C'est chez ma copine blogueuse Nancy que j'ai découvert cette recette de Mandoline sur Recettes du Québec. Mandoline, sur le forum du site, était pour nous une valeur sûre. J'ai d'ailleurs cuisiné quelques unes de ses recettes dont ces fameux carrés aux fraises et ceux aux bleuets. J'étais certaine que ces muffins seraient délicieux, et je n'ai eu aucune déception. Que vous dire sur ces muffins? Wouah! Difficile de ne s'en tenir qu'à un seul. Sont trop bons! Moelleux, épicés tout en douceur, et généreux en fruit. Du bonheur en bouche! Un délice! À refaire absolument! Un gros coup de cœur!
Ingrédients : pour 12 muffins
- 1 tasse (140 g) de farine tout usage
- ½ tasse (70 g) de farine de blé entier
- 2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
- ¼ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé (cc) de sel
- ¼ c. à thé (cc) de muscade moulue
- ¼ c. à thé (cc) de gingembre moulu
- ½ c. à thé (cc) de cannelle moulue
- 1 gros œuf
- 2/3 tasse (120 g) de cassonade
- 1/3 tasse (80 ml) d'huile (canola pour moi)
- 1/3 tasse (80 ml) de lait (babeurre pour moi)
- ½ tasse (125 ml) de crème sure (yogourt grec 0% pour moi)
- 1½ tasse (254 g) de poires pelées et coupées en petits dés
1. Préchauffer le four à 400° F (200°C)
2. Dans un bol moyen, mélanger les farines tout usage et de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade, le gingembre et la cannelle. Réserver.
5. Ajouter les poires en dés et mélanger délicatement.
6. Verser le mélange dans des moules à muffins légèrement graissés et cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
Source: Mandoline sur Recette du Québec, vue sur Légende d’automne
Moi qui adore les épices, ces muffins ont tout pour me plaire. Merci Marie pour ce partage gourmand.
RépondreEffacerBonjour Jackie!
EffacerEt ces épices font toute la différence dans ces muffins. Suis certaine que tu aimeras si tu en fais l'essai! :-)