SALADE DE CHOU CRÉMEUSE (5)

J'avais prévu faire cette salade proposée par Lexibule pour mon souper du 25 décembre, mais j'ai dû changer mon programme entretemps. J'ai finalement cuisiné la semaine dernière cette énième salade de chou crémeuse hihi. J'ai cependant  fait quelques changements mineurs. Je trouvais que cela faisait peu de sauce pour la quantité de chou que j'avais. Je m'étais laissée une petite note de doubler la quantité la prochaine fois. J'ai réalisé que Lexibule le suggérait elle aussi. Je vous le conseille donc vivement. Cette sauce est d'ailleurs excellente et donne tout son bon goût au chou. Une salade à refaire pour moi!

Ingrédients : pour 3-4 portions

- 4 tasses (315 g) de chou vert râpé fin
- 3 oignons verts tranchés
- 1 carotte pelée et râpée
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil plat frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise allégée
- 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature 0%
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
- ½ c. à soupe (7.5 ml) de moutarde à l’ancienne
- ¼ c. à thé (2 ml) de graines de céleri (facultatif mais donne beaucoup de goût)
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- Une pincée de poivre noir frais moulu

Préparation :

1. Mélanger le chou, les oignons verts, les carottes et le persil dans un saladier.  

2. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le miel, le vinaigre, la moutarde, les graines de céleri, le sel et le poivre. Versez sur la préparation au chou et touillez pour bien la napper de vinaigrette. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Note : je ne l’ai pas fait, mais je vous conseille de doubler la quantité de la vinaigrette.  

Source : déclinaison d’une recette de Johanna Burkhard, 200 recettes réconfortantes vue chez « Les mille et un délice de ~Lexibule~ »

IMPRIMER LA RECETTE