BISCUITS AU BEURRE D’ARACHIDE 3

J'adore les biscuits au beurre d'arachide. C'est un de mes biscuits préférés, mais je n'en fais pas souvent.  Je me suis laissée tenter par ceux-ci qui n'étaient pas trop sucrés. J'ai fait un mélange de beurre d'arachide crémeux et de croquant pour la pâte, et me suis permis de saupoudrer très légèrement de sucre turbinado chaque boule, ceci afin de donner un peu de croquant aux biscuits. Que dire de ces biscuits? Miam! Sont juste parfaits!

Ingrédients : 

- 2 tasses (280 g) de farine tout usage 

- 1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique) 

- ½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude 

- 1 tasse (259 g)) de beurre d’arachide (j’ai fait un mélange de crémeux et de croquant) 

- ½ tasse (115 g) de beurre ramolli ou de margarine non hydrogénée 

- 2/3 tasse (130 g) de sucre 

- 2 œufs 

- Ajout de sucre turbinado au goût pour garnir

Préparation : 

1. Placer les deux grilles au milieu du four et préchauffer le four à 350 ºF(180 ºC). 

2. Huiler deux plaques à pâtisserie ou recouvrir les plaques de papier parchemin. Astuce : Si vous n’avez qu’une seule plaque à pâtisserie, la cuisson se fera simplement en deux temps. 

3. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mettre de côté. 

4. Dans un grand bol, mélanger le beurre d’arachide, le beurre ramolli ou la margarine, le sucre et les œufs à l’aide d’une fourchette. 

5. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit uniforme. 

6. Avec les mains, former 24 boules de taille égale et déposer 12 boules de pâte sur chaque plaque en laissant au moins 1 po (2.5 cm) entre chacune. 

7. Écraser légèrement les boules à l'aide d'une fourchette pour leur donner une forme ronde aplatie. 

8. Saupoudrer au goût de sucre turbinado chaque biscuit. 

9. Déposer les plaques dans le four (une plaque sur chaque grille) et cuire les biscuits pendant 6 minutes. Changer les plaques de grille et poursuivre la cuisson un autre 6 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits ne soit plus humide. 

10. Laisser refroidir 10 minutes avant de manipuler les biscuits au beurre d'arachide. 

Astuce: si vous les aimez plus craquants, laisser les plaques au four quatre minutes après avoir fermé le four. 

Rendement : 24 biscuits 

Conservation : environ 4 jours au réfrigérateur. Se congèle. 

Source : Fondation Olo

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