CHOUX DE BRUXELLES BRAISÉS À LA CRÈME ET À LA MOUTARDE DE DIJON

J'aime beaucoup les choux de Bruxelles, et je suis souvent confinée aux même recettes. Un peu de nouveauté ne pouvait qu'élargir mes horizons. C'est en voyant cette recette de Smitten kitchen chez Mathieu que j'ai sauté sur l'occasion. Ce plat me semblait trop bon. Hyper facile à préparer aussi, ce qui n'est pas négligeable. Je n'ai pas du tout regretté ma décision. Ces petits choux de Bruxelles sont tout simplement délicieux, et c'est peu dire.

Ingrédients : pour 4-5 portions

- 1 lb (450 g) de choux de Bruxelles
- 1 c. à soupe (15 g) de beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- Sel - Poivre du moulin
- ½ tasse (125 ml) de vin blanc sec
- 1 tasse (250 ml) de bouillon (légumes ou volaille)
- 2 à 3 échalotes françaises, en fines tranches (ou hachées finement)
- 2 c. à soupe (30 ml) de crème à cuisson (15% à cuisson)
- 1 grosse c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat, haché

Préparation:

- Laver les choux, retirer les feuilles fanées et les couper en deux. Disposer les dans une poêle (côté 'cœur' vers le bas) avec les échalotes françaises, assaisonner un peu et les laisser dorer pendant environ 4-5 minutes.

- Touiller, ajouter le vin et le bouillon et amener à ébullition. Réduire le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres au centre.

- Touiller, ajouter la crème et la moutarde de Dijon, laisser mijoter 2-3 minutes et rectifier l'assaisonnement. Servir parsemé de persil.

Source : une recette de « Smitten Kitchen » vue chez « À porc égal »

 

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