SOUPE AU CHOU (5)

J'ai toujours un plat de soupe au frigo, et quand la provision baisse, je me mets rapidement à la tâche pour en refaire. Un bon moment que j'ai fait de la soupe au chou,  et j'ai trouvé ici une belle idée. D'habitude, je dois réduire les quantités hihi,  mais cette fois-ci, j''ai dû  les gonfler et faire quelques ajouts. Le résultat est très satisfaisant. Cette soupe utilise des ingrédients accessibles,  est simple à préparer et tout à fait délicieuse. 

Ingrédients : pour 4-5 portions 

- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- 1 gros oignon haché 

- ¼ tasse (21 g) de poireau haché 

- 3 tasses (300 g) de chou haché 

- 3 carottes moyennes coupées en dés 

- 1 ½ branche de céleri haché 

- 1 gousse d’ail, hachée 

- 4 ½ tasses (1.125 L) de bouillon de poulet 

- Sel et poivre 

- 1 feuille de laurier 

- Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation : 

1. Dans un chaudron, verser l’huile d’olive et faire sauter doucement les légumes. 

2. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et de poivre et la feuille de laurier 

3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes  ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. 

4. Ajouter les herbes salées au goût si désiré 

Note : se congèle 

Source : déclinaison d’une recette de Chef Cuisto

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