SALADE CRÉMEUSE DE POMMES ET BROCOLI

On vit depuis quelque temps une période intense de chaleur et d'humidité. Les repas du soir se veulent le plus possible rafraîchissants, et quoi de plus frais pour accompagner le plat principal? Une salade bien entendu! Cette salade composée en partie de fruits que j'ai dénichée ici me semblait parfaite pour remplir cette tâche, et surtout, elle me plaisait vraiment beaucoup. J'ai fait très peu de changement si ce n'est que de faire griller les pacanes pour leur donner encore plus de goût, et d'ajouter un peu d'ail à la sauce. J'ai aussi réduit un peu la quantité de sucre de cette sauce. À la dégustation, c'est du bonheur en bouche.  Cette salade de brocoli toute croustillante goûte bon la pomme, et elle remplit parfaitement sa mission. Elle est super rafraîchissante.

Ingrédients : pour 8 portions

- 4 tasses (274 g) de têtes de brocolis 
- 2 grosses pommes coupées en dés (Cortland pour moi) 

- ½ tasse (45 g) de carottes râpées 

- ½ tasse (60 g) de canneberges séchées 

- ¼ tasse (40 g) oignon rouge tranchée 

- ½ tasse (50 g) de pacanes grillées et coupées grossièrement 

- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

- ½ tasse (125 ml) de mayonnaise 

- ½ tasse (125 ml) de yogourt grec 

- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail (ajout) 

- Sel et poivre (au goût) 

- 1 c. à soupe (12 g) de sucre (2 c. à thé/8 g pour moi)

Préparation : 

1. Dans un grand bol, mettre les brocolis, pommes, canneberges, pacanes grillées, oignons et carottes. 

2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le sel, le poivre, le sucre ainsi que le jus de citron. 

3. Verser la vinaigrette par-dessus la salade et bien mélanger. Servir! 

 Source : Chef Cuisto 

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