BISCUITS SALÉS AU JAMBON ET FROMAGE

J'ai fait à quelques reprises des biscuits salés et, à chaque fois, j'ai beaucoup apprécié.  En bouchées apéritives avec un petit verre de vin, c'est délicieux, mais cela peut aussi accompagner à merveille une soupe pour un repas léger. En voyant sur Pinterest cette recette, j'ai tout de suite été attirée. Avec du jambon et du fromage,  je me disais que ces biscuits seraient particulièrement goûteux. Un conseil était donné en fin de recette, et j'avais en tête de le suivre, soit d'ajouter de la moutarde de Dijon au mélange. Bien j'ai oublié! Grrrr! Je m'en voulais parce que j'étais certaine que cela aurait été un plus. J'ai même testé les biscuits une fois cuits en mettant un soupçon de moutarde sur un des biscuits, et cela apporte un petit oumf bien intéressant. En étant conservatrice, je dirais qu'on pourrait mettre facilement  une bonne grosse cuillerée à thé dans le mélange. On nous mentionne un rendement de 12 biscuits. J'avoue que les biscuits sont assez gros, et que vous pourriez les faire légèrement plus petits. Dans mon cas, j'ai fait les 12 biscuits suggérés, et avec les photos, vous avez une bonne idée de leur grosseur. On nous dit d'aplatir légèrement la pâte. Je vous dirais d'aplatir un peu plus fermement, parce que la pâte ne gonfle pas tant, et s'étend peu. À la dégustation, je n'ai pas eu de déception, sauf pour l'oubli de moutarde hihi. Ces biscuits sont absolument délicieux. J'ai dégusté avec une soupe et c'est parfait. Et pour l'apéro, ce le sera tout autant.

Ingrédients : pour environ 12 biscuits* (voir Note) 

- 1 tasse + 1 c. à soupe (150 g) de farine tout usage 

- 1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique) 

- 1 œuf - ¼ tasse (60 g) de beurre mou 

- 2/3 tasse (87 g) de dés de jambon 

- ¾ tasse (80 g) de fromage râpé (emmental, Comté ou cheddar (fait un mélange d’emmental et de cheddar doux) 

- Une pincée de sel 

- Poivre du moulin

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). 

2. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. 

3. Ajouter le beurre mou et l’œuf, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

4. Incorporer les dés de jambon et le fromage râpé. Mélanger délicatement. 

5. Former des petites boules et les aplatir légèrement (j’ai aplati fermement parce que les boules étaient grosses) sur une plaque chemisée de papier parchemin. 

6. Enfourner pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. 

7. Laisser tiédir avant de servir. 

Conseil : 

 - Parfait à l’apéritif ou en pique-nique ; on peut varier les fromages, ou ajouter un peu de moutarde (je vous le suggère/environ 1 c. à thé/cc) à la pâte pour plus de goût. 

- Se déguste idéalement tiède. Ils seront à leur meilleur. 

*Note : les biscuits sont assez gros, on pourrait les faire un peu plus petits et obtenir un rendement supérieur; si vous faites, vérifier en cours de cuisson et réduire le temps de cuisson si nécessaire. 

Source : partagé sur Pinterest par Françoise Leduc

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