SALADE DE CHOU CRÉMEUSE 7

J'étais en quête d'une nouvelle idée de salade de chou. J'en cumule plusieurs, mais la nouveauté est toujours attirante. J'ai un conjoint qui est de type traditionnel, mais je suis définitivement crémeuse. Je me suis donc fait plaisir en  choisissant celle-ci. J'ai légèrement modifié la recette en lui donnant une saveur d'érable. J'avais cuisiné récemment un plat pour ma fille intolérante aux produits laitiers ainsi qu'au soya, et il me restait de la préparation crémeuse à l'avoine. C'est ce que j'ai utilisé pour la vinaigrette. J'ai refait par la suite avec de la crème 15 %. Aucune différence entre les deux!  Si vous êtes intolérant (te) aux produits laitiers, c'est une bonne alternative. Cela dit, cette salade de chou est succulente. La vinaigrette fait toute la différence. Miam!

Ingrédients : pour 6-8 portions (je dirais plus 4-5 portions) 

- ½ tasse (125 ml de mayonnaise 

- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre 

- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre (mis du sirop d’érable) 

- 1 c. à thé (cc) de poudre d’ail 

- 3 c. à soupe (45 ml) de crème 35% (mis de la préparation crémeuse d’avoine (voir ici, mais ce pourrait être aussi de la crème 15%/j'ai testè les deux) 

- 4 tasses (340 g) de chou vert à la mandoline ou au robot culinaire 

- ½ tasse (56 g) de céleri tranché finement à la mandoline ou au robot culinaire 

- 1 petit oignon, râpé 

- 1 carotte râpée 

- Sel et poivre- Au goût 

- Ajout d’1 c. à soupe de persil plat haché

Préparation : 

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre (sirop d’érable) et l’ail en poudre. Lorsque le mélange est homogène et que le sucre est dissous, ajoutez la crème et remuer bien. 

2. Presser le chou, le céleri, l’oignon et la carotte dans vos mains pour faire sortir un peu de leur eau de végétation. 

3. Ajouter les légumes à la vinaigrette et bien mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement et faire reposer la salade de chou au moins 1 heure au réfrigérateur avant de la servir. 

Source : Mordu

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