Avec les chaleurs caniculaires de la semaine dernière, les salades ont été au rendez-vous pour nous rafraîchir. C'est ici que j'ai déniché cette salade aux saveurs méditerranéennes. J'ai remodelé à ma manière pour la mettre à mon goût hihi, et je suis bien satisfaite du résultat obtenu. J'ai mis plus d'herbes pour la fraîcheur ainsi que la saveur qu'elles donnent. Très satisfaite du résultat obtenu! La salade est bien goûteuse et toute parfumée. Délicieuse en fait, et bien rafraîchissante!
Ingrédients : pour 4 portions
Pour la salade
- 1 boîte de lentilles (540 ml) rincées et bien égouttées
- La moitié d’un concombre anglais coupé en dés
- 1 tasse (150 g) de tomates cerises coupées en deux
- 1 grosse échalote sèche finement hachée
- 1 ½ poivrons rouges grillés, en petites lanières
- 2-3 c. à soupe de persil plat haché
- 2-3 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée
- ½ tasse (75 g) de feta émiettée
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge
- ½ c. à (cc) thé d’origan séché
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’1 citron
- 1 c. à thé (cc) de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
1. Dans un saladier, disposer les ingrédients de la salade, sauf la feta émiettée et les herbes.
2. Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
3. Verser la vinaigrette dans le saladier et touiller délicatement.
4. Ajouter la feta et les herbes et touiller de nouveau avec douceur.
5. Faire reposer une trentaine de minutes et servir.
Source : déclinaison d’une recette de Marion sur Veganyer
Une salade de lentilles bine appétissante, j'ai moi même fait une salade de lentilles hier, par contre je cuis mes lentilles, je préfère. Belle journée Marie , nous avons toujours aussi chaud en France
RépondreSupprimerBonjour Jackie!
RépondreSupprimerJe fais cuire des lentilles parfois, mais les lentilles en boîte me facilitent la vie, ce qui n'est pas négligeable pour moi. Les températures chaudes reviennent ici. Nous avons eu une petite accalmie.
Belle journée Jackie!
Une salade bien appétissante! J'adore...comme Jackie, je cuis les lentilles mais il est certain qu'en pleine canicule on préfère éviter de chauffer la maison pour rien, la conserve est une chouette alternative. Belle journée Marie, bizz
RépondreSupprimerBonjour ma belle DAN!
SupprimerJe me doutais bien que cette salade te plairait. Y'a que la feta par contre que tu omettrais. Je sais qu'il existe du fomage, mais par contre, le goût du feta et son côté salé est probablement difficile à substituer. Tu sauras me dire.
Bonne journée à toi ma chère DAN! xx
Il existe de la feta végétale qui fait bien le job. Elle n'a pas vraiment le même goût que la vraie et elle est moins salée mais est bien plus dans mes convictions!!!! Bizz Marie
SupprimerBonjour DAN!
SupprimerContente de savoir que ça existe! Je comprends très bien que cela correspond davantage à ce que tu penses! :-)
Belle journée à toi! xx
Si je n'ai aucune herbe fraîche et que je mets des herbes séchées, croyez-vous que ce sera aussi goûteux? Je regarde toujours vos salades car vous êtes en quelque sorte ma référence!
RépondreSupprimerBonjour Suzanne!
SupprimerSuis flattée. C'est un beau compliment que vous me faites. Merci!
Je vais vous décevoir, mais les herbes séchées, à moins de préparer une vinaigrette à l'avance et d'y ajouter des herbes séchées pour donner le temps à la vinaigrette de s'imprégner des herbes, donnera une vinaigrette acceptable, mais ne donnera jamais le résultat avec des herbes fraîches. Et des herbes séchées directement dans une salade, ce sera désagréable en bouche. Ne faites surtout pas ça!
Bonne journée!
Cette salade de lentilles me paraît délicieuse avec ses herbes fraîches, ses tomates cerises, son concombre anglais etle fromage feta qu'on ajoute à la fin. Et la vinaigrette qui l'accompagne me semble très intéressante. Je la préparerai bientôt, probablement cette fin de semaine. Merci pour la suggestion, Maripel.
RépondreSupprimerBonjour Giulietta!
SupprimerContente que cette salade te plaise! Tu 'm'en reparleras certainement si tu la fais. :-)
Bonne journée!
Salade de lentilles méditerranéenne: je devrai préparer de nouveau cette salade avec des légumes vraiment frais. J'ai commis certaines erreurs aussi: lentilles brunes bio un peu trop cuites. Etc. Une exception: le délicieux feta de brebis émietté Krinos que j'adore. Je vais refaire la salade en privilégiant la qualité et la fraîcheur.
SupprimerBonjour Giulietta!
SupprimerJe dirais que ce sont les herbes et la vinaigrette qui donnent le ton. La vinaigrette, goûte avant de l'intégrer à ta salade. Tu jugeras si tu peux l'ajuster à ton goût. La feta, tu peux sans hésitation en mettre davantage hihi.
J'espère que tu apprécieras davantage ton deuxième essai. :-)
Quand je fais un plat de lentilles, j'en prévois toujours un peu plus pour les faire en salade mais quand j'ai juste envie d'une salade, je fais comme toi, j'ouvre une boite, c'est rapide et ça permet de se régaler sainement quand même.
RépondreSupprimerJe testerai ta version, j'aime beaucoup.
Bisous.
SupprimerBonjour Mam's!
On se ressemble alors hihi. Contente que ma petite recette te plaise! :-)
Belle journée à toi!