SALADE CRÉMEUSE DE CONCOMBRE AUX POIVRONS GRILLÉS

Les salades sont toujours au rendez-vous dans la maisonnée, et ce malgré la froidure. Cette dernière provenant de Salade et vinaigrettes du Guide Cuisine m'a plu tout de suite. Les poivrons grillés, c'est une histoire d'amour avec moi, et la petit vinaigrette au babeurre me semblait plus qu'intéressante. Gros coup de cœur d'ailleurs pour celle-ci! Vraiment délicieuse, elle donne beaucoup goût  à cette salade toute en fraîcheur. Il vous restera certainement de la vinaigrette. Elle se conservera sans problème quelques jours. Vous pouvez l'utiliser pour d'autres salades.

Ingrédients : pour 4 portions

Salade 

- La moitié d’une laitue Boston déchiquetée
- 1 concombre anglais épépiné et tranché
- 1/3 tasse (10 g) de basilic ciselé
- 2 gros (ou 3 petits) poivrons rouges ou autre couleur grillés et tranchés (j’ai fait un mélange de couleur)
- 1 c. à soupe (15 ml) de câpres
- 4-5 fines tranches d’oignons rouges, coupées en deux
- Ciboulette fraîche ciselée (j’ai mis ce qu’il me restait, soit 1 c. à soupe (15 ml), mais je vous conseille d’en mettre davantage)

Vinaigrette crémeuse au lait de beurre

- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé (10 ml) de miel liquide
- ½ c. à thé (2,5 ml) d’herbes de Provence
- 1 gousse d’ail dégermée passé au presse-ail
- Sel et poivre
- 2/3 tasse (160 ml) de babeurre

Préparation :

- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.

- Mettre tous les ingrédients de la salade dans un saladier. Verser la vinaigrette et touiller délicatement. Servir aussitôt.

Source : déclinaison Salade et vinaigrettes, Les indispensables Le Guide Cuisine

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