Je vous le disais lundi, je cuisine les asperges en ce moment, et j'ai trouvé cette dernière recette à la même place que celle présentée récemment avec des copeaux de parmesan. Elle me semblait tout aussi gourmande d'ailleurs. Ici, la cuisson se fait sur le barbecue, et au service les asperges sont garnis de feta. On aromatise les asperges grâce à l'huile de sésame qui les enrobe. En rappel, au service, on garnit de graines de sésame; j'ai d'ailleurs eu l'idée de les faire griller à sec pour faire ressortir leur saveur. Pour la cuisson, j'ai utilisé mon petit barbecue d'intérieur. Ces asperges sont délicieuses. Elles constituent une excellente entrée à présenter, ou bien pour accompagner une grillade. Dans mon cas, j'ai dégusté en entrée.
Ingrédients : pour 4 portions
- 1 lb (454 g)) d’asperges
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame
- 1 c. à thé (cc) de poivre
- 1 c. à thé (cc) de sel
- 2 c. à soupe (24 g) de feta émiettée
- 1 c. à thé (cc) de graines de sésame blanches, grillées
- 1 c. à thé (cc) de sirop d’érable
Préparation :
1. Parer les asperges en coupant le bout plus fibreux des asperges.
2. Déposer les asperges dans un grand plat, puis les arroser d’huile de sésame.
3. Assaisonner de poivre et de sel, puis mélanger le tout pour bien enrober les asperges.
4. Dans une petite poêle antiadhésive, faire griller à sec les graines de sésame Réserver.
5. Préchauffer le BBQ à environ 400 °F (200 °C), puis cuire les asperges en les retournant de temps en temps pendant 5 à 8 minutes (11 minutes pour moi sur mon barbecue intérieur), ou jusqu’à ce qu’elles soient grillées, tendres et encore légèrement croquantes.
6. Déposer les asperges cuites dans une assiette de service, puis parsemer de feta, de graines de sésame et de sirop d’érable.
Source : déclinaison Culture de chez nous
Aucun commentaire:
Publier un commentaire
Vos commentaires me nourrissent. Ils sont importants. Merci!