SUCRE À LA CRÈME DE SŒUR ANGÈLE (AU MICRO-ONDES)

Les fêtes sans sucre à la crème, ce ne sont pas des fêtes hihi. J'ai privilégié une recette rapide parce que je manque de temps en ce moment pour mes préparatifs. Par contre, je ne voulais pas sacrifier le bon goût. Cette recette de sœur Angèle trouvée chez  Ricardo me semblait une valeur sûre. J'ai dû ajuster légèrement à la baisse le temps de cuisson au micro-ondes: la recette  étant pour un micro-ondes de 1000 watts, et le mien de 1200 watts. Il est important de laisser tiédir la préparation avant de la battre au malaxeur. Ce n'est pas précisé dans la recette, mais je l'ai ajouté  pour votre bénéfice. Le résultat est fantastique. Ce sucre à la crème est parfait: tendre, crémeux, et pas granuleux, ce qui est important pour moi, et certainement pour vous aussi hihi. Cette dernière gâterie complète ma boîte de confiseries des sacs gourmands de cette année.

Ingrédients :

- 1 tasse (200 g) de sucre
- 1 tasse (180 g) de cassonade
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe (15 g) de beurre non salé

Préparation :  

1. Tapisser le fond d’un moule carré de 8 po (20 cm) d’une pellicule de plastique ou d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.  

2. Dans une tasse à mesurer d’une contenance de 8 tasses (2 litres) allant au four à micro-ondes, mélanger le sucre, la cassonade et la crème.  

3. Cuire au four à micro-ondes 4 minutes (3 :50 minutes pour moi). Remuer et poursuivre la cuisson 4 minutes (3 :50 minutes pour moi).

4. Ajouter la vanille, le beurre et fouetter à grande vitesse au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange épaississe et perde son lustre, soit environ 2 minutes. (J’ai laissé reposer le mélange pendant une bonne trentaine de minutes afin qu’il tiédisse avant de le passer au batteur.)

5. Répartir dans le moule en l’étalant. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Démouler et couper en carrés.  

Note : Le temps de cuisson peut varier selon la puissance du four à micro-ondes que vous utilisez. Cette recette a été testée dans un four de 1000 watts. Pour un four à micro-ondes de 500 watts, le temps de cuisson sera de 10 minutes et 30 secondes. (Dans mon cas, j’ai un four de 1200 watts)  

Source : sur le site de Ricardo

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