GÂTEAU CHAUD À LA CANNELLE

Je ne suis pas une fan de desserts très compliqués. La pâtisserie trop élaborée, ce n'est pas pour moi lol. Ce gâteau  de ma bible en cuisine, La nouvelle Encyclopérie de Jehane Benoit, me semblait  facile à réaliser, et bien attirant parce que j'adore la cannelle. Pas de doute, ce gâteau est vraiment simple à préparer, et j'ai été séduite pas son bon goût de cannelle. Le dessus du gâteau est légèrement croustillant, j'adore. Je n'ai pas mis de glaçage. Je n'en voyais pas la nécessité, d'autant que je n'apprécie pas vraiment. La garniture de sucre et de noix me semblait suffire. Mon époux y a ajouté un filet de sirop d'érable, et j'avoue que l'idée est excellente pour combler les goûts  des bibittes à sucre comme lui  lol.

Ingrédients:

- 4 c. à soupe (60 g) de beurre
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 2 œufs - 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (250 ml) de crème sure (mis du yogourt nature 0% gras)
- 1 ½ tasse (160 g) de farine à pâtisserie
- Une pincée de sel
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de cannelle
- 2 c. à soupe (20 g) de noix de Grenoble, hachées

Préparation: 

  1. Mettre le beurre en crème, ajouter graduellement le sucre, tout en continuant à battre. Incorporer les œufs, un par un, en battant fortement à chaque addition. Brasser le bicarbonate de soude et la vanille dans la crème sure et ajouter au mélange en crème.

 2. Tamiser la farine 2 fois avec la poudre à pâte et le sel et l'ajouter graduellement à la pâte. Bien mélanger le tout.

 3. Beurre un moule à gâteau de 9 x9 x 2 po. Verser la moitié de la pâte dans le moule. Bien mélanger le 1/4 tasse de sucre, la cannelle et les noix hachées. Saupoudrer la pâte avec la moitié de ce mélange. Recouvrir avec le reste de la pâte et saupoudrer le dessus avec le reste du mélange. Faire cuire de 45-55 minutes dans un four à 350°F. Servir chaud ou tiède, coupé en carrés  

Source: La nouvelle Encyclopédie de la Cuisine de Jehane Benoit, Les Messageries du St-Laurent Ltée, 1975

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