J'adore la purée de pommes de terre, et je me fais plaisir régulièrement hihi. C'est chez ma bonne amie Nancy que j'ai déniché cette recette provenant d'ici qui me semblait particulièrement gourmande. La purée contient fromage et crème sure. Je n'avais pas de crème sure et j'ai substitué par du yogourt grec. Par contre, je n'ai pas tout mis. La texture était passablement liquide. J'aurais probablement dû mettre un peu moins de lait que suggéré, mais c'est le yogourt que j'ai dû réduire. Cela dépend possiblement de la grosseur des pommes de terre et des patates douces que j'avais. Ajustez la quantité de lait lorsque vous l'ajouterez à la purée afin d'obtenir une belle consistance. Cette purée est très gourmande, et tout à fait délicieuse. Elle a accompagné à merveille le poulet rôti que je servais. Je referai, c'est trop bon!
Ingrédients : pour 6 portions
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 petites patates douces
- 1 tasse (250 ml) de lait*
- 1 tasse (110 g) de fromage cheddar râpé
- ½ tasse (125 ml) de crème sure (mis yogourt nature de type grec 0%/ pas tout mis sinon cela aurait été trop liquide/voir note pour l)
- 2 c. à soupe d'oignons verts hachés
- 1 c. à thé (cc) de sel
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
1. Peler et couper les pommes de terre en quartiers. Peler les patates douces et les couper en morceaux.
2. Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide ; amener à ébullition et cuire 5 minutes. Ajouter les patates douces; cuire 15 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
3. Égoutter; remettre à feu doux 3 minutes pour sécher, en secouant la casserole à l'occasion.
4. Réduire les pommes de terre et les patates douces en purée, jusqu'à consistance lisse. Continuer à réduire en purée tout en ajoutant le lait, graduellement. Incorporer le fromage, la crème sure, les oignons verts, le sel et la muscade et bien mélanger.
*Note: ajuster la quantité de lait à la consistance que vous aurez
Source : Les producteurs laitiers du Canada, vue chez Légende d’automne
Un accompagnement plein de douceur! Je fais rarement de la purée, pourtant, c'est si bon! bizz Marie
RépondreSupprimerBonjour ma belle DAN,
SupprimerTu as raison. C'est le bon mot pour décrire cette purée. Ça me rappelle aussi l'enfance, le repas spécial du dimanche midi. Belle journée mon amie! xxx
Ah la purée maison rien de meilleurs, j'en faisais à mes enfants lorsqu'ils étaient petits , pommes de terre seulement, avec la patate douce certainement délicieux. belle journée Marie
RépondreSupprimerBonjour Jackie!
SupprimerBien d'accort avec toi! J'en fais régulièrement, et rarement pommes de terre seule. Je mets très souvent des carottes, parfois du rutabaga, et même navet. De toutes les manières, c'est bon et réconfortant je trouve. :-)
Belle journée Jackie!
Coucou ma belle Amie !!
RépondreSupprimerJe savais bien que tu allais bien te débrouiller ma chère cuisinière. L'improvisation on connait ça 👍
Tout comme toi, je fais rarement des purées simplement avec des pommes de terre.
Bonne fin d'après-midi XX
Bonjour mon amie!
SupprimerJ'ai un peu d'expérience alors on se débrouille hihi. J'ai toujours aimé mettre d'autres légumes dans mes purées et à ce que je constate, toi aussi. :-)
Belle soirée ma belle Nancy! xx