis.
Ingrédients : pour 4 portions
- 1.1 lb (500 g) de flageolets (congelés pour Jackie) (mis une boîte de 398 ml soit 289 g de flageolets égouttés/je mettrais deux boîtes si je faisais la recette complète)
- 4 saucisses chorizos à griller (2 pour moi)
- 2 tomates (1)
- ½ oignon (j’ai mis la demie)
- 10 tranches de chorizo (saucisson) (pour la moitié, mis une quinzaine de tranches de petit diamètre)
- 1 branche de thym (branche de thym citron)
- 1 feuille de laurier
- Ajout d’une grosse gousse d’ail haché finement pour la moitié
- ¾ tasse + 4 c. à thé (200 ml) de bouillon de légumes maison (ou du commerce) (pour la moitié j’ai mis davantage, environ 1 ¼ tasse/310 ml)
- 1 c à soupe (15 ml) d’huile d’olive (½ c. à soupe/7.5 ml)
- 1 pincée de safran
- Sel et poivre
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Préparation :
1. Faire revenir les saucisses chorizo sur toutes les faces dans l’huile d’olive.
2. Quand elles sont bien dorées, ajouter l’oignon haché.
3. Mélanger et surveiller les oignons. Ils ne doivent pas roussir.
4. Ajouter ensuite les flageolets et les tranches de chorizo (saucisson), la branche de thym, l’ail pressé et le laurier.
5. Mélanger le tout.
6. Terminer par les tomates coupées en morceaux et le safran.
7. Saler, poivrer.
8. Couvrir de bouillon.
9. Faire mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
10. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
11. Servir chaud.
Source : La cuisine de Jackie
Cette recette n'est pas du tout pour moi, mais j'imagine que vous avez dû bien vous régaler. La douceur du flageolet se marie bien avec le piquant du chorizo. Bizz Marie
RépondreSupprimerBonjour DAN!
SupprimerEn effet! Je m'en doutais pas mal hihi. Le goût du chorizo dans une version vegan est probablement difficile à reproduire. Nous nous sommes régalés. Merci de ta visite mon amie! xx
Merci ma chère Marie, je peux comprendre que ce plat ait eu du succès. Tu as eu raison d'utiliser les flageolets en boîtes je le fais de temps en temps. Le chorizo apporte le peps et la gourmandise.... Très belle journée Marie
RépondreSupprimerBonjour Jackie!
SupprimerPour les flageolets, je n'avais que ce choix en fait. Dans du surgelés, je n'ai pas vu. Possible que dans certaines épiceries spécialisées de Montréal on ait, mais je n'y vais plus depuis belle lurette. Trop compliqué d'y aller avec les chantiers! Et oui, ce plat est vraiment très bon. Et c'est simple à faire. Merci Jackie! Et belle journée!
Bonjour Marie,
RépondreSupprimerC’est bizarre parfois comme les idées s’alignent!
Je me suis dit;
J’ai des saucisses,un chorizo et des tomates fraîches à utiliser… que faire?
Et je vois cette recette ce matin:))
J’adore la rondeur et le côté crémeux des flageolets!
Merci Liette
Bonjour Liette!
SupprimerHé bien dis donc! C'est presque de la communication de pensée ça hihi. Contente que la recette t'inspire ma chère Liette. J'espère que tu te régaleras. :-)
Belle journée à toi!