POÊLÉE DE SAUCISSES ET OIGNONS, SAUCE À LA MOUTARDE

C'est chez une copine blogueuse, Nancy, que j'ai déniché ce plat cuisiné de saucisses qui me plaisait vraiment beaucoup. Je n'avais que des petites saucisses italiennes style cocktail. J'ai calculé que deux paquets de celles-ci devraient être suffisants pour équivaloir aux 8 saucisses suggérées. On demande de la bière brune, ce que je n'achète pour ainsi dire jamais ou presque. Je n'ai que de la blonde pour la visite, et on s'entend qu'en ce moment personne ne vient prendre une bière chez moi hihi. La blonde ferait l'affaire!! Hihi. La préparation s'est faite sans difficulté. À la dégustation,  on a beaucoup aimé la sauce parfumée à la bière et à la moutarde qui accompagne les saucisses. Cette sauce fait le plat à mon avis, et c'est tout à fait délicieux. 

Ingrédients : pas mentionné mais je dirais 4 portions 

- 8 saucisses italiennes douces (j’avais 2 paquets de 375 g chacun de saucisses italiennes douces cocktail) 
- 2 oignons, émincés 

- ½ tasse (125 ml) de bière brune (mis de la bière blonde) 

- 1¼ tasse (310 ml) de sauce demi-glace 

- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l'ancienne 

- 1 c. à soupe (12 g) de cassonade

Préparation : 

1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile à feu moyen. Faire dorer les saucisses 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette. 

2. Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons de 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. 

3. Verser la bière dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle ait évaporé de moitié.

4. Ajouter la sauce demi-glace, la moutarde et la cassonade. Remuer. Remettre les saucisses dans la poêle. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux. 

Source : revue 5/15 vue sur « Légende d’automne »

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