LINGUINE ALFREDO CRÉMEUSES AUX CREVETTES ET AU CITRON

Un plat de pâtes crémeuses avec des crevettes! Mmmm! Je ne pouvais passer à côté de ces pâtes très gourmandes vues chez Le Coup de Grâce. Aucune hésitation à les cuisiner! Je dois dire dès le départ que je trouvais la quantité de crevettes suggérée plutôt faible, considérant que c'était pour 4 portions. Si vous êtes gourmand comme moi, augmentez la quantité. Pour avoir testé la crème végétale dans les derniers mois, je dois dire que je n'ai pas trouvé de différence avec la vraie crème. J'ai donc choisi d'utiliser dans cette recette afin de limiter un peu les gras. La réalisation du plat s'est faite sans difficulté, et nous avons dégusté avec délectation ces pâtes. Du bonheur tout simplement!

Ingrédients : pour 4 portions 

Sauce Alfredo 
- 1/3 tasse (75 g) de beurre 

- 1/3 tasse (49 g) d’oignon haché finement 

- 2 gousses d’ail, hachées finement 

- 0.8 tasse (450 ml) de crème champêtre 15% (ou crème 15% à cuisson ou de la crème végétale) 

- 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc 

- 1 c. à thé (cc) d’herbes de Provence 

- Le zeste de ½ citron 

- Sel et poivre du moulin 

- 2 ½ tasses (175 g) de parmesan frais râpé 

Pour les crevettes et les pâtes 

- ¾ lb (340 g) de crevettes crues grosseur 31-40 écaillées et déveinées, bien épongées (pour 4 portions, je pense que ce n’est pas suffisant, je vous conseille de prévoir 1 lb/454 g) 

- Huile d’olive 

- Le jus de ½ citron 

- 1 lb (454 g) de linguine (j’ai mesuré 4 portions avec le mesureur de pâtes) 

- Sel et poivre du moulin

Préparation : 

Pour la sauce 

1. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon; cuire pendant deux minutes tout en mélangeant. 

2. Ajouter l’ail, et cuire une minute de plus en remuant. 

3. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le parmesan. Saler et poivrer. Cuire 2-3 minutes et remuer. 

4. Ajouter le parmesan, mélanger et cuire 2 minutes en remuant. Garder au chaud. 

Pour les crevettes et les pâtes 

5. Dans une poêle chauffée à feu moyen élevé, ajouter un petit filet d’olive, puis les crevettes. Arroser du jus de citron, puis saler et poivrer généreusement. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient rosées et cuites. Verser dans la sauce et mélanger. 

6. Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives de l’emballage. Lorsque cuites, verser dans une passoire, et bien égoutter. 

7. Ajouter les pâtes à la sauce. Faire réchauffer quelques minutes à feu moyen et servir. 

Source : Le Coup de Grâce

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