SOUPE-REPAS AUX LÉGUMINEUSES ET AU CURCUMA

Cette soupe-repas de Ricardo me semblait bien parfumée par les épices, et ça me plaisait vraiment. Les nombreux commentaires des internautes sur le site suggérait fortement d'augmenter la quantité d'épices. Je m'y suis fiée mais suis allée mollo hihi. Quelques ajustements ont été faits ainsi que des ajouts. Il me manquait un peu de patate douce que j'ai comblée par du zucchini. Je n'avais pas le mélange de légumineuses suggéré; j'ai utilisé des lentilles. Très satisfaite du résultat obtenu!  La soupe est bien consistante et savoureuse. Tout simplement délicieuse!

Ingrédients : pour 6 portions

- 1 oignon, haché 

- ½ tasse (42 g) de poireau haché (ajout) 
- 2 carottes, tranchées 

- 2 branches de céleri, émincées 

- 1 gousse d'ail (2 grosses), hachée(s) 

- ¼ tasse (50 g) d'orge perlé 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre de cari (mis ¾ c. à thé/4 ml) 

- ½ c. à thé (2.5 ml) de curcuma moulu (mis ¾ c. à thé/4 ml ) 

- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive 

- 6 tasses (1.5 L) de bouillon de poulet 

- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées (j’ai mis des lentilles) 

- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées (mis une boîte de 540 ml /19 oz de tomates étuvées) 

- 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés (j’en avais très peu, j’ai comblé avec 2 po/5 cm de long de courgette, hachée) 

- Herbes salées (ajout/facultatif)

Préparation : 

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. 

2. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. 

3. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate + la courgette. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. 

4. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les herbes salées si désiré

5. Servir avec des pains naan ou pitas. 

Source : Ricardo cuisine

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