SALADE DE PÂTES ET POULET AU CURRY

Je suis allée piquer cette belle salade chez mon amie France de Ma cuisine sans prétention . Cette salade repas m’attirait beaucoup, et j’étais certaine qu’elle serait savoureuse. Je n’ai pas fait d’erreur en faisant ce choix. Une salade goûteuse et très parfumée tout en étant très santé. Merci France!

Tout comme France, je n'ai cuisiné que la moitié de la recette, et fait quelques ajouts de légumes et herbe. Il n'y a pas de précision quant au nombre de portions, mais je dirais environ 4-5 si je considère le résultat obtenu .

Ingrédients :

- 3 poitrines de poulet désossées
- 750 ml (3 tasses) de pâtes (j’ai pris des coquilles)
- 3 oignons verts hachés
- 2 carottes pelées et tranchées (mis en fines juliennes)
- 75 ml (1/3 de tasse) de raisins secs
- 125 ml (½ tasse) de noix de cajou ou amandes grillées
Sauce:
- 175 ml (¾ tasse) yogourt nature
- 125 ml (½ tasse) mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) miel liquide
- 3 ml (¾ c. à thé) de sel
- 2 ml (½ c. à thé) poivre
- 1 ml (¼ c. à thé) moutarde en poudre
Ajouts de Maripel :
- une branche de céleri
- Poignée de persil frais haché
- ¼ tasse (60 ml) de poivrons rouges en fines lanières

Préparation :

Faire griller les poitrines de poulet à feu moyen vif 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à bien cuites. (Maripel : fait cuire au four environ 1 heure en badigeonnant régulièrement d’un mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique). Refroidir et couper en cubes.
Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter, les passer à l'eau froide et bien égoutter. Les mettre dans un bol avec poulet, oignons verts, carottes et raisins (+ le céleri, le persil et les poivrons).
Dans un autre bol, mélanger au fouet les ingrédients de la sauce et verser sur la préparation aux pâtes, ajouter les noix.

Source : ? – transmis par « Ma cuisine sans prétention »

IMPRIMER LA RECETTE