PORC À L'ÉRABLE

J'ai été charmée par la simplicité de cette recette de rôti de porc dénichée ici. La cuisson se fait à très basse température, et je pense que cela pourrait se réaliser facilement à la mijoteuse. Je ne suis pas une pro de l'utilisation de la mijoteuse, mais le temps de cuisson devrait être comparable à celui de cette recette. Ceci dit, la recette contient peu d'ingrédients. La viande avait été saumurée et congelée au départ. Mon rôti n'était pas très gros, 1 2/3 lb, et la cuisson était parfaite après 6 h15. Au sortir du four, le rôti avait fourni son jus. Avec le liquide ajouté au départ, cela a donné une bonne quantité d'un  jus absolument délicieux. J'ai d'ailleurs ajouté quelques cuillerées sur le riz aux légumes que je servais avec le porc. Menoum! La viande était tellement tendre qu'une partie des tranches se défaisait quand je tranchais hihi. Trop bon ce porc! On s'est régalé. 

Ingrédient : 

- 1 rôti de porc (morceau de longe de 1 2/3 lb /761 g préalablement saumuré) 
- ½ tasse (125 ml)de sirop d'érable 

- ⅓ tasse (125 ml) de sauce soya 

- 2 oignons finement hachés 

- 1 gousse d'ail, hachée (3 gousses au presse-ail pour moi) 

- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 250°F (120°C). 

2. Déposer le rôti dans une casserole en fonte émaillée. 

3. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le rôti. 

4. Couvrir et cuire au four à 250°F (120°C) entre 6 à 8 heures selon la grosseur du rôti. 

Source: Pucelyne sur PassionRecettes.com /Recette No: 30207

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