PILONS DE POULET GRILLÉS À LA PORTUGAISE

J'ai déniché ici cette recette de poulet à la portugaise qui me semblait assez versatile et relativement proche de la recette traditionnelle. Aucune hésitation  à la tester, et j'ai décidé de la préparer avec des pilons de poulet que j'ai pratiquement toujours dans mon congélo. La préparation ne déroge pas de ce que je fais habituellement et se fait sans difficulté. Vous avez avantage à faire mariner au moins une heure les pilons, et vous pouvez bien sûr laisser plus longtemps si vous le pouvez. Durant la cuisson, n'oubliez pas de badigeonner à quelques reprises pour ne pas que les pilons s'assèchent. À la dégustation, les pilons sont délicieux, bien tendres et savoureux.

Ingrédients :  8-10 pilons de poulet sans peau

Pour la marinade
- 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
- 4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
- 4 c. à thé (20 ml) de moutarde sèche
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron frais
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé d'origan (5 ml) séché
- ½ c. à thé (2.5 ml) de thym séché (ou de thym citron)
- 4 c. à soupe (60 ml) de sauce piri-piri

Préparation :

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol jusqu’à homogénéité.

2. Ajouter les pilons et les enrober de marinade.

3. Couvrir et laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur mais idéalement un peu plus longtemps (moi 3 heures).

4. Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C)

5. Sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin, déposer les pilons sans les superposer. Cuire au four 45-50 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

6. À même la plaque, badigeonner de marinade quelques fois durant la cuisson.

Source : déclinaison « Urbaine City »

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