BŒUF HACHÉ STYLE BOURGUIGNON

Cela fait une éternité que j'ai fait du bœuf bourguignon. Faut dire que je ne cuisine pratiquement plus de pièces de bœuf. Ti-mari n'apprécie pas particulièrement. Ce que je cuisine le plus, c'est de la viande hachée. C'est chez Arôme et Saveur, blogue qui a dû être supprimé tout récemment, que j'avais trouvé cette recette avec du bœuf  haché se voulant de style bourguignon. Intéressant et répondant bien à mes besoins! La préparation est simplissime et rapide.  On suggérait de servir le plat avec des pâtes. Du riz ferait aussi l'affaire, mais j'ai préféré opter pour une bonne purée de pommes de terre qui a garni le fond de l'assiette. C'est ainsi que j'aime manger du bœuf bourguignon hihi. J'ai adoré cette version simplifiée d'une recette classique. Le plat est goûteux et savoureux.

Ingrédients : pas précisé mais je dirais pour 4-6 portions 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile (d’olive pour moi) 

- 1 oignon moyen haché finement 

- 1 gousse d’ail, hachée 

- ½ lb (227 g) de champignons coupés en ¼, en tranche ou haché, à votre choix 

- 1 tasse (137 g) carottes en cube 

 - 2 branches de céleri, coupées en cube 

- 1 ½ livres (681 g) bœuf haché 

- 2 c. à soupe (15 g) de farine 

- ¾ tasse (180 ml) de vin rouge 

- 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf 

- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate 

- 2 c. à thé (10 ml) d’herbes de Provence 

- Sel et poivre

Préparation : 

1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile et mettre l'oignon et l’ail hachés finement. Faire revenir environ 2 minutes. 

2. Ajouter les champignons, les carottes et le céleri. Faire cuire environ 5 minutes. 

3. Déglacer avec ¼ tasse (60 ml) de vin rouge. 

4. Après 2 minutes, mettre les légumes dans un bol et réserver. 

5. Dans le même poêlon, faire cuire la viande complètement en la défaisant à la cuillère. Cuire environ 5 minutes. 

6. Saupoudrer de la farine et bien mélanger. Cuire environ une minute en continuant à mélanger.  

7. Ajouter le mélange de légumes réservé à la viande et mélanger.

8. Ajouter le reste du vin, soit ½ tasse (125 ml), le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. 

9. Mélanger le tout et laisser mijoter environ 20 minutes à découvert. Brasser quelques fois durant la cuisson. 

Source : Arôme et saveur (le blogue semble avoir été supprimé)

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